Ինչպիսի միս կարող եմ ուտել շաքարախտով

Շաքարային դիաբետը հիվանդությունների կատեգորիա է, որոնք պահանջում են սննդակարգի ուղղում: Ածխաջրածին և ճարպոտ սնունդ չպետք է լինեն դիետիկ մենյուի մեջ, քանի որ մեծ քանակությամբ սախարիդներ կամ կենդանիների գլիկոգեններ կարող են առաջացնել արյան մեջ գլյուկոզի պլազմային կոնցենտրացիայի բարձրացում: Դիաբետիկների համար միսը կարևոր դեր է խաղում որպես սպիտակուցի և հիմնական ամինաթթուների աղբյուր: Միևնույն ժամանակ, շաքարախտով հիվանդ մարդիկ պետք է պատրաստեն նիհար միս:

Սպիտակուցների օգտակար հատկությունները մարմնի համար

Սպիտակուցի կառուցվածքը բաղկացած է 12 փոխարինելի և 8 հիմնական ամինաթթուներից: Վերջին բազմազանությունը ի վիճակի չէ սինթեզել մարմնի բջիջները, ուստի դրանց մատակարարումը պետք է համալրվի սննդով: Ամինաթթուները անհրաժեշտ են մարմնում բջջային և հյուսվածքային կառուցվածքներ ձևավորելու, էներգիայի պաշարները վերականգնելու և վերականգնման գործընթացները վերականգնելու համար: Սպիտակուցները ներգրավված են մկանային հյուսվածքի ձևավորման մեջ: Սպիտակուցները պահանջվում են կմախքի մկանների բնականոն գործունեության համար:

Սպիտակուցի կառուցվածքները ներգրավված են թթվածնի հյուսվածքների տեղափոխման գործընթացում և պահանջվում է ստեղծել հեմոգլոբին:

Եթերային և էական ամինաթթուները թույլ են տալիս հատուկ ֆերմենտների սինթեզը, որոնք անհրաժեշտ են նյութափոխանակության գործընթացների ակտիվացման համար: Բացի այդ, սպիտակուցային կառույցները ներգրավված են թթվածնի հյուսվածքների տեղափոխման գործընթացում և պահանջվում է ստեղծել հեմոգլոբին:

Միս գլիկեմիկ ինդեքս

Գլիկեմիկ ինդեքսը թույլ է տալիս որոշել սննդի մեջ պարզ և բարդ ածխաջրերի առկայությունը, որոնք արագորեն բարձրացնում են գլյուկոզի ներծծման արագությունը արյան մեջ: Սննդի մեջ պարունակվող սախարիդները կարող են լյարդի մեջ վերածվել գլիկոգենի ՝ ենթամաշկային հյուսվածքի ճարպի հիմնական աղբյուր: Մարմնի քաշի բարձրացումով, հիպերգլիկեմիայի ֆոնի վրա հիվանդի վիճակը կտրուկ վատթարանում է:

Միսը շաքարախտի համար անհրաժեշտ է, քանի որ այս ապրանքը գործնականում ածխաջրերից չէ:

Կենդանական ծագման սննդի մեջ սախարիդների ցածր քանակության պատճառով դրա գլիկեմիկ ինդեքսը չի կարող հաշվարկվել: Հետևաբար, անկախ մսի տեսակից, սովորական է GI արժեքը 0-ն ընդունել:

Սննդի մեջ պարունակվող սախարիդները կարող են լյարդում վերածվել գլիկոգենի:

Շաքարախտի համար մսի տարբեր տեսակների վնասներն ու օգուտները

Շաքարային դիաբետով խորհուրդ է տրվում ուտել նիհար միս.

• հավ, հատկապես թռչնաբուծական կրծքագեղձ;
• նապաստակ
• տավարի միս;
• հնդկահավ

Հորթի և խոզի միսը հիվանդության զարգացման սկզբնական փուլերում պետք է բացառվի դիաբետի դիետայից: Այս մթերքները պարունակում են մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպեր: Անհրաժեշտության դեպքում, սննդից ստացված գլիկոգենը կարող է վերափոխվել գլյուկոզի մեջ լյարդի բջիջների միջոցով, ուստի անհրաժեշտ է զգուշությամբ ներմուծել հորթի և խոզի միս:

Խոզի միս

Խոզի միսը, վիտամին B1 պարունակության շնորհիվ, լավ է շաքարախտի համար: Թիամինը մեծացնում է հյուսվածքների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ և բարելավում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը: Դիաբետով խոզի միսը խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում միայն մեկ տարվա հատուկ դիետայից հետո: Պետք է դանդաղ ներմուծել նոր արտադրանք, որը պարունակում է բարձր յուղայնությամբ, դանդաղ ավելացնելով դրա քանակը մեկ բաժնում: Այս դեպքում անհրաժեշտ է արյան պլազմայում վերահսկել գլիկեմիկ ցուցանիշները:

Խոզի միսը, վիտամին B1 պարունակության շնորհիվ, լավ է շաքարախտի համար:

Խոզի միս ուտելը բարելավում է ենթաստամոքսային գեղձը:

Դիաբետով խոզի միսը խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում միայն մեկ տարվա հատուկ դիետայից հետո:

Տավարի մթերքները օգնում են կայունացնել գլյուկոզի մակարդակը, ինչը բարենպաստորեն ազդում է էնդոկրին համակարգի վրա:

Դուք պետք չէ չարաշահել համեմունքները `տավարի մսով առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Տավարի միս

Տավարի մթերքները օգնում են կայունացնել գլյուկոզի մակարդակը, ինչը բարենպաստորեն ազդում է էնդոկրին համակարգի վրա: Շաքարախտով տառապող մարդիկ պետք է շարունակաբար օգտագործեն այս մսեղենը իրենց սննդակարգում, հատկապես պաթոլոգիական պրոցեսի ինսուլինից կախված ձևով: Առաջարկվում է ապրանքը եռացնել, շոգեխաշել կամ գոլորշիացնել: Ձեզ հարկավոր չէ չարաշահել համեմունքներն ու աղը: Արգանակի պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է ջրահեռացնել առաջին ջուրը և հեղուկը նորացնել ՝ ճարպի քանակը նվազեցնելու համար:

Գառ

Չնայած վիտամինային և հանքային միացությունների բարձր պարունակությանը, գառան խորհուրդ չի տրվում 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Ոչխարի միսը հարուստ է կենդանական ճարպերով, ինչը հրահրում է արյան մեջ գլյուկոզի պլազմային կոնցենտրացիայի կտրուկ աճ: Նմանատիպ հատկությունները բադի կամ սագի միս են:

Նապաստակի միս

Դիետիկ միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, երկաթ, վիտամիններ և էական ամինաթթուներ: Ապրանքը արագորեն ներծծվում է մանր աղիքի միկրոիլիլյով: Մսի կառուցվածքը բաղկացած է հարթ ցածր կալորիականությամբ մանրաթելերից: Իր էներգետիկ ցածր արժեքի պատճառով նապաստակի միսը թույլատրվում է օգտագործել տարբեր ծագմամբ շաքարային դիաբետ ունեցող հիվանդների կողմից:

Հավի միսը շաքարային դիաբետով կարելի է ուտել միայն մեկ պայմանով. Մաշկը պետք է հեռացվի նախքան ճաշ պատրաստելը:

Հավ

Հավի միսը շաքարային դիաբետով կարելի է ուտել միայն մեկ պայմանով. Մաշկը պետք է հեռացվի նախքան ճաշ պատրաստելը: Այն պարունակում է տոքսիններ և մեծ քանակությամբ ճարպ: Թռչնաբուծության բաղադրությունը պարունակում է մարսվող սպիտակուց, օգտակար է շաքարախտի համար: 150 գ արտադրանքը պարունակում է 137 կկալ:

Թուրքիա

Հավի համեմատ ՝ հնդկահավը պարունակում է ավելի շատ ճարպ: Այս դեպքում տարբերությունը նշանակալի չէ, որի պատճառով հնդկահավը կարելի է թխել և ուտել շաքարախտի համար ՝ 1 կամ 2 ձևով: Թռչնամիսը հարուստ է երկաթով և B3 վիտամիններով: Niacin- ը պաշտպանում է ենթաստամոքսային գեղձի բետա բջիջները և դանդաղեցնում դրանց ոչնչացումը: Ռիբոֆլավինի պարունակության պատճառով հնդկահավերին առաջարկվում է օգտագործել ոչ ինսուլին կախված դիաբետից, քանի որ քիմիական նյութը մեծացնում է հյուսվածքների զգայունությունը ինսուլինի գործողությունների նկատմամբ:

Սոյայի միս

Սոյան պատկանում է ցածր կալորիականությամբ սննդի կատեգորիայի, որոնք ազատորեն կլանվում են ստամոքս-աղիքային տրակտում: Սոյայի միսը չի բարձրացնում արյան խոլեստերինը, դրականորեն ազդում է լիպիդային նյութափոխանակության վրա:

Բուսասանի բույսն ունի փոքր քանակությամբ ածխաջրեր և ճարպեր, այնպես որ շաքարախտով այն չի բեռնում ենթաստամոքսային գեղձը և չի բարձրացնում արյան շաքարը: Միևնույն ժամանակ, սոյայի միսը չպետք է չարաշահվի, և խստիվ արգելվում է օգտագործել լոբի կաթ: Ապրանքները բնութագրվում են իզոֆլավոնների մեծ պարունակությամբ, որոնք խանգարում են էնդոկրին համակարգը: Բացի այդ, սոյան մեծացնում է արյան մեջ միզաթթվի կոնցենտրացիան:

Շաքարային դիաբետ շոգեխաշել

Պահածոյացված սնունդը կարող է ներառվել միայն 2-րդ տիպի շաքարախտի սննդակարգում: Նախքան շոգեխաշած տավարի կամ խոզի միս ուտելը, հարկ է ուշադրություն դարձնել դրա բարձր էներգետիկ արժեքին: 100 գ սննդի դիմաց ՝ մոտ 214-250 կկալ: Չնայած բարձր կալորիականության պարունակությանը, արտադրանքը չի պարունակում ածխաջրեր: Շաքարային դիաբետով կարելի է շոգեխաշել միայն մսով. 95: 5 կոնսերվանտային հարաբերակցություն:

Շաքարախտի համար քյաբաբը խորհուրդ է տրվում պատրաստել միայն տանը `հավի, նապաստակի կամ խոզի միսից:

Խորոված

Շաքարախտի համար քյաբաբը խորհուրդ է տրվում պատրաստել միայն տանը `հավի, նապաստակի կամ խոզի միսից: Այս ապրանքները չեն կարող թթու պատրաստել շատ համեմունքներով: Միսը պատրաստելու համար ավելացրեք սոխ, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ, աղ և ռեհան: Արգելվում է օգտագործել կետչուպ կամ մանանեխ:

Կարևոր է, որ քյաբաբը երկար ժամանակ թխվի ցածր ջերմության վրա: Մսի հետ միասին խորհուրդ է տրվում եփել բանջարեղեն, որը կնպաստի սպիտակուցային սննդի կլանմանը:

Երշիկեղեն

Հիպերգլիկեմիայի համար հատուկ դիետայի վրա թույլատրվում է միայն դիետիկ և խաշած երշիկները: Այս մթերքները պարունակում են ավելի քիչ ճարպ և ​​ածխաջրեր: Անհրաժեշտության դեպքում, ճշգրիտ կազմը ուսումնասիրելու համար, կարող եք վերցնել երշիկը լաբորատոր հետազոտությունների համար: Արդյունքները պետք է խորհրդակցեն սննդաբան կամ էնդոկրինոլոգի կողմից: Եթե ​​արտադրանքը բավարարում է բարձրորակ ստանդարտներին և չի պարունակում սոյա, ապա դրա գլիկեմիկ ինդեքսը հակված է 0-ի:

Ինչ մսային ճաշատեսակները հարմար են շաքարախտի համար

Մսի պատշաճ սպառման համար կարևոր է ոչ միայն արտադրանքի որակը և աստիճանը, այլև դրա պատրաստման եղանակը: Շաքարախտով ջերմային բուժումը կարևոր դեր է խաղում: Բարձր ջերմաստիճանը կարող է ոչնչացնել սննդանյութերի ավելի քան 80% -ը ՝ նվազեցնելով սպառված արտադրանքի վիտամինների և հանքանյութերի քանակը:

Խստորեն արգելվում է տապակել միսը, հատկապես բուսական յուղի մեջ:

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս եռացնել կամ թխել մսամթերքը: Preparedրի բաղնիքում եփած լավ պատրաստված սնունդ: Խստորեն արգելվում է տապակել միսը, հատկապես բուսական յուղի մեջ: Մսի կերակուր պատրաստելու շատ եղանակներ կան, որոնց շնորհիվ կարող եք այլընտրանքային ուտեստներ պատրաստել և սննդակարգը լրացնել նոր արտադրանքներով:

Թխած հավի բաղադրատոմսը: Հավի կրծքամիսը սխտորով պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• թռչնաբուծական ֆիլե;
• 3-4 սխտոր մեխակ;
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• կոճապղպեղի արմատ;
• թակած կանաչի:

Խոհարարության սկզբնական փուլում ձեզ հարկավոր է մարինադ ստեղծել: Դա անելու համար հարկավոր է կեֆիրը շաղ տալ աղով, ավելացնել խոտաբույսեր և սեղմել սխտորը կոճապղպեղով սեղմել մամուլով: Արդյունքում առաջացած խառնուրդում անհրաժեշտ է տեղադրել թակած հավի կրծքամիսը և թողնել այս ձևով 20-30 րոպե: Ժամանակի ընթացքում հարկավոր է միսը թխել ջեռոցում: Հավը կօգնի լրացնել սպիտակուցը, իսկ խոտաբույսերը կօգնեն բարձրացնել ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի ֆունկցիոնալ ակտիվությունը:

Թուրքիա ուտեստ: Հնդկահավը սնկով և մրգերով պատրաստելու համար, բացի թռչնաբուծական մսից, դուք պետք է գնեք.

• սոխ;
• սոյայի սոուս;
• շամպինիոններ;
• քաղցր և թթու խնձոր;
• ծաղկակաղամբ:

Սնկով և մրգերով հնդկահավ պատրաստելու համար, բացի թռչնաբուծական միսից, անհրաժեշտ է ձեռք բերել սոխ, սոյայի սոուս, սնկով, քաղցր և թթվասեր խնձոր, ծաղկակաղամբ:

Կտրված հնդկահավը պետք է գոլորշի լինի, խաշած սնկով առանձին ամանի մեջ: Մրգերը պետք է կլեպ ու քերած լինեն: Ծաղկակաղամբը կարելի է բաժանել ծաղկեփնջերի մեջ կամ կտրատել շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն և շոգեխաշել, աստիճանաբար ավելացնելով աղ, նուրբ թակած սոխ և սոուս: Որպես դիետիկ սննդի կողմնակի կերակրատեսակ, կարող եք օգտագործել խաշած բրինձ, հնդկացորեն կամ կորեկ:

Տավարի աղցան բաղադրատոմսը: Գլիկեմիկ վերահսկողությունը բարելավելու համար տավարի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս տավարի մսով բանջարեղեն օգտագործել աղցանների տեսքով: Միևնույն ժամանակ, որպես հագնվելու համար պետք է օգտագործեք բնական մածուն, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ ձիթապտղի յուղ: Դիետիկ սննդի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.

• խաշած տավարի կամ լեզու;
• թթու վարունգ;
• ընտրությունից հրաժարվելը.
• 1 սոխ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ;
• թթու խնձոր համտեսել:

Բանջարեղենը, միսը և մրգերը պետք է մանր կտրատել: Dishաշատեսակի ճաշակի համը բարելավելու համար քացախով սոխը հնարավոր է օգտագործել միայն 2-րդ տիպի շաքարախտով, քանի որ նման արտադրանքը ուժեղ բեռ ունի ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Բոլոր բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն կոնտեյներով, լցվեն սոուսով և մանրակրկիտ խառնվեն:

Օգտագործման պայմանները

Դիետիկ սննդի համար սնունդ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց ճարպերի պարունակությանը: Շաքարախտի համար միսը խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել նվազագույն ճարպ, երակ, ֆասիա և աճառ:

Հիվանդի դիետայում չպետք է լինեն շատ մսամթերք: Անհրաժեշտ է խստորեն դեղաչափել սպառված սննդի քանակը և վերահսկել դրա օգտագործման օրինաչափությունը: Խստիվ արգելվում է ամեն օր միս ուտել: 72 ժամվա ընթացքում չեք կարող ուտել ավելի քան 150 գ: Այս սննդակարգը թույլ է տալիս լիովին բավարարել կենդանիների սպիտակուցների և ամինաթթուների անհրաժեշտությունը: Միևնույն ժամանակ, հիպերգլիկեմիայի կամ գլյուկոզուրիայի ձևով բացասական հետևանքների առաջացման ռիսկը կմնա ցածր: