Երուսաղեմի արտիճուկ 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար. Կարտոֆիլի օգտակար փոփոխություն

Դիաբետիկները պետք է ամբողջ կյանքում մնում են ցածր ածխաջրերի սննդակարգի վրա: Այս խնդիրը մեղմելու համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը թույլատրելի մթերքներով: Դուք կարող եք օգտագործել Երուսաղեմի արտիճուկը 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով առանց սահմանափակումների, այն ուտվում է թարմ, շոգեխաշած, տապակած, թթու: Այս արտասովոր բանջարեղենից դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել մուրաբաներ և քաղցր մրգեր: Ոչ պակաս ուշագրավ է Երուսաղեմի արտիճուկի կազմը, օգտակար նյութերի պարունակության առումով այն նկատելիորեն գերազանցում է այլ արմատային մշակաբույսերին: Ավանդական բժշկության մեջ այս բանջարեղենն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար, ներառյալ շաքարախտի հիպերգլիկեմիան նվազեցնելու համար:

Երուսաղեմի արտիճուկի կազմը և գլիկեմիկ ինդեքսը

Երուսաղեմի արտիճուկը արմատային բերք է, որի պալարները նման են կարտոֆիլին: Գործարանը լայնորեն հայտնի է, քանի որ այն Ռուսաստան է բերվել Հյուսիսային Ամերիկայից 2 դար առաջ: Երուսաղեմի արտիճուկի համար այլ անուններ են ՝ թմբուկ, կավե տանձ: Դրա տերևները և բարձրահասակ ցողունները ծածկված են բմբուլով, ծաղկումը սկսվում է ավելի մոտ աշնանը: Պայծառ, դեղին ծաղիկները նման են փոքր արեւածաղիկների:

Պալարները փորվում են աշնան վերջին: Երուսաղեմի արտիճուկը լավ պահվում է մինչև գարունը նկուղներում և ապակեպատ պատշգամբներով, ուստի այն բերում է օգուտներ ճիշտ ժամանակին, երբ դիաբետիկի սննդակարգը հատկապես վատ է վիտամիններով: Երուսաղեմի արտիճուկի ևս մեկ հիանալի որակ. Ամբողջ ձմռանը կարող եք այն թողնել գետնին և փորել այն վաղ գարնանը, երբ ձյունը նոր է հալվել: Պալարներն այս պահին առավել համեղ են:

Թարմ Երուսաղեմի արտիճուկը համտեսում է կաղամբի ցողունի կամ շաղգամի պես, բայց առանց խաչբերուկի համար բնորոշ դառնության: Թե՛ մեծերը, և թե երեխաները ուրախ են ճզմել այս հյութալի բանջարեղենը: Եփած և տապակած, այն շատ ավելի քնքուշ է, լավ է անցնում շատ համեմունքներով `սոխ, սամիթ, մաղադանոս, դարչին, մեխակ, համեմ: Երուսաղեմի արտիճուկը միսից պատրաստում է հիանալի կողային ուտեստներ, այլ բանջարեղենով համեղ է: Մի խոսքով, Երուսաղեմի արտիճուկի պարունակությունը շաքարային դիաբետով հիվանդների խոհանոցում անսովոր լայն է:

Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն

• Շաքարի նորմալացում95%
• Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
• Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
• Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
• Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար Երուսաղեմի արտիճուկի օգուտներն ու վնասները ամբողջությամբ որոշվում են դրա կազմով: Արմատային բերքի վիտամինների և կենսաբանորեն նշանակալի տարրերի ցանկը (ցույց են տրված միայն մեծահասակների համար մեկ օրվա համար անհրաժեշտ քանակության ավելի քան 5% պարունակություն ունեցող նյութերը).

Շաքարային դիաբետով թույլատրված սնունդը որոշվում է նրանց գլիկեմիկ ինդեքսով: 2-րդ տիպի հիվանդության համար դիետայի հիմքը պետք է լինի ցածր ինդեքս ունեցող սնունդ, 35-ից ցածր պարունակությամբ սննդամթերք: Լայնորեն օգտագործվում են նաև մինչև 55 տարեկան միջին ցուցանիշ ունեցող ապրանքներ: վնասակար լինել: Որքան վատ է հիվանդության փոխհատուցումը, այնքան ավելի քիչ կավե տանձ թույլատրվում է: Օրական կայուն նորմալ շաքարով կարող եք 250 գ, կամ 1 լիարժեք կերակուր Երուսաղեմի արտիճուկ:

Բանջարեղենից խյուս պատրաստելիս և խյուս պատրաստելիս նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը մեծանում է, քանի որ դիետիկ մանրաթելերը քանդվում են, և ածխաջրերի առկայությունը մեծանում է: Երուսաղեմի արտիճուկը կտրելիս այս աճը նշանակալի չէ, բայց խոհարարությունը ոչ միայն GI- ն 10 կետով ավելի է դարձնում, այլև քանդում է այս արմատային բերքի ամենաօգտակար նյութը `ինուլինը: Հետևաբար նախընտրելի է Երուսաղեմի արտիճուկի օգտագործումը իր հում ձևով:

1-ին տիպի շաքարախտի համար ինսուլինի պահանջվող քանակությունը հաշվարկելու համար 100 գ Երուսաղեմի արտիճուկը վերցվում է որպես 1.4 XE: 1 XE- ում `70 գ արմատ:

Արմատային մշակաբույսերի օգտակար հատկությունները

2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ ՝ կավե տանձը կարող է հասնել գլիկեմիկային ավելի լավ վերահսկողության և, հետևաբար, նվազեցնել բազմաթիվ բարդությունների վտանգը: Երուսաղեմի արտիճուկի օգտակար հատկությունները հիմնականում պայմանավորված են դրանում ինուլինի բարձր պարունակությամբ `մինչև 18%: Այս նյութը պատկանում է պոլիսաքարիդների խմբին և բույսի մեջ էներգիայի պահեստի տեսակ է, ինչպես կարտոֆիլի մեջ օսլա: Ինուլինը պրեբիոտիկ է, մարսողական ֆերմենտները ի վիճակի չեն կոտրել այն, ուստի այն անփոփոխ է հասնում մեծ աղիքներ, որտեղ այն դառնում է սնունդ իր միկրոֆլորայի համար: Լավ սնուցման շնորհիվ օգտակար բակտերիաները հաջողությամբ բազմապատկվում են, ինչը նպաստում է ստամոքս-աղիքային տրակտի ավելի լավ գործառույթին, ազատում է փորկապությունից և լուծից:

Բացի մարսողության նորմալացումից, ինուլինը ունի մի շարք այլ բուժիչ հատկություններ.

1. Այն դանդաղեցնում է գլյուկոզի կլանումը արյան մեջ, ուստի 2-րդ տիպի շաքարախտով Երուսաղեմի արտիճուկը օգնում է նվազեցնել գլիկեմիան;
2. Այն մարմնից հեռացնում է ռադիոակտիվ նյութեր և ծանր մետաղներ:
3. Արագացնում է սնունդը անցնում աղիքներով, մաքրում այն ​​չմշակված սննդի մնացորդներից:
4. Խթանում է ոսկրերի աճը ՝ ավելացնելով դրանց խտությունը: Շաքարախտով այն կարող է օգտագործվել օստեոարտրոպաթիայի կանխարգելման համար: Զգալի օգուտները նկատելի են Երուսաղեմի արտիճուկի կանոնավոր օգտագործման մեկ տարուց հետո:
5. Բարելավում է վիտամինների և որոշակի օգտակար հանածոների կենսաբազմազանությունը:
6. Այն նորմալացնում է ճարպերի նյութափոխանակությունը, որի պատճառով արյան խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները նվազում են, շաքարախտով անգիոպատիայի ռիսկը նվազում է, իսկ արյան ճնշումը նվազում է:
7. Այն բարելավում է ավշային հանգույցների վիճակը, ուստի Երուսաղեմի արտիճուկի օգտագործումը բարենպաստորեն ազդում է իմունային համակարգի վրա:
8. Այն հեպատոպրոտեկտոր է, ուժեղացնում է դեղերի ազդեցությունը հեպատիտ B և C բուժման գործընթացում:

Երուսաղեմի արտիճուկի ինուլինի և այլ օգտակար նյութերի համադրությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել հետևյալ հիվանդությունների բուժման մեջ.

• արթրիտ;
• երիկամների քարերի հիվանդություն;
• ցիստիտ
• աթերոսկլերոզ;
• անեմիա
• տիպ 2 շաքարախտ;
• ծանր տիպի 1 շաքարախտ:

Երուսաղեմի արտիճուկի բաղադրատոմսեր

Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է լինել թարմ բանջարեղենի շատ աղցանների մի մասը: Այն քսում կամ կտրվում է շերտերով և խառնվում հում գազարով, daikon- ով, տերևավոր աղցաններով, կաղամբով: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր, քերած կոճապղպեղ, կիտրոն, կանաչի `մաղադանոս, cilantro կամ սամիթ: Սեզոնի աղցան ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, բնական մածունով կամ բուսական յուղով:

Թարմ Երուսաղեմի արտիճուկը կարելի է ուտել ամբողջ տարվա ընթացքում: Աղցանների օրինակներ.

1. Ձմեռ: 400 գ Երուսաղեմի արտիճուկ և 1 մեծ գազար, քերել, ավելացնել 2 թակած խաշած ձու, կանաչ սոխ և մաղադանոս մի փունջ: Սեզոնը թթվասերով:
2. Գարուն: Կտրեք 200 գ Երուսաղեմի արտիճուկը բարակ շերտերով: Լվանալ, լվանալ աղած եռացրած ջրով և կտրատել 200 գ թթվասեր, ավելացնել մանրացված մեխակ սխտոր, աղ: Հագնվելու - բուսական յուղ `կիտրոնի հյութով:
3. Ամառ Կտրեք 2 լոլիկ և վարունգ կտորների մեջ, զանգի պղպեղով, մի բուռ բողկով և 200 գ Երուսաղեմի արտիճուկով `շերտերով: Աղ, սեզոն ձիթայուղով, շաղ տալ դեղաբույսերով:
4. Աշուն: Կտրել 200 գ կաղամբ, աղ և լավ լվանալ: Ավելացնել 200 գ քերած Երուսաղեմի արտիճուկ, կարմիր սոխի բարակ կես օղակներ, ցանկացած թթու սունկ: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Նաև շաքարային դիաբետով կարող եք օգտագործել անսովոր բաղադրատոմսեր ՝ Երուսաղեմի արտիճուկի պատրաստման համար:

Թթու Երուսաղեմի արտիճուկ

Խմորելիս արտադրանքներում պարունակվող ածխաջրերը մասնակիորեն վերամշակվում են կաթնաթթվի մեջ, ուստի գլիկեմիկ ինդեքսը նվազում է: Մարինացված թթվասերի արտիճուկը պատրաստելու համար հարկավոր է լավ լվանալ պալարները խոզանակով, կտրել բարակ կտորներով, դնել ամուր շարքերում ապակու կամ էմալացված կոնտեյներով: Այնուհետև լցնել աղաջրի քանակը ՝ 1,5 tbsp. աղերը լուծեք մեկ լիտր ջրի մեջ, եռացրեք, սառչեք: Դարձրեք ճնշումը գագաթին և տաքացրեք 3 օր, ապա դրեք սառնարանում և այնտեղ պահեք ևս 3 օր: Այս եղանակով պատրաստված Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է օգտագործվել որպես մսի կողմնակի կերակրատեսակ, որը ավելացվել է վինիգրետտի և սուսամբարի աղցան:

Երուսաղեմի արտիճուկ և սալոր ջեմ

Հեռացրեք սերմերը 500 գ սալորից, կտրեք Երուսաղեմի արտիճը շրջանակների մեջ: Բաղադրությունը ծալեք հաստ պատված ափսեի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր: Եփ գալ մի ժամ նվազագույն ջերմության տակ կափարիչի տակ, ապա սրբել `սահուն ձեռք բերելու համար: Jamեմին ավելացրեք 1/2 կիտրոնի հյութ և եփեք ևս 10 րոպե: Սալորի փոխարեն, դուք կարող եք խնձոր, տանձ, համեմունք վերցնել: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս աղանդերին չի ավելացվում շաքարավազ, այն թույլատրվում է միայն շաքարախտով հիվանդներին փոքր քանակությամբ, որպես այլ կերակրատեսակների հավելում:

Քենդի Երուսաղեմի արտիճուկը

Կլպեք մի կիլոգրամ Երուսաղեմի արտիճուկը, կտրեք 3 մմ հաստությամբ շրջանակներով: Լիտր ջրի մեջ ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ ՝ Երուսաղեմի արտիճուկ և թողնել կես ժամ: Հեռացրեք պալարները ջրից, խառնեք դրանք մի թեյի գդալ մեղրով (ոչ ավելին, և միայն այն դեպքում, եթե շաքարախտը փոխհատուցվի) և մեկ շերտով պառկեք թխման թերթիկի վրա: Dryեռոցում չորացրեք 100 ° C ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ:

Օգտագործեք որպես դեղամիջոց

Որպեսզի շաքարախտով շաքարախտով ավելի շատ օգուտներ քաղեք, Երուսաղեմի արտիճուկը ուտում են հում կամ դրանից պատրաստվում: Ամեն առավոտ ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է ուտել մի փոքրիկ պալար, ավելի լավ չմշակված, պարզապես լավ լվացված: Ինուլինը ջրի մեջ լուծելի է, պալարը թողնում է իր մանրացման և սեղմման պահին, ուստի Երուսաղեմի արտիճուկի հյութը ոչ պակաս օգտակար է, քան մի ամբողջ արմատային բերք: Մի օր բավական է 100 գ թարմ քամած հյութ: Օգտագործելուց առաջ այն պետք է ջեռուցվի մինչև 40 ° C, որպեսզի ինուլինի ազդեցությունը ուժեղանա: Ոչ մի դեպքում դեղը չպետք է գերտաքացվի, քանի որ արդեն 60 ° C ջերմաստիճանում ինուլինը սկսում է վերածվել պարզ շաքարերի:

Tubանկացած տիպի շաքարախտի համար պալարներից ներխուժումները և ալկոհոլային թուրմերը անցանկալի են: Նախ, դրանք շատ ավելի քիչ անհրաժեշտ նյութեր ունեն, քան հում բանջարեղենի մեջ: Երկրորդ, ալկոհոլը բացասաբար է անդրադառնում հիվանդության ընթացքի վրա:

Եթե ​​Երուսաղեմի արտիճուկի թարմ արմատային մշակաբույսերը մատչելի չեն, 2-րդ տիպի շաքարախտով, կարող եք օգտագործել կենսաբանական հավելումներ, որոնք հիմնված են Երուսաղեմի արտիճուկի վրա.

Առավելագույն օգուտ քաղելու համար հարկավոր է Երուսաղեմի արտիճուկը հաբեր հանել հացահատիկից առաջ ՝ շատ ջուր խմելով:

Արժեքավոր հումքը, բացի պալարներից, Երուսաղեմի արտիճուկի տերևներն են: Դրանք հավաքվում են նախքան ծաղկելը բույսի վերևից, չորանում են, իսկ հետո թեյը պատրաստվում է. Տերևների ամբողջ գդալը լցվում է 0,5 լիտր եռացրած ջրի մեջ և պնդում է 10 րոպե: Նրանք խմում են այն տաք տեսքով, մի բաժակ օրական երեք անգամ: Նման թեյը օգնում է բարելավել հյուսվածքների վերականգնման գործընթացները, թեթևացնել աթերոսկլերոզը և կարող է օգտագործվել մաշկի վնասը բուժելու համար:

Շաքարախտի ցուցումներ

2-րդ տիպի հիվանդությամբ շաքարախտը կարող է փոխհատուցվել միայն այն դեպքում, եթե հիվանդը ամբողջությամբ փոխի իր վերաբերմունքը իր առողջության նկատմամբ:

Բարդություններից խուսափելու և լավ զգալու համար պետք է.

• պլանավորեք ձեր սննդակարգը այնպես, որ այն բաղկացած լինի ցածր (70%) և միջին (30% սնունդ) ուտեստներից;
• ուտել շատ բանջարեղեն;
• մի մոռացեք պտուղների մասին: Որպեսզի շաքարավազի թանկացում չառաջանա, նրանք առավոտյան մի փոքր ուտում են.
• theանկի մեջ ներառեք այն ապրանքները, որոնք առավել օգտակար են շաքարախտի համար, օրինակ ՝ Երուսաղեմի արտիճուկ, դոգրոզ, լոռամիրգ;
• խմեք շատ հեղուկներ: Մասը թեյի և կոմպոտների տեսքով, բայց հիմնական ծավալը պետք է զբաղեցվի մաքուր ջրով;
• ֆիզիկական դաստիարակության կանոնավոր դասընթացներին ավելացրեք օրվա ռեժիմին. վարժություն, քայլում, թիմային խաղեր, լող, հեծանվավազք;
• սահմանափակեք կալորիականությունը և նիհարեք նորմալին: