Բարձրացված խոլեստերինը հայտնաբերվում է 30 տարեկանից բարձր մարդկանց 80% -ում: Ավելին, հիպերխոլեստերեմիայի ռիսկը զգալիորեն մեծանում է շաքարախտի և պանկրեատիտի առկայության դեպքում:
Չնայած տարբեր նշաններին, այս հիվանդությունները շատ ընդհանրություններ ունեն: Նրանց արտաքին տեսքի հիմնական պատճառներից մեկը վատ սնունդը է: Այսպիսով, օրգանիզմում ավելորդ ճարպերի և ածխաջրերի կանոնավոր ընդունմամբ, ենթաստամոքսային գեղձը դադարում է նորմալ գործել, և խոլեստերինը ի պահ է արվում անոթների պատերին:
Արդյունքում, զարգանում է աթերոսկլերոզ, հայտնվում են սրտանոթային պաթոլոգիաները, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունները, խանգարվում է լյարդի և երիկամների աշխատանքը: Նման բարդությունները հաճախ մահվան պատճառ են դառնում: Վտանգավոր հետևանքների զարգացումը կանխելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ուտել բարձր խոլեստերինով:
Դիետայի առանձնահատկությունները հիպերխոլեստերին
Խոլեստերինը ճարպային ալկոհոլ է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար: Ավելի մեծ չափով, այն արտադրվում է լյարդի մեջ, և միայն դրա մի փոքր քանակությունը մարմնով է մտնում սնունդով:
Արյան մեջ խոլեստերինի օպտիմալ մակարդակը 5.2 մմոլ / լ է: Այնուամենայնիվ, կախված տարիքից և սեռից, ցուցանիշները կարող են տարբեր լինել:
Այսպիսով, 50 տարեկանից բարձր կանանց համար մինչև 6,8 մմոլ / լ համարը համարվում է նորմալ, իսկ նույն տարիքի տղամարդկանց համար `մինչև 7.0 մմոլ / Լ: Բայց, եթե կոնցենտրացիան գերազանցում է 8,4 մմոլ / լ, ապա այս պայմանն արդեն համարվում է հիպերխոլեստերին, որը գտնվում է առաջադեմ փուլում:
Ինչպես գիտեք, խոլեստերինը բաղկացած է ցածր և բարձր խտության լիպոպրոտեիններից: Վերջիններս օգտակար են մարմնի համար, և LDL- ն կարող է մեծացնել անոթային և սրտի հիվանդությունների ռիսկը:
Վատ լիպոպրոտեինների բարձր մակարդակի դեպքում սահմանվում է թիվ 10 հատուկ դիետան, որի հիմնական նպատակն է `դիետայից վերացնել մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպեր պարունակող վտանգավոր սնունդ, որի պատճառով լիպիդային նյութափոխանակությունը նորմալացվում է, և հիվանդը կկարողանա նիհարել:
Ի լրումն հիպերխոլեստերեմիայի, այդպիսի սնունդը նշվում է հետևյալի համար.
- ճարպակալում;
- քրոնիկ հիպերգլիկեմիա;
- հիպերտոնիա
- ինսուլտ և սրտի կաթված:
Բայց ինչպես ուտել արյան բարձր խոլեստերինով: Դիետան պետք է պարունակի բուսական սննդի մեջ պարունակվող պոլիհագեցած ճարպեր: Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի, ներառյալ հանքանյութերի և վիտամինների առաջարկվող հարաբերակցությունը կազմում է օրական 100/70/250 գրամ:
Նման սննդակարգով սպիտակուցների սպառումը սահմանափակ չէ, բայց դրանք պետք է ստանան ոչ թե ճարպային կենդանական սնունդներից, այլ մսից, բուսասեղաններից և կաթնամթերքից ստացված դիետիկ տեսակներից: Առավել արժեքավոր նյութեր, որոնք կարող են իջեցնել խոլեստերինի ցուցանիշը, E, C, B, A և վիտամիններ են, ինչպիսիք են նատրիումը, մագնեզիումը, երկաթը, կալիումը, ֆոսֆորը:
Հիպոքոլեստերինային սննդակարգով կարևոր է ուտել օրական 6 անգամ: Անհնար է փոխանցել:
Արյան բարձր խոլեստերինի այլ սննդային կանոններ.
- Աղի և շաքարի սպառումը (ցանկալի է փոխարինել մեղրով) սահմանափակվում է օրական 5 և 35 գ:
- Ամբողջ հացահատիկի ալյուրից պատրաստված 200 գ հաց կարելի է ուտել օրական:
- Հեղուկի քանակը, որը կարող է խմել մեկ օրում, կազմում է մինչև 1,2 լիտր:
- Խոհարարության առաջարկվող մեթոդները եռում են, շոգեխաշել, թխել, շոգեխաշել:
Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, ապա կարող եք սպառում ոչ ավելի, քան 1500 կկալ մեկ օրում: Նաև ալկոհոլը (հատկապես գարեջուր), սուրճը և շաքարային ըմպելիքները պետք է բացառվեն ցանկից:
Արգելված և թույլատրելի արտադրանք
Հիպերխոլեստերեմիայի դեպքում դուք չեք կարող ուտել որևէ ճարպային սնունդ, որը կարող է բարձրացնել արյան խոլեստերինը: Օրինակ ՝ վնասակար է ուտել ճարպային միս, մասնավորապես ՝ գառ և խոզի միս: Վտանգավոր է կաթնաշոռ և ցանկացած կենդանական ճարպ ուտել:
Գայթակղիչներից շատերը կարող են բարձրացնել արյան խոլեստերինը: Հատկապես աթերոսկլերոզային սալերի առկայության դեպքում ուղեղը հակացուցված է:
Արգելված սննդամթերքները նաև պարունակում են ամբողջական կաթ, տնական սերուցք, պանիր, կարագ և թթվասեր: Խորհուրդ չի տրվում ուտել ցանկացած կիսաֆաբրիկատներ, արագ սնունդ, տորթեր, շոկոլադ, խմորեղեն ՝ անճաշակ խմորեղենից, սպիտակ հացից:
Խոլեստերինի բարձրացում տեղի է ունենում, եթե դուք չարաշահում եք ձվի դեղնուցը, ձկան խավիարը և որոշ ծովամթերքները (ծովախեցգետին, խեցգետին, սարդինա): Առաջարկվում է հրաժարվել թթու, ապխտած միսից, սուրճից, ալկոհոլից և շաքարային գազավորված ըմպելիքներից:
Թույլատրված արտադրանքները, որոնց օգտագործումը ոչ միայն չի վնասում հիպերխոլեստերին, այլև դառնում է անհրաժեշտ դեղամիջոց, որը նորմալացնում է LDL և HDL խոլեստերինի հավասարակշռությունը.
- Հացահատիկային ապրանքներ `վարսակի ալյուր, գարու, հնդկացորեն, շագանակագույն բրինձ:
- Նիհար սորտերի միս և ձուկ (սիրլոին առանց մաշկի):
- Ալյուր - արտադրանքներ ամբողջական հացահատիկային ալյուրից թեփով:
- Թթվասեր `ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, կաթնաշոռ, մածուն, մածուն:
- Ձու - շաբաթական ոչ ավելի, քան 4 դեղնուց:
- Բանջարեղեն - վարունգ, սմբուկ, լոլիկ, բողկ, կաղամբ, ճակնդեղ, գազար:
- Մրգեր և հատապտուղներ - խաղող, ցիտրուսային մրգեր, խնձոր, սալոր, ազնվամորի, լոռամիրգ:
- Համեմունքներ - կանաչի, մանանեխ, սխտոր:
- Բույսեր - սիսեռ, լոբի, սոյա:
- Ընկույզ և ձավարեղեն `խոզուկներ, քնջութի սերմեր, դդմի սերմեր, նուշ:
Ըմպելիքներից նախապատվությունը պետք է տրվի բուսական decoctions, մրգերի և բանջարեղենի հյութերի և կանաչ թեյի վրա: Նաև մի օր թույլատրվում է խմել մի բաժակ չոր կարմիր գինի:
Դիետայի մենյու և առողջ բաղադրատոմսեր
Հիպերխոլեստերինի թույլատրելի արտադրանքներից դուք կարող եք կազմել ոչ միայն առողջ, այլև համեղ մենյու մեկ շաբաթվա ընթացքում: Հիմնական բանը սննդի ճիշտ ընտրությունն ու համադրումն է:
Ածխաջրերը պետք է խմել առավոտյան: Եվ ցերեկային խորտիկի և ընթրիքի համար խորհուրդ է տրվում ուտել սպիտակուցային սնունդ և մանրաթելերով, վիտամիններով հարուստ սնունդ:
Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարող է թվալ հիպերխոլեստերեմիայի նմուշային ցանկը
Նախաճաշ | Lաշ | Lաշ | Բարձր թեյ | Աշ | |
Երկուշաբթի | Բուսական աղցան ծովաբողկով, յուղայնությամբ կաթնաշոռով, կանաչ թեյով | Լոլիկի, վարունգի, խոտաբույսերի աղցան, բուսական յուղով համեմված | Թխած տավարի միս կանաչ լոբով և լոլիկով, չորացրած մրգերի կոմպոտով | Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բուսական թեյ | Բուսական ապուր, աղցան պղպեղով պղպեղով, լոլիկով, սխտորով, ցածր յուղայնությամբ պանիրով, ձիթայուղով համեմված |
Երեքշաբթի | Fatարպից ազատ մածուն, հատապտուղով հատիկով | Խնձոր կամ գրեյպֆրուտ | Քաղցր հավով բանջարեղենով, տարեկանի հացով | Գրեյպֆրուտ | Սպիտակուցի գոլորշու ձվածեղ, ճակնդեղ և գազար աղցան համեմված է մածունով |
Չորեքշաբթի | Տապակած ձու, խաշած բանջարեղեն, մրգահյութ | Յոգուրտ և չոր մրգեր | Բաճկոն կարտոֆիլ, ոսպի ապուր, կոմպոտ | Խաղողի փունջներ | Թունա իր հյութով, բանջարեղենով |
Հինգշաբթի | Վարսակի ալյուր ընկույզով և չորացրած մրգերով կաթով, մի բաժակ յուղազերծ կաթով | Յոգուրտ (1%) | Հնդկացորենի շիլա, սմբուկ, գազար և քաղցր պղպեղ աղցան ձիթայուղով, նռան հյութով | Չորացրած մրգեր ընկույզով | Խորոված ստրուկ, ջրիմուռ աղցան համեմված է բուսական յուղով |
Ուրբաթ | Կաթնաշոռ պանիր casserole բուսական թեյ | Բաժակ գազար և խնձոր թարմ | Թուրքիայում սթեյք, բանջարեղենի աղցան, բուսական թեյ | Rosehip արգանակ | Գոլորշիով հորթի միս, շոգեխաշած բանջարեղեն |
Շաբաթ օրը | Հացահատիկային շիլա ջրի վրա, սալոր հյութ | Եփած խնձոր կաթնաշոռով | Թունա սթեյք, բանջարեղենի շոգեխաշել, հատապտուղ հյութ | Կիսել | Եփած ծնեբեկ եգիպտացորենի յուղով, ցածր յուղայնությամբ պանիրով, մի կտոր տարեկանի հացով |
Կիրակի | Տարեկանի հաց տոստ, սուրճ անյուղ կաթով | Մանդարին կամ խաղողի փունջ | Դդմի խյուսի ապուր, խաշած լոբի, բրինձի արգանակ | Թխած խնձոր | Գոլորշիով ձուկ, շոգեխաշած բանջարեղեն |
Հիպերխոլեստերեմիայով կարելի է խորհուրդ տալ տարբեր ուտեստներ, որոնք ոչ միայն առողջ են, այլև համեղ են: Այսպիսով, բարձրացրած խոլեստերինով, դուք կարող եք պատրաստել կաթնաշոռ սնկով և չմշակված սերմերով:
Դա անելու համար սնկերը (130 գ) աղացած են և եռացրած 15 րոպե եռացրած ջրի մեջ `չաղացած սերմերով: Կրեմի պանիրը (50 գ), կաթնաշոռը (250 գ) խառնվում են սնկով: Աշատեսակը մի փոքր աղած է և շաղ տալ մաղադանոսով:
Դիետայի մեկ այլ բաղադրատոմսը ծովամթերքի աղցան է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաղամար (600 գ), թթվասեր 10% (30 գ), ձիթապտղի յուղ (20 մլ), երկու սոխ, աղ և համեմունք:
Ծովամթերքը 2 րոպե եփած եռացրած աղի ջրի մեջ: Կաղամարն անմիջապես սառը ջրի մեջ դնելուց հետո հանեք ֆիլմը դրանցից և կտրեք օղակների մեջ:
Սոխը կլեպ է, նույն կերպ թակած, ապա տապակում ձիթայուղով: Squids- ը տեղադրվում է տապակի մեջ, ամեն ինչ ծածկված է եւ շոգեխաշած է եւս 2 րոպե:
Այնուհետև թթվասերը, աղը և պղպեղը ավելացնում են սոխին և ծովամթերքին: Ամեն ինչ կրկին ծածկված է և պահվում է միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե: Երբ ուտեստը պատրաստ է, այն փոխանցվում է աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Բարձր խոլեստերինի համար թույլատրված մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսը թխած հավն է: Խոհարարը պատրաստելու համար միսը փոքր-ինչ ծեծում է, համեմված խոտաբույսերով, սխտորով և 2 ժամով ներծծվում կաթով: Այնուհետև կրծքագեղձը դրեք ձուլվածքի մեջ և եփեք ջեռոցում ցածր ջերմության վրա 30-40 րոպե: Theաշատեսակը կարող է մատուցվել ցանկացած բանջարեղենի հետ:
Ինչպես ուտել բարձրացված տրիգլիցերիդներով և LDL- ով նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: