Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով հիվանդին նշանակվում է խիստ դիետա: Շատ հիվանդների դեպքում այս դեպքում հարց է ծագում ՝ հնարավո՞ր է կաթ խմել: Մասնագետները նշում են, որ կաթնամթերքը կարող է դառնալ պաթոգենների տաքացման օջախ, ուստի հում ըմպելիքը հակացուցված է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսներից տառապելու մեջ: Նաև կաթը խմելիս պետք է հետևել հիմնական առաջարկություններին: Կարո՞ղ է այծի կաթը ենթաստամոքսային գեղձի համար, թե ոչ:
Ո՞վ է թույլատրվում:
Որոշ մարդկանց մարմինը ի վիճակի չէ ընկալել կաթնամթերքը: Հաճախ այդպիսի մարդիկ մի բաժակ կաթից հետո նկատում են արտահայտված ալերգիկ ռեակցիա: Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություն ունեցող, խոլեցիստիստիտ ունեցող նմանատիպ կատեգորիա չպետք է փորձեր իրականացնի և կաթնամթերք մտցնի սննդակարգում: Բացի այդ, հարկ է հիշել, որ կաթը նպաստում է ֆերմենտացման առաջացմանը և ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցիայի ավելացմանը:
Այս ֆոնի վրա գեղձի նեղացում է առաջանում: Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է հրաժարվել կաթնաշոռից պանկրեատիտով, կամ գոնե օգտագործել այն նվազագույն քանակությամբ: Նույնիսկ եթե իսկապես ցանկանում եք համտեսել թարմ կաթը, խորհուրդ չի տրվում խմել այն հում: Դրա մեջ գտնվող պաթոգեն միկրոբները կարող են առաջացնել տարբեր հիվանդությունների զարգացում և միայն ավելի են սրում պանկրեատիտի խորացումը:
Կարող է պանկրեատիտով կաթը
Մասնագետները պնդում են, որ կաթը կարող է հարբած լինել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով միայն որպես դիետիկ հավելանյութ: Շատ կարևոր է ընտրել միայն թարմ արտադրանք և վստահ եղեք, որ այն եռացրեք: Հաշվի առնելով հիվանդության սրման ժամանակ կաթի դժվար հանդուրժողականությունը, ավելի լավ է հրաժարվել կաթնամթերքի ցանկացած արտադրանքից կամ մի քիչ կաթ ավելացնել (այծը կամ խտացրածը հարմար է) սուրճի կամ թեյի մեջ:
Նաև գաստրոէնտերոլոգիայի բնագավառի մասնագետները խորհուրդ են տալիս պատրաստել ուտեստներ, որոնք հիմնված են կաթի վրա.
- հնդկացորենը կաթի մեջ (եւ այլ հացահատիկային ապրանքներ, բացառությամբ կորեկի, որը շատ դժվար է մարսել);
- կաթնային ապուր;
- կաթնային ժելե:
Այծի կաթ
Պանկրեատիտով կաթ խմել, թե ոչ, բոլորը պետք է որոշեն: Եթե դուք արդեն կաթ եք խմում ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով, ապա ավելի լավ է այծ ընտրել: Նման կաթնային ըմպելիքի բաղադրությունը շատ հարուստ է, և հիվանդի մարմինը շատ ավելի հեշտ է հանդուրժել պարզապես նման արտադրանքը, քան կովը: Պարբերաբար մի բաժակ այծի կաթ խմելը կարող է նպաստել օրգանիզմում սպիտակուցների, հանքային տարրերի և վիտամինների անբավարարությանը:
Կաթը պետք է խմել ոչ միայն խաշած, այլև ջրով նոսրացնել
Բացի այդ, խմիչք խմելուց հետո հիդրոքլորային թթուն (ստամոքսահյութի բաղադրիչներից մեկը) չեզոքացվում է: Երբ արտադրանքը մարսվում է, մարմինը չի ունենում ուժեղ կենսաքիմիական ռեակցիա, ինչը հրահրում է փորվածքի, այրման կամ փչելու պատճառ: Լիզոզիմը, որը այծերից կաթում է հայտնաբերվում, հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի վերածննդի գործընթացի արագացմանը, որն օգնում է թեթևացնել բորբոքային գործընթացը: Այծի կաթը շատ օգտակար է քրոնիկ պանկրեատիտի համար `փոքր քանակությամբ:
Այծի արտադրանքի բուժում
Այծի կաթի կանոնավոր սպառումը օգնում է վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձի բնականոն գործունեությունը և թեթևացնում է աթոռակի խանգարումը, որն ուղեկցվում է այնպիսի հիվանդությամբ, ինչպիսին է ենթաստամոքսային գեղձը: Խմիչքում պարունակվող կենդանական սպիտակուցը օգնում է հասնել բորբոքային թերապիայի լավագույն ազդեցությանը:
Այնուամենայնիվ, դրա համար կարևոր է հետևել հիմնական կանոններին.
Հնարավոր է կեֆիր պանկրեատիտով:- Խմեք արտադրանքը սահմանափակ քանակությամբ: Թերապիայի համար բավական է օրական 2 բաժակ խմել: Եթե մեծացնում եք բուժիչ հեղուկի քանակը, կարող է սկսվել խմորում: Սա չափազանց անցանկալի է պանկրեատիտի համար:
- Կաթնամթերքի նկատմամբ անհանդուրժողականության դեպքում ավելի լավ է այն ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից, որպեսզի մարմնին նույնիսկ ավելի մեծ վնաս չպատճառի:
- Այծի կաթը կարող է ոչ միայն խմել խաշած, այլև դրա հիման վրա պատրաստել շիլա, ապուրներ, պուդինգ, ավելացնելով այլ արգելված սնունդ:
- Պրոպոլիսով կաթը շատ օգտակար է, եթե այն խմեք ամեն երեկո քնելուց առաջ: Propolis- ը ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ և օգնում է արագ վերականգնել առողջությունը:
Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների համար արժե ոչ միայն տապակել խաշած (մոտ երկու րոպե) կաթի վրա, այլև եփել:
- տարաս;
- թեյ կաթով;
- souffle;
- պուդինգներ;
- ձվածեղ
Սրման ժամանակ
Մարսողական համակարգի օրգանիզմի աշխատանքը արագ վերականգնելու համար արժե սկսել սնունդ ընդունել հիվանդության սրացման սկզբից ընդամենը 2 օր անց: Առաջին թույլատրված արտադրանքները կլինեն մանրացված շիլա, կաթնային ժելե: Խոհարարության համար փորձագետները խորհուրդ են տալիս գնել ցածր յուղայնությամբ կաթ և այն ջրով նոսրացնել: Միայն 7-8 օր հետո կարող եք ուտել փոքր քանակությամբ ձվածեղ կամ պուդինգ: Սուր պանկրեատիտի դեպքում անհրաժեշտ է դիմանալ մի քանի սոված օրերին և միայն դրանից հետո կաթնամթերքը ներդնել սննդակարգում:
Դուք կարող եք ոչ միայն կաթ խմել, այլև դրա հիման վրա պատրաստել շիլա և ապուրներ
Հիվանդության քրոնիկ ձևերով
Թարմացում ունենալով ՝ կարող եք խմել եռացրած կաթը, որը ջրով կլցված է, ապուրներ ուտել և մեղրով սուֆլե պատրաստել, բայց դեռ պետք է նախընտրեք նույն ցածր յուղայնությամբ արտադրանքները: Լավագույնն է ստերիլիզացված կամ պաստերիզացված արտադրանքներ ձեռք բերել: Շուկայում ձեռք բերված ապրանքները չեն ճշգրտվում ճարպի պարունակության տոկոսին և կարող են պարունակել վտանգավոր միկրոօրգանիզմներ:
