Saccharin- ը արհեստական շաքարի փոխարինիչների առաջնային և առաջնային տեսակներից մեկն է: Այս լրացումը մոտ 300-500 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը:
Այս սննդային հավելումը կոչվում է E954 և խորհուրդ է տրվում օգտագործել ուղղակիորեն այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին է շաքարախտը: Բացի այդ, սովորական շաքարի այս փոխարինողը խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր դիետայում են և չեն ցանկանում ավելորդ քաշ ձեռք բերել:
Սախարինի առաջին հայտնագործությունը տեղի է ունեցել 1879-ին ՝ ուսումնասիրության ընթացքում, երբ գիտնականները մոռացել են լվանալ ձեռքերը և նկատել քաղցր համի նյութի առկայություն: Անցավ որոշակի ժամանակ և հայտնվեց մի հոդված, որն ասում էր սախարինատի սինթեզի մասին, որից հետո նյութը պաշտոնապես արտոնագրվեց:
Լրացուցիչ ուսումնասիրություններ կատարելուց հետո պարզվեց, որ այս նյութի ստացման սկզբնական մեթոդներն անարդյունավետ էին և միայն նախորդ դարի 50-ական թվականներին գիտնականները որոշեցին հատուկ տեխնիկա, համաձայն որի հնարավոր դարձավ սաքսինարն ավելի մեծ ծավալներով սինթեզել `առավելագույն քանակի ստացման երաշխիքով:
Նատրիումի սախարին - հիմնական հատկություններ և օգտագործման մեթոդներ
Saccharin նատրիումը մի նյութ է, որը ներկայացված է բյուրեղների տեսքով ՝ առանց որևէ հոտի: Այս նյութի հիմնական բնութագրիչներից է քաղցր համի առկայությունը և հեղուկի ցածր լուծելիությունը: Սախարինի հալման ջերմաստիճանը 228 աստիճան է:
Saccharin- ը չի կարող ներծծվել մարդու մարմնում, բայց պարզապես հեռացվել դրանից նույն ձևով: Այս առումով այս նյութի օգտագործումը թույլատրելի է նույնիսկ շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, քանի որ մարմնին բացարձակապես վնաս չի պատճառում:
Մի շարք ուսումնասիրություններից հետո ապացուցվեց, որ սախարինը բացասական ազդեցություն չի ունենում մասնավորապես մարդու ատամների վրա: Այս նյութի կալորիականությունը 0% է, ուստի մարմնի ավելորդ ճարպի վտանգ չկա, ինչպես նաև մարմնում գլյուկոզի մակարդակի փոփոխություններ: Կա ենթադրություն, որ սախարին նպաստում է քաշի կորստին, բայց այս փաստը որևէ ապացույց չունի:
Բազմաթիվ ակնարկների և փորձերի համաձայն այս նյութի օգտագործման բացասական գործոնը հագեցվածության էֆեկտի բացակայությունն է նույնիսկ ուտելուց հետո: Այսպիսով, կա overeating ռիսկ:
Որպես կանոն, սախարինը օգտագործվում է ՝
- տարբեր ըմպելիքներ, ներառյալ լուծվող ըմպելիքները, հյութերը և այլն;
- հրուշակեղեն, նույնիսկ մուրաբաներ և marmalades;
- դիետիկ կաթնամթերք;
- տարբեր ձկան պահածոներ և պահածոյացված այլ սնունդ;
- մաստակ և ատամի մածուկ;
Բացի այդ, սախարինի օգտագործումը տարածված է դարձել դեղահատերի ծածկույթի արտադրության և կասեցումների, օշարակների և այլնի արտադրության մեջ:
Նատրիումի սախարինատի օգտագործումը, օգուտները և վնասակարությունը
Իր մաքուր ձևով սախարինատը օգտագործվում է ծայրահեղ հազվադեպ, քանի որ այն տհաճ դառը համ ունի: Այս առումով, ամենից հաճախ այն կարելի է գտնել շատ, ոչ այնքան առողջ սննդի արտադրանքներում: Բացի այդ, այս քաղցրացնողի օգտագործումը բավականին տարածված է կոսմետոլոգիայում (օրինակ ՝ ատամի մածուկ):
Հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ դեղամիջոցների արտադրությունը ներառում է նաև այս նյութի օգտագործումը: Նույնիսկ արդյունաբերության մեջ սախարինը օգտագործվում է մեքենայական սոսինձ, ռետին և պատճենահանման տեխնոլոգիա արտադրելու համար:
Չնայած նրա բոլոր դրական հատկություններին (կալորիաների նվազագույն քանակը, շաքարի մակարդակի բարձրացման ազդեցության բացակայությունը և այլն), որոշ դեպքերում վնասակար է սաչարին ընդունելը:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ սախարինը մեծացնում է մարդու քաղցը: Այսպիսով, լիարժեքության զգացումը գալիս է շատ ավելի ուշ, և մարդը սկսում է գերբեռնվել, ինչը արդյունքում կարող է հանգեցնել ճարպակալման և շաքարախտի: Այս արդյունքները ստացվել են առնետների վրա կատարված փորձերի հիման վրա:
Ժամանակի ընթացքում այս փորձի վերաբերյալ ուղղումներ կատարվեցին, և ապացուցվեց, որ մարդու մարմնի համար սաչարինի ընդունելի քանակությունը կազմում է 5 մգ `1 կգ մարմնի քաշի համար, մինչդեռ մարդու մարմնին վնաս չի պատճառում:
Սախարինատի օգտագործումը անցանկալի է.
- մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն լեղապարկի և լեղապարկի հետ;
- հղիության և լակտացիայի ընթացքում կանայք;
Երեխաների սննդակարգում օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում:
Սախարինի օգտագործման ցուցումներ
Փաստորեն, այս նյութի օգտագործման համար հատուկ ցուցում չկա: Հիմնական կանոնը հիշելն է, որ օրվա ընթացքում սախարինի ընդհանուր քանակը չպետք է գերազանցի 5 մգ `1 կգ մարդու քաշի համար: Այս տարրական առաջարկությանը համապատասխանության դեպքում մարմնի համար բացասական հետևանքներից խուսափելը կկազմի 100%:
Իհարկե, նույնիսկ այս պահի դրությամբ չկա որևէ ապացույց որևէ վնաս հասցնելու կամ սաչարինատի օգտագործումից որևէ օգուտ: Այս պահի դրությամբ հուսալի է, որ ցանկացած նույնիսկ անվնաս դեղամիջոցի ավելցուկ օգտագործումը կարող է հանգեցնել մարմնի համար բացասական հետևանքների, ներառյալ ճարպակալումը, ալերգիաները, հիպերգլիկեմիան և այլն:
Asիշտ այնպես, ինչպես կան շաքարի տարբեր տեսակներ, կան դրա փոխարինողի տեսակները: Բոլոր շաքարի փոխարինիչները արհեստականորեն ձեռք բերված սննդային հավելումներ են, որոնք, չնայած բնական շաքարից ավելի քաղցր են, բայց պակաս կամ գրեթե զրոյական կալորիականություն ունեն: Yclիկլոմատը, մեկուսաչափը, ասպարտամը և փոխարինող այլ տեսակներ ամենատարածվածն են և ունեն նվազագույն ազդեցություն մարմնի վրա: Որպես կանոն, այս բոլոր փոխարինիչները պատրաստվում են հաբեր կամ փոշու տեսքով:
Չնայած այն հանգամանքին, որ սինթետիկ քաղցրացուցիչների օգուտներն արդեն ապացուցված են, կան որոշ բացասական կետեր: Օրինակ, ցանկացած փոխարինող էապես մեծացնում է ախորժակը: Այս նյութերի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել մարսողության: Նաև շատ երկրներում գիտնականները ապացուցում են փոխարինողների վնասակարությունը, քանի որ դրանք համարում են տարբեր հիվանդությունների պատճառ:
Հուսալի ապացույցների բացակայության համար դեռ վաղ է խոսել այդ նյութերի թերությունների մասին:
Saccharin- ը որպես քաղցրացուցիչ
Սախարինը որպես քաղցրացուցիչ օգտագործելու օգուտները ակնհայտ են: Դուք կարող եք ստանալ այս նյութից դրական էֆեկտի առավելագույն քանակ ՝ առանց օրվա առավելագույն քանակի ավելացման: Այնուամենայնիվ, իսկապես չարժե չարաշահել այս նյութը, քանի որ վտանգ կա առողջությանը վնաս պատճառելու համար:
Դիաբետիկների համար վտանգավոր չէ օգտագործել այս դեղը, քանի որ դեղամիջոցը բացասաբար չի ազդում մարմնի վրա և, մասնավորապես, չի բարձրացնում գլյուկոզի մակարդակը, մինչդեռ այն փաստը, որ դրա օգտագործման համար հատուկ դեղատոմս չկա, միայն հարաբերական առաջարկությունները թույլատրելի դեղաչափը չգերազանցելու վերաբերյալ: Իհարկե, այս նյութի հետ ցնցող ընթացակարգը չի գործի: Բայց այս դեղը հաջողությամբ կրկնում է շաքարի մնացած հատկությունները:
Այսպիսով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ նատրիումի սախարինատի օգտագործումը կարող է կասկածելի լինել, չնայած ներկայումս դիետայում դրա օգտագործման հուսալի հակացուցումներ չկան: Հիմնական կանոնը, ինչպես ցանկացած այլ նյութի, համամասնության համապատասխանությունը: Հակառակ դեպքում, սախարինը համարվում է լիովին անվտանգ հավելանյութ, նույնիսկ դիաբետիկների համար: Դուք կարող եք օգտագործել այս նյութը նույնիսկ առանց դրա նախանշանների: Այս դեղամիջոցի գինը Ռուսաստանում տատանվում է ՝ կախված տարածաշրջանից:
Սախարինի վերաբերյալ տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
