Շաքարավազը փոխարինելու համար նրանք օգտագործում են տարբեր նյութեր, դրանցից շատերը շատ են, և նրանք բոլորն ունեն տարբեր հատկություններ և տարբերվում են իրենց ազդեցությամբ մարդու մարմնի վրա: Նման նյութերից մեկը նատրիումի ցիկլամատն է:
Արժե ծանոթանալ դրա առանձնահատկություններին և հիմնական հատկություններին, որպեսզի հասկանանք `անվտանգ է հաճախակի օգտագործման դեպքում:
Բնութագրերը և քիմիական հատկությունները
Այս քաղցրացնողի հիմքը ցիկլամաթթվային նատրիումի աղն է: Դրա բանաձևը C6H12NNaO3S է: Այս քաղցրացուցիչը ունի սինթետիկ ծագում, ունի քաղցր համ, որը գերազանցում է սաքսոզայի քաղցրությունը մոտ 40 անգամ:
Այս նյութը ներկայացված է սպիտակ բյուրեղային փոշու միջոցով: Այն ունի հալման բարձր կետ, հետևաբար ջեռուցվումիս կարողանում է պահպանել իր հատկությունները:
Նատրիումի ցիկլամատը չի քայքայվում հիդրոլիզի ժամանակ և չի լուծվում ճարպային նյութերի մեջ: Այն ջրի մեջ լուծելիության բարձր մակարդակ ունի, իսկ ալկոհոլային միջոցները `միջին:
Այս նյութը լայնորեն օգտագործվում է սննդամթերքի պատրաստման մեջ, քանի որ այն կարող է փոխարինել շաքարը: Ի տարբերություն որոշ այլ քաղցրացուցիչների, այն չի փոխվում ջեռուցման ժամանակ, ինչը շատ հարմար է դարձնում դրա օգտագործումը:
Կալորիականություն և GI
Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրությունը գերազանցում է քաղցրավենիքով շաքարավազին, այն ոչ սննդարար է: Սննդի մեջ դրա ավելացումը չի փոխում էներգիայի արժեքը: Հետևաբար, դա գնահատում են այն մարդիկ, ովքեր ձգտում են նիհարել:
Նրանք գուցե չեն հրաժարվի իրենց նախընտրած կերակուրից, բայց չեն անհանգստանում լրացուցիչ կալորիաներից: Բացի այդ, նատրիումի ցիկլամատը կարելի է ավելացնել շատ փոքր քանակությամբ սնունդ ՝ իր համային հատկությունների շնորհիվ:
Այս նյութի գլիկեմիկ ինդեքսը զրո է: Սա նշանակում է, որ երբ այն օգտագործվում է, արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան չի ավելանում: Այս հատկությունը շատ կարևոր է շաքարախտի համար, քանի որ նրանք պետք է վերահսկեն այս ցուցանիշը:
Այս պայմանով մարդիկ կարող են օգտագործել քաղցրացուցիչներ, եթե դժվարանում են հրաժարվել աղանդերից և քաղցրավենիքից:
Ազդեցությունը մարմնի վրա - վնաս և օգուտ
Սննդամթերքի այս հավելումը որոշ մարդկանց համար վտանգավոր է համարում: Այն ունի որոշակի բացասական հատկություններ, որոնց պատճառով մարդիկ հաճախ փորձում են խուսափել դրա օգտագործումից: Բայց նատրիումի ցիկլամատը նույնպես ունի օգտակար հատկություններ: Հասկանալու համար, թե արդյոք այս շաքարի փոխարինիչը վնասակար է, պետք է մանրամասն հաշվի առնել դրա հատկությունները:
Մի նյութի հիմնական բնութագրերը ներառում են հետևյալը.
- արհեստական ծագում;
- սննդի և մաքուր տեսքով դրա օգտագործման հնարավորությունը.
- քաղցրավենիքի բարձր տեմպերը;
- մարմնի կողմից ցիկլամատի ձուլման հնարավորության բացակայություն.
- արտազատում անփոփոխ:
Դժվար է անվանել այս հատկանիշները վտանգավոր, հետևաբար դրանց վերաբերյալ եզրակացություններ հնարավոր չէ անել: Դուք պետք է կենտրոնանաք միացության օգտակար և վնասակար հատկությունների վրա:
Սխալ կլինի մտածել, որ քաղցրացնող միջոց օգտագործելը կարող է բարելավել ձեր առողջությունը, քանի որ այն դեղերից չէ: Նախատեսված է շաքարավազը փոխարինել այն մարդկանց համար, ում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն շատ հաճախ: Բայց միևնույն ժամանակ, այս քաղցրացուցիչը դրական կողմեր ունի:
Դրանց թվում են.
- Կալորիականության նվազագույն պարունակություն. Այս հատկության շնորհիվ այս նյութի օգտագործումը չի ազդում մարմնի քաշի վրա:
- Քաղցրավենիքի բարձր մակարդակ. Դրա շնորհիվ դուք չեք կարող մեծ քանակությամբ նատրիումի ցիկլամատ օգտագործել - ճիշտ համը ստանալու համար դա պահանջում է 40 անգամ պակաս, քան սովորական շաքարը: Սա հեշտացնում է պատրաստումը:
- Գերազանց լուծելիություն. Նյութը արագորեն լուծվում է գրեթե ցանկացած հեղուկի մեջ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:
Այս ապրանքը արժեքավոր է ավելաքաշ կամ շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար: Բայց նույնիսկ դրանք օգտագործելիս պետք է զգույշ լինեն, քանի որ բարդը նաև բացասական հատկություններ ունի:
Եթե այն օգտագործում եք ըստ հրահանգների, կարող եք խուսափել բացասական հետևանքներից:
Բայց եթե դուք անտեսում եք կանոնները, դժվարություններ կարող են առաջանալ, ինչպիսիք են.
- edema- ի առաջացում;
- նյութափոխանակության գործընթացների վատթարացում;
- սրտի և արյան անոթների գործողության հետ կապված խնդիրներ.
- երիկամների վրա սթրեսի բարձրացում, ինչը հանգեցնում է միզուղիների համակարգի հիվանդությունների զարգացմանը.
- քաղցկեղային ուռուցքների զարգացման հավանականությունը;
- ալերգիկ ռեակցիաներ:
Այս հատկանիշները սովորաբար լինում են ապրանքի օգտագործման ցուցումների կոպիտ խախտմամբ: Բայց երբեմն դրանք կարող են նկատվել կանոնները պահպանելիս: Հետևաբար, անցանկալի է օգտագործել այս հավելումը շատ հաճախ, առանց դրա որևէ պատճառի:
Տեսանյութ շաքարի փոխարինիչների մասին.
Օրական դոզան և կողմնակի ազդեցությունները
Քանի որ այս գործիքը համարվում է անվտանգ միայն այն դեպքում, երբ հրահանգներին հետևում են, և դրա օգտագործման օգտագործման վերաբերյալ կան ցուցանակներ, անհրաժեշտ է պարզել, թե դրանք ինչ են:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս քաղցրացուցիչ օգտագործել շաքարային դիաբետով կամ ավելաքաշ ունեցող տառապող մարդկանց համար: Նման հիվանդների համար անցանկալի է սախարոզ սպառում անցանկալի:
Ycիկլամատը ավելացվում է դիետիկ տեսակի արտադրանքի բաղադրության մեջ ՝ դեղամիջոցներով: Հրաժարում դրա սպառումը պետք է լինի նյութի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների առկայության դեպքում: Նաև մի օգտագործեք քաղցրացնող միջոց այն երեխաներից, որոնք ակնկալում են երեխա:
Միացության սպառումը չպետք է գերազանցի ամենօրյա դեղաչափը, որը կազմում է 11 մգ / կգ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել բաղադրիչի հավանական պարունակությունը տարբեր արտադրանքներում (խմիչքներ, քաղցրավենիք և այլն): Օգտագործման սկզբունքը `այս բաղադրիչը ավելացնել այն ճաշատեսակներին, որոնք սովորաբար շաքարի կարիք ունեն:
Cիկլամատ օգտագործելիս կարող են առաջանալ կողմնակի բարդություններ:
Դրանք ներառում են.
- աղիք;
- ֆոտոզգայունության բարձրացում;
- մաշկի erythema;
- ստամոքսի ցավեր;
- սրտխառնոց
Դրանց առաջացումը կարող է ցույց տալ նյութի նկատմամբ անհանդուրժողականություն: Հետևաբար, եթե դրանք հայտնաբերվում և հաճախ կրկնվում են, ապա պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ: Նաև պատճառը կարող է լինել մարմնի ուժեղ զգայունությունը, որի դեպքում դեղաչափը պետք է կրճատվի, կամ հրահանգների խախտմամբ:
