Սննդառություն շաքարախտի համար. Թույլատրված շաքարախտով արտադրանք

Դիաբետը պահանջում է ոչ միայն ազատվել հիպերգլիկեմիայի պատճառներից, այլև կանխել փոքր և մեծ արյան անոթների վնասը, որոնք տառապում են արյան բարձր շաքարով: Սա հղի է վտանգավոր քրոնիկ բարդություններով ՝ ներքին օրգանների, աչքերի և սրտի անոթային համակարգից:

Խնդիրներից խուսափելու և հիվանդությունը սրելու համար խորհուրդ է տրվում պահպանել պատշաճ սնունդը, ինչը կօգնի նորմալացնել ածխաջրածինները և ճարպերի նյութափոխանակությունը: Սնունդը պարտադիր պետք է ամբողջությամբ բավարարի շաքարախտով հիվանդի կարիքները, ունենա բարձր սննդային արժեք:

Առանց դիետայի հետևելու, անհնար է վերացնել շաքարախտի ախտանիշները, որոշ դեպքերում ՝ մեղմ հիվանդությամբ, մարդը հաղթահարում է հիվանդությունը ՝ առանց դեղորայքի օգտագործման:

Դիաբետի համար ճիշտ սնունդը կօգնի նվազեցնել մարմնի քաշը ճարպակալած հիվանդների մոտ, ցանկը պետք է պարունակի բարձրորակ և թարմ արտադրանք: Երբ քաշը չի գերազանցում թույլատրելի նորմը, կալորիականությունը պետք է համապատասխանի սննդի ստանդարտներին ՝ հաշվի առնելով.

1. սեռը
2. ֆիզիկական գործունեության աստիճանը;
3. անձի տարիքը:

Ինչպես գիտեք, երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետով մեծանում է անոթային աթերոսկլերոզի, սրտի կորոնար հիվանդությունների, ինչպես նաև `ուղեղային անոթների հիվանդությունների հավանականությունը: Հետևաբար, 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդի սնունդը պետք է ունենա հակացերկային ուշադրություն:

Ուցադրվում է, որ կտրուկ սահմանափակում է կենդանական ճարպի սպառումը, քանի որ այն հարուստ է հագեցած ճարպաթթուներով, ցածր խտությամբ խոլեստերինով: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ լիպիդներով հարուստ դիետան իջեցնում է մարմնի բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ ՝ անկախ այն բանից ՝ առանձին դիետա լինի: Հիմնական պայմանն այն է, որ դիետայի բաղադրիչները հավասարակշռված լինեն: Աղյուսակը, որը հատուկ մշակվել է հիվանդների համար, օգնում է հասկանալ շաքարախտը:

Սննդի բուրգ, պատրաստման եղանակ

Կա սննդի բուրգ, բայց ինչն է: Այն հստակ ցույց է տալիս, թե որքան և ինչպիսի սնունդ է պետք ուտել: Վերևում գտնվում են ուտելիքներ, որոնք չափազանց հազվադեպ են ուտում. Քաղցրավենիք, ոգիներ, բուսական յուղեր: Երկրորդ տեղում են հեղուկ կաթնամթերքները, հավը, ձուկը, միսը, ընկույզը, հատիկները, այդպիսի սնունդ կարելի է ուտել 2-3 անգամ:

Հաջորդ քայլը մրգերն ու բանջարեղեններն են, որոնցից առաջինը օրվա ընթացքում թույլատրվում է ուտել 2-4 ծառայություն, երկրորդը ՝ 3-5 սպասարկում: Սննդի բուրգի հիմքում կան հացահատիկային ապրանքներ, հացը, որը նրանք ամենից շատ ուտում են `օրական 6-11 սպասք:

Մի մասում էներգիայի և սննդային հատկությունների առկայությամբ, նույն խմբում ընդգրկված ապրանքները կարող են օգտագործվել փոխարինելիորեն, դրանք կոչվում են սննդի փոխարինողներ:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար սնուցումը ներառում է տապակած մթերքների բացառումը, անհրաժեշտ է նախապատվություն տալ ջերմային բուժման նման մեթոդներին.

1. ջրի մեջ եփում, այլ հեղուկներ;
2. գոլորշի;
3. խոհարարություն, որին հաջորդում է ջեռոցում թխելը;
4. մարելը:

Բժիշկները հաճախ թույլ են տալիս հիվանդներին թխել սնունդ ջեռոցում, դրա համար օգտագործում են հատուկ խմորի գուլպաներ և ալյումինե փայլաթիթեղ: Թույլատրվում է նաև ընդունել ապրանքներ, եթե դրանք տարբերվում են հյութալի հետևողականությամբ:

Սկզբում բժիշկները խորհուրդ են տալիս չափել մասնաբաժնի չափը խոհանոցային մասշտաբով, որոշ ժամանակ անց հիվանդը կսովորի որոշել անհրաժեշտ քանակությամբ սնունդ «աչքով»: Կշեռքի փոխարեն, կարող եք օգտագործել չափիչ տարաներ, պարագաներ:

Դիաբետիկների սնունդը և հաստատված սնունդը կքննարկվեն ստորև:

Միս

Միսը պետք է լինի ցանկի 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, այն կդառնա սպիտակուցի, ածխաջրերի և վիտամինների աղբյուր: Մսի շատ տեսակներ կան, ոչ բոլորը հավասարապես օգտակար են ածխաջրածին նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող հիվանդների համար:

Սննդանյութերի գերազանց աղբյուրը կլինի հավը, այն շատ համեղ է, թեթև և արագ ներծծվում է մարմնի կողմից, նման մսի մեջ կան պոլիհագեցած ճարպաթթուներ: Հավի օգնում է նվազեցնել արյան վատ խոլեստերինի քանակը, նվազեցնել սպիտակուցների հարաբերակցությունը, որոնք արտազատվում են ուրեայով: Այդ պատճառով դիաբետիկներին ոչ միայն թույլատրվում է, այլև խորհուրդ է տրվում ուտել հավ:

Սննդարար ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք ի վիճակի չեն վնաս պատճառել, հարկավոր է մաշկը թռչունից հանել, ճարպը կտրել: Կարևոր է իմանալ, որ դիակի ստորին մասում պարունակում է առավելագույն ճարպ, հետևաբար մարմնի ավելցուկային քաշի դեպքում հիվանդը պետք է ընտրի սպիտակ միս (կրծքագեղձ):

2-րդ տիպի շաքարախտով սնվելու համար հավը թխում է, խաշած, շոգեխաշած կամ գոլորշու մեջ: Համը բարելավելու համար ավելացնել.

1. խոտաբույսեր;
2. համեմունքներ
3. կիտրոնի հյութ:

Խանութում հարկավոր է ուշադրություն դարձնել հավերին, նրանք ավելի քիչ ճարպ ունեն, իսկ միսը ավելի քնքուշ է:

Theանկի վրա, երբ տիպի 2 շաքարախտը, սնունդը երբեմն կարող է ներառել խոզի միս, այն ունի շատ վիտամին B, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց: Խոզի միսը պետք է ընդունի նիհար, եփեք մեծ քանակությամբ բանջարեղենով ՝ լոբի, լոլիկ, ոլոռ, պղպեղ:

Դուք չեք կարող տարբեր սոուսներ ավելացնել միս շաքարախտի ցանկացած փուլում, հատկապես մայոնեզը և կետչուպը: Հավի նման, խոզի միսը թխած է, խաշած, շոգեխաշած, բայց տապակած չէ:

Հավասարակշռված սննդակարգը ենթադրում է գառ ուտել, բայց փոքր քանակությամբ միսը պետք է լինի ճարպից: Դուք կարող եք պատրաստել այդպիսի արտադրանքը բանջարեղենով, սեզոն.

• նեխուր;
• սխտոր
• քաղցր պղպեղ:

Գառան պետք է շոգեխաշել երկար ժամանակ ՝ ցածր ջերմության վրա:

Տավարի միսը պետք է լինի հյուրերի դիաբետիկ սեղանի շուրջ, այդպիսի միսը բարենպաստորեն արտացոլվում է մարդու արյան շաքարի մեջ:

Երկրորդ տիպի դիաբետիկների համար բարձրորակ միսն ընդգրկված է սննդակարգում, խոհարարության պատրաստման գործընթացում բավական է պարզապես աղը կերակրել ուտեստը, դրա մեջ համեմունքներն ու դեղաբույսերը ավելորդ կլինեն: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել խաշած տավարի միս, ապուրից և արգանակներ պատրաստել արտադրանքից: Բաղադրատոմսերը մեր կայքում են:

Բանջարեղեն

Շաքարախտը բուժելու համար ցանկը պետք է պարունակի մեծ քանակությամբ թարմ բանջարեղեն, դրանք պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ մանրաթել, որն անհրաժեշտ է հիվանդության դեպքում ածխաջրերի նյութափոխանակությունը համալրելու համար: Կարելի է ասել, որ բանջարեղենը նույնիսկ կրկնակի օգտակար է, դրանք օգնում են արագացնել նյութափոխանակության պրոցեսները, հագեցնել մարմինը ամինաթթուներով, միկրոէլեմենտներով, մակրոթելներով, տոնայնացնում մարմինը և հեռացնում օքսիդացված տոքսինները:

Բժիշկները առանձնացնում են բանջարեղենի մի խումբ, որոնք հատկապես հարուստ են մանրաթելերով: Այսպիսով, թույլատրվում է ուտել բանջարեղեն ՝ սմբուկ, կարմիր պղպեղ, ցուկկինի, դդում:

Շաքարախտով սմբուկն օգնում է տարհանել ավելորդ ճարպը, տոքսինները և տոքսինները: Բանջարեղենը պարունակում է քիչ գլյուկոզա, ինչը կարևոր է հիպերգլիկեմիայի համար: Կարմիր պղպեղի մեջ կան շատ վիտամիններ, որոնց թվում կան B վիտամիններ (1, 2, 3, 5, 6, 9), A, դրանք անհրաժեշտ են արյան համար ցածր խտության խոլեստերինը հեռացնելու համար, այս հատկությունը պարզապես անփոխարինելի է:

Ucուկկինը պետք է ներկա լինի դիաբետիկ մենյուի կազմի մեջ, միկրոէլեմենտների պարունակությունը դրանցում չափազանց բարձր է.

1. մագնեզիում
2. ցինկ;
3. երկաթ
4. կալիում
5. նատրիում

Նշված նյութերը բարենպաստ ազդեցություն կունենան հիվանդի մարմնի վրա `շաքարախտի ախտանիշներով: Ucուկկինը նույնպես նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները:

Դդումը լավ հարմար է շաքարախտով սննդի համար, այն բարելավում է հորմոնի ինսուլինի մշակումը, ինչը նվազեցնում է գլյուկոզի կոնցենտրացիան:

Եթե ​​ամեն օր դդում եք ուտում, այն կդառնա գլիկեմիայի վերահսկման բանալին:

Մրգեր, հատապտուղներ

Շաքարախտի համար բուժական դիետան ներառում է մեծ քանակությամբ մրգեր, դուք պետք է նախապատվություն տաք թթվասեր և քաղցր և թթու սորտերին: Դա կարող է լինել խնձոր, տանձ, թուրինջ, նարինջ, կիվի, սալոր:

Դիետայում շաքարային դիաբետով ցանկացած հատապտուղ կարող է լինել, նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը և կալորիականության պարունակությունը նվազագույն են: Մրգերն ու հատապտուղները ներառված են աղանդերի մեջ, դրանց հիման վրա պատրաստվում են դիաբետիկ պաղպաղակ և շաքարազերծ կոմպոտներ: Բայց բժիշկները խորհուրդ են տալիս նման սնունդ ուտել իր բնական տեսքով:

Մենք չպետք է մոռանանք, որ նույնիսկ շաքարախտի ախտանիշների համար թույլատրելի մթերքները չեն կարող ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Մրգերի ճիշտ բաժինն այն է, ինչը տեղավորվում է հիվանդի ափի մեջ:

Դիետիկ թերապիայի հիմնական պտուղը խնձորն է, այն ուտվում է 1-ին, 2-րդ աստիճանի ցանկացած տեսակի հիվանդության համար: Խնձորները պարունակում են շատ պեկտին, այն լավ մաքրելու է արյունը, կնվազեցնի գլիկեմիայի մակարդակը: Բացի պեկտինից, պտուղները պարունակում են.

1. Վիտամին C
2. կալիում
3. մանրաթել;
4. երկաթ:

Ավելին, խնձոր կարելի է գնել ամբողջ տարվա ընթացքում, դրանք մատչելի են:

Տանձերը այլընտրանք կլինեն խնձորների համար, դրանք այնքան էլ քաղցր չեն և մարսվում են ստամոքսում երկար ժամանակ, տալիս են հագեցվածության զգացում: Գրեյպֆրուտներում գրանցվում է մանրաթել և ասկորբինաթթվի ռեկորդային պարունակություն, ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և նվազագույն կալորիական արժեք: Նույնիսկ եթե օրվա ընթացքում մի քանի գրեյպֆրուտ ուտեք, արյան շաքարը չի բարձրանա:

Ինչպես նշվեց, շաքարախտով թույլատրված ցանկացած հատապտուղ, բացառությամբ սեխ, որոնք ուտում են սահմանափակ քանակությամբ: Դիաբետիկը կարող է հեշտությամբ օգտագործել լոռամրգեր, փշահաղարջ, ազնվամորի, ելակ, lingonberry, հապալաս և հատապտղի այլ տեսակներ: Դրանք կարող են սպառվել հում կամ եփած կոմպոտ, ջերմային բուժումից մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսը և օգտակար հատկությունների քանակը չի փոխվում:

Թթվասերից թույլատրվում է պատրաստել ջեմ և կոնֆիգուրտներ, բայց առանց դրանց մեջ սպիտակ շաքար ավելացնել:

Ձուկ

Շաքարախտի առկայության դեպքում բավականին կարևոր ապրանք է ծովային և գետային ձկները, թույլատրվում է օգտագործել առնվազն շաբաթը երկու անգամ: Օմեգա -3 թթուների շնորհիվ հիպերգլիկեմիան իջեցնում է արյան շաքարը և խոլեստերինը, և նկատվում է նյութափոխանակության կարգավորում: Ծովամթերքի սննդային արժեքը բավարար է, ինչը կարևոր է նյութափոխանակության հիվանդությունների համար:

Առանձին-առանձին պետք է նշել ձկան յուղի պարունակությունը, դա սննդանյութերի պահեստ է: Բայց եթե հիվանդը ենթաստամոքսային գեղձում բորբոքային պրոցես ունի, դուք պետք է զգույշ լինեք ձկան յուղով:

2-րդ տիպի շաքարախտը պահանջում է որոշակի դիետա, ձուկը պետք է գոլորշիացվի, թխել կամ խաշել, երբեմն աղած ձկները նույնիսկ թույլատրվում են: 2-րդ տիպի շաքարախտի համար ինքնուրույն պատրաստված պահածոյացված ձուկը նույնպես օգտակար է:

Խորհուրդ է տրվում նիհար ցեղատեսակների ձուկ ուտել, դա կարող է լինել.

• կոդ;
• զամբյուղ;
• Pollock;
• գռեհիկ;
• ռոճ;
• զանդեր;
• Նավագա

Նման ձկների ճարպի պարունակությունը տատանվում է 0,3-ից 0,9%:

Հիպերգլիկեմիայի համար անհրաժեշտ է հետևել սննդային կանոններին, կիրառել բաղադրատոմսեր, որոնք չեն ներառում ապրանքը տապակել: Ավելի լավ է ապուրներ չուտել ձկան արգանակի վրա, նրանք միայն ձկան դիակ են ուտում:

Եթե ​​մարմնի ավելորդ քաշ չկա, էնդոկրինոլոգը թույլ է տալիս ավելի շատ ճարպային սորտեր ուտել:

Հանքային ջուր

Շաքարախտով հիվանդների համար կարևոր է ոչ միայն սնունդը, այլև ջուրը: Հանքային ջրերը կազմի մեջ տարբեր են, դրանք կարող են պարունակել `ջրածնի ծծմբի, ծծմբաթթվի աղեր, ածխաթթու գազ, ածխաթթվի աղերի իոններ:

Հանքային ջուրը նպաստում է նորմալ մարսմանը, բարելավում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, արագացնում է ինսուլինի ընկալիչների արձագանքը, մեծացնում է ֆերմենտների աշխատանքը, որոնք պատասխանատու են գլյուկոզի հյուսվածքները տեղափոխելու համար: Հիվանդը պետք է իմանա, թե ինչ պետք է խմել շաքարավազի հետ կապված խնդիրների համար, և ինչը ՝ ոչ թե կատեգորիկ:

Այսպիսով, արյան մեջ ացետոնը իջեցնելու համար `հանելու տակ օքսիդացված ֆերմենտները և մեծացնել ալկալային պաշարները, բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել բիկարբոնատ և սուլֆատ ջուր: Պարբերաբար օգտագործման դեպքում շաքարախտով հիվանդը կազատվեն ազատ ճարպաթթուներից, խոլեստերինից:

Հանքային ջուրը շաքարախտի ախտանիշներով վերացնում է ծարավի անընդհատ զգացումը, վերականգնում է ջրի հավասարակշռությունը, ինչի արդյունքում հիվանդը դադարում է տառապել լյարդի մեջ առաջացած անհարմարությունից: Ածխածնային և սուլֆատ ջուրը անհրաժեշտ է.

1. վերածնում;
2. օքսիդացում:

Հետևաբար, ինսուլինի արտադրությունը զգալիորեն ավելանում է:

Typeրի տեսակը, ջերմաստիճանը և դեղաչափը պետք է սահմանվի բժշկի կողմից, առաջարկությունները կախված են հիվանդ մարդու տարիքից, շաքարախտի տեսակից, բարդությունների առկայությունից և պաթոլոգիայի ծանրությունից: Ինսուլինի դիմադրությամբ ոչ մի դիետա չի կարող անել առանց հանքային ջրի օգտագործման:

Շաքարախտի համար կլինիկական սնունդը կարող է լինել առանձին, որի դեպքում հիվանդը յուրաքանչյուր տեսակի սնունդ առանձին է ուտում: Սա օգնում է որոշ հիվանդների նիհարել:

Ինչպես ուտել շաքարային դիաբետը նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: