Հավերժական հարցը դիաբետիկների համար, հնարավո՞ր է շաքարային դիաբետով բրինձ ուտել: Պատասխանը կլինի բավականին խառը: 2-րդ տիպի շաքարախտով բրինձը սկզբունքորեն անցանկալի է, բայց դրա օգտագործումը, հատկապես շագանակագույն բրինձը, կարող է օգտակար լինել: Հիմնական բանը `չափը իմանալն է:
Բրնձի հատկությունները
Բրինձը երկրի ամենատարածված կերակուրներից մեկն է և հնագույն ժամանակներից այն մեծացել է սննդի համար: Ինչու՞ բրինձն այդքան տարածված է մարդկանց մեջ: Պատասխանը թաքնված է իր օգտակար հատկությունների մեջ: Բրինձը մեծ էներգետիկ ներուժ ունի մարդու մարմնի համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդարար սննդանյութեր, վիտամիններ, մակրո- և միկրոէլեմենտներ: Ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչից է բաղկացած բրինձը, եկեք դիտարկենք դրա կազմը 100 գրամ արտադրանքի վրա:
- Սպիտակուց `մինչև 7 գրամ:
- Fatարպ - մինչև 1 գրամ:
- Բարդ ածխաջրեր `մինչև 77 գրամ:
100 գրամ բրնձի ընդհանուր կալորիականությունը 300-350 կկալ է և կախված է բազմազանությունից: Կարելի է նշել, որ բրինձը ածխաջրերի արտադրանք է, ինչը հենց այն է, ինչն անհրաժեշտ է շաքարախտը սահմանափակելու համար: Բայց ածխաջրերը նույնպես տարբեր են: Բրինձը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք աստիճանաբար արտազատում են էներգիան և կանխում արյան պլազմայում ինսուլինի և շաքարի հանկարծակի աճը:
Ինչ բրինձ ուտել
Ինչպիսի բրինձ է ամենալավը դիաբետիկների համար: Լավագույնն է շագանակագույն բրինձ գնել, այսինքն ՝ շագանակագույն կամ շագանակագույն:
Նա է, ով հարուստ է վիտամիններով, ինչպիսիք են.
- Ռիբոֆլավինը:
- Թիամինը:
- Նիացին:
Այս վիտամինները պատկանում են B խմբին, բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վրա, որը շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ ոչնչացվում է: Բրինձի չմաքրված սորտերը պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը չի ներծծվում մարդու մարմնի կողմից և բարելավում է ստամոքս-աղիքային շարժունակությունը:
Կան բրնձի մի քանի տեսակներ, եկեք ավելի մանրամասն խոսենք դրանցից յուրաքանչյուրի, ինչպես նաև ածխաջրածին նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար օգտակար հատկությունների մասին:
Կան բրնձի շատ տեսակներ, և դրանք բոլորն ունեն տարբեր օգտակար հատկություններ:Շագանակագույն բրինձ
Սա բրինձ է, որը չի մաքրվել, մասնավորապես ՝ բրնձի կեղևը պարունակում է մարմնին համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը: Չմաքրված սորտերից բրնձի շիլա ուտելը շատ ավելի ձեռնտու է, քան զտվածներից, հատկապես 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Այն շագանակագույն բրինձ է, որը դիաբետիկ արտադրանք է:
Շագանակագույն բրինձ
Շագանակագույն բրինձը սպիտակ և շագանակագույն միջանկյալ տարբերակ է և համարվում է ոչ ամբողջովին կլեպ: Նման բրինձը օգտակար է նույնիսկ շաքարախտի համար, բայց նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն մեծ քանակությամբ:
Շագանակագույն բրինձը հարուստ է վիտամիններով և հաստատվում է դիաբետիկների օգտագործման համար:
Գոլորշիով բրինձ
Գոլորշիով բրինձը կեղեւավորված բրինձ է, բայց այն գոլորշու մեջ առաջացնելուց առաջ գոլորշի է: Դա ձեզ թույլ է տալիս կլանել բրնձի հացահատիկային կեղևից մինչև 80% արժեքավոր և օգտակար նյութեր: Գոլորշիով բրինձը ունի օգտակար հանածոների պարկեշտ շարք: Այն ներառում է `նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, երկաթ, կալիում և կալցիում, որն անհրաժեշտ է մեր մարմնի լավ գործունեության համար:
Սպիտակ բրինձ
Այն ամենաքիչ օգտակար է բրնձի բոլոր տեսակների համար, քանի որ այն ենթարկվում է ամբողջական մաքրման: Հիշեցնենք, որ մարմնին համար արժեքավոր գրեթե բոլոր նյութերը ՝ վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, մանրաթելեր են բրնձի հացահատիկի մեջ: Սպիտակ բրինձը պակաս կլանում է մարմնի կողմից, հատկապես շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ:
Սպիտակ կեղևավորված բրինձը խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդների օգտագործման համարՆպաստ և վնաս
Ինչ հացահատիկային շաքարախտ կարող է առաջացնելԿախված բրնձի տեսակից, հացահատիկային սննդի այս արտադրանքը կլինի ինչպես առողջ, այնպես էլ վնասակար: Շագանակագույն, շագանակագույն և շոգեխաշած բրնձի օգուտները, անկասկած, մատչելի են և հաստատվում են հետազոտությունների արդյունքում: Շաքարախտով տառապող մարդիկ կարող են փոքր քանակությամբ չմաքրված բրինձ ուտել, քանի որ այն հարուստ է սննդանյութերով և պարունակում է միայն բարդ ածխաջրեր: Որոնք չեն ծանրաբեռնում ենթաստամոքսային գեղձը և չեն առաջացնում ծանր հիպերգլիկեմիա:
Բայց սպիտակ կամ կեղևավորված բրինձը, ընդհակառակը, վնասակար է: Ոչ վաղ անցյալում գիտնականները պարզեցին, որ սպիտակ բրինձը նույնիսկ նպաստում է շաքարախտի զարգացմանը: Սպիտակ, զտված ձավարեղենը պարունակում է ոչ միայն բարդ ածխաջրեր, այլև պարզ նյութեր, ինչը բազմիցս մեծացնում է բրնձի արտադրանքի էներգետիկ արժեքը և հանգեցնում է մարմնում էներգիայի ավելցուկի և հիպերգլիկեմիայի:
Ինչպես օգտագործել բրինձ 2-րդ տիպի շաքարախտի և 1-ի համար
Հում բրինձը կարող է փոքր քանակությամբ ներառվել դիաբետի դիետայի մեջ: Կան շատ համեղ ուտեստներ, որոնք կարող են ներառել շագանակագույն կամ շագանակագույն բրինձ: Ահա դրանցից մի քանիսը.
- Բրնձի ապուր կաթով և գազարով:
- Pilaf վայրի բրնձից և նիհար միսից:
- Կոլոլակ `ձկներից և շագանակագույն բրինձից:
- Բուսական ապուր շագանակագույն կամ շոգեխաշած բրինձով:
Նշում դիաբետիկներին: Ռայսը, իհարկե, առողջ սննդամթերք է, և դրա փոքր քանակությունը զգալիորեն բարելավում է պատրաստի կերակուրների օրգանոլեպտիկ հատկությունները: Ուստի մի վախեցեք բրինձ ուտելուց, բայց հարկավոր է դա անել իմաստուն: Շաքարախտի համար բրինձը կարող է նույնիսկ օգտակար լինել:
