Դիաբետ - մի հիվանդություն, որը մարդուց պահանջում է ամեն օր կարգապահություն կատարել, սահմանված դեղամիջոցներ ընդունել և ուտել:
Բոլորը գիտեն, որ այս պաթոլոգիայով տառապող մարդկանց սննդակարգի ցանկացած սխալ կարող է առաջացնել շատ տհաճ հետևանքներ, առողջական խնդիրներ: Դիաբետիկները հատկապես զգույշ են ընտրացանկերը կազմելիս զգուշությամբ:
Հիվանդները անցկացնում են հացի միավորների խիստ, ճշգրիտ քանակ, հաշվի են առնում ափսեի մեջ յուրաքանչյուր բաղադրիչի գլիկեմիկ ինդեքսը: Չնայած այն բանին, որ ձեր նախընտրած սննդամթերքի մեծ մասը արգելվում է ախտորոշման հաստատումից հետո, հատուկ պատրաստուկներով պատրաստված որոշ ուտեստներ մնում են սպառման համար:
Այս հոդվածում կխոսվի այն մասին, թե արդյոք հնարավոր է շաքարային դիաբետով օկրոշկա ուտել, որն է նրա ընտրանքները ընդունելի այս հիվանդությամբ տառապող մարդու սննդակարգում:
Կարո՞ղ եմ օքրոշկա շաքարային դիաբետով ուտել:
Սառը ապուրները ամառվա տաք օրերի անբաժանելի մասն են: Բայց դիաբետիկների սննդի համար նման ուտեստների պատրաստումը որոշ առանձնահատկություններ ունի:
Այս հարցին պատասխանելուց առաջ պետք է պարզել, թե արդյոք okroshka- ում ներառված բաղադրիչները թույլատրվում են օգտագործել դիաբետիկների սննդակարգում:
Այս առաջին ուտեստը պարունակում է Նյութի մանր թակած միս, սեզոնային թարմ բանջարեղեն, ինչպես նաև թեթև սառը ֆերմենտացված կաթի սոուս, շիճուկ կամ տնական կվաս:
Այն կարելի է ուտել այս պաթոլոգիայի հետ, եթե պահպանեք մի քանի պարզ պատրաստման կանոններ:2-րդ տիպի շաքարախտի համար Okroshka- ն պատրաստվում է նիհար միս օգտագործելով, առանց ավելացնելով բարձր GI բանջարեղեն (օրինակ ՝ գազար, ճակնդեղ):
Եթե կվասը կօգտագործվի, ապա գորշությունը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես դնել մի քանի թարմ, լավ լվացված անանուխ տերևներ: Երբ կեֆիրը հանդես է գալիս որպես հիմք, դրանք կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել ամանի մեջ ապուրով: Անանուխը բարելավում է գորշությունը, օգնում է նվազեցնել գազի ձևավորումը:
Okroshka բաղադրատոմսերը
Ավանդական
Այս ուտեստը, որը հիմնականում բաղկացած է բանջարեղենից և բույսերից, շատ օգտակար է հիվանդ մարմնում նյութափոխանակության խանգարումների համար: Հիմքի համար օգտագործվում է սեղանի կվաս, որը սովորական է ռուս ժողովրդի համար: Խմորման ընթացքում շաքար չի ավելացվում:
Եթե բաղադրիչները ճիշտ ընտրվեն, ապա պատրաստված ապուրը ցածր կալորիականությամբ կլինի, անվտանգ է դիաբետի առողջության համար: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի այս ուտեստի իր բաղադրատոմսը, բայց այս ցուրտ «առաջին» -ի ստանդարտ տարբերակի համար սահմանված համարը գրեթե միշտ նույնն է:
Ավանդաբար, նման բանջարեղենները կտրվում են okroshka- ի մեջ.
- խաշած կարտոֆիլի tubers;
- կանաչապատման մեծ փունջ;
- թարմ վարունգ;
- բողկ
Կվասից բացի, թեթև թթվասերով շիճուկը երբեմն օգտագործվում է որպես հիմք դասական տարբերակում: Բանջարեղենի խառնուրդից բացի, ապուրի մեջ տեղադրվում են մանր կտրատած ձվերը, նախկինում կարծրացրած: Անկալի է, որ դրանք լինեն տնական, թարմ: Կարող եք օգտագործել հավի, լորով ձու:
Ավանդական վարկածի մեկ այլ անփոխարինելի բաղադրիչը միսն է: Հավի, հնդկահավի, հորթի ցածր յուղայնությամբ ֆիլեը իդեալական է: Միսը նախապես եփվում է մի փոքր աղած ջրի մեջ և ավելացվում է սառեցված բանջարեղենի և ձվի մեջ: Անկալի է, որ ապագա okroshka- ի խառնիչ բաղադրիչները լինեն նույն ջերմաստիճանում:
Խոհարարության լավագույն տարբերակը. Մանր կտրատել բոլոր պինդ բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ, խառնել, թող կանգնել մոտ մեկ ժամ, իսկ այնուհետև խառնուրդը լցնել համեմունքներով, համեմված բաղադրիչների բույրով, սոուսով:Որպեսզի սառը ապուրը բացառապես օգուտ տա մարմնին, դուք պետք է.
- Doաշատեսակին մի ավելացրեք բարձր GI (rutabaga, շաղգամ) բանջարեղեն;
- մի օգտագործեք մայոնեզ, ճարպային թթվասեր;
- մի շատ կարտոֆիլ մի դրեք (մի քանի պալար բավական է);
- մի կտրեք երշիկեղենը, ապխտած միսը, երշիկեղենը, ցանկացած ճարպային միսը ապուրի մեջ.
- չվաս ավելացնել կվաս;
- շիճուկը պետք է լինի ցածր ճարպ:
Դիետայի ընտրանքներ
Այս սառը ապուրը պատրաստելու դասական եղանակից բացի, կան ուտեստների մի քանի ոչ ավանդական ցածր կալորիականությամբ տարբերակներ, որոնք կդիմեն գուրմաներին և պարզապես սիրահարներին `առողջ, անվտանգ, համեղ սնունդ ուտելու համար:
Տնական okroshka- ն `կվասի վրա
Քննարկված ցուրտ ուտեստի ընդհանուր, բայց մի փոքր ոչ ստանդարտ բաղադրատոմսերը ներառում են հետևյալը.
- միս կեֆիրի վրա;
- բանջարեղեն;
- սնկով կվասի վրա:
Այս դիետիկ ապուրն առաջին հերթին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- մեկ հավի կրծքամիս;
- մի փունջ սամիթ;
- երկու հավի ձու;
- թարմ վարունգ;
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր (0,5 լ);
- հանքային ջուր (0,5 լ);
- մեխակ սխտոր:
Վարունգը, ձվերը կեղևում են, խարխլում միջին grater- ի վրա: Միսը կտրվում է կտորների, սամիթը, սխտորը մանրացված են: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են համապատասխան կոնտեյներով, մի փոքր աղած, թողնում են կես ժամ: Առանձին ամանի մեջ նրանք կեֆիրը խառնում են ջրով, լցնում չոր, արդեն ներծծված և ներծծված խառնուրդի մեջ:
Հավի ձվերին թույլատրվում է փոխարինել լորով, բայց այս դեպքում դրանք պետք է ավելի շատ վերցվեն (4-5 կտոր): Հարմար է վառելիքի համամասնությունների համար `1: 1: Chանկության դեպքում հավը կարող է փոխարինվել այլ նիհար մսով:
Անսովոր ցուրտ առաջին կուրսի երկրորդ տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նման ապրանքներ.
- կարտոֆիլի երկու պալար;
- մեկ ձու;
- մի զույգ թարմ վարունգ;
- սամիթի մեծ փունջ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- առանց ճարպի կեֆիր (0,5 լ);
- մաքուր կամ հանքային ջուր (1 լ);
- աղը:
Եփած կարտոֆիլը, նուրբ թակած ձվերը, կեղևավորված վարունգները քսում են կոպիտ grater: Բաղադրիչները խառնվում են հարմար կոնտեյներով, ավելացվում են թակած կանաչիները:
Հեղուկ մասը պատրաստվում է կեֆիրը ջրով (1: 2) խառնելով աղի ավելացմամբ: Համեմունքներ պատրաստելու համար դուք կարող եք մի փոքր բողկ քերել ամանի մեջ ապուրով: Դա կդարձնի համը ավելի հետաքրքիր, անսովոր, հագեցած: Գդալի գագաթին մանանեխի ավելացումը արգելված չէ:
Սնկերի բնօրինակը okroshka պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավաքել հետեւյալ բաղադրիչները.
- 200-300 գ աղած սնկով;
- 100 գ սոխ (կանաչ);
- մեկ ձու;
- մի զույգ թարմ վարունգ;
- երկու երիտասարդ կարտոֆիլ;
- մի փունջ սամիթ;
- 1 լիտր կվաս;
- աղը:
Սնկերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն թակել տակ, դնել հաստ թղթի սրբիչ: Չորացնելուց հետո դրանք կտրեք մանր կտորների: Կեղևը քերեք կամ մանրացրեք վարունգը դանակով: Բաճկոնավոր կարտոֆիլը սառչում է, կեղևավորվում, կտրվում խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն կոնտեյներով:
Կոշտ խաշած ձուն կտրված է, խառնվում է թակած խոտաբույսերի հետ: Նախապես պատրաստված խառնուրդը դրվում է խորը բաժանելի ափսեների վրա, սոխով ձու, սամիթ է դրվում վերևում և լցնել այն բոլորը սառը կվասով: Աղը համտեսել:
Գլիկեմիկ ինդեքս
Սառը ապուրի բաղադրատոմսերում ընդգրկված բոլոր բաղադրիչները ունեն ցածր GI: Հետեւաբար, բոլոր կանոնների համաձայն դասական կամ դիետիկ բաղադրատոմսերով պատրաստված okroshka- ն չի առաջացնի շաքարի ցատկ:Բայց դրա մեջ դեռ կան մի քանի ապրանքատեսակներ, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ՝ կվաս, կարտոֆիլ:
Եթե ավանդական GI- ն 30 միավոր է, ապա kvass- ի վրա okroshka- ի գլիկեմիկ ցուցանիշը կլինի մի փոքր ավելի բարձր:
Անհնար է անվանել կվասի ճշգրիտ գլիկեմիկ ինդեքսը, բայց դրա պատրաստման եղանակով և բնույթով այն շատ առումներով նման է գարեջրին, որի GI- ն 100 - 110 է: նվազագույն, դրա օգտագործումը փոքր ծավալներով չի ազդում գլիկեմիայի վրա:
Հաշվի առնելով վերը նշվածը, խորհուրդ է տրվում այլընտրանքային հագնվելու միջոցներ ՝ այդ նպատակով օգտագործելով ոչ միայն կվասը, այլև նոսրացած կեֆիրը, շիճուկը թթվասերով: Սա կօգնի ոչ միայն նվազեցնել պլազմային գլյուկոզի թռիչքի ռիսկը, այլև ընդլայնել թուլ դիաբետիկ մենյունը: Հետևաբար, տարբեր բենզալցակայանների փոխարինումը միանգամից ունի մի քանի առավելություն:
Կարտոֆիլը վերաբերում է բանջարեղենին միջին GI- ով, ուստի ծայրահեղ շաքարախտով հիվանդին չարաշահելը չափազանց անցանկալի է:
Դուք չպետք է կտրեք ավելի քան երկու փոքր կարտոֆիլ ապուրի մեջ, բայց որպես փորձ, կարող եք փորձել օսլա պալարները փոխարինել բոլորովին անվտանգ բաղադրիչով `լոբի: Այն ունի ցածր GI, այնպես որ այն կարող է ապահով ավելացնել սառը ապուրին:
Սնկերի գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես ցածր է, ուստի բաղադրության մեջ նրանց հետ անսովոր okroshka- ն ամբողջովին անվտանգ է շաքարախտով տառապող մարդու մարմնի համար:
Օգտակար տեսանյութ
Դիաբետիկ ապուրների մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր ՝ տեսանյութում.
Ամփոփելով վերը նշված բոլորը, կարելի է եզրակացնել, որ երկու տիպի շաքարային դիաբետով տառապող անձանց թույլատրվում է ուտել նաև սառը ամառային ապուրներ, որոնք եփում են ավանդական և որոշ անսովոր բաղադրատոմսերի համաձայն: Օկրոկկան կդառնա ոչ միայն անվտանգ, այլև առողջ դիետիկ ուտեստ ՝ հիվանդ մարդու մարմնի համար, եթե այն չի պարունակում արգելված բաղադրիչներ, և դրա մի մասի բոլոր բաղադրիչները թարմ են և որակյալ:
