Դիաբետիկների համար համեղ և առողջ բաղադրատոմսերի ընտրություն

Քանի որ շաքարախտը մտավ մարդու բարեկեցության հակաիրավատարների խմբում, գիտնականները ոչ մի րոպե չեն մնացել այս հիվանդության դեմ վերջնական հաղթանակի մասին մտածելու համար: Նրանց հետևում կանգնած են ոչ միայն սրճարանների և ռեստորանների գուրուները, այլև տնային վայրերի խոհարարներն ու խմորեղեն պատրաստող խոհարարները ՝ հորինելով դիաբետիկների համար ոչ միայն համեղ, այլև առողջ թթու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր:

Սննդառություն 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների համար

Շաքարային դիաբետի բուժման գործընթացում անհրաժեշտ է ինտեգրված մոտեցում և խստորեն պահպանել վերականգնման ծրագրին: Ավելի ճշգրիտ կլինի ասել, որ դա խիստ չէ, այլ խստորեն իրականացվում է բոլոր ներկա առաջարկությունների կողմից, որոնք նախատեսված է ներկա բժշկի կողմից: Սա լիովին վերաբերում է դիետային:

Therանկացած բուժական օգնություն կլինի ժամանակի և փողի վատնում, երբ հիվանդը անտեսելու է սննդի հարցը:

Սովետական ​​ակնառու թերապևտ, դիետետիկայի հիմնադիր Մանուիլ Իսահակովիչ Պեվզները մշակեց առողջ ուտելու սկզբունքներն ու մեթոդները: Նրանց օգնությամբ ժամանակակից բժշկությունն այսօր ի վիճակի է դիմակայել տարբեր հիվանդությունների, ներառյալ շաքարի հիվանդությունը:

Պեվզների դիետան թիվ 9 (աղյուսակ # 9) ցածր ածխաջրող դիետա է, որը նախատեսված է շաքարախտի դեմ պայքարելու համար: Դրա հիմքում, ինչպես հասկանում եք, պարզ ածխաջրերի սպառման նվազում է:

Թիվ 9 դիետայի հիմնական սկզբունքները բավականին պարզ են և իջնում ​​են լակոնիկ և թվացյալ ինչ-որ ասկետիկ պահանջների.

1. Սննդի էներգետիկ հատկությունների նվազեցում `նվազագույնի հասցնելով ճարպերի և ազատ ածխաջրերի ընդունումը:
2. Սննդի հագեցածություն բուսական սպիտակուցներով և ճարպերով:
3. Քաղցրավենիքի ցանկացած ձևի օգտագործման արգելքը:
4. Աղի, համեմունքների, համեմունքների նվազագույն օգտագործումը:
5. Նախապատվությունը տրվում է խաշած, թխած և գոլորշու արտադրանքներին:
6. 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված ուտեստները պետք է լինեն հարմարավետ ջերմաստիճանում, այսինքն ՝ ոչ տաք, ոչ ցուրտ:
7. Խստորեն պահպանում է ժամկետը. Երեք հիմնական սնունդ և երկու միջանկյալ:
8. Dailyրի ամենօրյա ընդունումը պետք է լինի չափավոր `1,5-2 լիտր:
9. Օգտագործված ապրանքների գլիկեմիկ գործակիցի խիստ հսկողություն:

Առաջարկվում է սննդի համար.

• նիհար միս և ձուկ;
• կաթնամթերք `նվազագույն քանակությամբ ճարպ;
• մանրաթելային արտադրանքներ `ալյուրի ալյուր, եգիպտացորեն, թեփ, շագանակագույն բրինձ, վարսակի ալյուր, գազար, շիլա շիլա, բրոկկոլի, վարսակի ալյուր, թթու խնձոր և այլն:

Արգելված սնունդ.

• ապխտած միս և տարբեր մարինադներ;
• խոզի միս և գառ;
• թթվասեր, մայոնեզ;
• կիսաֆաբրիկատներ;
• շիլա, ակնթարթային շիլա;
• ճարպային կաթնամթերք և պանիրներ;
• ալկոհոլ

Տեսանյութ շաքարախտի համար սննդի կանոնների մասին.

Ածխաջրեր և սպիտակուցներ

Սպիտակուցներն ու ածխաջրերը, լինելով սննդի անբաժանելի մասը, այս կամ այն ​​չափով բարձրացնում են արյան շաքարի մակարդակը: Չնայած պետք է ընդունել, որ մարմնի վրա դրանց ազդեցության մեխանիզմը տարբեր է:

Սպիտակուցները սպիտակուցներ են, որոնք եզակի շինանյութ են: Այս «աղյուսներից» է, որ մարդը կազմված է: Սպիտակուցները, հանդիսանալով ներբջջային կառուցվածքների անբաժանելի մասը, մարմնում իրականացնում են նյութափոխանակության պրոցեսներ:

Բացի այդ, ազդանշանային գործառույթները նշանակվում են սպիտակուցին, որպես նյութափոխանակության գործընթացի համադրություն: Հենց այս առաջադրանքներն են կատարում միջբջջային կարգավորող սպիտակուցները: Դրանք ներառում են հորմոնային սպիտակուցներ: Դրանք իրականացվում են արյան միջոցով ՝ կարգավորելով պլազմայում տարբեր նյութերի կոնցենտրացիան:

Ինչ վերաբերում է շաքարային դիաբետին, ապա ամեն ինչ անմիջապես պարզ կդառնա, եթե ասենք, որ ինսուլինը նման կարգավորող հորմոնային սպիտակուց է: Հետևաբար, չափազանց կարևոր է մարդու մարմինը լցնել սպիտակուցային սննդով:

Սննդամթերքները, որոնք ավելի հարուստ են սպիտակուցներով, ներառում են ՝ ձվի սպիտակ, միս, ձուկ, թռչնամիս, տավարի միս, պանիր:

Ինչ վերաբերում է ածխաջրերին, ապա սխալ կարծիք կա, որ դա դիաբետիկների համար սնունդ է, որը պետք է ամբողջությամբ ազատվի ածխաջրերից:

Խոսելով ածխաջրերի կարևորության մասին մարմնի լիարժեք գործունեության համար, հարկ է նշել, որ դրանք 70% -ը փոխհատուցում են մարդկային էներգիայի ծախսերը:

Հայտարարությունը `մարդը մարդ է մարդուն, կարող է ամբողջությամբ վերագրվել դրանց:

Բացելով այս գաղափարը ՝ պետք է շեշտել, որ դրանց վնասակարությամբ ՝ ածխաջրեր պարունակող սննդի արտադրանքները կարելի է բաժանել երեք պայմանական խմբերի, որոնք հակաբեղմնավորվում են դիաբետիկներին տարբեր աստիճանների.

1. Արգելված սնունդ ՝ չամիչ, մեղր, շաքար, շոկոլադ, բլիթ, հալվա և այլ քաղցրավենիք: Դրանք պարունակում են 70-ից 100% ածխաջրեր:
2. Սահմանափակ թույլատրելի է: Նրանց մեջ ածխաջրերի պարունակությունը 50-ից 70% է: Դրանք ներառում են ՝ սև և տարեկանի հաց, կարտոֆիլ, խաշած բրինձ, հնդկացորեն, ոլոռ, լոբի, լոբի:
3. Առաջարկվող արտադրանք ՝ պղպեղ, ճակնդեղ, գազար, կաղամբ, բրոկկոլի, լոլիկ, վարունգ, բոլոր տեսակի բանջարեղեն, ցուկկինի, սմբուկ և այլն:

Խոհարարության տեխնոլոգիական նրբությունները

Բացի այդ, մենք կխոսենք խոհարարական և հրուշակեղենի որոշ գաղտնիքների մասին `կապված սննդակարգի սննդի առանձնահատկությունների հետ:

Նայելով առաջ, հարկ է նշել, որ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար նախատեսված բաղադրատոմսերը կազմված են այնպես, որ նրանց հատուկ ֆիզիկական և ժամանակային ծախսեր չլինեն, բայց էնդոկրինոլոգից դիաբետիկների համար բացառիկ ուտեստները կպահանջեն որոշակի գիտելիքներ և որոշակի կանոններ:

Թերապևտիկ սննդակարգ թիվ 9:

1. Indուցումներ 2-րդ տիպի շաքարախտը թթու-բազային հավասարակշռության խանգարման բացակայության դեպքում:
2. Առանձնահատկություն ճարպերի և ազատ ածխաջրերի նվազեցումը օպտիմալ մակարդակի վրա, սպիտակուցների առկայությունը միջին օրական նորմայից բարձր, հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի ամբողջական բացառումը: Դիետայում ինտեգրվածը լիպոտրոպային ազդեցություն ունեցող նյութեր են, որոնք կարող են բարելավել մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները: Սնունդը պետք է հարուստ լինի բանջարեղենով և նվազագույն խոլեստերին պարունակող սնունդով:
3. Էներգիայի արժեքը. 2300 կկալ:
4. Խոհարարական մշակում. արտադրանքը գոլորշու, թխած կամ խաշած է:
5. Օրական գինը.
   • սպիտակուցներ - 100 գ;
   • ճարպեր - ոչ ավելի, քան 80 գ;
   • ածխաջրեր - 300 գ;
   • աղ - 12 գ;
   • հեղուկ - 2 լ:
6. Օրական ռացիոնի քաշը. մինչև 3 կգ:
7. Էլեկտրաէներգիայի ռեժիմ: օրական վեց սնունդ: Ածխաջրերը օրվա ընթացքում հավասարաչափ բաշխվում են: Հիվանդը պետք է սնունդ ստանա ինսուլինի ներարկումից անմիջապես հետո, ինչպես նաև նախորդ ներարկումից ոչ ուշ, քան 2,5 ժամ հետո:
8. Պատրաստի ուտեստի ջերմաստիճանը. նորմալ - 30-40º:
9. Սահմանափակումներ. գազար, կարտոֆիլ, հաց, բանան, մեղր, ճարպեր:
10. Արգելված է. քաղցրավենիք, շոկոլադ, հրուշակեղեն, պաղպաղակ, կեքս, ճարպեր, մանանեխ, խաղող, չամիչ, ալկոհոլ ցանկացած ձևով:

Որպեսզի շաքարային դիաբետով հիվանդության դեպքում դիետիկ կերակրատեսակները ճիշտ պատրաստվեն և մարմնի համար օգտակար լինեն, անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն արտադրանքների որոշ առանձնահատկություններ, որոնք հիմնարար ազդեցություն ունեն արյան գլյուկոզի վրա:

Դուք պետք է իմանաք հետևյալը.

1. Խիստ թակած բանջարեղենը, մրգերը, հացահատիկը ավելի արագ կավելացնեն արյան շաքարը:
2. Minimalերմության նվազագույն բուժմամբ, մարմնի կողմից գլյուկոզի կլանման արագությունը զգալիորեն կրճատվում է:
3. Երկրորդ դասընթացները դիաբետի համար կարող են պատրաստվել թեթևակի քողարկված մթերքներով, հատկապես մակարոնեղենով և հացահատիկով, շաքարը շատ ավելի դանդաղ կբարձրանա:
4. Հիպերգլիկեմիան ավելի հավանական է, որ կարտոֆիլի պյուրե է հրահրում, քան դանդաղ կաթսայի մեջ եփած կարտոֆիլը կամ բաճկոն կարտոֆիլը:
5. Շոգեխաշած կաղամբը կստիպի մարմնին արագ արձագանքել ստացվող ածխաջրերին, մինչդեռ հում ցողունը ոչ միայն կլրացնի մարմինը օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով, այլև չի առաջացնի որևէ «շաքար» պատասխան:
6. Օգտակարության առումով, հում աղած կարմիր ձուկը զգալի գլուխ կսկսեն նույն չափի, բայց շոգեխաշած կտոր:
7. Շաքարավազը փոխարինելու համար ավելի լավ է օգտագործել stevia կամ stevioside - այս բնական քաղցրացնող միջոցը ոչ միայն շատ օգտակար հատկություններ ունի, այլև գործնականում չունի կալորիաներ:
8. Ածխաջրածին սնունդը պետք է պատրաստել և սպառել առավոտյան:
9. Քաղցր ըմպելիքների համար օգտագործեք սինթեզված շաքարի փոխարինիչներ `սորբիտոլ, քսիլիտոլ:
10. Unchաշ 2-րդ տիպի դիաբետիկների, ներառյալ հիմնական ուտեստների համար, համեմված է համեմունքների և համեմունքների չափավոր քանակությամբ: Դրանք խթանում են մարսողական համակարգը, բարելավում են արյան շրջանառությունը և, որպես արդյունք, կօգնեն նվազեցնել շաքարի մակարդակը:

Calածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերի օրինակներ

Նորաստեղծ դիաբետիկների համար «սնունդ» բառը վերցնում է մի տեսակ չարամիտ գունավորում ՝ հուսալքություն, ընկճվածություն և մռայլություն տալով: Այս դատողությունը կարող է միայն ժպիտ և հեգնական ծիծաղ առաջացնել, ավելին:

Համեղ հավի բաղադրատոմսեր, հիանալի առաջին դասընթացներ, բրոկկոլիի, ծաղկակաղամբի, շագանակագույն բրնձի, մարգարիտի գարու, եգիպտացորենի կամ վարսակի ալյուրի կողային ուտեստներ - սրանք, առաջին հայացքից, խոհանոցային կախարդի ձեռքին անպտուղ արտադրանքներ, որոնք ցանկացած հիվանդ կարող է լինել, կդառնան խոհարարության իսկական գլուխգործոցներ .

Եվ, ամենակարևորը, այն, ինչ ես ուզում եմ շեշտել, այն է, որ դիաբետիկ բաղադրատոմսերը շատ, շատ օգտակար են բոլորովին առողջ մարդկանց համար:

Մենք անմիջապես կսկսենք ախորժակը ներթափանցել ՝ ծանր հրետանի քաշելով և դիաբետիկների համար պարզ և համեղ ուտեստների (նկարազարդված գունավոր լուսանկարներով) բաղադրատոմսեր տրամադրելով:

Պիցցա Իտալիայից

Ինչպե՞ս եք սիրում այս առաջարկը `պիցցա դիաբետիկների համար: Այո, ճիշտ եք լսել, դա պիցցա է:

Այնուհետև գրեք պարզ բաղադրատոմսը և առողջ բաղադրիչները այս չափազանց հանրաճանաչ ուտեստի համար:

Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք ալյուր `ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով:

Այս դեպքում տեղավորվում են.

• հնդկացորենի ալյուր - 50 միավոր:
• սիսեռ ալյուր - 35 միավոր:
• տարեկանի ալյուր - 45 միավոր:

Խմոր `տարեկանի ալյուր - 150 գրամ + 50 գրամ հնդկացորենի և սիսեռի կամ կտավատի ալյուր, չոր խմորիչ` կես թեյի գդալ, մի պտղունց աղ և 120 մլ տաք ջուր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Հասունացման համար մի քանի ժամ տեղադրեք բուսական յուղով յուղված ամանի մեջ:

Խմորը պատրաստ լինելուց հետո, երբ ծավալը կրկնապատկվի, հունցեք այն և գլորում այն ​​ձևով, որով պատրաստվելու է պիցցան: Ներդրեք ջեռոցում: Թխել ջեռոցում 5 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում, մինչև մի փոքր դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի:

Դրանից հետո լրացրեք ցանկացած ցանկալի համամասնությամբ լցնելը և թխել ևս 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Հնարավոր լցնում.

• հավի միս;
• հնդկահավի միս;
• խոզեր;
• ծովային կոկտեյլ;
• սոխ;
• Լոլիկ
• զանգի պղպեղ;
• ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ;
• ցանկացած սորտի թարմ սունկ;
• չաղ պանիր պանիր:

Դդմի տոմատի ապուր

2-րդ տիպի դիաբետիկով ընթրիք պատրաստելը նույնպես հեշտ է:

Պետք է հիշել, որ դիաբետիկների բոլոր բաղադրատոմսերը հիմնված են երեք սյուների վրա, ավելի պարզ ՝ դրանք կառուցված են երեք հիմնական կանոնների համաձայն.

• արգանակ - միայն տավարի կամ հավի «երկրորդ» ջրի մեջ;
• բանջարեղեն և մրգեր `միայն թարմ և առանց պահածոներ
• ապրանքներ - միայն ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (ոչ ավելի, քան 55 միավոր):

Բաղադրությունը

• դդում - 500 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• տոմատի խյուս - 500 գ, պատրաստված պյուրեով պատրաստված թարմ լոլիկից;
• ծովի աղ - համտեսել, բայց ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ (ձիթապտղի) - 30 մգ;
• խնկունի տերևներ `կես ճաշի գդալ;
• արգանակ - 700 մլ;
• աղացած պղպեղ - մեկ թեյի գդալ քառորդ:

Խոհարարություն.

1. Մաքրված և նուրբ թակած դդումը թեթև շոգեխաշած է բուսական յուղի մեջ:
2. Տապակած սխտորն ու խնկունը նույնպես ուղարկվում են այստեղ:
3. Լոլիկի խյուսը ավելացվում է, և ամեն ինչ շոգեխաշվում է 5 րոպե:
4. Մենք շոգեխաշած կիսաֆաբրիկատը կապում ենք եռացրած արգանակի հետ, բերում ենք եռալ: Հեռացրեք շոգից `համեղ ապուրը պատրաստ է:
5. Մատուցելիս կարող եք կանաչի ավելացնել:

Ծաղկակաղամբի Solyanka

Գոյություն ունեն hodgepodge- ի մի քանի տեսակներ: Այս բաղադրատոմսը հիմնական դասընթաց է, ոչ թե ապուր:

Բաղադրությունը

• ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• տոմատի խյուս - երեք պյուրե լոլիկ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - երկու tbsp. գդալներ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Բանջարեղենը և սոխը կլեպ են, լվացեք, մանր կտրատեք և եփեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե:
2. Այնտեղ ավելացվում է թարմ լոլիկի մուս:
3. Ծաղկակաղամբը տեսակավորված է ծաղկաբույլերով և ուղարկվում է շոգեխաշած բանջարեղենով:
4. Theաշատեսակը մի փոքր աղած է ՝ համեմունքների ավելացումով:
5. Այն ներարկելուց և սառչելուց 10 րոպե անց այն կարելի է մատուցել սեղանին:

Սմբուկը ամանների մեջ մսով և գետնանուշով սոուսով

Ucուկկինը և սմբուկը շատ օգտակար են դիաբետիկների համար:

Հատկապես անհրաժեշտ է ընդգծել սմբուկի գլիկեմիկ ինդեքսը և դրա կալորիական պարունակությունը, որը համապատասխանաբար կազմում է 15 միավոր և հարյուր գրամի դիմաց 23 կկալ: Սա պարզապես ֆանտաստիկ ցուցանիշ է, այնպես որ բ2-րդ տիպի դիաբետիկների համար սմբուկով մարդիկ ոչ միայն համեղ ու սննդարար են, այլև ծայրաստիճան առողջ:

Ոչ միայն ձեր տնային տնտեսությունը, այլև հյուրերը կգնահատեն այս «գլուխգործոցի» իմաստասիրությունը:

Բաղադրությունը

• տավարի միս - 300 գ;
• սմբուկ - 3 հատ;
• ընկույզ (կեղեւ) - 80 գ;
• սխտոր - 2 խոշոր մեխակ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. մի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• կանաչիներ - ռեհան, cilantro, մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
• ամաններ - 2:

Խոհարարություն.

1. Կտրել սմբուկը երկարությամբ, շաղ տալ աղով և թողնել 30 րոպե, որպեսզի դառնան դառնությունը:
2. Խառնել և տապակել սմբուկը բուսական յուղի տակ ՝ բարձր ջերմության տակ:
3. Մսի կեղև ֆիլմից կտրեք 1 սմ խորանարդի մեջ և գլորում ալյուրը:
4. Տապակել մեկ շերտով, որպեսզի չկանգնեք, գուցե հարկ լինի դա անել մի քանի քայլով:
5. Մի հավանգի մեջ ընկույզը աղով աղացրեք կամ խառնուրդը խառնեք բլենդերի հետ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և պղպեղ, ջրով նոսրացնել թթվասերի հետևողականությանը:
6. Սմբուկը և միսը դնել երկու ամանի մեջ, լցնել նուրբ թակած սխտոր, լցնել գետնանուշով սոուսով, փակել կափարիչը և դնել սառը ջեռոցում: Անհրաժեշտ է ցուրտ վառարան, որպեսզի ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով ամանները չփչանան:
7. Cookաշատեսակը եփել 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
8. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Իսպանական ցուրտ gazpacho ապուր

Այս պարզ բաղադրատոմսը հատկապես կդարձնի շաքարային տապի մեջ դիաբետիկները `թարմացնող, տոնիկ և առողջ ուտեստ:

Բաղադրությունը

• լոլիկ `4 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• կոտրիչ բորոդինոյի հացից `4-5 հատ;
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ, մաղադանոս, ռեհան - համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Կեղևը քերել է խաշած լոլիկները, կարգավորել դրանք խորանարդի մեջ:
2. Մենք մաքրում և մանրացնում ենք վարունգները:
3. Փոքր շերտերով մանրացրեք պղպեղը:
4. Բոլոր թակած արտադրանքները, ներառյալ սխտորը, անցնում են բլենդերի միջով:
5. Նյութի մանր կտրատած կանաչիները ավելացրեք և ուղարկեք պատրաստել 3 ժամ սառնարանում:
6. Մատուցելուց առաջ ապուրին ավելացնել կոտրիչ:
7. Աշատեսակի հետևողականությունը կարելի է ճշգրտել `ավելացնելով թարմ պատրաստված տոմատի հյութ:

Փրփրոցներ

Նրբաբլիթները շատ հարմար են դիաբետիկ ապուրի համար: Դրանք կարող են մատուցվել առանձին և որպես առաջին դասընթացի լրացում:

Բաղադրությունը

• տարեկանի ալյուր - 1 բաժակ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• մաղադանոս, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ձեր ճաշակի վրա:

Խոհարարություն.

1. Կլեպ ցուկկինի քերել:
2. Այնտեղ ավելացնել ձուն, թակած խոտաբույսերը, աղը և համեմունքները:
3. Տապակները տապակում են բուսական յուղով: Այնուամենայնիվ, շոգեխաշած նրբաբլիթներն ավելի օգտակար կլինեն դիաբետի համար:
4. Desiredանկության դեպքում, ցուկկինը կարող է փոխարինվել տարեկանի ալյուրով և կեֆիրով `3: 1 համամասնությամբ:

Ձկան տապակ բրնձով

Այս ուտեստը տեղին կլինի և ընտանիքի բոլոր անդամները կվայելեն ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը

• ճարպային ձուկ `800 գ;
• բրինձ - 2 բաժակ;
• գազար - 2 հատ;
• թթվասեր (ցածր յուղ) - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն.

1. Նախապես եփեք ձուկըկտրելով այն բարակ շերտերով:
2. Միավորել թակած սոխը և գազարը ձկների հետ, 10 րոպե եփեք բուսական յուղով ջրով:
3. Ձուլվածքի ներքեւի մասում դրեց բրնձի կեսը, մանրակրկիտ լվացեք եւ եփեք:
4. Բրինձը թթվասերով քսում է և դրա վրա դրվում են շոգեխաշած կերակուրներ:
5. Վերևի վրա դրվում է բրնձի մնացած մասը, որը ցողվում է քերած պանիրով:
6. Dishաշատեսակը տեղադրվում է ջեռոցում 20 րոպե, ջեռուցվում է 210 աստիճանով:
7. Ոսկե կեղևի ձևավորումից հետո ուտեստը պատրաստ է:

Նրբաթիթեղի մեջ թխած կարմիր ձուկ

Սա ոչ միայն հանճարեղության պարզ բաղադրատոմս է, այլև ֆանտաստիկորեն առողջ և համեղ ուտեստ, որը հաջողությամբ կարելի է ներառել տոնի մենյուում դիաբետիկների համար:

Բաղադրությունը

• կարմիր ձուկ (ֆիլե կամ սթեյք) - 4 հատ;
• բեյ տերև - 3 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ ու համեմունքներ `համտեսելու համար:

Խոհարարություն.

1. Բաժանված կտորներ կարմիր ձուկը տեղադրվում է սոխով ցողված փայլաթիթեղի վրա, կտրատած կես օղակներով:
2. «Կողքին» մատների մեջ կտրված կիտրոնը և բեյ տերևը դրվում են:
3. Վերեւի ափսեը լցվում է կիտրոնի հյութով:
4. Ձուկը սերտորեն ծածկված է փայլաթիթեղով և 20 րոպե ուղարկվում է ջեռոց, նախկինում ջեռուցվում է մինչև 220 աստիճան:
5. Սառչելուց հետո կերակրատեսակը դրվում է առանձին սալերի վրա, խոտաբույսերով շաղ տալով և մատուցվում սեղանի վրա:

Դդմիկ խավիար

Ucուկկինի ձկնկիթը կատարյալ է որպես դիաբետիկների կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը

• ցուկկինի - 2 հատ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• գազար - 1-2 հատ;
• տոմատի խյուս - 3 լոլիկ (պյուրե);
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Բուսական բաղադրիչներ մաքրվել և նուրբ քսում:
2. Այնուհետև նրանք տապակում են տաք թավայի մեջ, բուսական յուղի հավելումով:
3. Սառչելուց հետո կիսաֆաբրիկատները մանրացված են բլենդերով, տոմատի խյուսը ավելացվում է դրանց վրա և շոգեխաշվում ևս 15 րոպե:
4. Աշատեսակը մատուցվում է սառեցված սեղանին:

Շաքարավազի աղանդեր

Շաքարային հիվանդություն ունեցող հիվանդը չպետք է մեկ րոպե այցելվի կենսական անլիարժեքության մտքով: Սա վերաբերում է ինչպես հիվանդին, այնպես էլ իրեն շրջապատող մարդկանց:

Մի քիչ կծու «քաղցրավենիքի», աղանդերի մասին, բոլորն էլ այդքան սիրված: Պարզվում է, և ահա այստեղ կան տոննա համեղ բաղադրատոմսեր:

Շոկոլադե պաղպաղակ Tropicano ավոկադոյի հետ

Բաղադրությունը

• նարինջ - 2 հատ;
• ավոկադո - 2 հատ;
• stevia կամ stevioside - 2 tbsp. գդալներ;
• կակաոյի լոբի (կտոր) - 2 tbsp. գդալներ;
• կակաո (փոշի) - 4 tbsp. գդալներ:

Խոհարարություն.

1. Քսում է բույն
2. Քամած նարնջի հյութ:
3. Օգտագործելով բլենդեր, խառնեք բաղադրիչները `հյութ, ավոկադոյի պղպեղ, stevioside, կակաոյի փոշի:
4. Ստացված զանգվածը լցնել պլաստիկ բաժակի մեջ, ավելացնել կակաոյի հատիկների կտորները, շաղ տալ ցեխով և ուղարկել սառնարան:
5. Համեղ դեսերտը պատրաստ է մեկ ժամվա ընթացքում: Հյուրերը ուրախ են ձեզ հետ:

Ելակի ժելե

Բաղադրությունը

• ելակ - 100 գ;
• ջուր - 0,5 լ;
• ժելատին - 2 tbsp. գդալներ:

Խոհարարություն.

1. Նախապես ներծծում ժելատին:
2. Ելակները մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել ջուրը և եփել 10 րոպե:
3. Լցնել ժելատինը եռացրած ելակի ջրի մեջ և կրկին եռալ: Հեռացրեք խաշած հատապտուղները:
4. Նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ դրեք թարմ ելակ, կտրեք երկայնքով և լցնել քամոցով:
5. Թույլ տվեք մեկ ժամ սառչել և սառեցնել `պինդ ամրացումից հետո դեսերտը պատրաստ է:

Մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդներ

Բաղադրությունը

• խնձոր - 1 հատ;
• Մանդարին կամ նարնջագույն - 1 հատ;
• դդմի հյութ - 50 գր;
• ընկույզ, սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• սառույց - 100 գ:

Խոհարարություն.

1. Ծալեք բլենդերի մեջ և մանրակրկիտ ծեծեք ՝ թակած խնձոր, նարնջագույն, դդմի հյութ, սառույց:
2. Լցնել լայն բաժակի մեջ: Շաղ տալ նռան հատիկներով, թակած ընկույզով կամ սերմերով:
3. Այլ մրգերը կարող են օգտագործվել որպես լցոնիչներ, բայց միշտ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով:

Կաթնաշոռի սուֆլե

Բաղադրությունը

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ոչ ավելի, քան 2%) - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ:

Խոհարարություն.

1. Մաքրել և կտրեց մի խնձոր:
2. Բոլոր բաղադրիչները դրեք տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք բլենդերի հետ:
3. Միկրոալիքային վառարան պատրաստելու համար փոքր տարաներով դասավորեք:
4. Եփել առավելագույն ուժով 5 րոպե:
5. Հեռացրեք ջեռոցից, շաղ տալ դարչինով և թող սառչի:

Ծիրան մուս

Բաղադրությունը

• սերմացու ծիրան - 500 գ;
• ժելատին - 1,5 թեյի գդալ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• լորի ձու - 5 հատ;
• ջուր - 0,5 լիտր:

Խոհարարություն.

1. Ներծծում ժելատին և քերել նարնջի ցեխը:
2. Լցնել ծիրանը ջրով, կրակի վրա դնել և եփ գալ 10 րոպե:
3. Թույն, ծեծեք ամբողջ զանգվածը բլենդերով, մինչև պյուրե պատրաստեք:
4. Հյութը քամեք կես նարնջագույնից:
5. Առանձին-առանձին ծեծեք ձվերը, այնտեղ ավելացրեք ժելատին և մանրակրկիտ խառնեք:
6. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել նարնջի բույր: Լցնել ձուլվածքների մեջ և մի քանի ժամ սառեցնել մինչև ամրապնդվել:

Դիաբետիկների համար դիետիկ սնունդը ոչ միայն բուժման ծրագրի լրացում է. Այն կյանքի շարունակություն է, որը կենսունակ է, լի է դրական հույզերով և զգացմունքներով: