Նատրիումի ցիկլամատ. Արդյո՞ք վնասակար է E952 քաղցրացուցիչը:

Սննդային հավելումները ժամանակակից արդյունաբերական արտադրանքներում հաճախակի և ծանոթ բաղադրիչ են: Քաղցրացուցիչը հատկապես տարածված է. Այն ավելացվում է նույնիսկ հաց և կաթնամթերք:

Նատրիումի ցիկլամատը, որը նշված է պիտակների, ինչպես նաև e952- ի վրա, երկար ժամանակ մնում էր շաքարի փոխարինիչների շարքում առաջատարը: Այսօր իրավիճակը փոխվում է. Այս նյութի վնասը գիտականորեն ապացուցվել և հաստատվել է փաստերով:

Նատրիումի ցիկլամատ - հատկություններ

Այս քաղցրացուցիչը ցիկլային թթուների խմբի անդամ է, այն կարծես սպիտակ փոշի է, որը բաղկացած է փոքր բյուրեղներից:

Կարելի է նշել, որ

1. Նատրիումի ցիկլամատը գործնականում հոտ է գալիս, բայց այն ունի ինտենսիվ քաղցր համ:
2. Եթե ​​մենք համեմատենք նյութը դրա ազդեցությամբ համային buds- ի հետ շաքարավազի հետ, ապա ցիկլամատը կլինի 50 անգամ ավելի քաղցր:
3. Եվ այս ցուցանիշը միայն ավելանում է, եթե e952- ը համատեղեք այլ հավելումների հետ:
4. Այս նյութը, որը հաճախ փոխարինում է սախարինը, շատ լուծելի է ջրի մեջ, մի փոքր դանդաղ է ալկոհոլային լուծույթներում և չի լուծվում ճարպերի մեջ:
5. Եթե ​​դուք գերազանցում եք թույլատրելի դեղաչափը, արտասանված մետալիկ համը կմնա բերանում:

E- ին պիտակավորված սննդային հավելումների տեսակները

Խանութների արտադրանքների պիտակները շփոթում են չուղեկցված անձին ՝ կրճատումների, ցուցիչների, տառերի և համարների առատությամբ:

Առանց դրա ներսում մտնելուց ՝ միջին սպառողը պարզապես այն ամենը, ինչը իրեն հարմար է թվում, զամբյուղի մեջ է դնում և գնում է դրամարկղ: Մինչդեռ, իմանալով գաղտնագրումը, դուք հեշտությամբ կարող եք որոշել, թե որոնք են ընտրված ապրանքների առավելությունները կամ վնասները:

Ընդհանուր առմամբ, կա մոտ 2000 տարբեր սննդային հավելումներ: «E» տառը թվերի դիմաց նշանակում է, որ նյութը արտադրվել է Եվրոպայում. Այդպիսի թիվը հասնում է գրեթե երեք հարյուրի: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս հիմնական խմբերը:

Սննդային հավելումներ E, աղյուսակ 1

Արգելված և թույլատրելի հավելումներ

Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ E- ով ցիկլամատ պարունակող ցանկացած հավելում չի վնասում մարդու առողջությանը, և, հետևաբար, այն կարող է օգտագործվել սննդամթերքի արտադրության մեջ:

Տեխնոլոգները ասում են, որ նրանք առանց նրանց չեն կարող անել, և սպառողը կարծում է, որ անհրաժեշտ չի համարում ստուգել, ​​թե որոնք են սննդի մեջ այդպիսի հավելանյութի իրական օգուտներն ու վնասակարությունները:

Քննարկումներ մարմնի լրացում E- ի իրական ազդեցության վերաբերյալ դեռևս շարունակվում են, չնայած այն բանին, որ դրանք լայնորեն կիրառվում են սննդի արդյունաբերության մեջ: Նատրիումի ցիկլամատը բացառություն չէ:

Խնդիրը ոչ միայն Ռուսաստանի վրա է ազդում. Վիճահարույց իրավիճակ է ստեղծվել նաև ԱՄՆ-ում և եվրոպական երկրներում: Այն լուծելու համար կազմվել են սննդային հավելանյութերի տարբեր կատեգորիաների ցուցակները: Այսպիսով, Ռուսաստանում հրապարակվեց.

1. Թույլատրված հավելումներ:
2. Արգելված հավելումներ:
3. Չեզոք հավելումներ, որոնք թույլատրված չեն, բայց արգելված չեն օգտագործման համար:

Այս ցուցակները ներկայացված են ստորև բերված աղյուսակներում:

Ռուսաստանի Դաշնությունում արգելված սննդի հավելումներ E, աղյուսակ 2

Այս պահին սննդի արդյունաբերությունը չի կարող լիովին անել առանց տարբեր հավելումների օգտագործման, դրանք իսկապես անհրաժեշտ են: Բայց հաճախ ոչ այն չափով, որը արտադրողը ավելացնում է բաղադրատոմսը:

Ինչպիսի վնաս է հասցվել մարմնին և արդյո՞ք դա արվել է, կարելի է հաստատել վնասակար ցիկլամատային հավելանյութի օգտագործումից ընդամենը մի քանի տասնամյակ հետո: Չնայած գաղտնիք չէ, որ դրանցից շատերը կարող են իրականում խթան հանդիսանալ լուրջ պաթոլոգիաների զարգացման համար:

Ընթերցողները կարող են գտնել օգտակար տեղեկություններ այն մասին, թե ինչ վնասակար քաղցրացուցիչներ կան, անկախ քաղցրացուցիչի տեսակից և քիմիական բաղադրությունից:

Կան նաև օգտակար հատկություններ `համեմունքների ուժեղացուցիչներից և կոնսերվանտներից: Բազմաթիվ ապրանքներ լրացուցիչ հարստանում են հանքանյութերով և վիտամիններով `որոշակի հավելանյութի բաղադրության մեջ պարունակության պատճառով:

Եթե ​​մասնավորապես հաշվի առնենք հավելումը E952 - որն է դրա իրական ազդեցությունը ներքին օրգանների վրա, օգուտներն ու վնասները մարդու բարեկեցությանը:

Նատրիումի ցիկլամատ - ներդրման պատմություն

Սկզբնապես, այս քիմիական միացությունն օգտագործվում էր ոչ թե սննդի արդյունաբերության մեջ, այլ դեղագործական արդյունաբերության մեջ: Ամերիկյան լաբորատորիան որոշում կայացրեց օգտագործել արհեստական ​​սախարինը `հակաբիոտիկների դառը համը դիմակավորելու համար:

Բայց այն բանից հետո, երբ 1958 թ. Նյութի ցիկլամատի հավանական վնասը չհերքվեց, այն սկսեց օգտագործվել սննդային արտադրանքները քաղցրացնելու համար:

Շուտով ապացուցվեց, որ սինթետիկ սախարին, չնայած որ քաղցկեղային ուռուցքների զարգացման անմիջական պատճառ չէ, այնուամենայնիվ վերաբերում է քաղցկեղածին կատալիզատորներին: «Քաղցրացուցիչ E592- ի վնասը և օգուտները» թեմայով վեճերը դեռ շարունակվում են, բայց դա չի խանգարում դրա բաց օգտագործմանը շատ երկրներում, օրինակ ՝ Ուկրաինայում: Այս թեմայով հետաքրքիր կլինի պարզել, թե ինչն է կազմում: օրինակ ՝ նատրիումի սախարին:

Ռուսաստանում սախարինը բացառվել է 2010 թ. Թույլատրելի հավելումների ցանկից `կենդանի բջիջների վրա անհայտ ճշգրիտ ազդեցության պատճառով:

Որտեղ է օգտագործվում ցիկլամատը:

Սկզբնապես օգտագործված դեղագործության մեջ, այս սախարինը կարելի է գնել դեղատներում, որպես քաղցրացնող դեղահատեր դիաբետիկների համար:

Հավելանյութի հիմնական առավելությունը կայունությունն է նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, հետևաբար այն հեշտությամբ ներառվում է հրուշակեղենի, թխած իրերի, գազավորված ըմպելիքների բաղադրության մեջ:

Այս մակնշմամբ սախարինը կարելի է գտնել ցածր ալկոհոլային խմիչքների, պատրաստի աղանդերի և պաղպաղակի, բանջարեղենի և մրգերի վերամշակված սննդի մեջ `նվազած կալորիականությամբ:

Մարմարադ, մաստակ, քաղցրավենիք, մարշալամներ, մարշալամներ - այս բոլոր քաղցրավենիքները պատրաստվում են նաև քաղցրացուցիչի հավելումով:

Կարևոր է ՝ չնայած հնարավոր վնասին, նյութը օգտագործվում է նաև կոսմետիկայի արտադրության մեջ - E952 սախարին ավելացվում է շրթներկներին և շրթունքների փայլերին: Այն վիտամինային պարկուճների և հազի թարթիչների մաս է:

Ինչու է սախարինը համարվում պայմանականորեն անվտանգ

Այս լրացման վնասը լիովին հաստատված չէ, ճիշտ այնպես, ինչպես չկա դրա անհերքելի օգուտների ուղղակի ապացույց: Քանի որ նյութը չի ներծծվում մարդու մարմնի կողմից և արտազատվում է մեզի հետ միասին, այն համարվում է պայմանականորեն անվտանգ `օրեկան դոզանով, որը չպետք է գերազանցի 10 մգ մեկ կիլոգրամ ընդհանուր մարմնի քաշը: