Շաքարային դիաբետը համարվում է ահռելի էնդոկրինոլոգիական հիվանդություն, որը տեղի է ունենում որպես մեկուսիչ ապարատի պաթոլոգիայի կամ մարդու մարմնի բջիջների և հյուսվածքների վրա ինսուլինի գործողությունների խախտման հետևանքով: Հիվանդության բոլոր ձևերը ուղեկցվում են արյան շաքարի մեծ քանակությամբ, որոնք պահանջում են ամեն օր ուղղում: Բացի դեղորայքային բուժումից, բժիշկները խորհուրդ են տալիս սննդակարգի և հիվանդի անհատական ընտրացանկի ամբողջական ակնարկ:
Դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ոչ միայն ինտերնետում, այլեւ բժշկական գրականության էջերում: Հիվանդների մեծ մասը կարծում է, որ նման սնունդը չի կարող համեղ լինել տապակած, ապխտած, քաղցրեղենի անհրաժեշտ մերժման պատճառով: Այնուամենայնիվ, դատելով այն բաղադրատոմսերից, որոնք ներկայացված են ստորև, դիաբետիկների համար ճաշատեսակները կարող են օգտակար, համեղ, կատարյալ լինել ոչ միայն առօրյա ճաշացանկի համար, այլև դառնան տոնական սեղանի ձևավորում:
Ինչպե՞ս փոխել սնունդը:
Հիվանդ մարդու համար մենյու պատրաստելու համար կօգնեն հաճախող էնդոկրինոլոգը կամ որակյալ դիաբետոլոգը: Փորձագետները կներկայացնեն այն ապրանքների ցանկը, որոնք անհրաժեշտ է ներառել սննդակարգում, և ինչը հնարավոր է հնարավոր է հրաժարվել կամ սահմանափակել: Կարևոր է օրվա ընթացքում առնվազն 6 անգամ ուտել կանոնավոր պարբերականությամբ:
Չի կարելի դիաբետիկ օգտագործել, քանի որ օգտագործվող դեղամիջոցները կարող են առաջացնել հիպոգլիկեմիայի նոպաներ: Սննդի երեք հիմնական քանակի միջև պետք է լինեն նախուտեստներ (ձեր ընտրության պտուղ, սուֆլե կաթնաշոռ կամ մի բաժակ ֆերմենտացված կաթնամթերք):
Սննդակարգում պետք է ներառվեն թթվասեր, շատ բանջարեղեն և բանջարեղեն, մրգեր: Հացահատիկային կուլտուրաները նույնպես օգտակար են, բայց կարևոր է ուտեստները հանել ցորենի ալյուրի հիման վրա: Անհրաժեշտ է սահմանափակել ծխախոտի, տապակի միջոցով պատրաստված արտադրանքի ընդունումը: Նախընտրելի է շոգեխաշել, եփել, թխել, գոլորշու պատրաստել: Եթե ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները և համեմունքներ օգտագործեք, այդպիսի սնունդը կարող է լինել համեղ և առողջ:
Դիետան հետևելը թույլ է տալիս իջեցնել շաքարի մակարդակը արյան մեջ և պահել այն ընդունելի սահմաններում: Սա փոխհատուցման հիմնական պայմանն է և պաթոլոգիական վիճակի սուր և քրոնիկ բարդությունների զարգացումը կանխելու ունակությունը:
Սննդաբան - մասնագետ, որը կօգնի պատրաստել առաջին անհատական ընտրացանկը դիաբետի համար
Առաջին դասընթացի բաղադրատոմսեր
Դիաբետիկների համար խորհուրդ է տրվում ամեն օր սպառել ապուրներ, բորշներ, նիհար արգանակներ: Առաջին ուտեստները պատրաստելու համար չպետք է օգտագործեք ճարպային միս և ձուկ, ուժեղ տապակեք բանջարեղենը:
Դիետիկ ապուր հնդկացորենով և սնկով
Պետք է պատրաստվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- հնդկացորեն - 3 tbsp. լ.;
- սնկով (սնկով կարող է լինել) - 0.25 կգ;
- հավի ֆիլե - 0.3 կգ;
- սոխ և գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
- ջուր - 2 լ;
- Հավի ձու
- համեմունքներ համտեսել;
- կարագ - մի կտոր:
Հնդկացորենի ձավարեղենը պետք է տեսակավորվի, մի քանի անգամ լվացվի, լցնել մի փոքր քանակությամբ սառը ջուր: Կլպեք բանջարեղենը, լվացեք, կտրեք խորանարդի կամ փոքր ափսեի մեջ: Կտրեք սնկերը ափսեներ և տապակել մի քանի րոպե բուսական ճարպի մեջ: Եռացող ջրի մեջ դուք պետք է դնել թակած բանջարեղենը, սնկով և հացահատիկով:
Հավի ֆիլեը պետք է բերվի աղացած միս վիճակի մեջ, դրան ավելացրեք ձուն և անհրաժեշտ համեմունքները (ավելի լավ է չհեռանալ աղով): Փոքր կոտլետներ ձևավորելով, դրանք ցածրացրեք արգանակի մեջ պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ:
Սիսեռ ապուր
Դիաբետի համար օգտագործվող ուտեստները թույլ են տալիս օգտագործել ոլոռը խոհարարության համար: Այն բուսական սպիտակուցի, դիետիկ մանրաթելերի և մեծ քանակությամբ հետքի տարրերի աղբյուր է, որոնք կենսական նշանակություն ունեն ինչպես հիվանդ, այնպես էլ առողջ մարդկանց համար:
Հիմնական բաղադրիչները.
- ջուր - 3-3,5 լ;
- չոր ոլոռ - 0,2 կգ;
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
- բանջարեղեն
- բուսական յուղ - 1-2 tbsp. լ.;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- խոտաբույսեր, համեմունքներ:
Ոլոռը պետք է լցվի ջրով երեկոյան ՝ առաջին ուտեստի պատրաստման նախօրեին: Սա կդարձնի ավելի քիչ դժվար, կարագացնի ապուրը պատրաստելու գործընթացը: Րի եռալուց հետո լցնել ոլոռը դրա մեջ և խստացնել կրակը: Երբ ոլոռը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել կտրտած կարտոֆիլը և բանջարեղենը: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտոր, բուսական յուղ:
Երբ ափսեը պատրաստ է, դրեց թակած կանաչի: Մատուցել ամբողջ հացահատիկի հացով կամ կոտրիչներով:
Երկրորդ դասընթացի բաղադրատոմսեր
Դիաբետով հիվանդ ունեցող ուտեստները ունեն ցածր կալորիականություն, գլիկեմիկ ցածր ինդեքս և հարմար են մեծահասակների և երեխաների համար: Սա համեղ սնունդ է, որը նույնիսկ ցանկացող խոհարարը կարող է տիրապետել: Շաքարային դիաբետի երկու ձևերն էլ (տիպ 1 պաթոլոգիա, տիպ 2 պաթոլոգիա) թույլ են տալիս հիվանդ հիվանդի անհատական մենյուում ներառել հետևյալ ուտեստները:
Բուսական casserole
Նման բաղադրատոմսերը լավ են ծույլ խոհարարների համար: Թակած, խառը և թխած: Ավելին, բանջարեղենային տապակները նույնպես օգտակար են, քանի որ դրանց բաղադրիչները պարունակում են զգալի քանակությամբ վիտամիններ, հետքի տարրեր, ամինաթթուներ, սպիտակուցներ և մանրաթելեր:
Պետք է պատրաստել.
- փոքր ցուկկինի - 4 հատ;
- սոխի սոխ - 2-3 հատ;
- լոլիկ `4 հատ;
- հավի կամ հնդկահավի աղացած - 0,4 կգ;
- մոցարելլա `0,15 կգ;
- թեփ - 2 tbsp. լ.;
- հավի ձու - 2 հատ;
- համեմունքներ
Diabetաշատեսակը դիաբետիկների համար կարելի է թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում: Ucուկկինը պետք է քերած լինի, հեռացրեք ավելորդ հյութը: Հավի ձվերը ավելացնել բանջարեղենը: Աղացած միսը լցնել տապակի մեջ (կարևոր է չօգտագործել ճարպ), ավելացնել թակած սոխ և կեղևավորված լոլիկ: Որպեսզի խառնուրդը չի այրվում, կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ հեղուկ:
Խորոված պանիր, խառնել ճարպով: Հաջորդը, դուք կարող եք անցնել բանջարեղենը դնելու փուլին: Ներքեւի շերտում դրվում է աղացած միս խառնուրդը լոլիկով, ապա `ցուկկինի, հետո` պանիր: Յուրաքանչյուր շերտ կրկին կրկնվում է, բայց այնպես, որ վերևը ավարտվի աղացած միսով: Վերևում հարկավոր է խիտ ծածկել պանրով:
Կաթնաշոռի թաս
Այս շաքարախտով պատրաստված ուտեստը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես համեղ աղանդեր, այլև լինել չմոռացվող երկրորդ դասընթաց ՝ ծովամթերքի կամ բանջարեղենի հետ համադրման տեսքով: Կարևոր է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք (բայց 1% -ից ոչ պակաս, այնպես, որ տապակը ապակի չլինի), հրաժարվեք սեմոլին ավելացնելուց:
Պատրաստված կաթնաշոռի թասը պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- հավի ձվեր `3 հատ;
- քաղցրացուցիչ (հաշվարկեք այնպես, որ գումարը համապատասխանի մի ճաշի գդալ շաքար);
- սոդան փոքր պտղունց է:
Սպիտակուցները պետք է առանձնացվեն դեղնուցներից: Սպիտակուցները հարում են քաղցրացուցիչի հավելումով, իսկ դեղնուցները խառնվում են հիմնական բաղադրիչի և մի պտղունց սոդայի հետ: Երկու զանգվածները համակցված են և թխվում: Theաշատեսակը ստացվում է աղանդերի տեսքով քաղցրացուցիչի ավելացման պատճառով, բայց դուք չեք կարող օգտագործել այն `ավելացնելով կանաչի, բանջարեղեն, մի քիչ աղ, համեմունքներ կաթնաշոռի մեջ:
Աղցաններ և նախուտեստներ
Արյան շաքարը իջեցնող արտադրանքները համակցված են աղցանների տեսքով: Սա թույլ է տալիս օրգանիզմը հագեցնել օգտակար նյութերով ՝ ընտրելով այն ապրանքները, որոնք ունեն ցածր գլիկեմիկ ցուցանիշներ և ցածր կալորիականություն:
Երուսաղեմի արտիճուկի աղցան
Այս արտադրանքը հագեցնում է մարդու մարմինը B շարքի վիտամիններով, ասկորբինաթթուով, նիկոտինաթթուով: Եծի տանձը պարունակում է զգալի քանակությամբ կալցի, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ և կալիում: Երուսաղեմի արտիճուկը հայտնի է ստամոքս-աղիքային տրակտը մաքրելու, միկրոֆլորան վերականգնելու, արյան շաքարը իջեցնելու, ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիոնալ վիճակը պահպանելու ունակությամբ: Դեղը ամրացնում է սրտի մկանները և իմունային համակարգը, համարվում է հզոր ուռուցքային պաշտպան:
Դիաբետիկների համար Երուսաղեմի արտիճուկի ուտեստների բաղադրատոմսերը ներկայացված են բժշկական և սննդային վայրերի էջերում: Ավելին, խոհարարության տեխնոլոգիայի հետ զուգահեռ փակցվում են խոհարարական գործընթացի փուլային լուսանկարներ:
Ապրանքը 3 անգամ ավելի շատ սննդանյութ ունի ճակնդեղի համեմատ, իսկ 7 անգամ `կարտոֆիլի հետ համեմատած
Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.
- երկրի տանձ - 0,4 կգ;
- թակած սամիթ սերմեր - 1 tbsp. լ.;
- կիտրոնի բալասան - 30 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
- աղ, համեմունքներ:
Կլպեք արտադրանքը, լավ լվացեք և քերեք: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, աղը, համեմունքները (համտեսել) և ճարպը: Խառնել, ուտեստը պատրաստ է մատուցել:
Նախուտեստ գազարով և սոյայով
Լավաշի գլանափաթեթներ պատրաստելը հյուրերի դանակով խորտիկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է: Նույն գլանը կարելի է տեղափոխել աշխատանքի ՝ օգտագործելով որպես խորտիկ մարմնում հիմնական սննդի ընդունման միջև:
Խորտիկներ պատրաստելու բաղադրիչները.
- պիտա տերեւ;
- թխած զանգակատան պղպեղ - 1 հատ;
- խաշած սոյա - 0,1 կգ;
- Կորեական գազար - 50 գ;
- սխտոր - մեխակ;
- կես ավոկադո:
Պղպեղը պետք է կլեպ, սառչի, կտրվի խորանարդի մեջ: Ավելացնել սխտոր, մի քիչ աղ և ծեծել բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի մածուկի նման հետևողականություն: Այս զանգվածը տարածեք պիտայի հացի վրա, վերևում կտորներով ավոկադոներով, գազարով, լոբով: Շրջել և սառեցնել 1-2 ժամ: Մատուցելուց առաջ կտրեք բաժանի կտորներով:
Պիտայի հացից նախուտեստը բավականին ախորժելի է թվում, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է լինել սեղանի զարդերից մեկը
Թխում
Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար խոհարարական բաղադրատոմսերը ներառում են նաև թխելու առկայություն, չնայած պատրաստման եղանակներն ունեն մի քանի առանձնահատկություններ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել միայն հացահատիկի ալյուրը: Այն ունի ավելի ցածր կալորիականություն և գլիկեմիկ ինդեքս, ինչպես նաև սննդանյութերի մեծ պարունակություն: Շաքարը նույնպես պետք է հրաժարվի: Կարևոր է խմորին ավելացնել քաղցրացուցիչներ կամ բնական քաղցրացուցիչներ:
Կաթնաշոռի տորթ
Զատկի տորթը համարվում է Զատկի տոների սեղանի հիմնական ընթացքը: Կան բազմաթիվ հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել այնպիսի խորհրդանշական ուտեստներ այնպես, որ դրանք ցածր կալորիականություն ունենան, հետևաբար և անվտանգ են հիվանդ մարդկանց համար:
Հիմնական բաղադրիչները.
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բայց ոչ պակաս, քան 1% - 0,5 կգ;
- քաղցրացուցիչը վերահաշվարկից մինչև 3 tbsp: լ շաքարավազ
- դարչին - ½ tsp;
- կարագ - 50 գ;
- հավի ձու - 2 հատ:
Ձվի դեղնուցները պետք է առանձնացված լինեն, խառնվեն հիմնական բաղադրիչի հետ և ավելացրեք քաղցրացուցիչ: Մանրացրեք լավ: Սկյուրիկները պետք է առանձին հարել, որպեսզի հաստ փրփուր ստացվի: Խառնել երկու զանգվածները, ավելացնել համեմունք: Դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Կոնտեյների հատակը, որտեղ կտեղադրվի կաթնաշոռի զանգվածը, պետք է յուղել կարագով: Թխել մինչեւ եփած:
Տարեկանի ալյուրի խմորեղեն
Տարեկանի ալյուրը շատ առավելություններ ունի: Այն հարուստ է ամինաթթուներով, սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք կենսական նշանակություն ունեն առողջ և հիվանդ մարմնի համար: Նման ալյուրը կարող է օգտագործվել նույնիսկ կաթնաշոռի նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ պատրաստելու համար: Հետևյալը համեղ դիետիկ տորթի բաղադրատոմսն է:
Բաղադրությունը
- տարեկանի ալյուր - 0,25 կգ;
- ցածր յուղայնությամբ մի բաժակ կաթ;
- Հավի ձու
- քաղցրացուցիչ `0,1 կգ շաքարի հաշվարկից;
- կիտրոն մեղր - 2 tbsp. լ.;
- խնձոր - 2 հատ;
- սոդա - 2 tsp;
- աղ;
- համեմունքներ;
- թակած նուշ կամ քնջութի սերմեր:
Խմորեղենները կարող են մատուցվել թարմ քամած հյութերով, մրգահյութերով, տնային կոմպոտներով, կանաչ թեյով
Ձվով ծեծեք քաղցրացուցիչով, ավելացրեք կրաքարի արտադրանքը և համեմունքները: Հաջորդը, լցնել կաթը, աստիճանաբար ներդնել ալյուր և սոդա: Խմորը ստանում է հաստ թթվասերի ձև: Դրա մեջ լցնել կեղևավորված և թակած խնձոր, ընկույզ, քնջութ: Արդյունքում ստացված զանգվածն արդեն կարող է դրվել ձուլվածքի մեջ և թխել:
Աղանդեր և քաղցրավենիք
Դիաբետիկների համար աղանդեր պատրաստելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել քաղցրացուցիչներ և ամբողջական հացահատիկային ալյուր: Սա կդարձնի նաև համեղ ուտեստներ: Բացի այդ, աղանդերը պարունակում են նվազագույն քանակությամբ լիպիդներ, ինչը կարևոր է հիվանդ մարդու համար: Հետևյալը մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր է, որոնք նույնիսկ նորաստեղծ խոհարարը կարող է յուրացնել:
Berry Berry դոնդող
Theաշատեսակը պատրաստելու համար պատրաստեք 0.3 կգ հատապտուղներ: Այն կարող է լինել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ.
- lingonberry;
- հապալաս
- ազնվամորի;
- մոշի
- վայրի ելակ;
- Լոռամիրգ
- փշահաղարջ;
- ծովային շերեփ:
Հատապտուղները պետք է հալվեն, լվացվեն, բլենդերով ծեծեն մինչև հարթ լինեն: Այնուհետև 20 գ ժելատինը պետք է լուծվի մի բաժակ տաք ջրի մեջ, և արդյունքում ստացված խառնուրդը լցնել հատապտղի զանգվածի մեջ: Այժմ դուք կարող եք լցնել խառնուրդը նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ և թողնել այն զով տեղում, մինչև այն կարծրացվի: Գործընթացը տևում է մոտ 3-5 ժամ:
Ծիրան մուս
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ծխախոտը պարունակել դիաբետիկ մենյուի մեջ `զգուշությամբ: Այս պտուղը առողջ է, բայց այն չպետք է համադրել քաղցրավենիքի հետ: Ամառային խորտիկի համար կարող եք պատրաստել ծիրանի մուս:
0.5 կգ ծիրանը պետք է լվացվի, կեղևավորվի, դնել կաթսայի մեջ և լցնել 100 մլ ջուր: Այստեղ անհրաժեշտ է ավելացնել վանիլային պատիճը և պահել ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե: Լրացրեք այս բոլոր զանգվածը հեղուկով բլենդերի հետ, ավելացնելով հատիկներ համեմունքների պատիճից:
Հաջորդը, նարնջի կեսը բաժանված է, առանձին-առանձին վերցնելով բամբակ ու հյութ: Հյութը պետք է մի փոքր տաքացվի և դրա մեջ լուծարվի 20 գ ժելատին: Երկու հավի ձվեր պետք է մանրակրկիտ ծեծել, աստիճանաբար ավելացնել ծիրանի խառնուրդը, հյութը ժելատինով և ցիտրուսային զամբյուղով: Ուղարկեք սառը տեղ:
Կես ժամից հետո հեռացրեք զանգվածը, ավելացրեք կես բաժակ հարած սերուցք `միջին ճարպային պարունակությամբ: Լցնել խառնուրդը կաղապարների մեջ և կրկին ուղարկել զով տեղ:
Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարված է անանուխով և ծիրանի կտորներով
Հապալաս պաղպաղակ
Տնական հատապտղի պաղպաղակը հիանալի տարբերակ է ամառային խորտիկի համար: Պաղպաղակը պետք է հրաժարվի բաղադրության մեջ շաքարի և քիմիական նյութերի բարձր պարունակության պատճառով: Հապալասի փոխարեն, կարող եք օգտագործել հապալաս կամ ցանկացած այլ հատապտուղ:
Բաղադրությունը
- կրեմ միջին ճարպի պարունակությամբ (ցածր ճարպը չպետք է ընդունվի, դեսերտը չի գործի) - 0.2 կգ;
- հատապտուղներ `0,1 կգ;
- սեխի pulp - 0.25 կգ;
- քաղցրացուցիչը `համտեսելու համար:
Ծեծել կրեմը, խառնել դրանք հատապտուղներով: Աղացած սեխի պղպեղը լցնել մածուկի վիճակի: Միավորել երկու խառնուրդը, նրբորեն խառնելով, որպեսզի չխաթարվի օդի կառուցվածքը: Եթե խառնուրդը այնքան քաղցր չէ, որքան մենք կցանկանայինք, ապա հարկավոր է ավելացնել մի քիչ քաղցրացուցիչ կամ Stevia քաղվածք: Կառուցեք թիթեղներով, ապա փայտե ձողիկները խառնուրդով կպչեք: 3-4 ժամվա ընթացքում ուղարկեք սառնարան:
Խմիչքներ դիաբետիկների համար
Հիվանդները ամեն օր պետք է ստանան բավարար քանակությամբ հեղուկ: Բացի ջրից, որի ծավալը օրական մինչև 2 լիտր է, հարկավոր է խմել կանաչ թեյ, թարմ քամած բանջարեղենի և մրգահյութերի հյութեր, մուսեր:
Բուսական հիմքով կոկտեյլ
Հետևյալ բաղադրիչները պետք է լվանալ, մաքրվել և աղալել.
- վարունգ - 5 հատ;
- սպանախ - 2 փունջ;
- երիտասարդ կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
- ճակնդեղ - 2 հատ: (խոշոր արմատային բերք);
- գազար - 1 հատ: (մեծ);
- նեխուր - փունջ;
- կանաչի
Դուք պետք է հյութ ստանաք արտադրանքներից: Այս նպատակով օգտագործեք հյութեղեն: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել կանաչի և մի քիչ աղ: Առավոտյան ավելի լավ է կոկտեյլ պատրաստել, բայց խորհուրդ է տրվում նախօրոք վերցնել հյութը ճակնդեղից, որպեսզի որոշ ժամանակ կանգնի:Աշխատելուց առաջ ավելի լավ է չխմել ըմպելիքը, քանի որ այն մեղմ մեղմ ազդեցություն է ունենում բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթել և մանրաթել:
Ավելի լավ է ուտել ցերեկային և երեկոյան խորտիկների ժամանակ: Հիմնական կերակուրը չի կարելի փոխարինել նման խմիչքով: Օրական ավելի քան 0.5 լ թափահարում խմելը խորհուրդ չի տրվում: Այս ըմպելիքը ի վիճակի է բարելավել անձեռնմխելիության վիճակը, արյան ձևավորման համակարգը, ստամոքս-աղիքային տրակտը, նվազեցնել մարմնի քաշը, բարելավել տրամադրությունը: