Դիետան հիպերտոնիայի համար. Պատշաճ սնուցում և շաբաթական ճաշացանկ

Զարկերակային հիպերտոնիան սրտանոթային պաթոլոգիա է, որն ուղեկցվում է զարկերակային պարամետրերի կայուն աճով: Արյան բարձր ճնշումը ինքնին վտանգավոր չէ, բայց դա հանգեցնում է «արատավոր» շրջանակի ձևավորմանը, որի դեմ թիրախային օրգանները `երիկամները, սիրտը, լյարդը և ուղեղը` տառապում են վազոսպազմից:

Բավական հաճախ հիպերտոնիան զուգորդվում է այլ հիվանդությունների հետ, օրինակ ՝ շաքարային դիաբետ, ինչը բարդացնում է կլինիկական պատկերը: Բարդությունների կանխարգելման համար անհրաժեշտ է գործել համապարփակ ձևով `պահպանել ոչ միայն նորմալ ճնշումը, այլև վերահսկել գլիկեմիան:

Treatmentանկացած բուժման հիմքը դիետիկ սնունդն է: Դիաբետիկները պետք է հաշվի առնեն ոչ միայն արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը, որպեսզի չառաջացնեն հիպերգլիկեմիկ վիճակ, այլև արտադրանքի ազդեցությունը արյան ճնշման ցուցանիշների վրա:

Մտածեք, թե ինչ է դիետան հիպերտոնիկ հիվանդության համար, ի՞նչ մթերքներ կարելի է ուտել և ինչն է կատեգորիկ արգելված: Եկեք ընտրացանկ պատրաստենք հիպերտոնիկ հիվանդների և դիաբետիկների համար:

Դիետայի առանձնահատկությունները

Արյան ճնշումը պայմանավորված է տարբեր գործոններով: Շատ դեպքերում, կարգավորման ֆիզիոլոգիական մեխանիզմները հնարավորություն են տալիս հարթել սադրիչ գործոնների ազդեցությունը, որոնք հանգեցնում են ցուցանիշների թռիչքի: Բայց երկարատև ազդեցությամբ, տեղի է ունենում ձախողում, որի արդյունքում զարգանում է զարկերակային պարամետրերի կայուն աճ:

Հիպերտոնիան քրոնիկ հիվանդություն է: Հիվանդությունը զարգանում է ավելորդ քաշի, ֆիզիկական անգործության, անհավասարակշռված սնուցման, ջր-աղ հավասարակշռության անհավասարակշռության պատճառով և այլն: Հաճախ պատճառը շաքարախտն է `պաթոլոգիա, որը հանգեցնում է արյան անոթների վիճակի վատթարացման: Հաճախ պատկերը բարդանում է արյան մեջ բարձր խոլեստերինով:

Ահա թե ինչու, բացի թմրանյութերի բուժումից, դիաբետիկները պետք է փոխեն իրենց սննդակարգը: Հակառակ դեպքում, զարգանում են ծանր բարդություններ, որոնք կարող են հանգեցնել հաշմանդամության կամ մահվան:

Հիպերտոնիկության համար դիետան ունի հետևյալ նպատակները.

• Արյան շրջանառության նորմալացում;
• Սրտանոթային համակարգի ֆունկցիոնալության բարելավում.
• Նյութափոխանակության գործընթացների ուժեղացում;
• Մարմնի քաշի նորմալացում;
• Աթերոսկլերոտիկ փոփոխությունների կանխարգելում:

Միևնույն ժամանակ, հիպերտոնիայի ֆոնի վրա սնուցումը պետք է ապահովի բոլոր սննդային բաղադրիչների ֆիզիոլոգիական անհրաժեշտությունը, որոնք անհրաժեշտ են բոլոր օրգանների և համակարգերի բնականոն գործունեության համար: Մասնավորապես ՝ վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ, օրգանական թթուներ, ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր և այլն:

Հիպերտոնիայի համար դիետան ցածր ածխաջրեր է և ցածր կալորիականություն: Այս ազդեցությունը ձեռք է բերվում լիպիդների և ածխաջրերի ընդունումը սահմանափակելով: Հիպերտոնիկ հիվանդների համար նյութերի ամենօրյա պարունակությունը.

1. 80-90 գրամ սպիտակուց, որից 50% -ը հատկացվում է կենդանական բնության բաղադրիչներին:
2. 70-80 գրամ ճարպ, որից երրորդը բուսական բնույթ ունի:
3. 300-300 գրամ ածխաջրեր, որոնցից 50 գ վերաբերում է հասարակ նյութերին:

Օրական սպառվող բոլոր սննդի կալորիական պարունակությունը 2400 կիլոկալորից ավելին չէ: Եթե ​​հիվանդը ունի ճարպակալում, ապա դրանք նվազեցնում են կալորիականության պարունակությունը 300-400-ով: Հիպերտոնիայի նախնական փուլում հիվանդները պետք է հետևեն թիվ 15 սննդակարգին, դա ենթադրում է աղի ընդունման սահմանափակում: GB 2 և 3 փուլերով առաջարկվում է 10 Ա դիետա:

Երբ անամնեզում հիպերտոնիկ հիվանդությունից բացի կա աթերոսկլերոզ, ապա Pevzner- ի համաձայն հավատարիմ մնացեք 10C սննդի:

Սննդառության ընդհանուր սկզբունքները հիպերտոնիկ հիվանդության համար

Սրտի և արյան անոթների հիվանդություններում հիպերտոնիկ դիետան նպատակ ունի. Իջեցնել և կայունացնել արյան ճնշումը, կանխել լուրջ բարդությունների զարգացումը `ինսուլտի, սրտամկանի ինֆարկտ և այլն: Բժշկական սնունդը ներառում է աղի սահմանափակումը դիետայում: Օրական թույլատրվում է մինչև հինգ գրամ: Դրանք ընդհանրապես չեն օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար. Պատրաստի ուտեստների վրա աղ են ավելացնում:

Ապացուցված է, որ եթե մենյուում սեղանի աղի քանակը նվազեցնեք, դա նպաստում է արյան ճնշման զգալի նվազմանը: Անհրաժեշտ է նաև բացառել սննդակարգերը, որոնք արդեն աղ են պարունակում դիետայից: Դրանք ներառում են թթու, մարինադներ, ապխտած միս, պանիր, երշիկեղեն: Եթե ​​դժվար է աղից հրաժարվելը, ապա կարող եք օգտագործել բուժական արտադրանք: Այժմ դուք կարող եք գնել աղ `նատրիումի նվազեցված կոնցենտրացիայով 30-65%: Եթե ​​հիպերտոնիան առաջին աստիճանի է, ապա անհրաժեշտ է վերցնել 65% աղ, երկրորդ և երրորդ փուլերում `35%:

Menuանկը պետք է պարունակի անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ `ռետինոլ, տոկոֆերոլ, ասկորբինաթթու և հանքանյութեր` կալիում, կալցիում, մագնեզիում և այլն: Հատկապես կարևոր է արյան մեջ կալիումի կոնցենտրացիայի վերահսկումը: Գիտնականները պնդում են, որ կալիումի բավարար քանակությունը յուրաքանչյուր տարիքում ապահովում է արյան ճնշման սահուն իջեցում: Արտադրանքները, որոնք հարուստ են կալիումով, ներառում են չամիչ, կաթնաշոռ, չորացրած ծիրան, նարինջ, բաճկոնով թխած կարտոֆիլ:

Զարկերակային հիպերտոնիկ հիվանդությամբ անհրաժեշտ է հավատարիմ մնալ սննդի այդպիսի սկզբունքներին.

• Մագնեզիումը ճնշման իջեցման հատկություն ունի, ուստի հիպերտոնիկ հիվանդները պետք է մենյուի մեջ ներառեն հանքային նյութերով հարստացված արտադրանք: Նրանք ուտում են ծովային խճանկար, սալորաչիր, ընկույզ, ավոկադո;
• Հակահիպերտոնիկ ազդեցությունը ապահովվում է կարնիտինի բաղադրիչով: Այն հայտնաբերվում է կաթնամթերքի և կաթնամթերքի մեջ;
• Հիպերտոնիայի սրացումը կապված է բաղադրիչների պակասի հետ, ինչպիսիք են քրոմը և սելենը: Դրանք հանդիպում են հավի և սագի մսի, արևածաղկի և եգիպտացորենի յուղերում;
• Նիհարելու համար դուք պետք է սահմանափակեք կենդանիների ճարպերի ընդունումը: Բայց քանի որ մարմնին դեռ պետք են լիպիդներ, դուք պետք է ուտեք յուղոտ ծովային ձուկ, սերմեր, խմեք ձկան յուղ:
• Համապատասխանություն խմելու ռեժիմին: Հեղուկի անբավարարության ֆոնին նկատվում է արյան անոթների նեղացում, ինչը արյան ճնշման ցնցում է առաջացնում: Մի օր պետք է խմեք առնվազն 1.500 մլ մաքուր ջուր, չհաշված թեյը, հյութը, մրգային ըմպելիքները և այլն: Եթե ​​հիպերտոնիկ հիվանդները սրտի անբավարարության պատմություն ունեն, ապա ջրի ծավալը կրճատվում է մինչև 800-1000 մլ:

Շաքարախտով և հիպերտոնիկ հիվանդությամբ խորհուրդ չի տրվում ալկոհոլ խմել: Առավելագույն քանակությունը, որը թույլատրվում է, 20 մլ է կանանց համար և 40 մլ ալկոհոլ ՝ ուժեղ սեռի համար: Կան բազմաթիվ հակասական կարծիքներ ալկոհոլի վտանգների և օգուտների վերաբերյալ: Որոշ բժիշկներ պնդում են, որ փոքր քանակությունը օգուտ կբերի մարմնին, իսկ մյուսները կտրականապես դեմ են սպառմանը:

Հիպոկոլեստերին վերաբերող դիետան հիպերտոնիկ հիվանդությունների համար նախատեսում է կենդանիների ճարպերի սահմանափակում, խոլեստերինով և արագ մարսվող ածխաջրերով հարստացված սննդի բացառում:

Theանկում դուք պետք է մուտքագրեք սնունդ, որը պարունակում է շատ բուսական մանրաթել, պոլիհագեցած ճարպաթթուներ եւ օրգանական սպիտակուցներ:

Արգելված սնունդ

Դուք կարող եք նվազեցնել ճնշումը ոչ միայն դեղերի, այլև պատշաճ սնուցման միջոցով: Հիպերտոնիկ հիվանդները չպետք է ուտեն թարմ հացաբուլկեղեն `հիմնված ցորենի և տարեկանի ալյուրի վրա, խմորիչներից և փափկամիս խմորեղենից պատրաստված թխվածքներ: Արգելվում է հարուստ արգանակներ ուտել միսով, ձկով և հատիկներով:

Կարգավոր կարգով արգելվում է ճարպի խոզի միս, բադ և սագ (կենցաղային), ապխտած միս, խոհարարական և կենդանական ճարպեր, երիկամներ, լյարդ, երշիկեղեն, երշիկեղեն, մսով պահածոներ, ձուկ, բանջարեղեն: Չի կարելի կարմիր խավիար, աղած ձուկ, սունկ, կաթնամթերք և թթու կաթնամթերք ՝ ճարպի պարունակության բարձր տոկոսով:

Հիպերտոնիկ հիվանդությամբ դիաբետիկները պետք է հրաժարվեն բոլոր տեսակի քաղցրավենիքներից: Շաքարը կարող է փոխարինվել բնական շաքարի փոխարինիչով: Խմիչքներից դուք չեք կարող սուրճ, գազավորված ջուր, ուժեղ սև / կանաչ թեյ, քաղցր հյութեր:

Քրոնիկ բարձր արյան ճնշմամբ դիետան արգելում է հետևյալ մթերքների օգտագործումը.

1. Թթու, սուսամբար:
2. Բանան, խաղող:
3. Սպանախ, սև / կարմիր բողկ:
4. Մայոնեզ, կետչուպ, ներառյալ տնական:

Նաև մենյուից հանվում են վնասակար արագ սնունդ `կարտոֆիլ, համբուրգեր, կիսաֆաբրիկատներ:

Դիաբետիկները նաև խրախուսվում են հաշվի առնել սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը, խոլեստերինը, քանի որ դրանք հիպերխոլեստերինի վտանգի տակ են:

Ի՞նչ կարող եմ ուտել:

Դժվար է հիշել, թե ինչ կարող են դիաբետիկները ուտել հիպերտոնիկ հիվանդությամբ և ինչը ոչ, հետևաբար խորհուրդ է տրվում տպել արգելված և թույլատրված սննդամթերքների ցանկը և դրանք կախել տեսանելի տեղում: Իրականում, կարող է թվալ, որ GB- ի սննդակարգը շատ խիստ է, բայց իրականում այդպես չէ:

Դիետիկ սնունդը ներառում է վնասակար սննդամթերքի բացառումը, որոնք բացասաբար են անդրադառնում արյան ճնշման և ամբողջ մարմնի վրա: Իհարկե, դրանք համեղ են, բայց դրանցից ոչ մի օգուտ չկա, միայն վնաս: Եթե ​​ճիշտ եք մոտենում ձեր սննդակարգին, կարող եք ստեղծել օպտիմալ և բազմազան մենյու, որը ներառում է նույնիսկ թույլատրելի արտադրանքներից նույնիսկ աղանդեր:

Հիպերտոնիկ պայմաններում թույլատրված մթերքները հարստացված են մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Նրանք լրացնում են մարսողական տրակտը, ձանձրացնում են քաղցը, նպաստում են քաշի կորստին, ինչը կարևոր է II տիպի դիաբետիկների համար:

Թույլատրվում են հետևյալ մթերքները.

• Հացաբուլկեղեն առաջին / երկրորդ կարգի ալյուրից, բայց չոր տեսքով;
• Վարսակի և ցորենի թեփը (վիտամին B- ի աղբյուր, օգնում է հեռացնել ավելցուկային խոլեստերին մարմնից);
• Lowածր յուղայնությամբ միս - հավի կրծքամիս, հնդկահավ, տավարի միս;
• Ձկների ցածր յուղայնությամբ սորտեր (կարպ, պիկե);
• Ծովամթերքը յոդի աղբյուր է `կաղամար, ծովախեցգետին և այլն;
• Կաթնամթերք և թթու-կաթնամթերք (միայն ցածր յուղ կամ ցածր յուղ);
• Հավի ձու (շաբաթական մինչև 4 հատ);
• Կանաչիներ - մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, գազար;
• Ucուկկինի, դդում, Երուսաղեմի արտիճուկ;
• Չմշակված պանիր;
• Արևածաղկի և ձիթապտղի յուղեր;
• Խմիչք `քաղցրեղենով;
• Թթվասեր և հատապտուղներ (պեկտինի աղբյուր);
• Կիտրոնաթթու, բեյ տերև:

Նկարագրված արտադրանքները պարունակում են շատ կալցիում և մագնեզիում: Դրանք անհրաժեշտ են արյան ճնշումը կայունացնելու համար: Պետք է զերծ մնալ շաքարավազից: Հիպերտոնիկ հիվանդները ավելի լավ են օգտագործել ստեվիա կամ սինթետիկ քաղցրացուցիչներ:

Theաշացանկը կազմելիս պետք է հաշվի առնել այլ քրոնիկ հիվանդություններ, հատկապես տարեց հիվանդների մոտ, որպեսզի բարդություններ չառաջանան:

Հիպերտոնիկ մենյուի ընտրանքներ

Իդեալում, դիետան պետք է մշակի բարձրակարգ սննդաբան: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել ոչ միայն զարկերակային գերճնշման առկայությունը, այլև այլ հիվանդություններ `շաքարախտ, հիպերխոլեստերեմիա, ստամոքսախոց: Հաշվի առեք նաև շարժիչային գործունեությունը, ավելորդ քաշի, տարիքի և այլ գործոնների առկայությունը / բացակայությունը:

Բժիշկների ակնարկները խորհուրդ են տալիս անհապաղ կազմել մեկ շաբաթ մենյու: Սա թույլ է տալիս ոչ միայն ճիշտ ուտել, այլև բազմազան: Դիետայի պատրաստման համար դուք պետք է օգտագործեք աղյուսակները, որոնք տեղեկատվություն են տալիս թույլատրված արտադրանքների վերաբերյալ:

Բացի երեք հիմնական կերակուրներից `նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք, անհրաժեշտ են մի քանի ցերեկային նախուտեստներ - նախուտեստները մակարդակում են սովի զգացումը, ինչը վերացնում է գերաճարակման հնարավորությունը:

Օրվա ընտրացանկի մի քանի տարբերակ.

1. Առաջին տարբերակը: Նախաճաշի համար մի փոքր կտոր եռացրած ֆիլե, վինիգրետը համեմված է ձիթապտղի յուղով և թույլ խիտ թեյով `կաթի հավելումով: Որպես խորտիկ, խնձորի հյութ, տնական մածուն, բանջարեղենի աղցան: Lunchաշի համար ՝ ապուր բանջարեղենով, հնդկաձավար տավարի մսով հացահատիկով, չորացրած մրգերի հիման վրա հարմարավետություն: Dinnerաշի համար խաշած կամ թխած ձուկ, շոգեխաշած բրինձ, բանջարեղենի աղցան: Երեկոյան ցերեկային խորտիկ - թխած խնձոր: Այս դեսերտը խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների համար, քանի որ խնձորները նվազեցնում են արյան գլյուկոզան:
2. Երկրորդ տարբերակը: Նախաճաշի համար մի քիչ հնդկաձավար կարագով, մեկ հավի ձուով, չորացրած կենացով և թեյով: Lunchաշի համար, բանջարեղենի շոգեխաշել, տոմատի հյութ և մի կտոր հաց: Lunchաշի համար թթվասերով, բրնձով և շոգեխաշած կոլոլակներով թթվասեր ապուր, ժելե ՝ չմշակված թխվածքաբլիթներով: Dinnerաշի համար ՝ ցորենի շիլա և պիկե կոտլետներ, թեյ / կոմպոտ: Երկրորդ ընթրիքը կեֆիրն է կամ անուշաբույր պտուղները:

Approachիշտ մոտեցմամբ դուք կարող եք ուտել առողջ, համեղ և բազմազան: Կան բազմաթիվ ապրանքներ, որոնք թույլատրվում են սպառման համար `շաքարախտի և հիպերտոնիայի ֆոնին:

Սննդի բաղադրատոմսեր

Առաջին ուտեստը պատրաստելու համար `ապուրը համեմունքներով, ձեզ հարկավոր կլինի կարտոֆիլ, ալյուր, 2 հավի ձու, կարագ, ցածր յուղայնությամբ կաթ, մաղադանոս, սամիթ, կարտոֆիլ, գազար: Սկզբում պատրաստեք բանջարեղենի արգանակը, ապա ավելացրեք կարտոֆիլը: Հալեց կարագը տապակի մեջ, դրան ավելացրեք հում ձու, կաթ: Միջամտել: Այնուհետև լցնել ալյուրը `մածուցիկ հետևողականության զանգված ստանալու համար: Արդյունքում ստացված զանգվածը հավաքվում է թաց թեյի գդալով և ուղարկվում է եռացրած արգանակ: Նախքան ծառայելը, թարմ խոտաբույսերը ավելացնել ափսեի մեջ:

Հավի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հավի կրծքամիս, պղպեղ, սոխ, սխտորի մի քանի մեխակ, տարեկանի հաց մի փոքր կտոր և 1 հավի ձու: Կրծքագեղձը մանրացրեք աղացած միսով `մսաղացով կամ բլենդերի մեջ: Ներծծված հացը լցրեք դրա մեջ, ծեծեք ձվի մեջ, փոխանցեք սխտորը և սոխը մամուլի միջոցով: 5-7 րոպե խառնել աղացած միսը: Այնուհետև ձևավորեք փոքր նրբագեղություն:

Պատրաստման եղանակ. Ջեռոցում շոգեխաշած կամ թխած: Վերջին դեպքում մագաղաթյա թուղթը դրվում է չոր թխման թերթիկի վրա, և դրվում են կոտլետներ: Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել տնական տոմատի վրա հիմնված սոուս: Լոլիկը ուղարկվում է եռացող ջրի մեջ, կեղևավորված, նուրբ թակած և եփած ցածր ջերմության վրա փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Ծառայելուց առաջ ջրելու սոուսով կոտլետներ:

Աղանդերային բաղադրատոմսեր հիպերտոնիկ և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար.

• Թխված խնձորներ կաթնաշոռով: Դա կտանի մի քանի խնձոր ցանկացած տեսակի: Լվանալ: Զգուշորեն կտրեք «գլխարկը». Որտեղ է պոչը: Օգտագործելով գդալ, հեռացրեք մի քիչ պղպեղ, սերմեր: Առանձին ամանի մեջ խառնել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, շաքարի փոխարինիչ: Մանրացրեք լավ: Ավելացնել մի գդալ թթվասեր և ցանկացած բուռ չորացրած մրգեր, ինչպիսիք են չորացրած ծիրան և սալորաչիր: Խնձորը լցրեք ստացված խառնուրդով, փակեք նախկինում հանված «գլխարկը» և տեղադրեք ջեռոցում մինչև եփածը;
• Գազար պուդինգ: Dishաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գազար, բրինձ, հավի ձու, կարագ, հացաթուխներ, փխրեցուցիչ և չմշակված մածուն: Նախ, բրինձը եփվում է մինչեւ կիսով չափ պատրաստել: Մի grater (տուգանք) քսում գազարը, եռացրեք մի փոքր կրակի վրա մինչև փափուկ, ավելացրեք բրինձ: Ստացված զանգվածը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Դրա մեջ ձու քշելուց հետո ավելացնել հացաթխման փոշի, հացաթխում և հալված յուղ: Թխել 40 րոպե: Մատուցելուց առաջ լցնել մածուն:

Կլինիկական սնուցումը զարկերակային գերճնշումով պետք է լինի կյանքի ձև: Այն օգնում է կայունացնել ճնշումը ճիշտ մակարդակում, ինչը կանխում է բարդությունները: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, դիետան ներառում է սովորական սնունդ, այնպես որ դա թանկ չի լինի:

Ինչպես հիպերտոնիկ ուտել, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: