ԳԱԶԱՐ ՇԱՔԱՐԱԽՏԻ ՀԱՄԱՐ - ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔ և ՀԻՄՈՒՆՔՆԵՐ

Send

Բուժիչ գազարի հատկությունները հայտնի չեն առաջին հազարամյակում: Մեր նախնիները այս բանջարեղենի հետ նաև շատ տարբեր հիվանդություններ էին բուժում:

Դեռ մանկուց ծնողները մեզ սովորեցրել են, որ գազար ուտելը լավ է: Այս բանջարեղենն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարական արվեստում, հյութը նույնիսկ պատրաստվում է դրանից: Թվում է, թե այս հյութալի և քաղցր արմատային բերքը, ըստ սահմանման, չի կարող վնասել: Բայց արդյո՞ք այդպես է: Ում նման արմատային բերքը կարող է հակադրվել:

Գազարի օգտակար հատկությունները

Այս բանջարեղենի կազմը բավականին ընդարձակ է, և երկարատև պահպանման շնորհիվ այն կարելի է ուտել ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ավելի քան 70% գազար բաղկացած է կարոտինից կամ պրովիտամին A- ից, ինչը նրան տալիս է այդպիսի հարուստ նարնջագույն գույն:

Արմատային բերքի չափազանց պայծառ գույնը ցույց է տալիս դրա մեջ կարոտինի բարձր պարունակությունը: Կարոտինը նպաստում է նյութափոխանակության նորմալացմանը, բարելավում է տեսողությունը և թոքերի աշխատանքը, դրական ազդեցություն է ունենում մտավոր և ֆիզիկական զարգացման վրա: Ըստ որոշ տեղեկությունների, նման արմատային մշակաբույսերի կանոնավոր սպառումը 40% -ով կրճատում է կատարակտների և կուրության ռիսկը: Կարոտինը մարմնի վրա ունի իմունոստիմուլյացնող ազդեցություն ՝ աճելով դիմադրություն վարակների և վիրուսների դեմ:

Մարմնի մեջ մնալուց հետո կարոտինը արձագանքում է ճարպերին և վերափոխվում է ռետինոլի: Հետեւաբար, առավելագույն օգուտ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում ուտել այս բանջարեղենը բուսական յուղով կամ թթվասերով:

Բացի կարոտինից, գազարը պարունակում է ածխաջրեր (7%) և սպիտակուցներ (1.3%), վիտամին B, E, K, C և PP վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը և կալիումը, մագնեզիումը և ֆոսֆորը, պղինձը և ցինկը, կոբալտը և նիկելը: , յոդ և ֆտոր, քրոմ և այլն, արմատային մշակաբույսում պարունակվում է շատ մանրաթել, որն օգնում է բարելավել աղիքային շարժունակությունը, նորմալացնել աթոռակը և մաքրել մարմինը թունավոր և խարամ հանքանյութերից: Օգտակար գազար հղի կամ կերակրող կանանց համար, երեխաների համար:

Արմատային բերքի էներգետիկ արժեքը հետևյալն է.

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ - 32 Կկալ;
Սպիտակուցներ `1.3 գ;
Ածխաջրեր - 6,9 գ;
Յուղեր - 0,1 գ:

Պարունակում է գազար և եթերայուղեր, որոնց շնորհիվ այս արմատային մշակաբույսը ձեռք է բերում յուրահատուկ հոտ, ֆլավոնոիդներ, անթոցիանիդիններ, պանտոտենիկ և ասկորբինաթթուներ, ամինաթթուներ, ինչպիսիք են լիզինը և ornithine, threonine և cysteine, tyrosine and methionine, asparagine and leucine, histidine, etc.

Գազարում պարունակվող կալիումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտամկանի վրա ՝ բարելավելով դրա գործառույթը: Հետևաբար ամենօրյա մենյուում արմատային բանջարեղենի առկայությունը նվազեցնում է սրտի կաթվածի, սրտամկանի իշեմիայի կամ անգինա պեկտորիզմի զարգացման հավանականությունը: Այն հարուստ է գազարով և հակաօքսիդիչներով, որոնք խանգարում են մարմնի ծերացմանը, ամրացնում են անոթային պատերը, վերացնում վնասակար խոլեստերինը: Նման հատկությունները ապահովում են varicose երակների, աթերոսկլերոզի և ինսուլտի գերազանց կանխարգելում:

Ամենօրյա մենյուում գազարների առկայությունը նվազեցնում է աղիքի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը 25% -ով, իսկ թոքի քաղցկեղը ՝ 40% -ով:

Բացի այդ, բանջարեղենի սպառումը նպաստում է երիկամների և լյարդի բջիջների նորացմանն ու մաքրմանը, քանի որ գազարն օժտված է լեղու և մարսողական ազդեցություններով:

Գազար և շաքարախտ

Չափավորության դեպքում շաքարախտով հիվանդները գազարների հետ միասին խորհուրդ է տրվում ամենօրյա մենյուի մեջ դնել ճակնդեղ, ցուկկինի և կաղամբ:

Շատերը անհանգստացած են այն բանից, թե արդյոք արմատային բերքը կարող են ուտել շաքարախտով տառապող հիվանդների կողմից, քանի որ այն պարունակում է ածխաջրեր, ինչի պատճառով դիաբետիկները հրաժարվում են շատ ապրանքատեսակներից: Պատասխանը պարզ է `կարող եք: Դիետիկ մանրաթելերի շնորհիվ, որը հարուստ է գազարով, ապահովվում է արյան մեջ շաքարի կլանման դանդաղեցում: Հետևաբար արմատային բերքի մեջ պարունակվող գլյուկոզան շաքարախտի համար շատ ավելի անվտանգ է, քան սովորական շաքարը:

Քանի որ տեսողական խանգարումները տիպիկ դիաբետիկ կլինիկական դրսևորում են, սեղանի վրա գազարի կանոնավոր ներկայությունը կօգնի հաղթահարել նման ախտանիշները: Եթե մենք խոսում ենք գլիկեմիկ ինդեքսի մասին, ապա հում գազարում այդ ցուցանիշը 35 է, իսկ խաշածի մեջ `ավելի քան 60:

Այնուամենայնիվ, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դիաբետիկներին օգտագործել խաշած գազար, քանի որ դրանք պարունակում են ավելի շատ հակաօքսիդիչներ (35%): Ինչպես գիտեք, դիաբետիկները հաճախ տառապում են ծարավից, ինչը օգտակար կլինի մարել թարմ գազարից պատրաստված հյութով: Հետազոտությունների համաձայն ՝ գազար հյութը նորմալացնում է գլյուկոզան մարմնում, բարձրացնում է մարմնի իմունային պաշտպանությունը, նորմալացնում է ենթաստամոքսային գեղձի գործառույթները և ուժեղացնում է նյարդային համակարգը:

Հաճախ շաքարային դիաբետով հիվանդները (հատկապես 2 տիպ) ավելաքաշ են, ինչը նրանց ստիպում է ավելի մանրակրկիտ մտածել իրենց անձնական մենյուի միջոցով: Նման հիվանդները, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս գազար ուտել, քանի որ դա ցածր կալորիականությամբ, դիետիկ արտադրանք է: Արմատային բերքը կարելի է համատեղել այլ թարմ բանջարեղենի հետ, նրանցից աղցաններ պատրաստելով `յուղից կամ թթվասերից հագնվելու միջոցով: Օրինակ ՝ կանաչ լոբին զուգորդվում է թարմ գազարով և օգնում է նորմալացնել արյան մեջ գլյուկոզան:

Ով հակացուցված է գազարում

Զարմանալի է, որ երբեմն գազար ուտելը կարող է որոշակի վնաս հասցնել մարմնին.

Արմատային հյութի չափազանց մեծ քանակությամբ սպառումը կարող է առաջացնել փսխում և գլխացավեր, քնկոտություն և lethargy;
Գազարով չարաշահումը հակացուցված է սուր ստամոքս-աղիքային խոցերի և աղիքային բորբոքային պաթոլոգիաների մեջ.
Կարոտինը, որի բանջարեղենը հատկապես հարուստ է, մարմնի կողմից կարող է ներծծվել որոշակի դեղաչափով, բայց եթե գազարի ընդունումը չափազանց շատ է, ապա դա կարող է ազդել ոտքերի և ձեռքերի մաշկի վրա, ինչպես նաև ատամների վրա `նրանք ձեռք կբերեն գազար գույն: Գազարների չարաշահման արդյունքում կարող են հայտնվել մաշկի ալերգիկ ցան:
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս գազար օգտագործել ծայրահեղ զգուշությամբ ՝ երիկամային քարերով կամ գաստրիտով տառապող մարդկանց:

Ինչպես տեսնում եք, որոշ հակացուցումներ չեն խնայել գազարը, բայց չափավոր օգտագործումը չի վնասի: Հետեւաբար, մի հրաժարվեք այս, ընդհանուր առմամբ, օգտակար բանջարեղենից: Պարզապես պետք է այն ուտել փոքր քանակությամբ, այնուհետև զգում եք դրա օգուտները մարմնի համար: