Իմանալով խնձորների օգուտները ՝ մարդիկ փորձում են ամեն օր ուտել դրանք: Դիաբետիկները պետք է հիշեն սահմանափակումները, վերահսկեն սննդակարգում ներառված արտադրանքի կազմը, որպեսզի նվազագույնի հասցնեն շաքարավազի ընդունումը:
Նպաստ և վնաս
Մարդիկ, ովքեր ածխաջրերի կլանման հետ կապված խնդիրներ ունեն, անհրաժեշտ է համակարգել իրենց սննդակարգը էնդոկրինոլոգի հետ: Եթե բժիշկը թույլ է տալիս խնձոր օգտագործել, պետք է հիշել, որ դրանք շաքարի աղբյուր են:
Շատերը պատրաստ չեն ամբողջովին հրաժարվել այդ մրգերից `մարմնի վրա դրական ազդեցության պատճառով: Այսպիսով, նրանք նպաստում են.
- մարսողական գործընթացի նորմալացում;
- արագացնել արյան շրջանառությունը;
- Կանխարգելում վաղաժամ ծերացումը
- ամրացնելով մարմնի պաշտպանությունը:
Խնձորի սորտեր ընտրելիս պետք է հիշել, որ դրանցում շաքարի պարունակությունը փոքր-ինչ տարբերվում է (10-12%):
Asteաշակի ստվերները առաջանում են կազմը կազմող օրգանական թթուներով: Դիաբետիկները կարող են ընտրել ցանկացած տեսակի ՝ կենտրոնանալով միայն գաստրոթոնիկ նախասիրությունների վրա:
Այս պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, այնպես, որ դրա սպառումից հետո գլյուկոզի հանկարծակի աճի հավանականությունը չի առաջանում: Բայց դիաբետիկները պետք է հիշեն սահմանափակումները. Օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 1 պտուղ: Դատարկ ստամոքսի վրա ավելի լավ է չուտել դրանք բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց համար:
Կազմը
Դժվար է գերագնահատել խնձորի առավելությունները, դրանք պարունակում են.
- սպիտակուցներ;
- ճարպեր
- ածխաջրեր;
- վիտամիններ B, K, C, PP, A;
- միկրո և մակրո տարրեր `կալիում, ֆոսֆոր, ֆտոր, մագնեզիում, յոդ, երկաթ, նատրիում, ցինկ, կալցիում;
- պեկտիններ:
Gուցանիշներ յուրաքանչյուր 100 գ արտադրանքի համար `գլիկեմիկ ինդեքս (GI) - 30; հացի միավոր (XE) - 0,75, կալորիա `40-47 կկալ (կախված դասարանից):
Ածխաջրերի բարձր պարունակության պատճառով նորմալ խնձորից ավելին ուտելը կարող է հանգեցնել արյան գլյուկոզի կտրուկ աճի: Շաքարի մակարդակի վրա կերած պտղի ազդեցության աստիճանը գնահատելու համար կարող եք ստուգել դրա կոնցենտրացիան 2 ժամ հետո:
Թխած
Խնձորների ջերմային բուժման ընթացքում սննդանյութերի պարունակությունը նվազում է: Չնայած շատերը խորհուրդ են տալիս դիաբետիկներին այդպիսի մրգերը ներառել իրենց սննդակարգում: Խոհարարության գործընթացում մեղր ավելացնել, շաքարավազը խստիվ արգելվում է:
Եփած մթերքների մեջ ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի պարունակությունը համապատասխանաբար 0,4 գ, 0,5 և 9,8 է:
1 միջին խաշած մրգերի մեջ 1 XE: Գլիկեմիկ ինդեքսը 35 է: Կալորիաները 47 կկալ են:
Ներծծված
Որոշ մարդիկ նախընտրում են ուտել խնձորներ, որոնք մշակվում են հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով. Մրգերը ջրով ներծծվում են համեմունքներով: Պատրաստի արտադրանքի մեջ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունը համապատասխանաբար 0,3 գ, 0,2 և 6,4 է:
Նման խնձորների կալորիականությունը նվազեցվում է մինչև 32,1 կկալ (1100 գ-ի դիմաց) հեղուկի քանակի բարձրացման պատճառով: Գլիկեմիկ ինդեքսը 30 է: XE պարունակությունը 0.53 է:
Չորացրած
Ձմռանը շատ տնային տնտեսուհիներ խնձոր են հավաքում, կտրատելով դրանք կտորների մեջ, իսկ հետո չորանում:
Մշակվելուց հետո պտուղներում խոնավության քանակը զգալիորեն կրճատվում է: Արդյունքում, 100 գ արտադրանքը պարունակում է.
- սպիտակուցներ - 1,9 գ;
- ճարպ - 1,7 գ;
- ածխաջրեր `60,4 գ:
Կալորիականության պարունակությունը ավելանում է մինչև 259 կկալ: Գլիկեմիկ ինդեքսը 35 է, XE- ի քանակը ՝ 4,92:
Դիաբետիկ հիվանդները կարող են ներառել ներծծված և չորացրած մրգեր իրենց սննդակարգում, եթե վերամշակման ընթացքում շաքար չի ավելացվում:
-Ածր ածխաթթու դիետայով
Խնձորները գլյուկոզի աղբյուր են: Դիաբետիկների մեջ օգտագործելու դեպքում շաքարի կտրուկ աճ կարող է լինել:
Այս դեպքում պտուղը պետք է ամբողջությամբ բացառվի ընտրացանկից:
Մարմնի վրա խնձորների ազդեցության աստիճանը կարելի է որոշել փորձնականորեն: Անհրաժեշտ է չափել շաքարի մակարդակը դատարկ ստամոքսի վրա և մրգեր ուտելուց հետո: Վերահսկիչ ստուգումն իրականացվում է մեկ ժամվա ընթացքում:
Գեղագիտական շաքարախտով
Հղի կանայք ամբողջությամբ հրաժարվում են խնձորից, խորհուրդ չի տրվում: Դրանք կարող եք ներառել սննդակարգում `պայմանով, որ շաքարավազի մակարդակը մշտապես վերահսկվում է: Եթե պարզվի, որ մրգեր ուտելը հարուցում է գլյուկոզի կոնցենտրացիայի կտրուկ աճ, ապա այն պետք է բացառվի դիետայից:
Եթե սպասվող մորը նշանակվել է ինսուլին, ապա ստիպված չեք լինի հրաժարվել մրգերից: Սահմանափակումները սահմանվում են դիետայի միջոցով կնոջ վիճակը նորմալացնելու փորձ կատարելու դեպքում:
Դիետայից խնձորների բացառումը չպետք է վախեցնի շաքարային դիաբետով հիվանդներին: Այս պտուղը չունի բարձր սննդային արժեք: Դրա հետ մարմնում մտնող վիտամիններն ու տարրերը կարելի է ձեռք բերել այլ արտադրանքներից: Երկարատև պահեստավորմամբ ոչնչացվում են օգտակար նյութեր:
Եթե դժվար է այս մրգերը բացառել դիետայից, ապա անհրաժեշտ է պահպանել սահմանված սահմանափակումները: Մի օր կերեք ավելի քան 1 պտուղ: Կախված ճաշակի նախասիրություններից ՝ դիետայում կարող են ներկա լինել թարմ, ներծծված կամ թխած մրգեր: -Ածր ածխածնային դիետան ունեցող հիվանդները պետք է փոխեն իրենց սննդակարգը:
