Շատերը կարող են մտածել, որ շաքարախտով հիվանդ մարդիկ ամեն օր պետք է պահպանեն հատուկ և խիստ սննդակարգ: Գործնականում պարզվում է, որ դիաբետիկները կարող են ամեն ինչ թույլ տալ, բացառությամբ այն պարզ ածխաջրերի, որոնք արագ ներծծվում են: Նման ածխաջրերը կարելի է գտնել հրուշակեղենի, հացամթերքի, շաքարի, տարբեր ուժեղ և ալկոհոլային խմիչքների մեջ:
Ածխաջրերը, որոնք պարունակվում են քաղցր և օսլա սնունդով, շատ արագ կլանվում են մարմնի կողմից և, հետևաբար, այդքան արագ մտնում են արյան մեջ: Նմանատիպ գործընթացը խիստ վտանգավոր է շաքարախտով հիվանդի համար, քանի որ նրա արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը կսկսի կտրուկ բարձրանալ ՝ անխուսափելիորեն հրահրելով հիպերգլիկեմիայի զարգացումը: Մարմնի այս վիճակը բնութագրվում է մարդու արյան մեջ շաքարի պարունակության կայուն աճով: Եթե բժշկական օգնությունը ժամանակին չի տրամադրվում, ապա շաքարի նորմալացման բացակայության դեպքում առաջանում է դիաբետիկ կոմա: Նման իրավիճակները կանխելու համար դուք պետք է պաշտպանեք ինքներդ ձեզ վնասակար արտադրանքներից:
Ոչ բոլոր դիաբետիկները հանգիստ կարող են հրաժեշտ տալ ալյուրի արտադրանքներին, հատկապես քաղցրավենիքին: Նրանցից շատերը նման քայլի անհրաժեշտության պատճառով կարողանում են ընկնել ընկճված վիճակի մեջ: Նույնը շատերն են հավատում, որ առանց այդպիսի դեսերտ պարզապես անհնար է անել:
Կարևոր է նշել, որ միշտ կարող եք ելք գտնել ցանկացած իրավիճակից: Այսօր քաղցրավենիքի մեծ այլընտրանք կա, օրինակ ՝ տորթեր դիաբետիկների համար: Նմանատիպ ապրանքներն ավելի ու ավելի են սկսել հայտնվել խանութների դարակներում և սուպերմարկետներում:
Ոչ բոլոր ժամանակակից արտադրողները կարծում են, որ մաքուր շաքարը ֆրուկտոզայով փոխարինելը ի վիճակի չէ տորթից դիաբետիկ արտադրանք պատրաստել: Շաքարախտով հիվանդների համար քաղցրավենիքի արտադրության մեջ անհրաժեշտ է պաշտպանել դրանք ավելորդ ածխաջրեր կլանելու հավանականությունից: Դա անելու համար հարկավոր է ուշադիր հաշվել յուրաքանչյուր կալորիականությունը և կենդանական ճարպի քանակը, որը պարունակվում է տորթի մեջ:
Որտե՞ղ են վաճառում դիաբետիկ տորթեր:
Ուղիղ մի քանի տարի առաջ կարելի էր միայն երազել այդպիսի ապրանքների մասին: Ոչ վաղ անցյալում դիաբետիկները առավելագույնս պաշտպանվում էին քաղցրավենիքից, այնուամենայնիվ, նրանց համար տորթերի գյուտով ամեն ինչ շատ ավելի դյուրին դարձավ, քանի որ ողջամիտ սպառմամբ դուք կարող եք ամեն օր զմայլվել հրուշակեղենի հետ:
Բազմաթիվ արտադրողներ փորձում են առավելագույնի հասցնել իրենց պոտենցիալ հաճախորդների լսարանը `առաջարկելով տարբեր տորթ բաղադրատոմսեր: Այդ իսկ պատճառով նրանք հաշվի են առել շաքարային դիաբետով հիվանդների բոլոր հրատապ կարիքները և սկսել են հատուկ նրանց համար տորթերի արտադրություն: Բացի այդ, նման արտադրանքները գտնում են իրենց հաճախորդներին և նրանց մեջ, ովքեր ավելաքաշ են կամ պարզապես ակտիվորեն հետևում են իրենց ցուցանիշը, նման բաղադրատոմսերը միշտ օգտագործվում են, ինչպես ասում են:
Դիաբետիկների համար տորթը ֆրուկտոզայի հիման վրա առանց ճարպի առավելագույն արտադրանք է, ինչպես լուսանկարում: Ի դեպ, դուք դեռ կարող եք խորհուրդ տալ կարդալ այն մասին, թե ինչ է ֆրուկտոզան դիաբետիկների համար, օգուտներն ու վնասները, և մեզ հետ կապված ակնարկներ: Կարևոր է իմանալ, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է կույրորեն հավատալ պիտակին, և այն գնելուց առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել տորթի բաղադրությունը և բաղադրատոմսը: Մի մոռացեք կարդալ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների մասին տեղեկատվությունը:
Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են տորթերի մեջ այլ շաքարի փոխարինիչներ, կաթնաշոռի կամ մածունի ավելացում `նվազագույն ճարպ պարունակությամբ: Չորացրած տորթը սովորաբար ավելի շատ նման է սուֆլեին կամ դոնդողին:
Anyանկացած այլ սննդի նման, դիաբետիկների համար տորթ կարելի է գնել հատուկ գերատեսչություններում մեծ սուպերմարկետներում, ինչպես նաև խանութներում, ինչպես ստացիոնար, այնպես էլ Համաշխարհային ցանցում:
Եթե բժիշկը նախազգուշացրեց առավել խիստ դիետայի պահպանումը, ապա ավելի լավ է ոչ միայն ալյուրն ու շաքարը բացառել կամ սահմանափակել, այլև որպես անվտանգության նախազգուշացում ՝ պատրաստեք տորթը ինքներդ:
Խոհարարություն դիաբետիկ տորթ
Կան շատ բաղադրատոմսեր `շատ համեղ և առողջ տորթեր պատրաստելու համար: Շատ կարևոր է, որ նրանց հաճույք պատճառի ոչ միայն դիաբետիկները, այլև նրանք, ովքեր փորձում են պահպանել իդեալական ցուցանիշ: Ամենատարածված բաղադրատոմսերից են ՝ «Յոգուրտ» և «Նապոլեոն»:
«Յոգուրտի տորթ» կարող են պատրաստել նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնապես ծանոթ չեն խոհարարական նրբություններին: Այն դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ նվազագույն ճարպային մածուն (լցոնիչը կարող է լինել ցանկացած);
- 250 գ կաթնաշոռ;
- 500 գ ցածր յուղայնությամբ կրեմ;
- 3 ճաշի գդալ շաքարի փոխարինիչ;
- 2 ճաշի գդալ ժելատին;
- վանիլին;
- մրգեր և հատապտուղներ տորթը զարդարելու համար:
Նախևառաջ անհրաժեշտ կլինի մանրակրկիտորեն հարել կրեմը բավականաչափ խորը ամանի մեջ: Եփած պատրաստված ժելատինը ներծծում ենք առանձին և թող 20 րոպե կանգնի: Ավելին, քաղցրացուցիչը ակտիվորեն խառնվում է կաթնաշոռի, այտուցված ժելատինի և մածունի հետ, որից հետո լցնել կրեմը:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է ավելացվի պատրաստված տարայի մեջ և պահվի սառնարանում 3 ժամ: Desiredանկության դեպքում պատրաստի տորթը կարելի է զարդարել հատապտուղներով և մրգերով, որոնք թույլատրվում են դիաբետիկների կողմից սպառման համար: Դա կարող է լինել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի պտուղներ, որոնց աղյուսակը, ամբողջական նկարագրությամբ, կա մեր կայքում:
Ոչ պակաս հեշտ է պատրաստվել «Նապոլեոնը»: Դա կպահանջի.
- 500 գ ալյուր;
- 150 գ մաքուր ջուր կամ կաթ առանց ճարպ;
- մի պտղունց աղ;
- շաքարի փոխարինիչ `ըստ ճաշակի;
- վանիլին;
- 6 կտոր ձու;
- 300 գ կարագ;
- 750 գ կաթ `նվազագույն ճարպ պարունակությամբ:
Պատրաստման առաջին փուլում այս խմորի հիմքի վրա անհրաժեշտ է խառնել 300 գ ալյուր, 150 գ կաթ, աղ և հունցել: Հաջորդը, գլորեք այն և քսեք փոքր քանակությամբ յուղով: Յուղոտ խմորը դրվում է սառը տեղում 15 րոպե:
Երկրորդ փուլում անհրաժեշտ է խմորը ձեռք բերել և նույն մանիպուլյացիաները կատարել ևս երեք անգամ, մինչև այն կլանվի յուղը: Այնուհետև գլորեք բարակ տորթեր և թխեք թխում թերթիկի վրա ջեռոցում ՝ 250 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Քսուքը պատրաստված է հետևյալ տեխնոլոգիայի համաձայն, այն նաև ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը ՝ ձվերը խառնվում են մնացած կաթի, շաքարի փոխարինողի և ալյուրի հետ: Ծեծեք մինչեւ միատարր խառնուրդ ստեղծվի, ապա եփեք ցածր ջերմության վրա, չմոռանալով խառնել: Ոչ մի դեպքում զանգվածը չպետք է բերվի եռալ: Կրեմը սառչելուց հետո դրան ավելացվում է 100 գ յուղ: Պատրաստի տորթերը պետք է յուղվեն սենյակային ջերմաստիճանի կրեմով:
