Ենթաստամոքսային գեղձի դիետա

Ենթաստամոքսային գեղձը (ենթաստամոքսային գեղձը) ակտիվորեն մասնակցում է սննդի մարսմանը և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, արտադրում է հատուկ ֆերմենտներ և հորմոններ: Դրա հիմնական խնդիրն է ապահովել սեկրեցիայի օպտիմալ քանակությունը և դրա ժամանակին մուտքագրումը duodenum ՝ օրգանիզմի ծորակների բնականոն գործունեության շնորհիվ: Առողջ մարդու մեջ երկաթն ունի մարսողական ֆերմենտների ցիկլային արտադրություն, ինչը կախված է սննդային արտադրանքների կուտակումից: Այլ կերպ ասած, սննդի քանակը և որակը մեծապես որոշում են ենթաստամոքսային գեղձի վիճակը և ֆունկցիոնալությունը:

Բայց, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների զարգացման արդյունքում այդ մեխանիզմները խախտվում են: Բորբոքման երևույթները, խոռոչների (կիստաներ) կամ նորագոյացությունների ձևավորումը, ինչպես նաև սկլերոտիկ փոփոխությունները (քրոնիկ պանկրեատիտով), անպայմանորեն հանգեցնում են նրան, որ սկսվում է ֆերմենտների ավելցուկային կամ անբավարար արտադրությունը, տեղի է ունենում գեղձի արտազատանցային ծորակների երանգի փոփոխություն: Արդյունքում, հաճախ տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքների ինքնավարացում կամ «ինքնահալում», ինչը շատ անբարենպաստ է ամբողջ օրգանիզմի վիճակի համար:

Շատ դեպքերում հիվանդ ենթաստամոքսային գեղձը շտապ անհրաժեշտ է ֆունկցիոնալ «հանգստի», հատկապես բորբոքային պրոցեսների զարգացման հետ: Արգելափակում է ֆերմենտների արտադրությունը, որոնք «ագրեսիվ» են օրգանիզմի նկատմամբ, ծորների խցանումների ամբողջական վերականգնում և դրանց պատերի երանգի նորմալացում ՝ ենթաստամոքսային գեղձի գրեթե բոլոր պաթոլոգիական պայմանների թմրանյութերի բուժման հիմնական խնդիրներն են: Բայց կա մի մեթոդ, որը հետապնդում է նույն նպատակները և շատ արդյունավետ է, բայց մարմնի վրա թմրանյութերի ծանրաբեռնվածություն չունի: Սա մարդու սննդի փոփոխություն է, բացառությամբ որոշ սննդամթերքի և մյուսների գերակշռության, սննդի վերամշակման որոշակի մեթոդների օգտագործմամբ: Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների նման դիետան, որը կոչվում է նաև աղյուսակ 55p, համեմատելի է կատարման հետ բուժման ցանկացած պահպանողական մեթոդի հետ:

Առանց դիետայի հետևելը անհնար է բուժել ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիաները

Բժշկական սնուցման հիմնական կանոնները

Painավը ենթաստամոքսային գեղձի մեջ կարող է առաջանալ ցանկացած տարիքում, նույնիսկ երեխաների մոտ: Դրանց պատճառը տարբեր վնասվածքներ է, սթրեսային իրավիճակներ, գենետիկ գործոն, որոշակի դեղերի օգտագործումը: Շատ դեպքերում ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիական գործընթացի առաջացումը հրահրող հիմնական գործոնը թերսնուցումն է, ալկոհոլի չարաշահումը և ծխելը: Ահա թե ինչու դուք պետք է շատ զգույշ լինեք ձեր սննդակարգին ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների համար ՝ դրանով իսկ վերացնելով պաթոլոգիաների հիմնական պատճառները:

Ենթաստամոքսային գեղձի ցավի համար, անկախ նրանց ինտենսիվությունից, դուք պետք է անհապաղ խորհրդակցեք բժշկի հետ: Հիվանդին լսելուց և զննելուց հետո լաբորատոր և գործիքային հետազոտություն անցկացնելուց հետո մասնագետը պարզում է օրգանների վնասման տեսակը և դրա ծանրությունը, ինչպես նաև միաժամանակյա պաթոլոգիաների առկայությունը, հատկապես մարսողական համակարգից, լյարդից, լեղապարկից: Բժշկական դեղատոմսերից բացի, անպայմանորեն տրվում են բացահայտված ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությամբ սննդի վերաբերյալ առաջարկություններ: Միայն բժիշկը, հիմնվելով ախտորոշման վրա, կարող է ճշգրիտ նշել, թե ինչպիսին պետք է լինի հիվանդի սննդակարգը:

Կլինիկական շատ դեպքերում ախտորոշվում է բորբոքային բնույթի ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիան կամ պանկրեատիտը: Դրանք կարող են լինել սուր, քրոնիկ, առանց բարդությունների, աղիքային տրակտի կամ լյարդի ֆոնային ախտահարություններով: Պաթոլոգիայի յուրաքանչյուր ձևի համար կան որոշակի նրբերանգներ ՝ կապված հիվանդի սննդի հետ, սակայն ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների համար դիետայի հիմնական կանոնները կարող են ներկայացվել հետևյալ կերպ.

• theաշացանկի համար որոշակի ապրանքների ընտրության և մարմնի պատշաճ մշակման միջոցով մարմնի նվազագույն ֆունկցիոնալ գործունեության ապահովում.
• խմելու բավարար ռեժիմ, օրական կազմում է 2-2,5 լիտր հեղուկ;
• սպիտակուցային սննդի գերակշռությունը.
• ցանկացած ծագման և ածխաջրերի ճարպերի սահմանափակումը.
• անձեռնմխելիությունը խթանելու համար վիտամիններով հարուստ սննդի շեշտը.
• սննդի ընդունումը օրական 5-7 անգամ ՝ փոքր քանակությամբ;
• ամեն օր աղի քանակություն `ոչ ավելի, քան 10 գրամ:

Աղի ընդունումը զգալիորեն սահմանափակ է:

Ենթաստամոքսային գեղձերի հիվանդների մոտ առանձնահատուկ ուշադրություն է հատկացվում մարսողական ֆերմենտների սեկրեցումը խթանող արտադրանքների բացառմանը, քանի որ անհրաժեշտ է ապահովել դրա ֆունկցիոնալ խաղաղությունը: Այս ապրանքների ցուցակը կներկայացվի ստորև: Այս միջոցը հատկապես կարևոր է բորբոքման սուր փուլում, երբ մարմնում արդեն կուտակվել է նրա հյուսվածքների վրա ագրեսիվորեն ազդող ֆերմենտների ավելցուկը: Այս ժամանակահատվածում, ընդհակառակը, անհրաժեշտ է վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձի ջրահեռացումը և գաղտնիքը հեռացնել աղիքներում, ինչը ձեռք է բերվում, ի թիվս այլ բաների, որոշակի սնունդ օգտագործելով:

Նույնքան կարևոր են խոհարարության մեթոդները, որոնք մեղմ ազդեցություն են ունենում ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դիետան ապահովում է միայն եռացող, շոգեխաշած, թխում (բանջարեղենի և մրգերի մասով), «գոլորշի»: Այս մեթոդներին համապատասխանելը ապահովում է ամբողջ մարսողական համակարգի օրգանների ֆիզիկական և քիմիական խնայողություն: Stateերմ վիճակում սնունդ ուտելը ջերմային խնայողություն է, իսկ սննդի սրբված վիճակը կամ փոքր կտորների տեսքով մեխանիկական է: Խոհարարության այս կանոնները հատկապես կարևոր են այն պաթոլոգիաների համար, որոնք առաջանում են ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի ցավով, ինչպես նաև մարսողական օրգանների ցանկացած քրոնիկ հիվանդությունների համար:

Սննդառությունը սուր ժամանակահատվածում

Այն դեպքերում, երբ ենթաստամոքսային գեղձը շատ վատ է ցավում, փսխում, փչում, թունավորումների և արյան ճնշման նշաններ են նվազում, հիվանդը պետք է շտապ տեղափոխվի հիվանդանոց: Ենթաստամոքսային գեղձի սուր և կտրուկ վնասվածքում, ինտենսիվ թերապիայի ֆոնին, բուժական ծոմը նշանակվում է 3-5 օրվա ընթացքում: Անհրաժեշտ է հասնել օրգանների առավելագույն քնի և թմրանյութերի բուժման առավելագույն արդյունավետության համար:

Այս ժամանակահատվածում սննդանյութերը և հեղուկի անհրաժեշտ քանակությունը առաքվում են մարմնին ներերակային `հատուկ խառնուրդների տեսքով: Այնուհետև հիվանդը սկսում է թույլատրվել խմել փոքր մասերում, աստիճանաբար խնայող ուտեստները ներմուծվում են չկենտրոնացված արգանակների, հացահատիկային, պյուրե պյուրեների և հեղուկ կաթնամթերքի տեսքով: Հիվանդանոցում դիետայի մեկ շաբաթվա ընթացքում, դեղերի համալիրի հետ համատեղ, հնարավոր է հասնել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսի ընկնելու:

Pարպային ենթաստամոքսային գեղձի ճարպային միսը անընդունելի է

Ամբուլատոր բուժումից դուրս գալուց հետո ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների համար դիետան շարունակում է մնալ բուժման ամենակարևոր տարբերակը: Հիվանդին բացատրվում է, թե ինչ պետք է ուտել և ինչ է պետք բացառել սնունդից: Շեշտը դրվում է նաև պատրաստման օպտիմալ մեթոդների վրա:

Թույլատրված և բացառված սնունդ

Երկար տարիներ պահպանելու համար բժշկական (և վիրաբուժական, որոշ դեպքերում) բուժման արդյունքում ձեռք բերված ազդեցությունը, բացառելու համար քրոնիկ պաթոլոգիական գործընթացի առաջընթացը և կյանքի համար վտանգավոր բարդությունների ձևավորումը, շատ կարևոր է ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների սննդի մեջ պահպանել որոշակի կանոններ: Նախևառաջ սա «վնասակար» արտադրանքի բացառումն է, որոնք բացասաբար են անդրադառնում օրգանիզմի վրա, և «մեծածախ» օգտագործումը, որոնք բոլոր անհրաժեշտ նյութերի աղբյուրն են, բայց չեն «սպառնում» ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի, լեղապարկի, ստամոքսի, աղիքների վրա:

Շատերը դժվարանում են հրաժարվել, օրինակ ՝ քաղցր խմորեղեններից, ուժեղ սուրճից կամ ապխտած միսից: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է «կոտրեք» ինքներդ ձեզ և կարգավորեք ձեր սննդակարգը ՝ հետևելով վերը նշված բոլոր կանոններին: Մի քանի շաբաթվա ընթացքում այդպիսի սննդից հետո հնարավոր կլինի նշել բոլոր մարսողական օրգանների ընդհանուր վիճակի և գործունեության բարելավումը:

Հում մրգերը պետք է թխվեն

Menuաշացանկի օրինակներ

Չնայած այն բանին, որ պետք է բացառվեն բազմաթիվ սննդամթերքներ և խոհարարության մեթոդներ, ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիա ունեցող անձը կարող է լիարժեք և ռացիոնալ ուտել ՝ առանց զգալու սննդանյութերի կամ վիտամինների պակաս: Առավել հարմար է անմիջապես մեկ շաբաթ մենյու ստեղծել, սա թույլ է տալիս նախօրոք դիվերսիֆիկացնել դիետան և նախապես ձեռք բերել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները:

Ապացույցը, թե ինչպես Դուք կարող եք համեղ ուտել, ենթաստամոքսային գեղձի լուրջ հիվանդություն ունենալով, մի քանի օրվա ընթացքում հետևյալ նմուշների ցանկն է.

Նախաճաշ 1. Վարսակի ալյուր չմշակված կաթի մեջ, մի կտոր չոր հաց, մի բաժակ թույլ թեյ:
Նախաճաշ 2. Երկու խնձոր թխած մի քիչ շաքարով:
Unchաշ. Ապուր ՝ հավի արգանակի վրա, արիշտա, ծիրանով և գազարով, կարտոֆիլի պյուրեով ձկան բամբակներով, չորացրած հացով, մի բաժակ հատապտուղ կոմպոտով:
Խորտկարան ՝ յուղայնությամբ կաթնաշոռով թաս, եփած ձվի սպիտակով, տապակած մի ճաշի գդալ տնական ջեմ, թեյ:
Nerաշ. Խաշած հնդկաձավար, շոգեխաշած հավ, վայրի վարդի արգանակ:

Ենթաստամոքսային գեղձի բուսական բուժում

Նախաճաշ 1. Երեք ձվի սպիտակուցի հացահատիկից պատրաստված ձվածեղ, հաց, թույլ թեյ մարմարաով:
Նախաճաշ 2` անթերի թխվածքաբլիթներ մածունով:
Unchաշ `ձկան ապուր կարտոֆիլով, Պեկինի կամ Savoy կաղամբի, կաղամբով խաշած բրինձով, հացով, մի բաժակ հատապտղի ժելեով:
Խորտկարան `երկու թխած տանձ:
Dinաշ. Տեսակավորված կարտոֆիլի պյուրե (ցուկկինի, գազար, կարտոֆիլ) մի կտոր եռացրած կոկով, հացով, մրգային կոմպոտով:

Նախաճաշ 1. Բրինձ շիլա չմշակված կաթով, թեյ `մարշալով:
Նախաճաշ 2` կաթնաշոռի թասը մածունով, թեյով:
Lաշ ՝ հավի ապուր հավի արգանակով (ձվի սպիտակներով), շոգեխաշած բանջարեղենով, չորացրած հացով, հատապտղի հյութով:
Խորտիկ. Թխած մրգեր:
Ընթրիք. Քաղցր հավի կրծքամիսը եփած կարտոֆիլով, հացով, ցածր յուղով կաթով:

Նախաճաշ 1. Շոգեխաշած կոլոլակ `խաշած բանջարեղենով, հացով, թույլ թեյով:
Նախաճաշ 2` ձվածեղ, թեյ, մարմարա:
Unchաշ ՝ ապուր պյուրե բանջարեղենով, շոգեխաշած քորոցով խաշած բրինձով, մրգերի դոնդողով, հացով:
Խորտկարան. Չոր «թխվածքաբլիթներ» բլիթներ, ցածր յուղայնությամբ կաթ:
Ընթրիք ՝ թրմած ցուկկինի, հնդկահավի կրծքամիս, կոմպոտ, հաց:

Եթե ​​հիվանդը չունի բավարար քանակությամբ դիետիկ ուտեստներ և զգում է սոված, ապա որոշ դեպքերում թույլատրվում է ավելացնել փոքրիկ «խորտիկներ» լրացուցիչ բաժակ թեյի տեսքով `չոր թխվածքաբլիթներով, մածունով, թխած մրգերով: Կարող եք նաև գիշերը մածուն ուտել կամ խմել մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:

Բանջարեղենի արգանակի պանրի կոլոլակները պարզ եւ արագ եփում են

Խոհարարության գործընթացում շատ կարևոր է հետևել որոշակի կանոնների: Սննդի աղը պետք է սահմանափակվի օրական 10 գ-ով, բացառել համեմունքներն ու սոուսները, նվազեցնել կարագի և բուսական յուղի քանակը: Որոշ մարդկանց համար այս սահմանափակումները դժվար են, ուստի հետևյալը դիետիկ սննդի բաղադրատոմսերն են, օրինակ.

1. Ապուր բանջարեղենի արգանակով, պանրի կոլոլակով:

Բանջարեղենի արգանակը եփելու համար պահանջվում է 2 լիտր ջուր, 1 գազար, 1 բշտիկ կամ կանաչ սոխի մի փոքր փունջ: Բանջարեղենը լվանում է, կեղևավորվում, կտրվում փոքր խորանարդի մեջ կամ թակած ծղոտներով: Դրանք կարող են անմիջապես դրվել եռացրած ջրի մեջ կամ նախնական spasiruyut ոչ փայտով տապակի մեջ առանց յուղի: Մինչդեռ արգանակը, 0,5 թեյի գդալ աղով, եփվում է ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե, դուք պետք է անասուններ պատրաստեք:

Նրանց պետք է կոշտ պանիր, ցանկալի է չմշակված և առանց համեմունքների: 100-150 գրամ պանիր քսում է նուրբ grater- ի վրա, խառնվում է սպիտակուցի 1 ձվի և մոտ 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուրի հետ: Զանգվածը լավ խառնվում է, այնուհետև դրանից գնդաձև գնդիկներ են ձևավորվում և անմիջապես դրվում են եռացրած արգանակի մեջ: Ապուրը եփում է ևս 5-10 րոպե մինչև մրցույթ:

Նման առաջին դասընթացը շատ ախորժելի է թվում `համեղ, գոհացնող: Դա կդիմի ոչ միայն իրեն հիվանդին, այլև իր ընտանիքին:

2. Շոգեխաշել տարբեր բանջարեղեններից:
Խիտ բանջարեղեն պարունակող հում բանջարեղենը ենթակա չէ ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների: Բայց ձեռքի տարբեր բանջարեղեններից դուք կարող եք պատրաստել մեծ շոգեխաշել: Ucուկկինի, դդում, դդմիկ, սմբուկ, զանգի պղպեղ, լոլիկ, կանաչ սոխ կամ աղցանի սորտերի սոխ, գազար, նեխուրի արմատ, մաղադանոս արմատը հարմար են:

Գոլորշիով բանջարեղենը մի փոքր յուղով լավ կլինի բոլորի համար:

Բանջարեղենը կեղևավորվում և կտրվում է միջին չափի կտորների: Այնուհետև տեղադրեք վարագույրի կամ տապակի մեջ ՝ 1 սեղանի հավելումով: ճաշի գդալ բուսական յուղ և 2 խոզանակ աղ: Շոգեխաշածը շոգեխաշած է կափարիչի տակ մոտ կես ժամ: Եթե ​​ճաշ պատրաստելու սկզբում ավելացրեք կես բաժակ լվացված բրինձ և լցրեք զանգվածը անհրաժեշտ քանակությամբ ջրով, կստանաք փխրուն, համեղ և սննդարար բուսական պիլաֆ:

Խոհարարության մեջ երևակայություն իրականացնելը միանգամայն հնարավոր և նույնիսկ անհրաժեշտ է, նույնիսկ հետևելով խիստ սննդակարգին: Օգտագործելով թույլատրելի արտադրանք, դուք կարող եք պատրաստել ուտեստների հսկայական բազմազանություն ՝ առանց ենթաստամոքսային գեղձի փոքր-ինչ վնասելու: