Գարու ձավարեղենը օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է: Այն ունի բարձր սննդային արժեք և արագ ներծծվում է:
Չնայած հացահատիկային ածխաջրերի մեծ քանակությանը, էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս շաքարախտով տառապող մարդկանց այն ուտել փոքր բաժիններով:
Բջիջ - որն է այս շիլան:
Մի բջիջ հաճախ շփոթվում է մարգարիտ գարու հետ, քանի որ այս երկու հացահատիկային ապրանքները ստացվում են գարիից: Տարբերությունն այն է, որ գարու ձավարեղենը պատրաստվում է գարու կորիզը մանրացնելով, իսկ մարգարիտ գարին `մանրացնելով այն:
Մանրացման գործընթացում արտադրանքի մեջ պահվում է ավելի շատ մանրաթել, իսկ շիլան ավելի մաքրվում է ծաղկային ֆիլմերից և ցանկացած կեղտոտությունից:
Հետևաբար տուփը համարվում է ավելի համեղ և առողջ, քան գարի: Այն չի բաժանվում դասարանների, բայց դասակարգվում է ըստ մանրացված տարրերի չափի `թիվ 1, թիվ 2 կամ թիվ 3:
Գարին պատկանում է հացահատիկի ընտանիքին և հանդիսանում է ամենահին մշակովի բույսերից մեկը: Այն առաջին անգամ մշակվել է Մերձավոր Արևելքում մոտ 10 հազար տարի առաջ: Բնության մեջ վայրի գարին աճում է Կենտրոնական Ասիայում, Անդրկովկասում, Թուրքիայում, Սիրիայում: Սա շատ unpretentious բույս է, հասունացման բարձր արագությամբ:
Մեզ մոտ միայն 100 տարի առաջ այս շիլաներից ուտեստները համարվում էին տոնական: Հողի սեփականատերերի կամ մեծահարուստ գյուղացիների ընտանիքում ոչ մի նշանակալից տոն չէր ավարտվում առանց գարու շիլայի:
Հետաքրքիր փաստեր
Գարու ձավարեղենը չափազանց տարածված էր հին ժամանակներից մինչև 20-րդ դարի սկիզբը և համարվում էր շատ թանկ և բարձրորակ արտադրանք: Այժմ տուփն անարժան մոռացված է, և դրա տեղը զբաղեցրել են բրինձը և հնդկաձավարը:
Քանի որ տուփը դարեր շարունակ տանում էր առաջատարը, դրա մասին հայտնի են շատ հետաքրքիր փաստեր.
- Այս շիլան ծառայում էր հրավիրված ազնվականների կողմից Ծար Նիկոլաս Բ-ի արարողակարգի պսակադրության ժամանակ:
- Գարի բառը Աստվածաշնչում օգտագործվել է 20 անգամ և նշվել է Հոմերոսի Ոդիսականի մեջ:
- Հռոմեական գլադիատորների հիմնական ուտեստը գարու շիլան էր, փաստագրված է, որ հին մարտիկները կոչվում էին «ամուլ տղամարդիկ»:
- Մինչև ժամանակակից չափիչ համակարգերի գալուստը, գարու հատիկը օգտագործվում էր քաշը և երկարությունը նշելու համար: Երեք հատը հավասար էին 1 դյույմին, իսկ հինգ հացահատիկները կշռում էին 1 արաբական կարատ:
- Եգիպտոսի դամբարաններում հայտնաբերվել են գարու հատիկներ:
- Ժամանակակից ժամանակներում հնագետները հայտնաբերել են գարու սերմ 10,700 տարվա վաղեմություն, ինչը այն մեկ ժամանակավոր քայլի վրա է դնում հին հացահատիկի `ցորենի հետ:
- Այսօր գարին հացահատիկային կուլտուրաների մեջ զբաղեցնում է չորրորդ տեղը:
- Կարծիք կա, որ գարի գարեջուրը ամենահին ալկոհոլային խմիչքն է:
Տեսանյութ գարու գազարների օգտակարության մասին.
Վիտամիններ, հետքի տարրեր և կալորիաներ
Գարին արժանիորեն համարվում է առավել օգտակար հացահատիկներից մեկը: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և հետքի տարրեր: Մոտ 7% -ը կոպիտ մանրաթելեր են, որոնք բարելավում են մարսողությունը: Ապրանքը ունի բարձր կալորիականություն, և պարունակվող բուսական սպիտակուցը գրեթե 100% -ով կլանված է մարմնի կողմից:
Սննդառության արժեքը 100 գ:
- ճարպեր - 1,3 գ;
- սպիտակուցներ - 10 գ;
- ածխաջրեր - 65,7 գ;
- ջուր - 14 գ;
- մանրաթել -13 գ;
- մոխիր - 1,2 գ:
Ապրանքի կալորիականությունը գերազանցում է ցորենը `320 կալորիա:
Ապրանքի սննդանյութերի աղյուսակ (100 գ-ի դիմաց).
| Նյութերի խումբ | Վերնագիր | Քանակը | Տոկոսային ամենօրյա արժեք |
|---|---|---|---|
| Վիտամիններ | Բ 1 | 0.3 մգ | 20 % |
| B2 | 0.2 մգ | 5,5 % | |
| Բ6 | 0,5 մգ | 24 % | |
| ՊՊ | 4,6 մգ | 23 % | |
| B9 | 32 մկգ | 8 % | |
| Ե | 1,5 մգ | 10 % | |
| Հետքի տարրեր | Երկաթ | 1,8 մգ | 10 % |
| Պղինձ | 0,4 մգ | 40 % | |
| Incինկ | 1,1 մգ | 9,2 % | |
| Մանգան | 0,8 մգ | 40 % | |
| Կոբալտ | 2.1 մկգ | 21 % | |
| Մոլիբդեն | 13 մկգ | 18,5 % | |
| Կալցիում | 80 մգ | 8 % | |
| Նատրիում | 15 մգ | 1,2 % | |
| Կալիում | 205 մգ | 8,2 % | |
| Ծծումբ | 80 մգ | 8 % | |
| Մագնեզիում | 50 մգ | 12 % | |
| Ֆոսֆոր | 343 մգ | 43 % |
Օգտակար հատկություններ
Հին ժամանակներից ի վեր մեր նախնիները օգտագործում էին գարու ձավարեղենը որպես բնական միջոց աղեստամոքսային տրակտի և տարբեր մրսածության հիվանդությունների համար: Տուփը օգտագործվում էր սպազմերը թեթևացնելու և բորբոքումները բուժելու համար:
Հին փիլիսոփա Ավիսենը պնդում էր, որ շիլայի կանոնավոր սպառումն օգնում է ազատել տոքսիններից և տոքսիններից մարմինը, ինչպես նաև կանխել ալերգիայի առաջացումը:
Մի բջիջ, ի տարբերություն գարու և շատ այլ հացահատիկների, կարող է օգտագործվել մանկական և դիետիկ սննդի համար: Սննդի մեջ դրա կանոնավոր օգտագործումը կուժեղացնի մարմինը և զգալիորեն կնվազեցնի սննդի ծախսերը:
Գարու ձավարեղենը շատ օգտակար հատկություններ ունի.
- Հակաբորբոքային և հակասպազմոդիկ:
- Շիլան արագացնում է ճարպերի ճեղքումը և դիմադրում է նոր ենթամաշկային ավանդույթների առաջացմանը:
- Բջջը ներառում է շատ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր:
- Առողջ սպիտակուցի առկայություն, որը գրեթե ամբողջովին կլանված է մարմնի կողմից:
- Այն պարունակում է բնական հակաբիոտիկային հորդենին, որն ունի հակաբորբոքային հատկություններ և բուժում է մաշկի բորբոսը:
- Շիլան ունի ծրարային ազդեցություն, ինչը բարենպաստորեն ազդում է աղիքների վրա:
- Մի բջիջը կարող է հատուկ պատրաստվել և օգտագործվել որպես մանկական կամ դիետիկ սնունդ:
- Այն ունի diuretic ազդեցություն, որն էլ իր հերթին արագացնում է մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները:
- Ապրանքը լայնորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ: Գարի decoction- ն օգտագործվում է արթրիտային ցավը թեթևացնելու համար:
- Բարելավում է տեսողությունը և վերականգնում է հոնքերի գեղձը:
- Բարձր մանրաթել պարունակություն: Դրա շնորհիվ արտադրանքը օգտակար է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար: Դիետիկ մանրաթելն օգնում է վերացնել տոքսինները և նորմալացնում է մարսողությունը:
- Այն ունի ընդհանուր ամրապնդող ազդեցություն, ինչպես նաև բարելավում է գենիտորային և էնդոկրին համակարգերը:
- Բջիջների օգտագործումը կանխարգելիչ միջոց է ալերգիկ ռեակցիաների դեմ:
- Օգնում է շաքարախտի դեմ պայքարում:
- Խորհուրդ է տրվում շիլա օգտագործել լյարդի, երիկամների, միզուղիների և լեղապարկի հիպերտոնիկ և հիվանդություններ ունեցող անձանց համար:
- Ապրանքը ցույց է տալիս հակադեպրեսանտներին բնորոշ հատկությունները. Այն օգնում է բարելավել հուզական վիճակը և հաղթահարել դեպրեսիան:
- Դա դրական էֆեկտ ունի և վերականգնում է տղամարդկանց ուժը:
- Շիլա ուտելը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան անոթների վրա, դրանով իսկ բարելավելով արյան շրջանառությունը:
- Բջջը պարունակում է լիզին պարունակող նյութ, որը պատասխանատու է կոլագենի պատշաճ արտադրության համար: Սա օգնում է ամրացնել եղունգները և մազերը, ինչպես նաև հարթեցնում է կնճիռները և դիմադրում է դրանց արտաքին տեսքին:
Տեսանյութը ՝ դոկտոր Մալիշևայից, գարու մածուկների մասին.
Ո՞վ չի կարող գարի շիլա:
Գարու շիլայի օգտագործումը ողջամիտ քանակությամբ չի վնասի մարմնին: Բջջի օգտագործման համար հակացուցում է ցելյակի հիվանդության հիվանդության առկայությունը, հիվանդություն, որի դեպքում մարմինը ամբողջությամբ չի վերամշակում սնձան սպիտակուցը:
Ալերգիկ ռեակցիաների դեպքում խորհուրդ է տրվում դադարեցնել գարի ուտելը: Անհանգստացած ստամոքս-աղիքային տրակտով, արտադրանք ուտելը հնարավոր է միայն մասնագետի հետ խորհրդակցելուց հետո:
Մեծ քանակությամբ գարու շիլայի հաճախակի սպառումը կարող է հանգեցնել ճարպակալման: Նաև հավելյալ ֆունտի տեսքը կարող է հանգեցնել բջիջների պատրաստմանը ոչ թե ջրի, այլ կաթի կամ կրեմի մեջ: Քաշի բարձրացումը պայմանավորված է արտադրանքի բարձր սննդային արժեքով, այնպես որ դա տեղի չի ունենում, գարու ձավարեղենը պետք է ուտել ոչ ավելի, քան շաբաթական 3-4 անգամ:
Հղի կանայք չպետք է սպառեն մեծ քանակությամբ բջիջներ: Հղիության հետագա փուլերում շիլան կազմող նյութերը կարող են առաջացնել վաղաժամ ծնունդ:
Բժիշկները զգուշությամբ խորհուրդ են տալիս շաքարախտի համար գարու շիլա ուտել: Որն է բջիջների նորմալ ընդունումը 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքսը 50 է: Սա միջին արժեք է, ինչը նշանակում է, որ շաքարախտով հիվանդ անձը կարող է շիլա թույլ տալ ոչ ավելի, քան շաբաթական 2-3 անգամ:
Ընտրության և պահպանման կանոններ
Որակի հացահատիկ ընտրելու և այն ճիշտ պահելու համար հարկավոր է իմանալ հետևյալ տեղեկությունները.
- Հացահատիկը չպետք է պարունակի մուգ հատիկներ, փաթեթավորված փաթիլներ, վրիպակներ կամ բեկորներ: Սա ազդում է արտադրանքի պահպանման ժամկետի և համի վրա:
- Գնելուց առաջ դուք պետք է որ հոտը գցեք բջիջը, եթե հոտը հացահատիկային է կամ անսովոր է հացահատիկային կուլտուրաների համար - արտադրանքը, ամենայն հավանականությամբ, փչացած է:
- Ավելի լավ է գնել գարու ձավարեղենը `ավելի վաղ արտադրության ամսաթվով:
- Խցը պահեք մութ տեղում, որտեղ չկա խոնավություն և հոտ: Իդեալական կլիներ փաթեթավորմամբ հացահատիկը փաթեթավորմամբ ապակյա բանկա տեղափոխել կափարիչով:
- Հացահատիկային ապրանքները չպետք է պահվեն ավելի քան երկու տարի, քանի որ դրա մեջ ցեց և այլ միջատներ կարող են հայտնաբերվել:
