Բոլոր արհեստական շաքարի փոխարինողներից ամենատարածված և հանրաճանաչ իզոմալտն է: Այս քաղցրացուցիչը շատ օգտակար է շաքարախտի համար, երբ բնական շաքարը տաբու է: Բայց առաջին հերթին դա կենսաբանորեն ակտիվ հավելանյութ է, որը ստեղծվել է քիմիապես: Հետևաբար պետք է հիշել, որ իզոմալտը ունի հակացուցումներ: Անհնար է օգտագործել այն անխոհեմ, առանց բժշկի հետ խորհրդակցելու:
Դիաբետիկները պետք է հստակ իմանան, թե որն է այս նյութի իրական վնասը և օգուտները. Այս ախտորոշմամբ փոքր-ինչ վերահսկողությունները կարող են հանգեցնել առավել տխուր հետևանքների:
Isomalt - հիմնական հատկություններ
Իզոմալտի քաղցրացուցիչն առաջին անգամ լաբորատորիա է պատրաստվել ավելի քան կես դար առաջ: Մի քանի տասնամյակը բավարար էր `մանրամասն ուսումնասիրելու և այս նյութի շաքարախտի օգուտները, և այն փաստը, որ իզոմալտը կարող է վնասակար լինել:
Իզոմալտի առավելությունները ներառում են դրա հատկությունները.
- Բերանի խոռոչում օպտիմալ միջավայրի պահպանում.
- Մարսողական տրակտում ֆերմենտների հավասարակշռության վերականգնում;
- Ամբողջ մարմնում բարելավելով նյութափոխանակության գործընթացները:
Հետևաբար, իզոմալտը առաջարկվում է որպես դիետիկ հավելանյութ ոչ միայն դիաբետիկների և մարսողական համակարգի պաթոլոգիաներով տառապող հիվանդների, այլև բոլոր առողջ մարդկանց համար, ովքեր վարում են ակտիվ կենսակերպ:
Իզոմալտը երկու տեսակի է `բնական և սինթետիկ: Բացի այդ, նյութը տարբերվում է համի և բաղադրիչների ինտենսիվությամբ: Դրա հիմքը սաքսոզան է - սա է բացատրում օգուտները բոլոր նրանց համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով:
Այս քաղցրացնողի օգտագործմամբ արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը գործնականում անփոփոխ է - այն ներծծվում է շատ դանդաղ: Քանի որ այս լրացնող ակնարկները գրեթե միշտ դրական են: Բացառությունները բացառվում են միայն սննդաբանների չափաբաժիններին և առաջարկություններին չհամապատասխանելու դեպքում:
Isomalt քաղցրացուցիչ - վնաս և հակացուցումներ
Շատ հազվադեպ դեպքերում, իզոմալտը հակացուցված է: Սա է.
- Հղիություն հատկապես վաղ կամ ուշ փուլերում;
- Շաքարախտը որպես որոշակի գենետիկորեն որոշված հիվանդությունների կողմնակի ազդեցություն.
- Internalանկացած ներքին օրգանի լուրջ պաթոլոգիա `գործառույթի ամբողջական ձախողմամբ:
Երեխաների համար իզոմալտի օգուտները խիստ կասկածելի են. Հաճախ դա ալերգիկ ռեակցիաներ է առաջացնում:
Իզոմալտի կիրառման ոլորտները
Այս նյութը հասանելի է ինչպես մաքուր, այնպես էլ փոշու, պարկուճների կամ հաբերերի տեսքով, ինչպես նաև դիաբետիկների համար նախատեսված քաղցրավենիքի մի շարք տեսակների և բոլոր նրանց համար, ովքեր ստիպված են պահպանել դիետան: Իզոմալտից պատրաստված մուգ շոկոլադը և կարամելը շատ տարածված են:
Այն նաև ավելացվում է որպես քաղցրացնող միջոց դեղամիջոցներով շաքարախտով հիվանդների համար: Նրանցից շատերը դառը և տհաճ են համով, իզոմալտը ի վիճակի է դիմակավորել այս թերությունը:
Լրացումը ցածր կալորիականությամբ է. Մեկ գրամ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 2.4 կկալ: Ահա դիաբետիկների շրջանում դրա հանրաճանաչության ևս մեկ բացատրություն: Այնուամենայնիվ, դեղաչափը պետք է դիտարկվի և չվերցվի իզոմալտով, հատկապես որպես ջեմի, կոմպյուտերի, աղացած և քաղցրավենիքի մի մաս:
Օգտագործման առաջարկություններ
Եթե ապրանքը օգտագործվում է իր մաքուր տեսքով, ապա միայն ներկա բժիշկը որոշում է ամենօրյա դոզան, և ոչ մի դեպքում չպետք է այն գերազանցվի - ոչ էլ պետք է այն իջեցվի: Միայն դրանից հետո հավելումը իրական օգուտը կդառնա շոշափելի: Սովորաբար, որպես բուժական դեղամիջոց, քաղցրացուցիչը սահմանվում է օրական երկու անգամ, քանի որ, օրինակ, «Ռիո Գոլդ» քաղցրացուցիչը, որի մասին մենք ունենք առանձին հոդված:
Եթե քաղցրացուցիչը օգտագործվում է որպես ուտեստների և ապրանքների մաս, ապա առաջարկվում է միանգամից 50 գրամ շոկոլադ, կոնֆետ կամ կարամել: Սա ավելին է, քան բավարար է քաղցրավենիքի անհրաժեշտությունն ու ախորժակը բավարարելու համար:
Իզոմալտում պարունակվող ածխաջրերը գրեթե չեն ներծծվում աղիքներով: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում որպես շաքարային անալոգ դիաբետիկների համար: Եթե կարամելը պարունակում է միայն քաղցրացուցիչ և ջուր, ապա շոկոլադն ունի նաև հակաօքսիդիչներ, B վիտամիններ, կոֆեինի և հետքի այլ տարրեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ուղեղի, կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա, ինչպես նաև պաշտպանում են արյան խցանումներից:
Isomalt քաղցր բաղադրատոմսեր
Isomalt քաղցրավենիքները կարելի է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով տանը: Դրա համար ոչ մի հատուկ բաղադրիչ անհրաժեշտ չէ: Բայց կարող եք վստահ լինել, որ արդյունքում ստացված արտադրանքը չունի վնասակար հավելումներ: Բացի այդ, հեշտ է ճիշտ հաշվարկել դրա կալորիականությունը:
- Շոկոլադե իզոմալտով: Ձեզ հարկավոր է մի բուռ կակաոյի լոբի - Դուք կարող եք դիետա գնել մասնագիտացված խանութում: Ինչպես նաև մի փոքր յուղազերծ կաթ և իզոմալտ: Յուրաքանչյուր ծառայելու համար քաղցրացուցիչը բավարար է 10 գրամ: Կակաոյի ձավարեղենը պետք է լցվի փոշու մեջ, ապա բոլոր բաղադրիչները մի կաթսայի մեջ դնել, դնել էլեկտրական վառարանով կամ ջրային բաղնիքում: Խառնուրդը պետք է պատրաստվի թեթև ջեռուցմամբ, մինչև խտանա: Այնուհետև բնական շոկոլադում ավելացնել բնական համեմունքներ `վանիլ, դարչին, - մի քիչ աղացած ընկույզ, եթե բժշկի կողմից սահմանված դիետան թույլ է տալիս: Դրանից հետո զանգվածը լցվում է ձուլվածքի կամ պարզապես տախտակի վրա, դանակով հավասարեցվում և մնում է ամրապնդվել: Հենց այսպիսի շոկոլադ է ոչ միայն համեղ, այլև շատ օգտակար կլինի բոլոր նրանց համար, ովքեր տառապում են արյան բարձր շաքարից: Փոքր քանակությամբ այն կարելի է ուտել ամեն օր: Բայց բժիշկները խորհուրդ են տալիս կարճ ընդմիջումներ կատարել, որպեսզի մարմինը չի ընտելանում իզոմալտին և կոֆեինին:
- Cherry Diet Pie: Այս դեսերտը տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կոպիտ ալյուր, ձու, մի քիչ աղ և քաղցրացուցիչ `ոչ ավելի, քան 30 գրամ: Եվ, իհարկե, մի բաժակ հասած թարմ փտած բալ: Նախ, խմորը պատրաստվում է ալյուրից, ձվերից, աղից և քաղցրացուցիչից: Համային հոտի համար դրան կարելի է ավելացնել մի քիչ կիտրոնի բամբակ: Այնուհետև բալը լցվում է: Խմորը մանրակրկիտ խառնել, դնել կաղապարի մեջ և թխել: Երբ մակերեսին ոսկե կեղև է ձևավորվում, ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով: Խստիվ արգելվում է շաքարային դիաբետով չմշակված արտադրանքի օգտագործումը: Տորթը ամբողջությամբ թխելուց հետո այն պետք է հեռացվի ջեռոցից և ամբողջովին սառչի: Հիմնական պահանջն այն է, որ տաք աղանդեր չուտեք, այն կարող է լրջորեն վնասել մարմնին:
- Լոռամրգի դոնդող `իզոմալտով: Մի բաժակ թարմ հատապտուղները պետք է սրբել մաղով, համակցված իզոմալտի հետ (դրա համար անհրաժեշտ կլինի մեկ ճաշի գդալ), ավելացնել մի բաժակ ջուր: Խառնուրդը դրեք կրակի վրա, բերեք եռալ և մի քանի րոպե եփեք: Դրանից հետո ավելացրեք նախապես ներծծված ջրի ժելատին `մոտ 15 գ: Հեռացրեք ջերմությունից: Խառնուրդը խառնել մինչև ժելատինի հատիկները ամբողջությամբ լուծարվեն, լցնել կաղապարների մեջ, սառչել, ապա դնել սառնարանում `ամրացման համար: Օրվա ընթացքում թույլատրվում է ոչ ավելի, քան մեկ դոնդող այդպիսի ժելե. Բոլորը պետք է ստացվեն տրված քանակությամբ 4-5 բաղադրիչներից:
Սրանք միակ բաղադրատոմսերը չեն, որոնցում շաքարավազը կարելի է փոխարինել իզոմալտով, և դրանով իսկ շատ քաղցրավենիք պատրաստել դիաբետիկների համար: Կարևոր է նախ խորհրդակցել բժշկի հետ, ով ծանոթ է հիվանդի բժշկական պատմությանը և ֆիզիոլոգիական բնութագրերին:
Եթե հետևում եք դեղաչափին և օգտագործման առաջարկություններին, ապա արհեստական շաքարի փոխարինողը միայն օգուտ կբերի, կդարձնի ճաշացանկը ավելի բազմազան, իսկ կյանքը ավելի ուրախ և համեղ է նույնիսկ նման ախտորոշմամբ:
