Ինչ տեսակի ձուկ կարող եմ ուտել շաքարախտով և ինչպես պատրաստել այն

Nutritionիշտ սնունդը դիաբետիկ բուժման հիմքն է: Մասնագետները մշակել են հատուկ գլիկեմիկ ինդեքս դիաբետիկների համար: Սա արտադրանքի ցուցակների կառուցման համակարգ է, որն ազդում է այն մակարդակի վրա, որով բարձրանում է արյան գլյուկոզի մակարդակը: Նման հիվանդությամբ սննդի հիմնական կանոնը գլիկեմիկության բարձր ցուցանիշ ունեցող ուտեստների սպառման նվազումն է: Ձկները դիետայի մեջ կարող են օգտագործվել շաքարախտի համար, չնայած այստեղ ամեն ինչ կախված է ծովամթերքների բազմազանությունից:

Ձկների օգտակար ազդեցությունը մարմնի վրա

Շաքարախտի համար ձուկը արժեքավոր արտադրանք է, որը պարունակում է սպիտակուցներ և շատ օգտակար նյութեր: Սպիտակուցը ակտիվորեն ներգրավված է ինսուլինի սինթեզում, ինչպես նաև նվազեցնում է տրոֆիկ խանգարումների ռիսկը: Դրա անբավարարությունը մարմնում նպաստում է պաշտպանիչ գործառույթի նվազմանը: Մագնեզիումը, կալիումը, ֆոսֆորը և կալցիումը նյութ են, որոնք ներգրավված են նյութափոխանակության գործընթացներում: Նրանք բարելավում են հյուսվածքների վերականգնողական գործառույթը բջջային մակարդակում, ինչպես նաև մասնակցում են հիվանդի մարմնի կարգավորող մեխանիզմներին: Ձուկ ուտելը օգնում է դիմակայել բորբոքային գործընթացին, ինչպես նաև օգնում է կազմակերպել սրտի և արյան անոթների պաթոլոգիաների կանխարգելումը:

Ձկնամթերքի ոչ պատշաճ սպառման արդյունքը մարսողական համակարգի և արտազատվող համակարգի վրա չափազանց մեծ սթրեսն է, ինչը ծայրաստիճան անցանկալի է շաքարախտի մեջ: Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս ձկներ ուտել ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ: Նման խմբի հիվանդների ամենօրյա նորմը կազմում է մոտ 150 գ: 2009 թ.-ին ամերիկյան ամսագրում հրապարակված մեկ ուսումնասիրության արդյունքները ցույց են տվել, որ հիվանդները, ովքեր չարաշահում են ձկները, հատկապես դրա ճարպային սորտերը, առավել հաճախ զարգանում են տիպի 2 շաքարախտ:

Առողջ սորտեր

Դիաբետիկների համար առաջարկվում են ձկների հետևյալ տեսակները.

• Pollock;
• Pike perch;
• Պերճ;
• Կրուճեան:

Ծովային բնակիչների վերը նշված բոլոր ցեղատեսակները կարող են օգտագործվել ցանկացած տիպի շաքարախտի համար: Որպեսզի իր մարմնին չվնասեն, հիվանդը պետք է նախօրոք խորհրդակցի իր բժշկի հետ այս մասին, ինչպես նաև պարզի `կա արդյոք պահածոյացված ձուկ շաքարախտի մեջ: Վերջին արտադրանքները կարող են լավ հանդիսանալ հիվանդի դիետան, բայց միայն այն ապրանքները, որոնցում նավթ չկա:

Նման արտադրանքը արգելվում է շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, քանի որ սա բարձր կալորիականությամբ սնունդ է, որը հրահրում է արյան խոլեստերինի բարձրացում: Յուղոտ պահածոները պարունակում են գործնականում ոչ մի օգտակար նյութեր: Նմանատիպ ախտորոշմամբ ՝ պատրաստված ուտեստները ՝

• Վարդագույն սաղմոն;
• Saury;
• Թունա
• Ծիլեր:

Կարող եք նաև օգտագործել.

• Սաղմոնը, որը պարունակում է ամինաթթու Omega-3, անհրաժեշտ է մարմնում հորմոնալ հավասարակշռությունը պահպանելու համար.
• Իշխանի, որն օգնում է մաքրել մարմինը, ինչպես նաև նորմալացնել քաշը ՝ սպիտակուցների, ճարպաթթուների և հակաօքսիդիչների պարունակության պատճառով:

Բոլոր սննդային խնդիրները `կապված սննդակարգային աղյուսակում ձկների ներառման հետ, պետք է համաձայնեցվեն էնդոկրինոլոգի հետ: Սառեցված և թարմ ծովամթերքները (սարդին, սաղմոն և թունա պահածոյացված տեսքով) օգտակար են 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Վաճառքում դուք կարող եք տեսնել բազմաթիվ ձկների տեսակներ.

• Տաք պղպեղով;
• Մանանեխ;
• Սամիթով:

Պահածոյացված սնունդը կարող է ապահով ավելացնել որպես համեմունքներ ապուրների և շոգեխաշած ուտեստների համար: Եթե ​​դրանք խառնեք մածունի հետ, ապա ստանում եք համեղ և առողջ սենդվիչ:

Արգելված ընտրանքներ

1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկները թույլ չեն տալիս ուտել հետևյալ ձկները.

• Յուղոտ
• Աղի;
• Ապխտած;
• Արևի չոր:

Այնուամենայնիվ, խավիար կարելի է ուտել, բայց միայն նվազագույն չափաբաժիններով: Այս դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել սաղմոնի խավիար:

Տապակած մթերքները պետք է ամբողջությամբ հանվեն դիետայի ընտրացանկից: Դրանք կարող են առաջացնել հետևյալ բացասական հետևանքները.

• Վատթարացման վիճակ;
• Զարկերակային գերճնշման տեսքը;
• Գիրություն
• Աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Ինչպե՞ս և ինչպե՞ս օգտագործել

Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար օգտակար է ձուկ ուտել հետևյալ ձևով.

• Խաշած;
• Շոգեխաշել;
• Թխած:

Կարող եք նաև զույգի համար պատրաստել ծովամթերքի կերակրատեսակ, դարձնել դրանք ասպեկտ:

Ձուկը հիանալի կերպով ներդաշնակվում է հետևյալ ապրանքների հետ.

• Թխած բանջարեղեն
• Մրգեր
• Սուսներ;
• Հացով:

Ձկան մենյուի բազմազանություն

Դիաբետիկների համար ձուկ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սեղանը շոգեխաշած ֆիլեով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած նիհար ձկան ֆիլե: Դիակը պետք է լվացվի, կտոր-կտորներ բաժանվի և տեղադրվի տապակի մեջ ՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ ջուր կոնտեյներով: Saltաշատեսակին ավելացնել օղիով կտրատած աղ և բեկ: Դրանից հետո ցածր յուղայնությամբ թթվասերը խառնել թակած սխտորով և լցնել ձկների վրա: Խոհարարությունը խորհուրդ է տրվում ցածր ջերմության վրա:

Pollock ֆիլեը, երիտասարդ բողկով սոուսով ավելացնելով, ձեզ կուրախացնի իր համով: Խոհարարություն այն պարզ է.

• Diabetintai ձուկ -1 կգ;
• Ձուկ դիաբետիկ երիտասարդ բողկով - 300 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.;
• Կանաչ սոխի մի փունջ;
• Կեֆիր կամ թթվասեր (ոչ ճարպ) `150 մլ;
• Սև պղպեղ;
• Աղ

Խորը ներքևի ամանի մեջ միացրեք բողկ (նուրբ թակած), կանաչ սոխ, կեֆիր կամ թթվասեր, ինչպես նաև կիտրոնի հյութ: Pollock- ի ֆիլեը պետք է մի փոքր իջեցվի շատ տաք թավայի մեջ, առանց ջախջախելու: Լցնել ափսեը պատրաստված սոուսով և կարող է մատուցվել: Դուք կարող եք պատրաստել այն ճաշի համար:

Ընթրիքի համար թխած ձուկը հարմար է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ծիածանափայլ իշխան - 800 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.;
• Մաղադանոս և ռեհան - փոքր փունջով;
• Մի քանի փոքր ցուկկինի և նույնքան քաղցր պղպեղ;
• 3 լոլիկ;
• Լամպ;
• Սխտոր - մի քանի մեխակ;
• Բուսական յուղ - մի քանի գդալ;
• Համտեսելու համար պետք է օգտագործել սև պղպեղը և աղը:

Լվացեք ձկները, մաքրեք և հանեք ընդերքը և ջրաղացները: Դրա կողմերից պետք է կատարել կտրվածքներ: Այս գործողությունը կօգնի առանց որևէ խնդիրների բաժանել ձուկը մասի: Մանրացրեք կտորները աղի և պղպեղի խառնուրդով:

Աղը կարող է փոխարինվել չորացրած ծովաբողկով, փոշիով: Այս բաղադրիչը կերակուրին կտա աղի համ:

Եթե ​​հիվանդը չարաշահում է աղը, մարմնում ավելորդ հեղուկի հետաձգում ունի: Այս ֆոնի վրա կսկսվի բորբոքված այտուցի ձևավորումը, հիվանդության ախտանիշները կդառնան զգալիորեն բարդ:

Լցնել ձկան կտորները կիտրոնի հյութով: Կատարեք այս մանիպուլյացիան ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից: Ձկների ֆիլեը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, նախկինում այն ​​ծածկելով փայլաթիթեղով և յուղելով այն բուսական յուղով: Իշխանի դիակը վերևում պետք է շաղ տալ թակած կանաչ ռեհանով և մաղադանոսով: Մնացած կանաչիները պետք է տեղադրվեն ձկների ներսում:

Լվացեք բանջարեղենը, կեղևը և մանրացրեք:

• Ucուկկինը շրջանակների տեսքով մոտ 5 մմ հաստությամբ;
• Պղպեղ - օղակներ;
• Երկու լոլիկ;
• Սոխ - կես օղակ:

Իշխանի կողքին թխելու համար բանջարեղենը պետք է շարադրել հետևյալ կարգով.

• 1 ամանի - ցուկկինի աղով և պղպեղով;
• 2 ամանի - լոլիկ;
• 3 ամանի - պղպեղ և սոխ:

Կտրել սխտորը և զգուշորեն համատեղել խոտաբույսերի մի մասի հետ և շաղ տալ բանջարեղենը: Լցնել իշխան և բանջարեղեն մնացած յուղով: Ծածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով: Ձուկը ջեռոց ուղարկեք 200 ° C ջերմաստիճանում: 25 րոպե անց փայլաթիթեղը հանեք ափսեից: Թողեք այն ևս 10 րոպե ջեռոցում: Այնուհետև հանեք իշխանը ջեռոցից և մի կողմ դրեք սառչելու ևս 10 րոպե:

Ձկան բերք

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է թարմ ձուկ 1 կգ քանակությամբ և լրացուցիչ բաղադրիչներով.

• Ծովի աղ - 1 tbsp. լ.;
• Բուսական յուղ;
• Գազար - 700 գ;
• Սոխ - 500 գ;
• Լոլիկի հյութ;
• Բեյ տերև և սև պղպեղ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Ազատ ձուկ մաշկից, փեղկերից և ընդերքից: Կտրել ֆիլեը կտորներով աղով և թողնել մարինացնել 1.5 ժամ;
2. Պատրաստեք բանկա ճաշատեսակի համար;
3. Ապակե տարայի ներքևի մասում դնել համեմունքներ;
4. Պատրաստի ձկները տեղադրեք ուղղահայաց բանկա;
5. Տեղադրեք մետաղալարային տաշտակը տապակի ներքևի մասում, իսկ վերևում պահածոյացված կերակուրը;
6. Waterուրը լցրեք մեծ տարայի մեջ, որպեսզի մոտ 3 սմ մնա տապակի գագաթին: Պահածոյացված կերակուրը ծածկեք երկաթյա կափարիչներով;
7. Փոքր կրակի վրա ջուրը եռացրեք:
8. Երբ ջուրը եռում է, հեղուկը կհայտնվի ապակե բանկաների մեջ, որոնք պետք է հավաքվեն գդալով:

Ձկները պատրաստելիս անհրաժեշտ է լոլիկ լցնել.

• Գազարն ու սոխն անցնում են մինչև թափանցիկ;
• Լոլիկի հյութը ավելացվում է բաղադրիչներին.
• Եռացրեք բաղադրությունը 15 րոպե:

Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է մի քիչ բուսական յուղ վերցնել: Լավագույն լուծումը `չպչուն թավա օգտագործելն է: Երբ լցոնումը պատրաստ է, ուղարկեք այն ձկների բանկա: Պահածոյացված կերակուրը պետք է ստերիլիզացվի առնվազն մեկ ժամ, այնուհետև խցան:

Այս բաղադրատոմսի հաջորդ քայլը հետագա մանրէազերծումն իրականացնելն է `առնվազն 8-10 ժամ: Այս գործողությունը կատարվում է շատ ցածր կրակի վրա: Այս գործընթացի ավարտից հետո բանկաները պետք է սառչել, առանց բեռնարկղից ջրով հանելու: Նման ուտեստը կարող է ներկա լինել շաքարային դիաբետով տառապող հիվանդի ցանկում, քանի որ այն պատրաստված է բնական արտադրանքներից, որոնք ի վիճակի չեն վնասել ենթաստամոքսային գեղձին:

Եզրակացություն

Դիետայի թիվ 9 աղյուսակը, որը առաջարկվում է հիվանդության մեղմ և միջին ծանրության դիաբետիկների համար, ներառում է ձկնամթերքի սպառումը: Այն օգնում է կանխել ճարպային նյութափոխանակության խանգարումները, ինչպես նաև նորմալացնում է ածխաջրերի հավասարակշռությունը: Nutritionիշտ սննդային համակարգն օգնում է խուսափել ինսուլինի օգտագործման կախվածությունից, առանց որի հիվանդները չեն կարող անել առանց ծանր պաթոլոգիայի: