Մարդկանց մեծամասնությունը անտարբեր չէ շոկոլադի նկատմամբ: Սա ոչ միայն բուժում կամ քաղցրություն է, այլև շատ սննդարար արտադրանք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալորիաներ, և ի վիճակի է իրականում ուրախություն և բավարարվածության զգացում տալ: Գիտնականները ապացուցել են, որ, օրինակ, մուգ շոկոլադը հիանալի հակադեպրեսանտ է:
Բայց որոշ մարդկանց արգելվում է սպառել այս քաղցր և շատ կալորիականությամբ արտադրանքը: Սրանք հիվանդներ են, որոնք ունեն ցանկացած տիպի շաքարախտի ախտորոշում: Նրանց համար նույնիսկ սովորական շոկոլադի ամենափոքր կտորը կարող է լուրջ վնաս հասցնել առողջությանը, քանի որ դա առաջացնում է արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիայի մեծացում:
Ինչ պետք է լինի շոկոլադը շաքարախտի համար
Նման շոկոլադը վերաբերում է դիաբետիկ արտադրանքներին: Այն, ի տարբերություն սովորական շոկոլադի, նախատեսված է հատուկ այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն շաքարավազի բարձր մակարդակ, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և սպառնալով շաքարավազի `ֆրուկտոզայի ավելի անվտանգ փոխարինող:
Շաքարն իրավամբ կոչվում է «սպիտակ մահ», քանի որ շաքարախտը կարող է բռնել առողջ մարդու վրա, ով ուտում է շատ շաքար, քաղցրավենիք, շատ քաղցր թեյ:
Ժամանակի ընթացքում նա կարող է ոչ միայն լրացուցիչ ֆունտ ձեռք բերել, այլև մարմնին հասցնել այն աստիճանի, որ նա չի կարողանա ինքնուրույն վերահսկել արյան շաքարը:
Ֆրուկտոզան, որը դիաբետիկ շոկոլադի մի մասն է, հանդիպում է նաև հատապտուղների, մեղրի և ծաղիկների նեկտարի մեջ: Այսինքն, դա բնական արտադրանք է, մինչդեռ քաղցրությունը գրեթե չի մնում շաքարի հետևից:
Ֆրուկտոզայի հետ նման շոկոլադը կարելի է անվտանգ օգտագործել դիաբետիկների կողմից ՝ ստանալով ցանկացած տեսակի ածխաջրեր, որոնք օգտակար են մարմնի համար: Այս շոկոլադի բաղադրությունը շաքարի փոխարեն ներառում է քաղցրացուցիչներ.
- Ֆրուկտոզա:
- Ասպարտամ
- Սորբիտոլ:
- Բեկոնս
- Քսիլիտոլ:
Այս ապրանքի կենդանական ճարպը փոխարինվում է բուսական ճարպով: Նման շոկոլադի գլիկեմիկ ինդեքսը ավելի ցածր է, և կազմը խնայում է, քանի որ շաքարախտը, որպես կանոն, ուղեկցվում է այլ հիվանդություններով ՝ հիպերտոնիկություն, աթերոսկլերոզ և սրտի պաթոլոգիա:
Հետևաբար, շոկոլադը չի կարող պարունակել պարզ ածխաջրեր, արմավենու յուղեր, հագեցած ճարպեր, անորակ կակաոյի յուղ, տրանս տիպի ճարպեր, համեմունքներ, համեմունքներ կամ կոնսերվանտներ:
Դիաբետիկ շոկոլադ ընտրելիս մարդը պետք է ուշադիր ուսումնասիրի պիտակը: Հատկապես կարևոր է ուշադրություն դարձնել հետևյալ տվյալների վրա.
- Արդյո՞ք այս ապրանքի շաքարի պարունակությունը վերածվում է սախարոզայի:
- Փաթեթավորման վրա գրված է, որ այս ապրանքը դիաբետիկ է:
- Կան որևէ նախազգուշացում ձեր բժշկի հետ նախնական խորհրդատվության վերաբերյալ:
- Ինչ է ներառված `դա կակաո է կամ դրա անալոգները: Եթե շոկոլադը պարունակում է կակաոյի այլ յուղեր, ապա չպետք է գնել այդպիսի արտադրանք:
- Քանի ածխաջրեր են արտադրանքի 200 գրամի մեջ:
Choiceանկացած տեսակի դիաբետիկների համար շոկոլադի ընտրություն
Դիաբետիկ շոկոլադը շատ արտադրողների կողմից չի արտադրվում, և դիաբետիկ դարակները բոլոր խանութներում չեն հայտնաբերվում: Գնորդները պետք է ուշադրություն դարձնեն մուգ շոկոլադին:
Այն ավելի օգտակար է, քան բոլոր մյուս սորտերը: Նման շոկոլադը պետք է պարունակի առնվազն 70% կակաո, քանի որ դա սերոտոնինի սինթեզում ներգրավված անհրաժեշտ սննդանյութերի մատակարարն է:
Նման արտադրանքի դեպքում շաքարը սովորաբար պարունակվում է փոքր քանակությամբ: Դիաբետիկների համար շոկոլադի որոշ տեսակներ կազմում են կակաոյի արտադրանքի մինչև 90% -ը կազմի մեջ:
Այս տարբերակը ունի նաև հակաօքսիդիչ հատկություններ: Ավելին, նույնիսկ լոռամրգի հյութը կամ նուռը պակաս օգտակար են, քան այդպիսի սալիկը:
Դիաբետիկները միշտ պետք է ընտրեն շոկոլադը նվազագույն շաքարով և ցածր յուղով: Անգլիայում ջրային շոկոլադը հատուկ մշակվել է, այն գրեթե ամբողջությամբ զուրկ է ճարպից և վերաբերում է դիետիկ արտադրանքներին:
Այս շոկոլադի հիմքերը ունեն կալորիական պարունակություն, որը անվնաս է դիաբետիկների համար: Andրի և կակաոյի համադրության արդյունքում արտադրանքի մեջ ձևավորվում են միկրոկրիստալներ, որոնք տալիս են անհրաժեշտ կառուցվածքը և լրացնում այն 60% -ով: Նման արտադրանքը կարող է օգտակար լինել, մինչդեռ դիաբետիկը կարող է ցածր արյան շաքար ունենալ:
Typeանկացած տիպի դիաբետիկների համար շոկոլադը բնութագրվում է ցածր կալորիականությամբ, բայց դրա առավելությունները ավելի քիչ են, քանի որ այն չի պարունակում կակաոյի յուղ, հակաօքսիդիչներ և կատեչիններ:
Սևից բացի, որոշ արտադրողներ արտադրում են նաև շոկոլադի կաթնատեսակներ: Նրանք տարբերվում են միայն այն առումով, որ մալիտիտոլն ընդգրկված է կազմի մեջ, որը փոխարինում է վնասակար շաքարները:
Մալիտիտոլը (կամ, այլ կերպ ասած, ինուլինը) մանրաթելային դիետիկ արտադրանք է: Այն չի ավելացնում կալորիան և շատ կարևոր է շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, քանի որ այն ունի հնարավորություն ակտիվացնել բիֆիդոբակտերիաների աշխատանքը:
Կաթի և սպիտակ շոկոլադի վնասը
Ավելի լավ է չօգտագործել շոկոլադե այլ սորտեր, բացի մութից: Գաղտնիքն այստեղ ոչ միայն տարբեր գլիկեմիկ ինդեքսի մեջ է, այլև ածխաջրերի և շաքարի պարունակության մեջ:
Բոլոր դիաբետիկները լավ գիտեն, թե ինչով կարող է ածխաջրերի ավելցուկ կուտակումը և դրանց փոխակերպման արտադրանքը բերել:
Այսպիսով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ սպիտակ և կաթնային շոկոլադե դասարանները ոչ միայն ունեն ավելի բարձր կալորիականություն, այլև ավելի մեծ վտանգ են ներկայացնում շաքարի տեսանկյունից: Ավելին, դրանցում գլյուկոզան սովորաբար ենթարկվում է հատուկ վերամշակման, ինչը հանգեցնում է քիմիական կազմի փոփոխության, իհարկե, վատթարացմանը:
Մուգ շոկոլադ
Շաքարախտով մուգ շոկոլադը ոչ միայն հնարավոր է, այլև անհրաժեշտ: Նման ապշեցուցիչ եզրակացության են եկել գիտնականները, ովքեր հետազոտություններ են անցկացրել Ստոկհոլմի բժշկական հաստատություններում:
Փորձերը ցույց են տվել, որ 85% կակաոյի լոբի պարունակող մուգ մուգ շոկոլադը չի ազդում արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիայի վրա: Այնուամենայնիվ, բավականաչափ օգտակար է, որպեսզի առաջարկվի համակարգված օգտագործման համար:
Շոկոլադն ունի բավականին բարձր կալորիականություն, ուստի այն կարելի է ուտել օրական ընդամենը մի քանի կտոր: Նման քանակությամբ դա չի վնասի գործիչին, բայց դա կնվազեցնի արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, մարմինը լցնի երկաթով և կբարելավի կատարողականությունը:
Կարևոր պայման, որը պետք է ունենան տիպի 2 շաքարային դիաբետ և ավելաքաշ, պետք է ընտրել դառը մուգ շոկոլադ, որը չի պարունակում հավելանյութեր: Միայն դրանից հետո դա օգտակար կլինի: Բաղադրության մեջ ընկած ընկույզը կամ չամիչը կբերի լրացուցիչ կալորիաներ, ինչը կնվազեցնի շոկոլադի օգտակար ազդեցությունը, այսինքն ՝ ամեն դեպքում պետք է լինի որոշակի դիետա ՝ բարձր շաքարով:
Վաճառքում կարող եք գտնել նաև հատուկ շոկոլադ շաքարախտով հիվանդների համար, որն ունի կազմի հիմնական տարբերությունը. Շաքարավազի փոխարեն այն պարունակում է քաղցրացուցիչներ (սորբիտոլ, քսիլիտոլ և այլն): Համեղ դիաբետիկ արտադրանքի ընտրությունը որոշելու համար հարկավոր է ուշադիր հաշվի առնել այն: Տեղեկություններ կարող եք որոնել ինտերնետում:
Այսպիսի արտադրանք ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ առանձնահատուկ բան պետք չէ: Դիաբետիկների համար շոկոլադի բանաձևը տարբերվում է սովորականից միայն այն առումով, որ դրանում պարունակվող շաքարը փոխարինողներ է տալիս: 100 գրամ կակաոյի համար համտեսելու համար հարկավոր է ավելացնել շաքարի փոխարինիչ և 3 ճաշի գդալ կակաոյի կարագ (այն կարելի է փոխարինել կոկոսով): Ամենակարևորը `ամբողջությամբ վերացրեք շաքարավազը և մի քիչ ճարպ օգտագործեք:
