Դիաբետիկները պետք է հաշվեն ածխաջրերը սննդի մեջ ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ տիպի հիվանդությամբ: Այս առաջադրանքը հեշտացնելու համար մշակվել է հատուկ միջոցառում `հացի միավորներ (XE): Սկզբնապես դրանք օգտագործվել են ինսուլին ստացող հիվանդների համար: Մի շարք ապրանքատեսակների հացի միավորների սեղանները մեծապես հեշտացնում են հորմոնի դոզայի հաշվարկը:
Այժմ այս արժեքը ակտիվորեն օգտագործվում է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար. Այն օգնում է չանցնել օրական ածխաջրերի առավելագույն թույլատրելի արագությունը, դրանք հավասարաչափ բաշխել բոլոր կերակուրների համար: XE- ի օգտագործման անկասկած առավելությունն այն գլիկեմիայի վրա ածխաջրածնային արտադրանքի հնարավոր ազդեցությունը «գնահատելու» ունակությունն է:
Որո՞նք են հացի միավորները և ովքեր են նրանց պետք
Շաքարախտով տառապող մարդիկ ստիպված են խստորեն վերահսկել սննդի կանոնավորությունը, ամենօրյա գործունեությունը, ափսե ածխաջրերի քանակը իրենց ուտեստներում: Իրադարձությունները, որոնք սովորական են առողջ մարդկանց համար, օրինակ ՝ սրճարան այցելելը, նրանց համար դառնում են շատ դժվարություններ. Ի՞նչ ուտեստներ ընտրել, ինչպես որոշել դրանց քաշը և կանխատեսել շաքարի հավանական բարձրացումը: Հացաթխման միավորները պարզեցնում են այս խնդիրները, քանի որ դրանք թույլ են տալիս տեսողականորեն, առանց կշիռների, որոշել սննդի մեջ ածխաջրերի մոտավոր պարունակությունը: Եթե սովորական հացից հանենք մի սանտիմետր կտոր և վերցնենք դրա կեսը, ապա ստանում ենք մեկ XE:
Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն
- Շաքարի նորմալացում95%
- Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
- Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
- Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
- Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%
Որոշ ածխաջրեր, այսպես կոչված, դիետիկ մանրաթել, արյան շաքարավազը չի ավելանում, ուստի հացի միավորները հաշվարկելիս խորհուրդ է տրվում հանել դրանք:
1 XE- ն պարունակում է 12 գրամ ածխաջրեր, ներառյալ մանրաթել: Առանց դիետիկ մանրաթելի կամ նվազագույն պարունակության արտադրանքները վերածվում են հացի միավորների `հիմք ընդունելով 10 գ ածխաջրերի հարաբերակցությունը` 1 XE:
Որոշ երկրներում, օրինակ, ԱՄՆ-ում, 15 գ ածխաջրեր են վերցվում 1 XE- ի համար: Խառնաշփոթությունից խուսափելու համար հարկավոր է օգտագործել սեղաններ միայն մեկ աղբյուրից. Ավելի լավ է, եթե դա ցույց կտա հաշվարկման մեթոդը:
Սկզբում դիաբետիկների համար թվում է, որ հացի միավորների օգտագործումը միայն բարդացնում է ինսուլինի արդեն իսկ դժվար հաշվարկը: Այնուամենայնիվ, ժամանակի ընթացքում հիվանդները այնքան սովոր են գործել այս քանակի հետ, որ առանց որևէ սեղանի նրանք կարող են ասել, թե որքան ածխաջրեր կան իրենց նախընտրած ուտեստների մեջ, պարզապես նայելով ափսեի վրա. XE- ն 2 ճաշի գդալ ֆրի տապակ է, մի բաժակ կեֆիր, պաղպաղակի կամ կես բանանի ծառայություն:
1-ին տիպի դիաբետիկների համար XE սպառելուց հետո գլիկեմիան փոխհատուցելու համար անհրաժեշտ կարճ ինսուլինի միջին քանակը 1.4 միավոր է: Այս արժեքը փոփոխական է. Օրվա ընթացքում այն տատանվում է 1-ից 2,5 միավորի սահմաններում: XE օգտագործման պատճառով շաքարի աճը կկազմի 1,5-1.9:
Ինչպես հաշվել XE- ն
Արագացված միջոցը պարզելու համար, թե որքան հաց միավոր կա ապրանքի մեջ `հաշվարկված արժեքը գտնել պատրաստի աղյուսակներում: Սովորաբար դրանք ներառում են միայն ամենատարածված ուտեստներն ու ստանդարտ բաղադրատոմսերը, ուստի յուրաքանչյուր դիաբետիկ պետք է իմանա ալգորիթմը հացի միավորների հաշվարկման համար.
- Խոհարարության համար անհրաժեշտ հում մթերքները կշռադատեք:
- Փաթեթավորման կամ կալորիականության սեղաններում մենք տեսնում ենք, թե որքան ածխաջրեր են յուրաքանչյուր արտադրանքի 100 գրամի մեջ: Մենք քաշը բազմապատկում ենք ածխաջրերի քանակով և բաժանում ենք 100-ի: Մսի և ձկնամթերքի, ձվի և յուղերի մեջ կա ածխաջրերի աննշան քանակ: Դրանք լրացուցիչ ինսուլին չեն պահանջում, հետևաբար չեն մասնակցում XE- ի հաշվարկին:
- XE- ն հաշվարկելու համար մենք ածխաջրերը սննդի մեջ բաժանում ենք մանրաթելով (հացամթերք, հացահատիկային ապրանքներ, բանջարեղեն և մրգեր) `12-ով, մաքուր շաքարների համար (մեղր, աղանդեր, կեքս, մուրաբաներ)` 10-ով:
- Ավելացնել բոլոր բաղադրիչների XE:
- Կշռեք պատրաստի ուտեստը:
- XE- ն բաժանենք ընդհանուր քաշի և բազմապատկենք 100-ով: Մենք ստանում ենք հացի միավորների քանակը հարյուր գրամի մեջ:
Եկեք նայենք մի օրինակ, թե ինչպես հաշվարկել XE ինքներդ.
| Աշատեսակը | Խնձորով կարկանդակ | |||
| Բաղադրիչները | Քաշը g | Ածխաջրեր | Eաշատեսակում XE | |
| 100 գ-ի դիմաց | ափսեի մեջ | |||
| ձվերը | 204 | - | - | - |
| շաքարավազ | 235 | 100 | 235 | 235:10=23,5 |
| ալյուր | 181 | 70 | 127 | 127:12=10,6 |
| խնձոր | 239 | 10 | 24 | 24:12=2 |
| Ընդհանուր XE | 36,1 | |||
| Պատրաստի ուտեստի քաշը, գ | 780 | |||
| XE 100 գ | 36,1:780*100=4,6 | |||
Եթե այդպիսի հաշվարկների արդյունքները գրված են առանձին նոթատետրում, ապա մեկ ամսից հետո դուք կդառնաք անհատական հացի միավորի սեղանի սեփականատերը, առավել ամբողջական և ճշգրիտ, քան համընդհանուր աղյուսակներից ստացված միջին տվյալները: Շաքարային դիաբետով սննդի մեջ ածխաջրերի քանակի մանրակրկիտ վերահսկողությունը թույլ կտա ձեզ ավելի ճշգրիտ հաշվարկել ինսուլինի չափաբաժինը, ինչը նշանակում է, որ այն կբարելավի գլիկեմիան և հետաձգի բարդությունների առաջացումը:
Շաքարային դիաբետ
Երկարատև փոխհատուցված տիպի 1 շաքարախտով սննդի մեջ ածխաջրերը չեն կարող սահմանափակվել: Օրեկան թույլատրվում է մինչև 24 XE: Նրանց մոտավոր բաշխումը.
- նախաճաշ - 5-6,
- ճաշ և ընթրիք ՝ 3-4,
- 3-4 նախուտեստ 1-2-ի համար:
Որպեսզի շաքարի ցուցանիշները չտուժեն, միանգամից կարող եք ուտել ոչ ավելի, քան 7 XE:
Եթե շաքարախտի համար փոխհատուցումը անբավարար է, խորհուրդ է տրվում սննդի մեջ ածխաջրերը կրճատել արագ շաքարով: Միևնույն ժամանակ, ինսուլինի դոզան կնվազի, արյան շաքարը կկայունանա և նորմալանա: Բարդ դեպքերում հիվանդներին առաջարկվում է ցածր ածխաջրերով դիետա ՝ օրական 10 և ավելի քիչ հաց միավոր: Անհնար է ամբողջությամբ բացառել ածխաջրերը, քանի որ դրանք մեզ համար անհրաժեշտ են մարմնի առողջությունը պահպանելու համար:
2-րդ տիպի շաքարախտով ածխաջրերի թույլատրելի քանակը որոշվում է հաճախող բժշկի կողմից `կախված հիվանդության աստիճանից, քաշից, սահմանված դեղամիջոցներից: Մնում է, որ հիվանդը խստորեն հաշվի հացի միավորները և փորձի չանցնել սահմանը: Օրական հացի միավորների նորմը մեղմ շաքարային դիաբետով հիվանդների համար առանց բարդությունների, անընդհատ պահպանվող նորմալ գլիցեմիայի.
| Ֆիզիկական գործունեության մակարդակ | XE- ի առավելագույն թույլատրելի քանակը | |
| Նորմալ քաշը | Ավելաքաշ | |
| Ֆիզիկական աշխատանքի հետ կապված աշխատանք: | 30 | 25 |
| Չափավոր աշխատանք կամ ամենօրյա մարզում: | 25 | 17 |
| Նստակյաց մարզում, շաբաթական երեք անգամ մարզում: | 18 | 13 |
| Փոքր շարժունակություն, ֆիզիկական դաստիարակության պակաս: | 15 | 10 |
Obարպակալմամբ ոչ միայն ածխաջրերի քանակը նվազում է, այլև արտադրանքի ընդհանուր էներգետիկ արժեքը: Քաշի կորստի համար կալորիաները իջնում են 30% -ով:
Եթե շաքարը նորմայից բարձր է, ապա հաջորդ օրը հացի միավորների քանակը կրճատեք 5-ով: Ֆիզիկական ակտիվությունն ու դեղերը մնացել են նույն ծավալով:
Ապրանքի հացաթխման միավորի աղյուսակ
Եթե հացի միավորները հաշվարկվում են ինսուլինի դոզան որոշելու համար, խորհուրդ է տրվում կշռել արտադրանքները: XE- ում 100 գ սյունակում նշված տվյալներն ավելի ճշգրիտ են: Տեղեկատվության համար տրամադրվում է կտորով կամ բաժակով հացի միավորների պարունակության վերաբերյալ տեղեկատվություն: Դրանք կարող են օգտագործվել այն դեպքում, երբ մասշտաբները մատչելի չեն:
Բանջարեղեն
Բանջարեղենը դիետայի հիմքն է շաքարախտի համար: Դրանք օգնում են ավելի լավ վերահսկել արյան շաքարը, միաժամանակ մարմնին ապահովելով վիտամիններ և հանքանյութեր: Լավագույն կողմնակի կերակրատեսակները բոլոր տեսակի կաղամբն են, խորտիկները `վարունգը, հում գազարն ու պղպեղը: 2-րդ տիպի շաքարախտով դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ոչ միայն բանջարեղենի հացի միավորների պարունակությանը, այլև ածխաջրերի առկայությանը: Բարձր GI (կարտոֆիլ և դդում) բարձր բանջարեղենները պետք է զգալիորեն սահմանափակվեն:
Աղյուսակի տվյալները վերաբերում են հում բանջարեղենին, 1 հատը համարվում է չմշակված միջին բանջարեղեն: Գավաթ - 250 մլ հզորություն, խիտ բանջարեղենը կտրվում է խորանարդի մեջ, կաղամբը և կանաչիները թակած են:
| Բանջարեղեն | XE 100 գ | Քանակը 1 XE- ում | ||
| կաղամբ | սպիտակավուն | 0,3 | մի բաժակ | 2 |
| Պեկին | 0,3 | 4,5 | ||
| գույնը | 0,5 | անասուն | 15 | |
| բրյուսելյան | 0,7 | 7 | ||
| բրոկկոլի | 0,6 | հատ | 1/3 | |
| աղեղ | արտահոսք | 1,2 | 1 | |
| սոխ | 0,7 | 2 | ||
| վարունգ | ջերմոց | 0,2 | 1,5 | |
| չաղտոտված | 0,2 | 6 | ||
| կարտոֆիլ | 1,5 | 1 փոքր, 1/2 մեծ | ||
| գազար | 0,6 | 2 | ||
| ճակնդեղ | 0,8 | 1,5 | ||
| զանգի պղպեղ | 0,6 | 6 | ||
| լոլիկ | 0,4 | 2,5 | ||
| բողկ | 0,3 | 17 | ||
| սև բողկ | 0,6 | 1,5 | ||
| շաղգամ | 0,2 | 3 | ||
| դդմիկ | 0,4 | 1 | ||
| սմբուկ | 0,5 | 1/2 | ||
| դդում | 0,7 | մի բաժակ | 1,5 | |
| կանաչ ոլոռ | 1,1 | 1 | ||
| Երուսաղեմի արտիճուկ | 1,5 | 1/2 | ||
| թթու | 0,3 | 3 | ||
Կաթնամթերք
Շաքարային դիաբետի տարբեր ձևերով կաթը պետք է ամեն օր դիետայի մեջ լինի: Կաթնամթերք `պատրաստի սպիտակուցների պահեստ, դիաբետիկ օստեոտրոպաթիայի գերազանց կանխարգելում: Նվազեցնել ընդհանուր կալորիականության ընդունումը և դրանում հագեցած ճարպի քանակը, նախապատվությունը պետք է տրվի ֆերմենտացված կաթնամթերքին ՝ ցածր ճարպ պարունակությամբ, բայց ոչ ամբողջությամբ չաղ: 2-րդ տիպի շաքարախտով նրանք չպետք է պարունակեն շաքար:
| Արտադրանք | XE 100 գ | Քանակը 1 XE- ում | |
| կաթ | 0,5 | մլ | 200 |
| կեֆիր | 0,4 | մլ | 250 |
| ֆերմենտացված թխած կաթ | 0,5 | մլ | 200 |
| շաքարավազ մածուն | 0,5 | գ | 200 |
| պաղպաղակ | 1,5 | գ | 65 |
| կաթնաշոռ չորացրած մրգերով | 2,5 | գ | 40 |
Հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ
Չնայած այն հանգամանքին, որ բոլոր հացահատիկային ապրանքները պարունակում են շատ ածխաջրեր, դրանք չեն կարող բացառվել սննդակարգից: Fiberարպերը, որոնք ունեն բարձր մանրաթելային մակարդակ `գարի, շագանակագույն բրինձ, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, ավելի քիչ ազդեցություն են ունենում շաքարախտի գլյուկոզի մակարդակի վրա: Հացաբուլկեղեններից առավել օգտակար են տարեկանի և թեփի հացը:
| Արտադրանք | XE 100 գ | XE 1 բաժակում 250 մլ | |
| ձավարեղեն | հնդկացորեն | 6 | 10 |
| մարգարիտ գարի | 5,5 | 13 | |
| վարսակի ալյուր | 5 | 8,5 | |
| սեմոլինա | 6 | 11,5 | |
| եգիպտացորեն | 6 | 10,5 | |
| ցորեն | 6 | 10,5 | |
| բրինձ | սպիտակ երկար հացահատիկ | 6,5 | 12,5 |
| սպիտակ միջին հացահատիկ | 6,5 | 13 | |
| շագանակագույն | 6,5 | 12 | |
| լոբի | սպիտակ մակերեսային | 5 | 11 |
| մեծ սպիտակ | 5 | 9,5 | |
| կարմիր | 5 | 9 | |
| Hercules փաթիլներ | 5 | 4,5 | |
| մակարոնեղեն | 6 | կախված ձևից | |
| ոլոռ | 4 | 9 | |
| ոսպը | 5 | 9,5 | |
Հացը մի հաց բաժնում.
- 20 գ կամ կտոր 1 սմ լայնությամբ սպիտակ,
- 25 գ կամ 1 սմ տարեկանի կտոր,
- 30 գ կամ 1.3 սմ ճյուղի մի կտոր,
- 15 գ կամ մի կտոր 0,6 սմ Բորոդինո:
Մրգեր
Դիաբետով տառապող մրգերի մեծ մասը թույլատրվում է: Ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի վրա: Սև հաղարջը, սալորը, կեռասը և ցիտրուսային մրգերը կհանգեցնեն շաքարի մի փոքր բարձրացման: Բանանն ու գորշը պարունակում են շատ մատչելի շաքար, ուստի 2-րդ տիպի և 1-ին անբավարար քանակությամբ շաքարախտի դեպքում ավելի լավ է չհեռանալ:
Աղյուսակը պարունակում է տեղեկատվություն ամբողջ, չմշակված պտուղների համար:
| Արտադրանք | XE 100 գ | 1 XE- ում | |
| չափման միավոր | Քանակը | ||
| խնձոր | 1,2 | կտորներ | 1 |
| տանձ | 1,2 | 1 | |
| սերկևիլ | 0,7 | 1 | |
| սալոր | 1,2 | 3-4 | |
| ծիրան | 0,8 | 2-3 | |
| ելակ | 0,6 | 10 | |
| քաղցր բալ | 1,0 | 10 | |
| բալ | 1,1 | 15 | |
| խաղող | 1,4 | 12 | |
| նարնջագույն | 0,7 | 1 | |
| կիտրոն | 0,4 | 3 | |
| մանդարին | 0,7 | 2-3 | |
| գրեյպֆրուտ | 0,6 | 1/2 | |
| բանան | 1,3 | 1/2 | |
| նռան | 0,6 | 1 | |
| դեղձ | 0,8 | 1 | |
| կիվի | 0,9 | 1 | |
| lingonberry | 0,7 | ճաշի գդալ | 7 |
| փշահաղարջ | 0,8 | 6 | |
| հաղարջ | 0,8 | 7 | |
| ազնվամորի | 0,6 | 8 | |
| մոշի | 0,7 | 8 | |
| արքայախնձոր | 0,7 | - | |
| ձմերուկ | 0,4 | - | |
| սեխ | 1,0 | - | |
Հյութեր
Դիաբետիկների համար կանոնը. Եթե ընտրություն ունեք ՝ միրգ կամ հյութ, ընտրեք միրգ: Այն ունի ավելի շատ վիտամիններ և դանդաղ ածխաջրեր: Արգելվում է արդյունաբերական քաղցր սոդա, սառցե թեյ, ավելացված շաքարով նեկտար:
Աղյուսակում ներկայացված են 100% հյութերի տվյալները ՝ առանց ավելացված շաքարի:
| Հյութ | XE 100 մլ |
| խնձոր | 1,1 |
| նարնջագույն | 1,0 |
| գրեյպֆրուտ | 0,9 |
| լոլիկ | 0,4 |
| խաղող | 1,5 |
| արքայախնձոր | 1,3 |
Հրուշակեղեն
Anyանկացած քաղցրավենիք թույլատրվում է միայն 1-ին տիպի շաքարախտի կայուն ընթացքով: 2-րդ տիպի հիվանդությամբ դիաբետիկները հակացուցված են, քանի որ դրանք անխուսափելիորեն առաջացնում են գլյուկոզի ուժեղ աճ: Աղանդերի համար նախընտրելի է կաթնամթերքը մրգերի հետ միասին, քաղցրացուցիչների ավելացումը հնարավոր է:
Diabetանկալի է նաև դիաբետիկների համար հատուկ հրուշակեղենի օգտագործումը: Նրանց մեջ շաքարավազը փոխարինվում է ֆրուկտոզայով: Նման քաղցրավենիքները մեծացնում են գլիկեմիան սովորականից ավելի դանդաղ, բայց հաճախակի օգտագործմամբ բացասաբար են ազդում լյարդի վրա:
| Արտադրանք | XE 100 գ | |
| շաքարավազ և զտված շաքար, շաքարավազ շաքարավազ | 10 | |
| մեղր | 8 | |
| վաֆֆեր | 6,8 | |
| թխվածքաբլիթներ | 5,5 | |
| շաքարի բլիթներ | 6,1 | |
| կոտրիչներ | 5,7 | |
| ճոխ բլիթներ | 6,4 | |
| ճահճուտներ | 6,7 | |
| պաստիլ | 6,7 | |
| շոկոլադ | սպիտակ | 6 |
| կաթ | 5 | |
| մութ | 5,3 | |
| դառն | 4,8 | |
| քաղցրավենիք | իրիս | 8,1 |
| քաղցրավենիք | 9,6 | |
| կարամել կաթի լցոնմամբ | 9,1 | |
| շոկոլադով պատված ժելե | 7 | |
| շոկոլադե վաֆլի | 5,7 | |
| հալվա | արեւածաղիկ | 4,5 |
| տահինին | 4 | |
Դիաբետիկների համար կարևոր է նաև իմանալ.
- Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքսի գծապատկերներ - Շատ կարևոր է;
- Արյան շաքարը իջեցնող սնունդ:
