Բազմաթիվ բանջարեղենի շարքում կան այնպիսիները, որոնք արյան գլյուկոզի վրա ավելի շատ են ազդում, քան մյուսները: 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդներին դդումը միշտ չէ, որ թույլատրվում է, չնայած այն հանգամանքին, որ այն ունի հարուստ վիտամինային կազմ և համեմատաբար փոքր քանակությամբ ածխաջրեր: Դժբախտաբար, այս ածխաջրերի մեծ մասը պարզ է, այսինքն ՝ արագորեն մտնում են արյան մեջ: Դրա պատճառով, 2-րդ տիպի հիվանդությամբ դդմի ուտեստները կարող են մեծացնել գլիկեմիան և բարձրացնել բարդությունների վտանգը:
Ածխաջրերի նյութափոխանակության վրա բացասական ազդեցությունը նվազեցնելու համար հարկավոր է ընտրել դիաբետիկների համար հարմար սորտեր և դրանք ճիշտ պատրաստել: Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք օգտագործել դդմի սերմեր, որոնք արժեքավոր են շաքարախտի համար `օգտակար հանածոների մեծ պարունակությամբ:
Դդմի օգուտները 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար
Դդումը սիրված է ոչ միայն հետաքրքիր, կենսունակ համի և պահեստավորման հեշտության պատճառով, այլև դիաբետիկների համար օգտակար նյութերի պատճառով: Դրսում այն կարող է լինել ցանկացած գույն, ներսում այն միշտ նարնջագույն է: Նման գույնը բանջարեղենի մեջ բետա-կարոտինի բարձր պարունակության նշան է:
Այս նյութը վիտամին A- ի (ռետինոլ) նախադրյալ է, մարմնում կարոտինը անցնում է մի քանի քիմիական վերափոխումների, նախքան վիտամին դառնալը: Ի տարբերություն ռետինոլի, դրա չափից մեծ դոզան թունավոր չէ: Otիշտ քանակությամբ կարոտինը գնում է մարմնի կարիքները բավարարելու համար, հյուսվածքները մի փոքր պահվում են որպես պահուստ, մնացածը արտազատվում է բնական եղանակով:
Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն
- Շաքարի նորմալացում95%
- Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
- Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
- Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
- Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%
Բացի վիտամինի վերածվելու հնարավորությունից, կարոտինը ունի նաև շաքարախտի մեջ օգտակար մի շարք այլ հատկություններ.
- Այն ուժեղ հակաօքսիդիչ է, որը վերածում է ազատ ռադիկալների, որոնք վտանգավոր են արյան անոթների և նյարդերի համար, որոնք ձևավորվում են ավելցուկային շաքարախտով:
- Նվազեցնում է խոլեստերինը, դրանով իսկ նվազեցնելով արյան անոթների աթերոսկլերոտիկ փոփոխությունները և անգիոպաթիայի ծանրությունը:
- Անհրաժեշտ է պահպանել ցանցաթաղանթի առողջությունը, և այն լայնորեն օգտագործվում է դիաբետիկ ռետինոպաթիա ունեցող հիվանդների համար վիտամինային պատրաստուկներում:
- Մասնակցում է մաշկի և լորձաթաղանթների վերականգնման գործընթացներին, խթանում է ոսկրային հյուսվածքի վերականգնումը: Հետևաբար, այն պետք է բավարար քանակությամբ սպառվի դիաբետիկ ոտքով հիվանդների կողմից:
- Աջակցում է անձեռնմխելիությունից, սովորաբար թույլ է շաքարախտով:
Դդմի տարբեր սորտերում կարոտինի պարունակությունը տարբեր է: Որքան պայծառ է pulp- ի գույնը, այնքան ավելի շատ է այս նյութը դրա մեջ:
Դդմի վիտամին և հանքային բաղադրություն.
| Կազմը | Դդմի տեսակները | |||
| Մեծ-երկնագույն կապույտ | Խոշոր-մռայլ մուսկատ | Կաղին | ||
| Դիտեք բնութագիրը | Մոխրագույն, բաց կանաչ, մոխրագույն կեղև, ներսում `բաց նարնջագույն: | Տարբեր երանգների, պայծառ մարմնի, քաղցր համի նարնջի կեղև: | Փոքր չափսերով, ձևը նման է կաղին, իսկ մաշկը ՝ կանաչ, նարնջագույն կամ խայտաբղետ: | |
| Կալորիաներ, կկալ | 40 | 45 | 40 | |
| Ածխաջրեր, գ | 9 | 12 | 10 | |
| Վիտամիններ, ամենօրյա պահանջարկի% | Ա | 8 | 60 | 2 |
| բետա կարոտին | 16 | 85 | 4 | |
| Բ 1 | 5 | 7 | 9 | |
| Բ6 | 7 | 8 | 8 | |
| B9 | 4 | 7 | 4 | |
| Գ | 12 | 23 | 12 | |
| Ե | 1 | 10 | - | |
| Կալիում,% | 13 | 14 | 14 | |
| Մագնեզիում% | 5 | 9 | 8 | |
| Մանգան,% | 9 | 10 | 8 | |
Ինչպես երևում է սեղանից, նպաստների համար ռեկորդակիրը մշկընկույզ դդումն է: Բացի կարոտինից և ռետինոլից, այն պարունակում է C և E վիտամիններ, որոնք նույնպես հզոր հակաօքսիդիչներ են: Մարմին միաժամանակ մուտք ունենալով ՝ դրանք զգալիորեն ուժեղացնում են դրանց ազդեցությունը, հանդիսանում են հիպերտոնիայի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման լավ միջոց:
Դդմի չոր սերմեր `հանքանյութերի պահեստ: 100 գ սերմացուի մեջ `մանգանի ամենօրյա նորմայի 227%, ֆոսֆորի 154%, մագնեզիում 148%, պղնձի 134%, ցինկի 65%, երկաթի 49%, կալիումի 32%, սելենի 17%: Բացի այդ, դրանք B վիտամինների լավ աղբյուր են `100 գ-ում` վիտամինների ամենօրյա ընդունման 7-ից 18% -ի սահմաններում:
Սերմերի կալորիականությունը 560 կկալ է, ուստի քաշի կորստի ժամանակ 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդները ստիպված կլինեն հրաժարվել դրանցից: Բարձր սննդային արժեքը ձևավորվում է հիմնականում ճարպերի և սպիտակուցների պատճառով: Սերմերի մեջ ածխաջրերը քիչ են, միայն 10% -ը, այնպես որ դրանք չեն ունենա էական ազդեցություն շաքարի վրա:
Կարո՞ղ է դդումը վնաս պատճառել
Դդմի կալորիաների մեծ մասը ածխաջրեր են: Նրանց մոտ մեկ երրորդը պարզ շաքար է, իսկ մոտ կեսը `օսլա: Մարսողական տրակտում գտնվող այս ածխաջրերը արագ վերածվում են գլյուկոզի և մտնում են արյան մեջ: Դանդաղ մարսվող պեկտինը կազմում է ընդամենը 3-10%: Այս կազմի շնորհիվ ՝ 2-րդ տիպի շաքարախտով, գլիկեմիան անխուսափելիորեն կաճի, քանի որ շաքարավազը ժամանակ չի ունենա անցնել հյուսվածքներ:
Դդմի գլիկեմիկ ինդեքսը բարձր է `65-ը` սովորական, 75-ը `հատկապես քաղցր սորտերի մեջ: Արյան շաքարի վրա իր ազդեցությամբ այն համեմատելի է ցորենի ալյուրի, խաշած կարտոֆիլի, չամիչի հետ: Եթե շաքարախտը վատ փոխհատուցվում է, ապա այս բանջարեղենն ամբողջությամբ արգելված է: Դդում 2-րդ տիպի շաքարախտի համար ներարկվում է փոքր-ինչ և միայն այն դեպքում, երբ գլյուկոզի նորմալ մակարդակը հասնում է: Միևնույն ժամանակ, նրանք չափում են դրա առավելությունները և վնասները և անընդհատ վերահսկում են արտադրանքի նկատմամբ մարմնի արձագանքը: Շաքարը չափվում է կերակուրից 1.5 ժամ հետո:
Դիաբետով շաքարային դիաբետով դդում մուտքագրելու կանոնները.
- Եթե ուտելուց հետո գլիկեմիան աճում է ավելի քիչ, քան 3 մմոլ / լ, ապա 2-րդ տիպի հիվանդությամբ շաքարախտ ունեցող դիաբետիկների համար դդումը թույլատրվում է փոքր քանակությամբ, որպես ճաշատեսակի բաղադրիչներից մեկը; դրա մաքուր ձևով դա արժանի չէ:
- Երբ գլիկեմիայի աճը ավելի մեծ է, բանջարեղենը պետք է ժամանակավորապես չեղյալ հայտարարվի:
- Եթե 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդը ակտիվորեն զբաղվում է ֆիզիկական պատրաստվածությամբ և նիհարում է, ապա որոշ ժամանակ անց նրա ինսուլինի դիմադրությունը կնվազի, և դիետան կարող է ընդլայնվել, ներառյալ դդմի պատճառով:
- Դդմի ցանկացած քանակության օգտագործման հակացուցումը շաքարախտի բարդ ձև է, որն ուղեկցվում է ծանր անգիոպաթիայի միջոցով:
1-ին տիպով դդումը թույլատրվում է և նույնիսկ առաջարկվում է սննդակարգում ներառման համար: Այն փոխհատուցելու ինսուլինի պահանջվող դեղաչափը հաշվարկելու համար 1 XE- ի համար վերցվում է 100 գ դդում:
Ինչքա՞ն կարելի է դդում ուտել շաքարախտի համար և ինչ ձևով
1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով դդումը կառավարվում է ՝ սկսած 100 գ-ից, եթե ապրանքի այս քանակը էականորեն չի ավելացնում արյան շաքարը, կարող եք փորձել կրկնապատկել: Նախապատվությունը պետք է տրվի առավել համեղ և միևնույն ժամանակ տալով առավելագույն օգուտ դդում `մշկընկույզ: Այն պարունակում է 6 անգամ ավելի կարոտին, և միայն 30% ավելի ածխաջրեր:
Դդմի պղպեղը պարունակում է շատ պեկտին: Այն ունի դիետիկ մանրաթելին բնորոշ բոլոր հատկությունները, և որոշ դեպքերում դրանք գերազանցում է դիաբետիկների համար իրենց օգուտներին.
- ավելի ակտիվորեն կապում և հեռացնում է աղեստամոքսային տրակտի վնասակար նյութերը ՝ խոլեստերին, տոքսիններ, ռադիոնուկլիդներ;
- նպաստում է ստամոքսային լորձաթաղանթի ապաքինմանը;
- հանդես է գալիս որպես հակաբորբոքային;
- բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում օգտակար աղիքային միկրոֆլորայի աճի համար:
Պեկտինը խորհուրդ է տրվում ներառել ամենօրյա սննդակարգում ՝ ինչպես առողջ մարդիկ, այնպես էլ դիաբետիկները: Դդումի մանրացման և ջեռուցման ժամանակ, ինչպես նաև դդումի հյութով պղպեղով, այն պահպանում է իր հատկությունները: Բայց երբ 5 րոպեից ավելի է եռում, պեկտինի մի մասը բաժանվում է: Միևնույն ժամանակ, օսլան քայքայվում է, և բանջարեղենի GI- ն զգալիորեն աճում է, A և C վիտամինների քանակը նվազում է: Նպաստները պահպանելու համար 2-րդ տիպի շաքարախտով դդումը պետք է հում ուտել:
Դդմի լավագույն համադրությամբ սնունդ.
| Ապրանքներ | Այս համադրության առավելությունները |
| Բարձր մանրաթելային բանջարեղեն, հատկապես բոլոր տեսակի կաղամբ: | Դիետիկ մանրաթելերից շատերը կօգնեն իջեցնել դդմի gi- ն և հեշտացնել գլիկեմիկ հսկողությունը: |
| Օպտիկամանրաթելն իր մաքուր ձևով, օրինակ, թեփի կամ հացի տեսքով: | |
| Fարպեր, դիաբետիկների համար ավելի լավ է բուսական չմաքրված յուղերն ու ձկները: | Ոչ միայն նվազեցնում է GI- ը, այլև նախապայման են A և E վիտամինների կլանման համար: |
| Սկյուրիկներ - միս և ձուկ: | Մի կողմից, սպիտակուցները դանդաղեցնում են շաքարի հոսքը արյան մեջ: Մյուս կողմից, ածխաջրերի առկայության դեպքում դրանք ավելի լավ են ներծծվում, ուստի մի կերակուրի մեջ մսի և դդմի համադրությունը օպտիմալ է: |
Ինչպես պատրաստել դդում 2-րդ տիպի շաքարախտի համար
Հում դդումը համտեսում է վարունգի և սեխի պես: Դուք կարող եք օգտագործել այն որպես երկրորդ ուտեստ կամ որպես դեսերտ, ամեն ինչ կախված է մնացած բաղադրիչներից: Նույնիսկ դդմի ապուրներ կան, որոնք խոհարարություն չեն պահանջում:
- Դեսերտ աղցան խնձորով
200 գ խնձոր և մշկընկույզ քերեք կոպիտ քերածով, ավելացրեք մի բուռ թակած ընկույզ, սեզոն 100 գ հաղարջի հյութով: Թողեք ներծծում 2 ժամ:
- Թարմ բանջարեղենի ապուր
Կեղև և մանր կտրատել 150 գ դդում, 1 գազար, նեխուրի ցողուն: Բանջարեղենը դնել բլենդերի մեջ, ավելացնել սխտորի մեխակ, մի պտղունց մշկընկույզ և քրքում, մի բաժակ եռացրած ջուր: Բոլոր բաղադրիչները լավ մանրացրեք, շաղ տալ տապակած դդմի սերմերով և խոտաբույսերով: Դիաբետիկների համար այս ուտեստը պետք է պատրաստել անմիջապես սնունդից առաջ, այն չի կարելի պահել:
- Մարինացված մսով դդում
Կտրեք բարակ կտորներ կես կիլոգրամ դդում, 100 գ զանգված պղպեղ, 200 գ սոխ, 4 մեխակ սխտոր: Շաղ տալ համեմունքներով `չոր սամիթ, սև պղպեղ, դարչին, ավելացնել մի քիչ քերած կոճապղպեղ և 4 մեխակ: Առանձին-առանձին պատրաստեք մարինադը `եռացրեք 300 գ ջուր, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի թեյի գդալ շաքար և աղ, 70 գ քացախ: Լցնել բանջարեղենը եռացրած մարինադով: Սառչելուց հետո մեկ օր հեռացրեք սառնարանում:
Դդում շաքարախտով հիվանդին դդում ընդունելու հակացուցումները
Դդումը մի փոքր ալկալային արտադրանք է, ուստի դրա օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում գաստրիտով կրճատված թթվայնությամբ: Ստամոքս-աղիքային տրակտից անհատական ռեակցիա այս բանջարեղենի նկատմամբ հնարավոր է փխրունության և աղիքային կոլիկի տեսքով, հատկապես տարբեր մարսողական հիվանդություններով: Ստամոքսի խոցով դուք չեք կարող ուտել հում դդում և խմել դդմի հյութ:
Դդումը հազվադեպ է առաջացնում ալերգիա, մեծ քանակությամբ ռիսկի են ենթարկվում սեխը, բանանը, գազարը, նեխուրը, ծաղկող հացահատիկը և խոզապուխտը:
Դդումը ակտիվացնում է լյարդը, ուստի դրա օգտագործումը լեղապարկի հիվանդության մեջ պետք է համաձայնեցվի բժշկի հետ:
Դդմի ցանկացած ձևով սպառման հստակ հակացուցումը առաջին և երկրորդ տիպի ծանր շաքարախտն է ՝ անընդհատ բարձր շաքարով և բազմաթիվ բարդություններով:
Դդմի սերմերը, երբ միանգամից ավելի քան 100 գ սպառում են, կարող են առաջացնել սրտխառնոց, լիարժեք ստամոքսի զգացողություն, ցավ «գդալ տակ», լուծ:
Առանձնահատկություններ ընդունելության համար gestational տեսակի շաքարախտի համար
Հղիության շրջանում դդում ուտելը օգնում է նորմալացնել մարսողությունը, հաղթահարել փորկապությունը և կանխում է այտուցը: Վաղ փուլերում դդումը նվազեցնում է տոքսիկոզի դրսևորումները: Վիտամին A- ի չափից մեծ դոզան իր մաքուր ձևով (> 6 մգ) կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ պտղի զարգացման վրա: Բայց կարոտինի տեսքով դա վտանգավոր չէ, այնպես որ առողջ հղիություն ունեցող դդումը օգտակար կլինի:
Եթե երեխան ամպամած է գեղագիտական շաքարախտով, դդումը ավելի մեծ վնաս կպատճառի, քան լավը: Հղիության ընթացքում կնոջ հորմոնալ ֆոնը հաճախ փոխվում է, ուստի ավելի դժվար է շաքարի նորմալացումը: Դդումը իր բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով չի տեղավորվում գեստացիոն շաքարախտով թույլատրված արտադրանքի պահանջներին, ուստի ավելի լավ է այն բացառել դիետայից: Հատկապես վտանգավոր է դդումը պյուրե կարտոֆիլի, ապուրների և արդյունաբերական արտադրված հյութերի տեսքով: Դուք կարող եք ձեր նախընտրած բանջարեղենը վերադարձնել սեղանից 10 օր հետո:
