Դիաբետով սնուցումն առողջության վիճակի վրա ոչ պակաս ազդեցություն ունի, քան թմրանյութերի բուժումը: 1-ին տիպի հիվանդությամբ մարդը կարող է իրեն թույլ տալ ավելի բազմազան դիետա `համապատասխան ինսուլինային թերապիայի միջոցով: Հիվանդության ինսուլինից անկախ ձևի դեպքում շատ կարևոր է ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ յուղերի և մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ ուտեստների ցանկ: 2-րդ տիպի շաքարախտով սիսեռը այս ապրանքատեսակներից միայն մեկն է, բացի այդ, այն ունի հաճելի համ և բարձր սննդային արժեք:
Գլիկեմիկ ինդեքս
Թարմ կանաչ ոլոռի գլիկեմիկ ինդեքսը 30 միավոր է: Սա ցածր ցուցանիշ է, ուստի այս ապրանքը կարող է ապահով օգտագործվել շաքարախտով հիվանդների պատրաստման համար: Դա չի հանգեցնում հիվանդի արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի հանկարծակի փոփոխությունների, քանի որ ուտելուց հետո ոլոռը դանդաղորեն բաժանվում է դեպի պարզ ածխաջրեր: Թարմ լոբի կալորիականությունը շատ ցածր է, դրանք պարունակում են մոտ 80 կկալ 100 գ. Միևնույն ժամանակ, դրանք ունեն բարձր սննդային արժեք և համարվում են «մսի փոխարինիչներ»:
Չորացրած ոլոռի գլիկեմիկ ցուցանիշը ավելի բարձր է: Այն 35 միավոր է: Բայց այս ձևով արտադրանքը դառնում է շատ կալորիական (100 գ-ի համար մոտ 300 կկալ) և պարունակում է մի փոքր ավելի ածխաջրեր: Այն երբեմն կարող է օգտագործվել հացահատիկային ապրանքներ պատրաստելու համար, բայց նախապատվությունը դեռ պետք է տրվի թարմ լոբի:
Պահածոյացված ոլոռը պարունակում է ավելի շատ շաքար: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 48 է. Դիաբետիկների համար այս փոփոխության մեջ միայն երբեմն հնարավոր է օգտագործել ապրանքատեսակների ՝ հստակ հաշվարկելով կալորիականության պարունակությունը և ածխաջրերի պարունակությունը ափսեի մի մասում: Բացի այդ, պահպանման ընթացքում կորցնում են օգտակար հատկությունների մեծ մասը, որի համար ոլոռն այդքան արժևորվում են շաքարախտի համար:
Ոլոռն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, մինչդեռ այն կարող է նվազեցնել այլ ապրանքների այս ցուցանիշը, երբ դրանք միասին օգտագործվում են
Օգտակար հատկություններ
Շաքարախտի համար ոլոռ ուտելը շատ օգտակար է, քանի որ այն ունի մի շարք արժեքավոր հատկություններ.
- իջեցնում է արյան շաքարը;
- խանգարում է մաշկի ծերացման գործընթացին, պահպանում է իր առաձգականությունը (ինչը կարևոր է շաքարախտի համար, քանի որ արտաքին ամբողջ կազմին հասցված ցանկացած վնաս երկար և դանդաղ բուժվում է);
- նվազեցնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը.
- ակտիվացնում է հակաօքսիդիչ գործընթացները ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով քաղցկեղի գործընթացների զարգացման հավանականությունը.
- կանխում է արյան բարձր խոլեստերինը:
Լոբի B խմբի և մագնեզիումի վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով դրանց ընդունումը դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վիճակի վրա: Այս նյութերի պակասով հիվանդը խանգարում է քունից, թուլություն է հայտնվում, և երբեմն կարող են առաջանալ ցնցումներ: Pea- ն ունի ևս մեկ ուշագրավ հատկություն `հաճելի քաղցր համը, որի պատճառով դրա ներդրումը սննդակարգին ուղեկցվում է դիաբետի տրամադրության բարելավմամբ: Այս լոբով ուտեստներ ուտելը ոչ միայն օգտակար է, այլև հաճելի:
Ծլած ոլոռ
Ծլած ոլոռն ունի հատուկ կենսաբանական գործունեություն: Արտաքինից սրանք պարզապես լոբի են, առանց տերևների, որոնցից դուրս են եկել փոքրիկ կանաչ կադրեր: Այս տեսակի արտադրանքը ավելի լավ է ներծծվում և ավելի արագ է մարսվում: Եթե այս տատանումում կա ոլոռ, ապա աղիքներում գազի ձևավորման ռիսկը հնարավոր է նվազագույնի հասցնել:
Մեծ քանակությամբ փռված լոբի մեջ կան մանրաթել, ֆերմենտներ, սպիտակուցներ, կալցիում, երկաթ, սիլիկոն, մագնեզիում: 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի նման ոլոռն օգնում է պահպանել իմունային համակարգը և պաշտպանել մարմինը աթերոսկլերոզից (անոթներում խոլեստերինի խցուկների ձևավորում): Theանկալի է ջեռուցել տնկիները, քանի որ այն ոչնչացնում է շատ վիտամիններ և օգտակար ֆերմենտներ: Դրանք կարող են ավելացնել աղցաններ կամ հիմնական կերակուրների միջև ուտել մաքուր ձևով:
Բայց հնարավո՞ր է համեմված լոբի ուտել բոլոր դիաբետիկների համար: Նախքան այս տեսակի արտադրանքը օգտագործելը, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ: Քանի որ, չնայած իր օգտակար հատկություններին, ցողած լոբին բոլորի համար սովորական սննդամթերք չեն, և շաքարախտով տառապող ցանկացած սննդի փորձեր կարող են իրականացվել միայն էնդոկրինոլոգի հսկողության ներքո:
Ծաղկած ոլոռը պարունակում է մի քանի անգամ ավելի կենսաբանական արժեքավոր նյութեր, քան նրա «սովորական» հասած գործընկերոջը
Սիսեռ ուտեստներ դիաբետիկների համար
Պատրաստելու ամենապարզ կանաչ ոլոռի ուտեստները ապուրն ու շիլան են: Սիսեռ ապուրը կարելի է պատրաստել բանջարեղենի կամ մսի արգանակում: Առաջին դեպքում ծաղկակաղամբը, բրոկկոլին, արտահոսքը և որոշ կարտոֆիլ կարող են լինել լրացուցիչ բաղադրիչներ: Betterաշատեսակը ավելի լավ է պատրաստել դիետիկ տարբերակով, այսինքն ՝ առանց նախնական տապակել բանջարեղենը (ծայրահեղ դեպքերում, դրա համար կարող եք օգտագործել կարագ):
Եթե ապուրը եփում է մսի արգանակում, ապա դրա համար հարկավոր է ընտրել նիհար միս ՝ հնդկահավ, հավի կամ տավարի միս: Փրփուրով մսի առաջին արգանակը չորացվում է, և միայն երկրորդ թափանցիկ արգանակի վրա նրանք սկսում են ապուր պատրաստել: Աշատեսակի օպտիմալ հետևողականությունը պյուրե կարտոֆիլն է: Համեմունքների համար խորհուրդ է տրվում սահմանափակել աղը և պղպեղը: Dishաշատեսակի համը բարելավելու համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կծու չորացրած խոտաբույսերին կամ թարմ սամիթին, ինչը նույնպես նվազեցնում է գազի ձևավորման ազդեցությունը:
Խյուսի ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն թարմ կանաչ կամ սառեցված ոլոռ, քանի որ չոր արտադրանքի մեջ կան շատ ածխաջրեր
Սիսեռ շիլան շաքարախտով շաքարախտի օգտագործման համար թույլատրելի ամենահիասքանչ և սննդարար հացահատիկներից մեկն է: Եթե այն եփեք կանաչ թարմ լոբիից, ապա այն կունենա փոքր գլիկեմիկ ինդեքս և ցածր կալորիականություն: Չորացրած արտադրանքի օգտագործման դեպքում այն պետք է ներծծվի 8-10 ժամ սառը ջրի մեջ, որից հետո այն պետք է չորացվի, և ոլոռը լավ լվացվի: Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք այս հեղուկը շիլա պատրաստելու համար `այն կլանում է ամբողջ կեղտը և փոշին:
Սպիտակ լոբի բաղադրատոմսեր շաքարախտի համարԿաթնաշոռով լոբի պատրաստելիս, բացի ջրից, ձեզ հարկավոր չէ ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ: Պատրաստի ուտեստը կարելի է համեմել փոքր քանակությամբ կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Porանկալի է համատեղել այս շիլայի ընդունումը մսամթերքի հետ: Այս համադրությունը կարող է չափազանց դժվար լինել մարսողական համակարգի համար, որը, շաքարախտի պատճառով, աշխատում է ուժեղ սթրեսի պայմաններում:
Շատ հիվանդներ հետաքրքրված են հարցով ՝ կարո՞ղ է ոլոռն ամեն օր խմել շաքարախտի համար: Այս հարցի միակ պատասխանը չկա, քանի որ յուրաքանչյուր մարդու մարմինը անհատական է: Բացի այդ, երկրորդ տիպի հիվանդությամբ, տարիքային պատճառով շաքարախտը, որպես կանոն, ունի մի շարք միաժամանակյա հիվանդություններ: Նրանցից ոմանց ներկայությամբ սիսեռը կարող է սպառվել սահմանափակ քանակությամբ և հազվադեպ, իսկ որոշ իրավիճակներում լիովին ավելի լավ է հրաժարվել այս արտադրանքից: Ձեր առողջությանը չվնասելու համար, սպառված ցանկացած սննդի հաճախության և ծավալի հարցը լավագույնս որոշվում է ՝ ներկա գտնվող էնդոկրինոլոգի հետ միասին:
Սահմանափակումներ և հակացուցումներ
Չարժի չափազանց շատ սիրել ոլոռը, քանի որ դա կարող է առաջացնել ծանրության և փչելու զգացողություն: Այն չի պատկանում «թեթև» արտադրանքներին, հետևաբար, մարսողական համակարգի միաժամանակյա բորբոքային հիվանդություններով շաքարախտ ունեցող դիաբետիկների համար ավելի լավ է հրաժարվել այս արտադրանքից:
Ոլոռը հակացուցված է դիաբետիկների մեջ նման պայմանների առկայության դեպքում.
- գեղձ
- երիկամների պաթոլոգիա;
- արյան խցանումների ձևավորման միտում:
Peանկացած սիսեռ ուտեստներ (ներառյալ հում հումքը) չեն կարող լվանալ սառը ջրով: Սա կարող է առաջացնել մարսողական խնդիրներ:
Քանի որ 2-րդ տիպի շաքարախտը զարգանում է միջին տարիքի և տարեց հիվանդների մոտ, նրանք պետք է վերահսկեն օրվա ուտած ոլոռի քանակը: Մի գերազանցեք բժշկի առաջարկած չափաբաժինը, քանի որ հատապտղի այս տեսակը հանգեցնում է միզաթթվի կուտակմանը: Դա ոչ միայն հրահրում է հրահրություն, այլև հաճախ հանգեցնում է հոդերի և կապանքների ուժեղ ցավ ՝ այնտեղ կուտակվելու պատճառով:
Ոլոռը առողջ և արժեքավոր սննդամթերք է: Այն բարելավում է ուղեղի արյան միկրո շրջանառությունը և խթանում նյութափոխանակության գործընթացները ամբողջ մարմնում: Արյան շաքարի իջեցումը և արյան անոթները խոլեստերինից պաշտպանելը հանդիսանում են այս ապրանքի անհերքելի առավելությունը հիվանդների համար: Բայց, իհարկե, ցանկացած ձևով, այն չի կարող փոխարինել շաքարախտի դեմ դեղերի բուժմանը:
