Ինչ պատրաստել տիպի 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով `պարզ բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

Յուրաքանչյուր դիաբետատոր գիտի, որպես բազմացման աղյուսակ, արգելված սննդամթերքի ցուցակ, որը չպետք է ուտել ցանկացած պայմաններում:

Ինչ վերաբերում է հնարավորին, ապա շատերը խառնաշփոթի մեջ են ընկնում: Իրականում, շաքարախտի ախտորոշումը չի ենթադրում ձանձրալի դիետա, որը բաղկացած է միայն խաշած և շոգեխաշած բանջարեղենից:

Դիաբետիկ մենյունը կարող է լինել շատ բազմազան և համեղ: Դիաբետով հիվանդ ունեցող բաղադրատոմսերը նույնպես հարմար են նրանց համար, ովքեր ձգտում են առողջ ապրելակերպի կամ ցանկանում են նիհարել:

Սննդի խմբերը

Սկզբից պետք է ճշտել, թե որ սննդի հատուկ խմբերն արգելված են դիաբետի համար, և որոնք են օգտակար:

Խստորեն արգելվում է ուտել արագ սնունդ, մակարոնեղեն, խմորեղեն, սպիտակ բրինձ, բանան, խաղող, չորացրած ծիրան, ամսաթվերի, շաքարավազ, օշարակ, խմորեղեն և մի շարք այլ բարիքներ:

Ինչ վերաբերում է դիետայում ընդունելի սնունդներին, ապա թույլատրվում են հետևյալ խմբերը.

• հացամթերք (Օրական 100-150 գ)Սպիտակուց-թեփ, սպիտակուց-ցորեն կամ տարեկանի;
• կաթնամթերքմեղմ պանիր, կեֆիր, կաթ, թթվասեր կամ մածուն ՝ ցածր յուղայնությամբ պարունակությամբ.
• ձվերըփափուկ կամ խաշած;
• մրգեր և հատապտուղներթթու և քաղցր և թթու (լոռամիրգ, սև և կարմիր հաղարջ, սագի, խնձոր, թուրինջ, կիտրոն, նարինջ, կեռաս, հապալաս, կեռաս);
• բանջարեղենլոլիկ, վարունգ, կաղամբ (ծաղկակաղամբ և սպիտակ), դդում, ցուկկինի, ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ (դոզան);
• միս և ձուկ (ցածր յուղայնությամբ սորտեր)նապաստակ, գառ, տավարի միս, նիհար խոզապուխտ, թռչնամիս;
• ճարպեր. կարագ, մարգարին, բուսական յուղ (ոչ ավելի, քան 20-35 գ մեկ օրում);
• ըմպելիքներկարմիր, կանաչ թեյ, թթու հյութեր, շաքարավազի կոմպոտներ, ալկալային հանքային ջրեր, թույլ սուրճ:

Կան նաև դիաբետիկների համար օգտակար այլ սննդատեսակներ:

Առաջին դասընթացներ

Բորշխտի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է `1,5 լիտր ջուր, 1/2 բաժակ Լիմա լոբի, 1/2 կաղամբ, 1 հատ ճակնդեղ, սոխ և գազար, 200 գ տոմատի մածուկ, 1 tbsp: քացախ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, համեմունքներ:

Պատրաստման եղանակը. Լվանալ լոբին և թողնել 8-10 ժամ սառն ջրի մեջ սառնարանում, որից հետո եռացրեք առանձին տապակի մեջ:

Թխել ճակնդեղը փայլաթիթեղի մեջ: Կաղամբը մանրացրեք և եռացրեք մինչև պատրաստի կեսը: Կտորացրեք սոխը և գազարը մանր նրբանկատով և անցեք բուսական յուղի մեջ, ճակնդեղը քերեք կոպիտ քերածով և թեթև տապակել:

Տոմատի մածուկը մի փոքր ջրով ավելացրեք սոխին ու գազարին: Երբ խառնուրդը տաքանում է, դրա մեջ ավելացրեք ճակնդեղը և 2-3 րոպե փակեք ամեն ինչ փակված կափարիչի տակ:

Երբ կաղամբը պատրաստ է, ավելացրեք լոբի և տապակած բանջարեղենի խառնուրդը, ինչպես նաև քաղցր ոլոռը, բեյի տերևները և համեմունքները, և մի քիչ ավելին եփեք: Անջատեք ապուրը, ավելացրեք քացախը և թող 15 րոպե եփեք: Veաշատեսակը մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Երկրորդ դասընթացներ

Արքայախնձոր հավ

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `0,5 կգ հավ, 100 գ պահածոներ կամ 200 գ թարմ արքայախնձոր, 1 սոխ, 200 գ թթվասեր:

Արքայախնձոր հավ

Պատրաստման եղանակ. Սոխը կտրեք կես օղակների մեջ, դնել տապակի մեջ և անցնել մինչև թափանցիկ: Հաջորդ - ավելացնել ֆիլեը կտրված շերտերի մեջ և տապակել 1-2 րոպե, ապա աղը, խառնուրդը ավելացնել թթվասեր և շոգեխաշել:

Պատրաստելուց մոտ 3 րոպե առաջ ափսեի մեջ ավելացնել արքայախնձորի խորանարդները: Veաշատեսակը մատուցել խաշած կարտոֆիլով:

Բուսական տորթ

Պատրաստման եղանակ. Տապակած կամ քերած կոպիտ քերածով, բաղադրիչները տարածեք ցածր եզրերով ափսեի վրա և պառկեք պատառաքաղով:

Մենք կտոր-կտոր կարտոֆիլի և սմբուկի մի կտոր ենք դնում մայոնեզով, այնուհետև `գազար, ճակնդեղ և կրկին քսում մայոնեզով, մի կտոր Նյութի մանր թակած սոխ և փխրուն մայոնեզով, քերած խնձորի մի կտորով մայոնեզով, տապակի վերևում շաղ տալ քերած ձվերը:

Մսով ճաշատեսակներ

Քաղած տավարի միս սալորաչիրով

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `0,5 կգ տավարի միս, 2 սոխ, 150 գ սալորաչիր, 1 tbsp: տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, մաղադանոս կամ սամիթ:

Պատրաստման եղանակ. Միսը կտրվում է փոքր կտորների մեջ, լվանում, ծեծում, տապակում տապակում և ավելացվում տոմատի մածուկ:

Հաջորդը - լվացված սալորաչիրները ավելացվում են ստացված զանգվածի վրա և շոգեխաշում են բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչև եփվեն: Աշատեսակը մատուցվում է շոգեխաշած բանջարեղենի հետ, զարդարված կանաչիով:

Հավի կոտլետներ կանաչ լոբով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `200 գ կանաչ լոբի, 2 ֆիլե, 1 սոխ, 3 tbsp. ամբողջական հացահատիկի ալյուր, 1 ձու, աղ:

Պատրաստման եղանակ. Տապակել կանաչ լոբին և մանրացրեք բլենդերի մեջ լվացված և կտրատած կտրատած ֆիլեը:

Forcemeat- ը տեղափոխել ամանի մեջ, իսկ բլենդերի մեջ ավելացնել սոխի, լոբու խառնուրդ, մանրացնել այն և ավելացնել բորբոս: Մի ձու քշեք մսային զանգվածի մեջ, ավելացրեք ալյուր, աղ: Ստացված խառնուրդից պատրաստեք կոտլետներ, դրանք դրեք թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա և թխեք 20 րոպե:

Ձկան ուտեստներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `400 գ փոշոտ ֆիլե, 1 կիտրոն, 50 գ կարագ, աղ, պղպեղ` ըստ ճաշակի, 1-2 թեյ: համեմունքներ համտեսել:

Վառարանով թխած Pollock- ը

Պատրաստման եղանակ. Ջեռոցը պատրաստվում է տաքանալ 200 C ջերմաստիճանում, և այս պահին ձուկը եփում է: Ֆիլեը խառնվում է անձեռոցիկի հետ և տարածվում է փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, այնուհետև շաղ տալիս աղով, պղպեղով, համեմունքներով և դրա վերևում տարածում ենք կարագի կտորներ:

Կարագի վերևի վրա տարածված կիտրոնի բարակ կտորները, ձուկը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, փաթեթավորեք (կարելը պետք է լինի վերևում) և թխեք ջեռոցում 20 րոպե:

Սոուսներ

Ձիու խնձորի սոուս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `3 կանաչ խնձոր, 1 բաժակ սառը ջուր, 2 tbsp. կիտրոնի հյութ, 1/2 tbsp. քաղցրացուցիչ, 1/4 ճաշի գդալ դարչին, 3 tbsp քերած ծովաբողկ:

Պատրաստման եղանակ. Խաշած խնձորները ջրի մեջ կտրտած կիտրոնի հավելումով եփեք, մինչև փափկացվի:

Հաջորդը - ավելացնել քաղցրացուցիչը և դարչինը և խառնել զանգվածը, մինչև շաքարի փոխարինիչը լուծվի: Մատուցելուց առաջ սոուսով սեղանին ավելացրեք ծովաբողկ:

Կաթնագույն ձիասարի սոուս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 1/2 tbsp. թթվասեր կամ սերուցք, 1 tbsp. Wasabi փոշի, 1 tbsp. թակած կանաչ ծովաբողկ, 1 պտղունց ծովի աղ:

Պատրաստման եղանակը `քերել wasabi փոշին` 2 tsp: ջուր Աստիճանաբար խառնել թթվասերը, wasabi- ը, ծովաբողկը և լավ խառնել:

Աղցաններ

Կարմիր կաղամբով աղցան

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `1 կարմիր կաղամբ, 1 սոխ, մաղադանոս, քացախ, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ` 2-3 համեմունք:

Պատրաստում. Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, մի քիչ շաքար և լցնել քացախ մարինադ (համամասնությամբ ջրի 1: 2):

Մենք կաղամբը մանրացնում ենք, մի քիչ աղ և շաքար ավելացնում, այնուհետև մեր ձեռքերով պյուրեով քսում: Այժմ մենք աղցանի սոխը, կանաչեղենն ու կաղամբը խառնեցինք աղցանի ամանի մեջ, խառնել ամեն ինչ և յուղը: Աղցանը պատրաստ է:

Ծաղկակաղամբի աղցան Sprats- ով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `5-7 կգ կծու աղցան, 500 գ ծաղկակաղամբ, 40 գ ձիթապտուղ և ձիթապտուղ, 10 կապեր, 1 tbsp: 9% քացախ, 2-3 համեմունք ռեհան, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:

Պատրաստման եղանակ. Նախ պատրաստեք հագնվելու խառնուրդը `քացախ, նուրբ թխած ռեհան, աղ, պղպեղ և յուղ խառնելով:

Հաջորդը, կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացրեք աղած ջրի մեջ, զովացրեք դրանք և սեզոնով սեզոնով: Դրանից հետո ստացված խառնուրդը խառնել նուրբ թակած ձիթապտղի, ձիթապտուղների, կափարիչների և ոսկորներից կեղևավորված կտորների կտորների վրա: Աղցանը պատրաստ է:

Սառը նախուտեստներ

Պատրաստման եղանակը. Կաղամբի տերևները 5 րոպե եփվում են եռացրած չմշակված ջրի մեջ, որից հետո դրանք հանվում են և թույլատրվում է սառչել:

Գազարը, մանրացրած մանր կտորով, խառնվում է թակած սխտորով (2 մեխակ) և փաթաթված կաղամբի տերևներով: Հաջորդը, մնացած սխտորը և թակած սամիթը, կաղամբի գլանափաթեթները, վարունգները դնել ամանի ներքևի մասում, վերևում շաղ տալ սոխի օղակները:

Մենք այն ծածկում ենք ծովաբողկ տերևներով և լցնում ենք այն աղաջրով (1 լիտր ջրի համար 1.5 tbsp. L. աղ, 1-2 հատ: Bay- ի տերևներ, 3-4 ոլոռ համեմունք և 3-4 հատ: մեխակ): 2 օր անց խորտիկը պատրաստ կլինի: Բուսական յուղով բանջարեղենը մատուցվում է:

Ուտեստներ ձվից, պանիրից և կաթնաշոռից

Դիետիկ ձվածեղը փաթեթով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `3 ձու, 3 tbsp. կաթ, աղ և պղպեղ `համտեսելու համար, մի քիչ ուրց, զարդարման համար մի քիչ կոշտ պանիր:

Պատրաստման եղանակը. Ձեռք բերեք ձվերը, կաթը, աղը և համեմունքները խառնիչով կամ հարստացրեք: Եռացնել ջուրը, լցնել ձվածեղի խառնուրդը ամուր պայուսակի մեջ և եփել 20 րոպե: Դրանից հետո `վերցրեք ձվածեղը պայուսակից և զարդարի պղպեղով քերեք:

Կաթնաշոռի սենդվիչի զանգված

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 1 սոխ, 1-2 մեխակ սխտոր, սամիթ և մաղադանոս, պղպեղ, աղ, տարեկանի հաց և 2-3 թարմ լոլիկ:

Պատրաստման եղանակը. Մանր կտրատել կանաչիները, սամիթը, սոխը և մաղադանոսը, բլենդերի մեջ խառնել կաթնաշոռով, մինչև հարթ: Լրացրեք զանգվածը տարեկանի հացի վրա և գագաթին դրեք լոլիկի մի բարակ կտոր:

Ալյուրի և հացահատիկային ուտեստներ

Չամրացված հնդկացորենի շիլա

1 ծառայություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `150 մլ ջուր, 3 tbsp. շիլա, 1 թեյ ձիթապտղի յուղ, աղ `համտեսել:

Պատրաստման եղանակը. Հացահատիկը չորացրեք ջեռոցում մինչև կարմրավուն, լցնել եռացրած ջրի և աղի մեջ:

Երբ շիլան այտուցվում է, ավելացրեք յուղ: Ծածկեք և բերեք պատրաստակամության (կարող է լինել ջեռոցում):

Cupcakes

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `4 tbsp. ալյուր, 1 ձու, 50-60 գ ցածր յուղայնությամբ մարգարին, կիտրոնի կեղև, քաղցրացուցիչ, չամիչ:

Պատրաստման եղանակ. Մեղմացրեք մարգարինը և խառնիչով ծեծեք կիտրոնի կեղևի, ձվի և շաքարի փոխարինողի հետ միասին: Մնացած բաղադրիչները խառնել արդյունքում ստացված զանգվածի հետ, դնել կաղապարների մեջ և թխել 200 ° C 30-40 րոպե:

Քաղցր սնունդ

Պատրաստման եղանակ. Ծեծել ձվերը, ավելացնել հալած մեղրը և շարունակել ծեծել խառնուրդը:

Հալած յուղը համատեղեք կեֆիրով և համատեղեք այն ձվի զանգվածի հետ, այնուհետև ավելացրեք կոպիտ grater վրա խնձոր, դարչին, փխրեցուցիչ և վանիլին քերած: Խառնել ամեն ինչ, դնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ և վերևում դնել սալորի կտորներ: Թխել 30 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից և շաղ տալ կոկոսի հետ:

Ըմպելիքներ

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է `3 լ ջուր, 300 գ բալ և քաղցր բալի, 375 գ ֆրուկտոզա:

Թարմ բալ և քաղցր կոմպոտ

Պատրաստման եղանակը. Հատապտուղները լվանում և փոսում են, ցանում 3 լ եռացրած ջրի մեջ և եփում 7 րոպե: Դրանից հետո ֆրուկտոզան ավելացվում է ջրի մեջ և եփվում ևս 7 րոպե: Կոմպոտը պատրաստ է:

Առնչվող տեսանյութեր

Ինչ պատրաստել շաքարախտով: Դիետան շաքարախտի համար ՝ տեսանյութում.

Այլ բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել նաև համացանցում, որոնք կօգնեն դիաբետիկին իր դիետան դիվերսիֆիկացնել: