Շաքարախտի բուժումը պահանջում է հատուկ մոտեցում և հատուկ դեղամիջոցների օգտագործում: Բայց թերապիայի արդյունավետությունը կրճատվում է սննդի մշտական սխալների ֆոնին: Արյան մեջ շաքարի նորմալ մակարդակի պահպանման համար անհրաժեշտ է դիետիկ թերապիայի համար պատասխանատու մոտեցում:
Կան ապրանքներ, որոնք, դեղամիջոցների հետ միասին, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա: Դրանցից մեկը Երուսաղեմի արտիճուկն է: Մենք վերլուծելու ենք, թե ինչպիսի բույս է այն և ինչպես պատրաստել Երուսաղեմի արտիճուկը դիաբետիկների համար:
Նկարագրություն
Երուսաղեմի արտիճուկը արևածաղկի սեռից կոչվում է խոտաբույս բույս: Երկար ժամանակ այն մտցվեց Ռուսաստանի տարածք: Երուսաղեմի արտիճուկը աճում է արմատային համակարգի պատճառով, որը ձևավորում է պալարներ: Դրանք փոքր-ինչ նման են կարտոֆիլին, բայց նրանք ունեն քաղցրավենիք համ և անհավասար պալարային մակերես, բազմաթիվ աճերով: Ստորգետնյա մասը ներկայացված է ուղիղ ցողունով, որից շատ տերևներ են հեռանում, վերևում միշտ կան զամբյուղի տեսքով ծաղիկներ:
Այս գործարանը unpretentious է, հիանալի դիմակայում է ծայրահեղ տապին և սառնամանիքին: Նրա արմատային համակարգը կարող է աճել գետնին խորքում, այնքան, որ երբեմն դժվար է փորել նրա պալարները: Լավ է դրանք հավաքել աշնանը, հենց այս ժամանակահատվածում է, որ գործարանը դանդաղեցնում է իր կյանքի ցիկլը, իսկ արմատները լցվում են մեծ քանակությամբ սննդանյութերով և հանքանյութերով:
Երուսաղեմի արտիճուկը նախընտրեք նախընտրելիորեն զով և չոր տեղում: Սենյակային ջերմաստիճանում այն արագորեն վատթարանում է: Լավագույնն է արմատային համակարգի մի մասը թողնել գետնին և տարվա ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում փորել: Առավելությունն այն է, որ այս գործարանը չի ոչնչացվում միջատների կողմից, այնպես որ աճելիս հնարավոր է խուսափել թունաքիմիկատների և թունանյութերի օգտագործումից:
Օգտակար կազմ
Շաքարախտի համար Երուսաղեմի արտիճուկը բավականին արդյունավետ և օգտակար հիպոգլիկեմիա է: Այն պարունակում է շատ ավելի օգտակար նյութեր, քան կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը, դդումը և լոբը (ոլոռ, լոբի, սոյայի) նույնպես դրա կազմի մեջ զիջում են:
Որն է օգտակար Երուսաղեմի արտիճուկը.
- վիտամիններ - PP, A, B, C, E. խմբի գրեթե բոլոր վիտամինները, վիտամինների այդպիսի հարուստ կազմը յուրահատուկ է դարձնում այս ապրանքը.
- հանքային նյութեր - Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է առավելագույն կոբալտ և ցինկ, ինչպես նաև մի փոքր ավելի քիչ մոլիբդեն, ֆտոր, մանգան, ֆոսֆոր: Այս տարրերը կարող են արդյունավետորեն աջակցել ենթաստամոքսային գեղձի և այլ էնդոկրին խցուկների արտադրական գործառույթին: Դրանք նաև թույլ են տալիս մարմնին բարելավել վերականգնումը և նյութափոխանակության գործընթացները բջջային և հյուսվածքների մակարդակով;
- միկրոէլեմենտներ `Երուսաղեմի արտիճուկում պարունակվող կալիում, մագնեզիում, երկաթ, կալցիում, նատրիում, բոր և ալյումին հնարավորություն է տալիս բարելավել արյան տրանսպորտային, սննդային և թափանցող գործառույթները: Բացի այդ, այս տարրերը օգնում են նվազեցնել բորբոքային պրոցեսները, բարելավել տոքսինների վերացումը: Հիմնական դրական ազդեցությունը նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի արդյունավետության բարձրացումն է:
Հիմնական նյութերը, որոնք պարունակվում են Երուսաղեմի արտիճուկում, ամինաթթուներն են.
- Isoleucine - մարդու մարմնի էներգետիկ նյութափոխանակության անբաժանելի մասն է: Այս ամինաթթուն մարմնում չի սինթեզվում, բայց անհրաժեշտ է շաքարախտի և այլ նյութափոխանակության հիվանդությունների համար:
- Լիզինը - անհրաժեշտ է շաքարախտի համար, քանի որ այն խթանող ազդեցություն է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնների արտադրության վրա: Այն նաև նվազեցնում է արյան անոթների արգելափակում առաջացնող նյութերի քանակը, ինչը նվազեցնում է շաքարային դիաբետից բարդությունների ռիսկը:
- Threonine - կապակցող և աճառ հյուսվածքի սպիտակուցների սինթեզում (արտադրություն) հիմնական բաղադրիչը նույնպես ներգրավված է ճարպերի ճեղքումում:
- Ֆենիլալանինը - օգնում է բարելավել նյարդա-դեմոկրին համակարգի աշխատանքը, վերերիկամային խցուկները և ենթաստամոքսային գեղձը:
- Վալին - նպաստում է մարմնի բոլոր հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը, նաև անփոխարինելի բաղադրիչ է մկանային հյուսվածքի էներգետիկ նյութափոխանակության մեջ:
- Լյուկին - այս ամինաթթուն արդյունավետ է վերերիկամային ծառի կեղևի, վահանաձև գեղձի, ենթաստամոքսային գեղձի, ինչպես նաև լյարդի հիվանդությունների բուժման գործում:
- Methionine - թույլ է տալիս նորմալացնել արյան մեջ ճարպերի և լիպիդների պարունակությունը, օգնում է նվազեցնել ճարպերի կուտակումը մարմնում, ինչպես նաև նվազեցնել խոլեստերինի կոնցենտրացիան պլազմայում:
Նույնքան կարևոր բաղադրիչներն են ինուլին և մանրաթել: Այս նյութերի օգտակար հատկությունները Երուսաղեմի արտիճուկին յուրահատուկ են դարձնում 2-րդ տիպի շաքարախտով: Այս տեսակի հիվանդության զարգացման հետ մեկտեղ անհրաժեշտ է վերահսկել մարմնում ածխաջրերի ընդունումը `մարմնի քաշը արդյունավետորեն նվազեցնելու համար: Ինուլինի և մանրաթելերի համադրությունը հեշտացնելու է շաքարավազը աղիքներից հեռացնելը ՝ թույլ չտալով այն կլանել: Ինուլինը սննդարար նյութ է մարսողական համակարգի բակտերիաների համար, ինչը բարելավում է վիտամինների և հանքային նյութերի կծկումն ու կլանումը և իրականացնում է դիսբիոզի կանխարգելում:
Խոհարարություն
Դիաբետիկների համար Երուսաղեմի արտիճուկի սննդի մեջ կարող եք ավելացնել տարբեր ապրանքներ, որոնք ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Այս պարամետրը որոշում է այն ժամանակը, որի ընթացքում սննդի մեջ պարունակվող ածխաջրերը կլանվում են մարսողական տրակտում և ավելացնում արյան շաքարը: Նման ապրանքները ներառում են, օրինակ.
- ձվի սպիտակ;
- կիտրոն
- սոխ;
- նեխուր;
- տարեկանի ալյուր;
- խնձոր
- մաղադանոս և սամիթ;
- սխտոր
- կաթ:
Այս բաղադրիչները համատեղելով ՝ կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել: Բայց նախքան Երուսաղեմի արտիճուկի բաղադրատոմսեր գալը, դուք պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ, նա կօգնի շտկել դեղերի դեղաչափը, ինչպես նաև վերահսկել նման բուժման արդյունավետությունը:
Երուսաղեմի արտիճուկը շաքարախտի համար պատրաստելու շատ եղանակներ կան, և այն կարելի է նաև հում ուտել: Իր հումքի տեսքով, այն օգտագործվում է առավոտյան կերակուրից կես ժամ առաջ `ոչ ավելի, քան 30 գ:
Բաղադրատոմսեր
Decoction
3-4 պալարները լցվում են ջրով (800-900 մլ) և եփվում 10 րոպե: Այն բանից հետո, երբ նրանք պնդում են և խմում 150-160 մլ օրական երեք անգամ, շաբաթական ոչ ավելի, քան 4 օր:
Աղցաններ
Դուք կարող եք պատրաստել քաղցր աղցան `խառնելով ջարդված Երուսաղեմի արտիճուկի պալարները, խնձորը, գազարն ու դդումը: Այս դեպքում քաղցր համով առողջ բուսական աղցան է ձեռք բերվում: Համտեսել, դուք կարող եք համեմել աղցանը մածունով, կեֆիրով կամ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Տոֆու պանիրով աղցան, կոճապղպեղի կտորներ, Երուսաղեմի արտիճուկ և բողկով աղցան նույնպես համեղ և առողջ կլինի: Դրա վրա կարող եք ավելացնել մաղադանոս և սոխ: Լցնել բոլոր կեֆիրը, աղը և պղպեղը: Այս աղցանը լավ է որպես ցերեկային խորտիկ:
Casserole
Այն ներառում է սպիտակուցներով հարուստ սնունդ, ածխաջրերով ցածր պարունակությամբ սնունդ, որը կբարձրացնի և կպահպանի շաքարի կայուն մակարդակը: Դդմի համար ձեզ հարկավոր է.
- սնկով - 200-250 գ;
- Երուսաղեմի արտիճուկ - 500-600 գ;
- սոխ - 50 գրամ;
- մեկ հավի ձու (խաշած);
- հացաթուխներ;
- աղած սնկով - ոչ ավելի, քան 100 գրամ;
- պանիր, ցածր պարունակությամբ ճարպ պարունակությամբ `50-100 գրամ;
- բուսական յուղ;
- աղ և պղպեղ:
Նախ, բոլոր հում բաղադրիչները պետք է մաքրվեն, լվացվեն և կտրվեն մանր կտորների: Երուսաղեմի արտիճուկը նախ պետք է խաշել աղած ջրի մեջ, թակած, խառնել ձվի հետ և մանրացնել կարտոֆիլի մեջ ամեն ինչ: Մնացած բաղադրիչները պետք է առանձին տապակել, ապա նորից խառնել և տապակել նվազագույնը արևածաղկի ձեթով: Հացաթխման ափսեի մեջ դնելուց առաջ, Երուսաղեմի արտիճուկի խյուսը և ձվերը խառնվում են մնացած բաղադրիչների հետ և շաղ տալ հացաթուխով: Տեղադրեք ամեն ինչ ձուլվածքի մեջ և թխեք ջեռոցում 180 աստիճանով ոչ ավելի, քան 30-35 րոպե:
Փրփրոցներ
Դուք կարող եք ինքներդ ձեզ այս ուտեստին վերաբերվել ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ: Համեղ բլիթներ պատրաստելու համար նրանք վերցնում են 700-800 գ քերած պաստառներ, ինչպես ցանկանում եք, 250-300 գ գազար կամ ցուկկինի են ավելացնում: Խառնել երկու ձու, աղ և պղպեղ ավելացնելով: Տապակելուց առաջ կարող եք մի փոքր ալյուր ավելացնել: Տապակել կերամիկական ծածկույթով ՝ արևածաղկի ձեթից ավելի քիչ օգտագործելու համար:
Կոտլետներ
Դիետիկ կոտլետները տապակելու համար հարկավոր է վերցնել 0,5 կիլոգրամ կաղամբ և Երուսաղեմի արտիճուկ, մանրակրկիտ քերել ամեն ինչ, լցնել սերուցքը ոչ ավելի, քան 150 մլ: Տապակել արդյունքում ստացված խառնուրդը, մինչև եփեք: Այնուհետև արդյունքում ստացված պատիճին ավելացվում են երկու ձու և մի քիչ ալյուր: Նրանք պատրաստում են տորթեր, ապագա կոտլետներ և տապակում տապակած տապի մեջ ՝ նախապես դրանք հացաթուխներով գլորելով:
Հուշում
Ինչպես օգտագործել Երուսաղեմի արտիճուկը շաքարախտով, փորձառու սննդաբանը ձեզ կասի: Այն կարող է օգնել յուրաքանչյուր օրվա համար մենյու ստեղծել, ներառյալ դրա մեջ ներառված այս գործարանը այնպես, որ չվնասի առողջությանը: Դուք չպետք է ինքներդ դիմեք դիետիկ թերապիայի, առանց արյան գլյուկոզի պատշաճ հսկողության, դա կարող է հանգեցնել տհաճ հետևանքների:
