Շատերը սիրում են թխել ՝ չնայած իր բարձր կալորիականությամբ: Շաքարավազը առկա է ցանկացած հացաթխման մեջ:
Մարդիկ ստիպված են հրաժարվել շաքարավազից, դա վնասում է գործիչին և առողջությանը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է որակյալ փոխարինում, ի՞նչ անել այս դեպքում:
Խմորեղենի մեջ շաքարավազը փոխարինելու այլընտրանքներ կան:
Շաքարը գլյուկոզի աղբյուր է, բայց ոչ միայն այն կարող է հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ նյութով:
Շատ ծանոթ մթերքներում գլյուկոզան սովորական բաղադրիչ է: Շաքարը արագ ածխաջր է, որը կտրուկ բարձրացնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը:
Դանդաղ ածխաջրեր ուտելը կօգնի ձեր շաքարի մակարդակը նորմալ պահել:
Ապրանքներից գլյուկոզան ազատվում է արյան մեջ դանդաղ և սահուն, քանի որ այն արտազատվում է:
Այս փոխարինիչները օգտագործեցին քաշի կորստի համար: Հատկապես կարևոր է շաքարային դիաբետից հրաժարվելը:
Ինչ առողջ սնունդն է հաջողությամբ փոխարինում քաղցրավենիքով:
Դրանք անընդհատ ավելացվում են բոլոր տեսակի ուտեստների վրա:
- Մեղրը լիովին փոխարինում է շաքարը: Այն պետք է ավելացվի շատ ուտեստների, որոնք քաղցրավենիք են պահանջում: Այն ընդգրկված է դիաբետիկների ցանկում, բայց հիվանդները պետք է զգույշ լինեն, դուք պետք է իմանաք, թե մեղուները շաքարով են սնվում:
- Կիտրոնը չի կարող կոչվել համով քաղցր, բայց այն պարունակում է գլյուկոզա, որն անհրաժեշտ է ուղեղի գործունեության համար: Նրանից սնունդն ավելի քաղցր չի լինի, բայց էներգիան կավելացվի:
- Stevia- ն օգտագործվում է թխած իրերի և սոուսների մեջ ՝ առանց արյան շաքարի վրա ազդելու: Քաղցրացուցիչը հարյուր անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Stevia խմորը կդարձնի այն ծավալուն և փափկամազ: Հատուկ համը կարող է փչացնել ուտեստը: Զգուշորեն փորձարկել ապրանքի հետ: Հատկապես կաթնաշոռի հետ չի կապվում, հետևաբար, կաթնաշոռի թասը և քաղցրացուցիչով շոռակարկանդակները չեն գործի: Նա բնականից թխելու լավագույն քաղցրացուցիչն է:
- Թեստի համար կարող եք օգտագործել այնպիսի օր, որը դրանում մածուցիկություն է ավելացնում: Բացի այդ, այն շատ քաղցր է ոչ միայն թխելու, այլև ցանկացած ուտեստի մեջ: Շատ արտադրողներ դրանք վաճառելուց առաջ ներծծում են շաքարավազը, անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել:
- Թխելը հնարավոր է քաղցր պատրաստել բանանի խյուսով: Միայն բարձր շաքարավազ ունեցող մարդիկ չպետք է սպառեն այն: Այս տեսակի քաղցրացուցիչով կաթնաշոռի թասը կարող է ավելի համեղ լինել, քան շաքարավազը:
- Լոռամիրգին թխելուն ավելացնելը կարող է քաղցրացնել այն և բարձրացնել անձեռնմխելիությունը:
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով դուք պետք է փոխարինեք շաքարավազը, ապա դա պետք է անեք ՝ օգտագործելով բնական արտադրանք, բայց երբեմն դրանք պիտանի չեն թխելու համար, ուստի կան նաև այլ այլընտրանքներ:
Բացի քաղցր կերակուրներից, շուկայում կան բազմաթիվ քաղցրացուցիչներ:
Դրանք երբեմն ավելի հարմար են տարբեր խմորի համար:
Քաղցրացուցիչները բնական և սինթետիկ են:
Որն ընտրել, միայն պետք է ինքներդ որոշեք:
Բնականները ներառում են.
- ագավայի օշարակը շատ ավելի քաղցր է, քան մեր շաքարը, այն կարող է ավելացվել խմիչքների, կոկտեյլների, որոնք նման են բաղադրությամբ և մեղրին խտությամբ;
- մալասը շաքարի արտադրությունից հետո մնացած վերամշակված եղևնին է, այնքան ավելի մուգ է կազմը, դրա մեջ ավելի քիչ շաքար;
- թխկի օշարակ շատ սիրված կանադական քաղցրացուցիչ է, այն հաճախ ավելացվում է սոուսների մեջ, այն ունի զարմանալի բույր, այն օգտագործվում է ջերմային բուժման համար նախատեսված ուտեստների համար, այն շատ օգտակար է;
- Արմավենու շաքարը կոչվում է բյուրեղացված կոկոսի հյութ, որը իդեալական է թխելու համար, այն վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, որը հազվադեպ է հանդիպում փոխարինողներում;
- Xylitol- ը բնական շաքարի փոխարինող է, որը պատրաստված է կոկլոբներից, եղևնու փայտից, որևէ ազդեցություն չունի մարդու արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա, դրա հավելումով սոուսները պարզապես հաճելի են:
Բացի բնական քաղցրացուցիչներից, կան նաև սինթետիկ ստացվող նյութեր:
Սուկրալոզ: Նյութը արտադրվում է սովորական շաքարից, որը մարմնի կողմից մարսվում է մի փոքր այլ ձևով, ունի շատ քիչ կալորիաներ: Նա շատ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Sucաշատեսակին սեկրալոզան ավելացնելիս թխելու ժամանակը սովորականից ցածր կլինի: Պետք է զգոն լինել: Քաղցրավենիքի հրուշակեղենի համար լավը չէ:
Դեռ կա սախարին, այն մի քանի հարյուր անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Նրանք խորհուրդ են տալիս դրանք փոխարինել միայն կես շաքարով:
Շաքարի ընդհանուր փոխարինողը aspartame է: Ասպարտամի հետ ուտեստը չպետք է եփվի: Դրա հետ թխելը վատ գաղափար է: Սառը դեսերտը լավ համտեսելու է:
Արհեստական փոխարինիչները խմորի վրա տարբեր ազդեցություն են ունենում: Խմորը չի լինի այնքան փափկամազ, փխրուն, ինչպես շաքարավազը: Հատիկավոր հատիկները չեն երաշխավորում լավ ազդեցություն:
Sucralose- ը հակասական քաղցրացուցիչ է, մասնագետները տասնամյակներ շարունակ վիճում էին դրա վնասի մասին: Նա առավել մատչելի փոխարինողներից մեկն է:
Առաջարկվում է օգտագործել բնական քաղցրացուցիչներ, քանի որ դրանք օգտակար են մարմնի համար:
Դիաբետիկությունը և շաքարը անհամատեղելի բաներ են: Պետք է շատ զգույշ լինեք նրա հետ, հաշվել դիաբետիկ մենյուի մեջ ներառված արտադրանքները: Երբեմն ուզում եք թխել, բայց դիաբետիկների համար դա այլ է: Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես կարելի է շաքարավազը փոխարինել դիաբետիկների համար թխելիս: Ինչպե՞ս լինել այս իրավիճակում: Քաղցրացուցիչները պետք է շատ ուշադիր ընտրվեն:
Եթե դուք հետևում եք ցածր ածխաջրածին կամ ոչ ածխաջրածին դիետա, առանց շաքարի, ստանդարտ թխելը հարմար չէ: Ստանդարտ ալյուրը չպետք է խմորի մեջ լինի, փոխարենը խորհուրդ է տրվում թխել հնդկաձավար, եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր: Կարագի փոխարեն կարևոր է ցածր կալորիականությամբ մարգարին ավելացնելը: Ձվերի քանակը սահմանափակվում է միայն 1 կտոր ավելացնելով, և շաքարավազը պետք է բացառվի: Այն կարող է փոխարինվել մեղրով կամ ֆրուկտոզայով: Ոչ մի դեպքում չպետք է ավելացնել խտացրած կաթը խմորին կամ լցնելուն: Նա այս իրավիճակում շատ վնասակար է:
Կան բազմաթիվ խմորի բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար, որոնք հիմնված են մեկ տեսակի փորձության վրա: Դիետայի խմորը պատրաստելու համար շատ պարզ է: Դա անելու համար հարկավոր է տարեկանի ալյուր խմորիչ, ջուր և բուսական յուղ վերցնել, չպետք է մոռանաք աղի մասին: Խմորը պետք է գա, դրա համար հարկավոր է ծածկել ամանը և թողնել ժամանակը տաք տեղում:
Շատ հաճախ, որպեսզի չխորանա, խմորը կարելի է փոխարինել պիտա հացով: Այն հարմար է շիլա խմոր պատրաստելու համար: Անհրաժեշտ է լցնել հիվանդի կողմից թույլատրված լրացումը:
Շաքարավազի փոխարեն ֆրուկտոզա օգտագործելը հաճախ օգտագործվում է դիաբետիկների կողմից: Այն բոլոր քաղցրացուցիչներից մեկն է, որը թխումն ավելի մեղմ և խոնավացնում է: Հրուշակեղենները սովորականից մի փոքր մուգ կլինեն: Խոհարարության ժամանակ պետք է հաշվի առնել դարչնագույն գործոնը: Ամենից հաճախ օգտագործվում է թխում ստեվիայում: Այն հիանալի փոխարինում է շաքարավազին և զարմանալի հատկություններ ունի թխելու մեջ:
Պետք է միայն հաշվի առնել ակնհայտ համը, սրված արտադրանքի հետ փոխազդեցության մեջ: Այն հիանալի է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, ուստի դրա օգտագործումը լիովին անվտանգ է: Փոխարինող ընտրելու համար խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ, նա գիտի բոլոր նրբությունները:
Քաղցրացուցիչի մասին տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում տեսանյութում:
