Դիաբետով պաղպաղակը համեղ է, բայց քաղցր բուժում:

Շաքարային դիաբետը մի հիվանդություն է, որը չի կարող լիովին բուժվել, բայց այն կարող է կառավարվել դեղորայքի և պատշաճ սնուցման միջոցով:

Trueիշտ է, խիստ դիետան ամենևին չի նշանակում, որ դիաբետիկները չեն կարող հաճույք ստանալ իրենց համեղ բաներով. Օրինակ ՝ մի բաժակ պաղպաղակ ամառվա շոգ օրը:

Ժամանակին դա համարվում էր արգելված արտադրանք շաքարախտով տառապողների համար, բայց ժամանակակից սննդաբանները այլ կարծիք ունեն, պարզապես պետք է ընտրել ճիշտ բուժում և այն օգտագործելիս հետևել միջոցին: Ինչ շաքարախտով պաղպաղակ կարող եք ուտել ՝ հետագա առողջական խնդիրներից խուսափելու համար:

Ապրանքի կազմը

Պաղպաղակը առավել սննդարար և բարձր կալորիականությամբ կերակուրներից մեկն է:

Այն հիմնված է կաթի կամ կրեմի վրա բնական կամ արհեստական ​​բաղադրիչների հավելումով, որոնք նրան տալիս են որոշակի համ և պահպանում են անհրաժեշտ հետևողականությունը:

Պաղպաղակը պարունակում է մոտ 20% ճարպ և ​​նույն քանակությամբ ածխաջրեր, ուստի դժվար է անվանել այն սննդակարգ:

Հատկապես դա ճիշտ է աղանդերի համար `շոկոլադե և մրգերի գագաթներով ավելացմամբ. Դրանց հաճախակի օգտագործումը կարող է վնասել նույնիսկ առողջ մարմնին:

Առավել օգտակար կարելի է անվանել պաղպաղակ, որը մատուցվում է լավ ռեստորաններում և սրճարաններում, քանի որ այն սովորաբար պատրաստվում է բացառապես բնական արտադրանքներից:

Պաղպաղակի գլիկեմիկ ինդեքս

Դիաբետով տառապող մարդկանց համար դիետան կազմելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը:

Գլիկեմիկ ինդեքսի կամ GI- ի օգտագործմամբ չափվում է այն արագությունը, որով մարմինը կլանում է սնունդը:

Այն չափվում է հատուկ սանդղակով, որտեղ 0-ն է նվազագույն արժեքը (ածխաջրածիններով սնունդը) և 100-ը `առավելագույնը:

Բարձր GI- ով բարձր սննդի անընդհատ օգտագործումը խանգարում է մարմնում նյութափոխանակության գործընթացներին և բացասաբար է անդրադառնում արյան շաքարի մակարդակի վրա, ուստի դիաբետիկները պետք է ավելի լավ զերծ մնան դրանցից:

Պաղպաղակի գլիկեմիկ ինդեքսը միջին հաշվով հետևյալն է.

• ֆրուկտոզայի վրա հիմնված պաղպաղակ - 35;
• յուղալի պաղպաղակ - 60;
• շոկոլադե պոպուսիկ - 80:

Շաքարային դիաբետով հիվանդների դեպքում արյան շաքարը ավելի արագ է բարձրանում, քան առողջ մարդկանց մոտ, ինչի պատճառով նույնիսկ ցածր GI- ով սնունդը կարող է լուրջ վնաս հասցնել մարմնին: Բացի այդ, կոնկրետ դեպքում շատ դժվար է կանխատեսել ապրանքի ազդեցությունը առողջության վրա, ուստի պետք է կենտրոնանաք հիվանդության կլինիկական ընթացքի և ձեր բարեկեցության վրա:

Ապրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը կարող է տարբեր լինել `կախված դրա բաղադրիչներից, թարմությունից և պատրաստման վայրից:

Կարո՞ղ եմ պաղպաղակ ուտել 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով:

Եթե ​​այս հարցը ուղղեք մասնագետներին, ապա պատասխանը կլինի հետևյալը. Պաղպաղակի մեկ ծառայությունը, ամենայն հավանականությամբ, չի վնասի ընդհանուր վիճակին, բայց քաղցրավենիք ուտելիս պետք է պահպանել մի շարք կարևոր կանոններ.

• Դիաբետիկների համար լավագույն տարբերակը պաղպաղակն է, որը պատրաստված է բնական բաղադրիչներից, բայց ավելի լավ է հրաժարվել շոկոլադից պաղպաղակով կամ գագաթներով կամ ցողերով համեմված արտադրանքով: Մրգերի սառույցը պետք է ուտել զգուշությամբ `չնայած կալորիաների պակասին, այն արյան մեջ ներծծվում է շատ ավելի արագ, քան պաղպաղակի այլ տեսակներ:
• Դուք չպետք է սառը դեսերտը համատեղեք տաք խմիչքների կամ ուտեստների հետ, հակառակ դեպքում ածխաջրերի մարսողականությունը զգալիորեն կավելանա:
• Հաջորդ կերակուրի փոխարեն խորհուրդ չի տրվում պաղպաղակ ուտել - սա կարող է հանգեցնել ծանր հիպոգլիկեմիայի:
• Մի գնեք հալած կամ դեֆորմացված պաղպաղակ. Այն կարող է պարունակել պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ, որոնք աղիքային վարակների պատճառ են հանդիսանում:
• Մի ժամանակ, դուք կարող եք օգտագործել ոչ ավելի, քան մեկ ծառայություն, որը կշռում է 70-80 գ, և գնելուց առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել պիտակի բաղադրությունը `նույնիսկ դիաբետիկների համար հատուկ արտադրանքներում, կոնսերվանտներ և համային միջոցներ, որոնք վնասակար են առողջության համար:
• Ավելի լավ է պաղպաղակ ուտել ֆիզիկական գործունեությունից առաջ կամ հետո, որպեսզի արյան շաքարը այդքան արագ չբարձրանա: Օրինակ ՝ լավերը ուտելուց հետո կարող եք զբոսնել մաքուր օդում կամ վարժություններ կատարել:
• Դեսերտը օգտագործելուց առաջ, ինսուլին ստացողներին խորհուրդ է տրվում ներարկել դեղամիջոցի մի փոքր ավելի մեծ չափաբաժին (ըստ անհրաժեշտության `2-3 միավորով), ինչը կօգնի բարելավել արյան շաքարը:

Որպես կանոն, բարդ ածխաջրերի պատճառով պաղպաղակ ուտելուց հետո երկու անգամ բարձրանում է.

1. 30 րոպե հետո;
2. 1-1,5 ժամ հետո:

Սա հաստատ արժե հաշվի առնել ինսուլինից կախված մարդկանց համար: Մոտավորապես 6 ժամվա ընթացքում մարմնի արձագանքը հետևելու համար հարկավոր է չափել գլյուկոզի համակենտրոնացումը, ինչպես նաև դիտարկել մարմնի արձագանքը մի քանի օր: Եթե ​​բացասական փոփոխություններ չլինեն, նշանակում է, որ ժամանակ առ ժամանակ կարող եք ինքներդ ձեզ վերաբերվել սառը դեսերտի, և ավելի լավ է ընտրել ապացուցված արտադրանք:

Տնական պաղպաղակ

Արդյունաբերական պատրաստված ցանկացած պաղպաղակ պարունակում է ածխաջրեր, կոնսերվանտներ և այլ վնասակար նյութեր, ուստի դիաբետիկների համար ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել բուժում:

Ամենահեշտ ձևը հետևյալն է. Վերցրեք.

• պարզ մածունը քաղցր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ չէ;
• ավելացնել շաքարի փոխարինիչ կամ մի քանի մեղր;
• վանիլին;
• կակաոյի փոշի:

Ծեծեք ամեն ինչ բլենդերի վրա մինչև հարթ, ապա սառեցրեք կաղապարներում: Հիմնական բաղադրիչներից բացի, այս պաղպաղակին կարելի է ավելացնել ընկույզ, մրգեր, հատապտուղներ կամ այլ թույլատրելի ապրանքներ:

Տնական Popsicles

Տանը շաքարախտի համար տնկարկները կարող են պատրաստվել մրգերից կամ հատապտուղներից: Դա անելու համար հարկավոր է պտուղները մանրացնել բլենդերի վրա, եթե ցանկանում եք, մի քիչ շաքարի փոխարինիչ ավելացրեք և տեղադրեք սառնարանում: Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել մրգերի սառույց ՝ սառեցնելով թարմ քամած հյութը առանց խտության:

Նման պաղպաղակ կարելի է խմել նույնիսկ գլյուկոզի բարձր մակարդակի հետ `դա բացասական ազդեցություն չի ունենա առողջության վրա, և, բացի այդ, այն փոխհատուցելու է մարմնում հեղուկի անբավարարությունը, ինչը հավասարապես կարևոր է շաքարախտի համար:

Մրգերի պաղպաղակը կարելի է պատրաստել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի և ժելատինի հիման վրա: Վերցրեք:

• 50 գ թթվասեր;
• 5 գ ժելատին;
• 100 գ ջուր;
• 300 գ մրգեր;
• շաքարի փոխարինողը համտեսել:

Մրգերը լավ մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով, խառնեք այն թթվասերով, մի փոքր քաղցրացրեք և մանրակրկիտ ծեծեք խառնուրդը: Լրացրեք ժելատինը առանձին ամանի մեջ, մի փոքր սառչեք և լցնել թթվասերի և մրգերի զանգվածի մեջ: Միավորել ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ, լցնել կաղապարների մեջ, տեղադրել սառնարանում պարբերաբար խառնելով:

Դիաբետիկ պաղպաղակ

Դիաբետիկների համար պաղպաղակ պատրաստելը ավելի շատ ժամանակ և բաղադրիչ կպահանջի, բայց արդյունքը հնարավորինս մոտ կլինի բնական արտադրանքին: Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 բաժակ սերուցք;
• մի բաժակ ֆրուկտոզա;
• 3 դեղնուց;
• վանիլին;
• մրգեր կամ հատապտուղներ ըստ ցանկության:

Կրեմը մի փոքր տաքացրեք, դեղնուցները մանրակրկիտ խառնեք ֆրուկտոզայի և վանիլի հետ, ապա դանդաղորեն լցնել կրեմը: Լավ է ծեծել արդյունքում ստացված խառնուրդը և փոքր-ինչ տաքացնել ցածր ջերմության վրա, մինչև թանձրացնելը ՝ անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք զանգվածը վառարանից, լցնել ձուլվածքների մեջ, ավելացնել կտոր մրգեր կամ հատապտուղներ, կրկին խառնել և սառեցնել:

Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել սպիտակուցներ. Նման աղանդերի գլիկեմիկ ինդեքսը նույնիսկ ավելի ցածր կլինի, այնպես որ թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար:

Շաքարային դիաբետը հիմք չէ հրաժարվելու ամենօրյա հաճույքներից և սիրված բուժումներից, ներառյալ պաղպաղակից: Դրա օգտագործման ճիշտ մոտեցմամբ, գլյուկոզի մակարդակի մշտական ​​մոնիտորինգի և բժշկի առաջարկությունների պահպանմամբ `մի բաժակ պաղպաղակ չի վնասի մարմնին: