Diabetesանկացած շաքարախտը պահանջում է անհատական դիետայի զարգացում:
Այստեղ դուք պետք է ուշադիր ընտրեք ապրանքներ ձեզ համար և պատրաստեք բաղադրատոմսեր: Բայց սա հիմք չէ մոռանալու կյանքի համը:
Բանջարեղենային աղցանները, որոնց կազմը հատուկ նախատեսված էր արյան բարձր շաքար ունեցող մարդկանց համար, միշտ կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ցանկը: Այսպիսով, մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ աղցաններ կարող են օգտագործվել 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Աշատեսակների կազմի մասին
Հյութեղությունը, պարզությունն ու ստեղծագործականությունը բոլոր աղցանների հիմքն են: Թեթև աղցանները պարզապես պարտավոր են դիետայի մեջ լինել նրանց, ովքեր բախվում են 1-ին տիպի և 2-րդ տիպի շաքարախտի հետ:
Նրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Եվ եթե ամեն օր ճիշտ աղցաններ եք օգտագործում շաքարախտի համար, դա կօգնի հիվանդության բուժման և քաշի կորստի հարցում:
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել օգտագործված բանջարեղենի որակի վրա: Նրանց պարտեզից հավաքված բանջարեղենը կունենան լավագույն որակը:
Առաջարկվում է աղցան աղցան խմելուց առաջ, և ավելի լավ է համեմել մի ճաշի գդալ բուսական յուղով: Կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ:
Ձեր սննդակարգը ճիշտ կազմելու համար հարկավոր է այս հարցը քննարկել ձեր բժշկի հետ: Նա է, որ ցույց կտա այն բանջարեղենները, որոնք լավագույնս օգտագործվում են պատրաստելիս:
Շաքարախտի համար առավել օգտակար բանջարեղենը
Առաջին հերթին, սա կաղամբ է: Այն օգտագործվում է ցանկացած ձևով: Դրա պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և կաղամբի հյութը հագեցնում է մարդու մարմինը վիտամինների և հանքանյութերի մի ամբողջ համալիրով, նվազեցնում է շաքարի մակարդակը:
Դիաբետիկների համար հատկապես օգտակար են հետևյալ բանջարեղենները.
- ճակնդեղ. Բայց այն պետք է սպառվի միայն խաշած տեսքով: Եփած, կեղևավորված և կտրատած ճակնդեղը կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած աղցանի (կամ ուտել առանձին);
- գազար: Գազարների պտուղները լավագույնս հում են ուտում;
- վարունգ. Ի վիճակի է ամրապնդել զարկերակային անոթների պատերը;
- կանաչ սոխ. Նվազեցնում է խոլեստերինը, օպտիմիզացնում է արյան շրջանառությունը և պայքարում է վարակների զարգացմանը: Այնուամենայնիվ, իր հումքի տեսքով շատ բան ուտելը արժանի չէ:
Մի մոռացեք ցուկկինի, լոբի կամ սմբուկի մասին: Օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է խաշած կամ շոգեխաշած լինեն: Բանջարեղենը, որը չի ազդում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի վրա, ներառում է նաև `պղպեղի պղպեղ, լոլիկ, տարբեր խոտաբույսեր և սխտոր, այնպես որ դրանք չեն խառնվի ճաշացանկին:
Բաղադրատոմսեր
«Վիտամին»
- 300 գրամ kohlrabi կաղամբ;
- որոշ սիրված թարմ կանաչիներ;
- սխտոր (լոբուլ);
- 200 գրամ կանաչ վարունգ;
- բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ) և աղ:
Կաղամբն ինքնին լվանում է, այնուհետև քսում է grater- ի վրա: Վարունգը, իր հերթին, կտրվում է շերտերով: Այնուհետև արդյունքում ստացված բանջարեղենը խառնվում է, սխտորը և հավաքված լվացված կանաչիները դրվում են աղցանի մեջ: Ավելացնել յուղ, ապա աղը կերակրատեսակին ավելացնել (կրկին ՝ համտեսել):
«Բնօրինակը»
- 200 գրամ թարմ լոբի;
- երկու թարմ լոլիկ;
- կանաչ ոլոռ (200 գրամ);
- Թարմ խնձոր
- 200 գրամ ծաղկակաղամբ;
- կիտրոնի հյութ - 1-2 ճաշի գդալ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- բուսական յուղ 2-3 ճաշի գդալ:
Այսպիսով, ծաղկակաղամբը կտրվում է կտորների մեջ, դնում կաթսայատան ջրի մեջ, շաղ տալիս աղով և սկսում է եռալ: Ոլոռով լոբի պատրաստվում են նույն ձևով: Լոլիկը կտրված է շրջանակների մեջ, իսկ խնձորը ՝ խորանարդի մեջ: Եվ այնպես, որ խնձորները չեն մթնում, դրանք պետք է լցվեն կիտրոնի հյութով:
Մի քանի գազար տերևներ տեղադրվում են լայն ափսեի մեջ, տոմատի խորանարդները մեկը մյուսի հետևից կուտակվում են, որին հաջորդում են լոբու օղակները և կաղամբի օղակները: Ոլոռը տեղադրվում է ճաշատեսակի կենտրոնում և զարդարված խնձորի խորանարդով և մաղադանոսով: Այնուհետև արդյունքում ստացված աղցանը համեմվում է կիտրոնի հյութի և արևածաղկի յուղի խառնուրդով:
«Պարզ»
- մի կիլոգրամ կաղամբ;
- մեկ միջին գազար;
- մեկ հասած խնձոր;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (և աղ);
- կանաչ սոխ:
Կաղամբը թակած է, սոխը կտրվում է: Խնձորով գազարները շփում են կոպիտ քերածքի վրա: Այնուհետև ամեն ինչ խառնվում և համեմվում է թթվասերով (համեմված աղով):
«Վարունգ»
- երկու միջին չափի վարունգ;
- խոշոր զանգի պղպեղ - 1 կտոր;
- մաղադանոս (հնարավոր սամիթ);
- թարմ կանաչ սոխ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (և աղ):
Վարունգը և պղպեղը կտրում են փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև ավելացվում են թակած կանաչի և նուրբ թակած սոխ: Աղցան համեմված է թթվասերով: Վերջում կարող եք աղ ավելացնել:
Etsակնդեղի և թթու հետ
- խաշած ճակնդեղ -1 կտոր;
- 40 գրամ թթու;
- 1-2 սխտոր մեխակ;
- սամիթ;
- և բուսական յուղ:
Grated (կոպիտ grater- ի վրա) ճակնդեղը խառնվում է թակած (խորանարդի մեջ) վարունգով: Սխտորը քամվում է, ամեն ինչ համեմված է յուղով և լավ խառնվում է: Վերջապես, շաղ տալ թակած սամիթով:
Հնարավո՞ր է vinaigrette ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով: Իհարկե! Դա անելու համար այս բաղադրատոմսում ավելացնել 75 գ խնձոր, 35 գ գազար և 50 գ կարտոֆիլ:
Նեխուրով
- նեխուրի արմատ - 1 կտոր;
- մեկ խնձոր;
- մեկ գազար;
- մաղադանոս;
- կիտրոնի հյութ;
- թթվասեր (եւ կրկին, աղ):
Լվացեք և կլպեք նեխուրը, գազարն ու խնձորը: Դրանից հետո քերեք դրանք և խառնեք (կարող եք աղ): Աղցանը աղացրեք թթվասերով և կիտրոնի հյութով (մի քանի կաթիլ): Շաղ տալ խոտաբույսերով - աղցանը պատրաստ է:
«Գազար. Խնձորով և ընկույզով»
- մեկ փոքր գազար (կեղեւ);
- Ձեր նախընտրած ընկույզների 20 գրամը (նախընտրելիորեն սոճին ընկույզ);
- մեկ խնձոր;
- երեք ճաշի գդալ թթվասեր (նախընտրելիորեն ոչ յուղոտ);
- Թարմ կիտրոնի հյութ:
Գազարով կլեպ խնձորը քսում է grater (կամ նուրբ թակած): Լցնել կիտրոնի հյութի վրա: Թթվասերով տապակած ընկույզները ավելացվում են (կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել) և խառնել:
«Սպանախ»
- 100 գրամ սպանախ տերևներ;
- մեկ փոքր վարունգ (թարմ);
- 15 գրամ կանաչ սոխ;
- մեկ խաշած հավի ձու;
- 20 գրամ լոլիկ;
- 20 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:
Սպանախը, սոխը և ձուն թակած են: Ամեն ինչ խառնվում է: Թթվասերը ավելացվում է աղցանի մեջ: Զարդարված լոլիկի և վարունգի կտորներով:
«Բուսական. Կաղամարով»
- 100 գրամ կաղնու միս;
- 10 գրամ թարմ գազար;
- 20 գրամ սովորական խնձոր;
- 30 գրամ կարտոֆիլի պալարներ;
- 10 գրամ ոլոռ;
- 5 գրամ կանաչ սոխ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (կարող է փոխարինվել մայոնեզով) - մի ճաշի գդալ:
Կաթնաշոռը եփեք և մանրացրեք: Խառնել դրանք թակած սոխով, խնձորով, գազարով և կարտոֆիլով: Ավելացնել ոլոռ: Հագուստը թթվասերով (կամ մայոնեզով), կարող եք աղ պատրաստել և շաղ տալ պատրաստի խոտաբույսերով:
«Ամառ»
- 400 գրամ կաղամբ (միայն սպիտակ կաղամբ);
- 300 գրամ սովորական վարունգ;
- 150 գրամ բողկ;
- 100 գրամ թարմ խնձոր;
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (և աղը համտեսել):
Բերված լվացված բանջարեղենը կտրված է շերտերով և խառնվում է մանր թակած խնձորով: Ամեն ինչ համեմված է թթվասերով, աղած և խառը `աղցանը պատրաստ է:
Հունական
- մեկ մեծ թարմ լոլիկ;
- 250 գրամ քաղցր պղպեղ;
- կես բաժակ քերած ֆետա պանիր;
- 2 սխտոր մեխակ;
- մաղադանոս կամ սամիթ;
- երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ:
Այսպիսով, պղպեղով լոլիկը կտրված է կտորների: Խոտաբույսերով սխտորը նույնպես աղացած է: Ամեն ինչ խառնվում է, յուղով լցվում: Brynza- ն ցողում է գագաթին:
«Կարտոֆիլ. Կանաչիով»
- 400 գրամ թարմ կարտոֆիլ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (սոյա կարող է լինել) `200 գրամ;
- 100 գրամ թթվասեր և սպանախ;
- թարմ chives եւ սամիթ;
- աղ համտեսել:
Կարտոֆիլը խաշած է «իրենց համազգեստով»: Այնուհետև այն մաքրվում և կտրվում է առանձին խորանարդի մեջ: Նյութի մանր թակած սոխը, սամիթը, սպանախը և թթվասերը: Այնուհետև բոլոր ապրանքները խառնվում են, լցվում թթվասերով (աղած):
Երուսաղեմից արտիճուկը խոտաբույսերով
- 500 գրամ Երուսաղեմի արտիճուկ ինքն իրեն.
- 30 գրամ կիտրոնի բալասան;
- 2 ճաշի գդալ բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ;
- Shredered սամիթ սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
- Մի քիչ աղ:
Մաքրված և լվացված Երուսաղեմի արտիճուկը քսում է կոպիտ քերած: Սամիթ սերմերը դրան ավելացվում են կիտրոնի բալասանի տերևների հետ միասին: Ամեն ինչ լցվում է բուսական յուղով, աղած և խառը:
«Միս բանջարեղենով»
- 65 գրամ նիհար միս;
- մեկ կարտոֆիլի պալար;
- կես հավի ձու;
- մեկ թթու;
- մեկ լոլիկ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- մի փունջ աղցան;
- երկու ճաշի գդալ բնական 3% քացախ:
Եփած միսը աղցանով, վարունգներով և կեղևավորված խաշած կարտոֆիլով կտրատված կտորներով և խառնվում: Այնուհետև սոուսը պատրաստվում է բուսական յուղից ձվի դեղնուցով և 3% քացախով (մայոնեզի սոուս): Այս աղցանն ու սեզոնը աղցանն ինքնին է: Ամեն ինչ զարդարված է թակած ձվով և լոլիկով:
Ծովամթերք
- մի ֆունտ սովորական թարմ կաղամբ;
- Gramsանկացած ծովամթերքի 200 գրամ (խորհուրդ է տրվում ստուգել ձեր բժշկի կամ սննդաբանի հետ);
- պահածոյացված եգիպտացորենի մեկ հատ;
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
- կիտրոնի հյութ:
Կաղամբը մանր կտրատած է ծովամթերքի հետ միասին: Եգիպտացորենը ավելացված է: Ամեն ինչ համեմված է մայոնեզով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Ծովախոտ
- 1 բանկա լոռ (պահածոյացված) - 200 գրամ;
- երկու ճաշի գդալ սովորական բուսական յուղ;
- սխտոր - երկու մեխակ;
- երկու սոխ:
Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատած են, լցվում են յուղով և խառնվում:
Հանրաճանաչ աղցանների անալոգներ
Դժբախտաբար, շաքարային դիաբետով արգելվում է ուտել ամանորյա և ծովախեցգետնի աղցաններ: Ի վերջո, նրանք շատ մայոնեզ ունեն: Ինչպե՞ս լինել Իսկապես անհնար է ուտել ձեր նախընտրած աղցանը տիպի 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի համար: Ելք կա:Դուք կարող եք փոխարինել այս աղցանների բաղադրիչներից մի քանիսը: Սա ոչ միայն նրանց «չեզոքացնի», այլև կդարձնի այն ավելի օգտակար:
Ձիթապտղի երշիկը փոխարինվում է խաշած հավով, իսկ մայոնեզը `թարմ թթվասերով (կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ):
Բացի այդ, կարտոֆիլի ծավալը պետք է կրճատվի մինչև 200 գրամ (կամ պարզապես այն չօգտագործվի): Իսկ ծովախեցգետնյա աղցանի եգիպտացորենը հաջողությամբ փոխարինվում է ավոկադոյով: Ձողիկների փոխարեն, կարող եք օգտագործել իրական դիետայի ծովախեցգետնի միս: Մայոնեզը փոխարինվում է վերը նշված օրինակով:
Օգտակար տեսանյութ
Դիաբետիկների համար ևս մեկ աղցանի բաղադրատոմսեր.
Ինչպես տեսնում եք այս բոլոր բաղադրատոմսերից, շաքարախտով սնունդը դեռ կարող է լինել համեղ և բազմազան: Նման աղցանները կարելի է խմել ամեն օր, ամենակարևորը հացի միավորների քանակի մոնիտորինգն է: Դիետիկ աղցանները խորհուրդ են տրվում ոչ միայն շաքարախտով տառապող մարդկանց, այլև բոլոր նրանց, ովքեր հետևում են առողջ ապրելակերպին:
