Ինչպե՞ս ուտել բարձր խոլեստերինով:

Բարձրացված խոլեստերինը հայտնաբերվում է 30 տարեկանից բարձր մարդկանց 80% -ում: Ավելին, հիպերխոլեստերեմիայի ռիսկը զգալիորեն մեծանում է շաքարախտի և պանկրեատիտի առկայության դեպքում:

Չնայած տարբեր նշաններին, այս հիվանդությունները շատ ընդհանրություններ ունեն: Նրանց արտաքին տեսքի հիմնական պատճառներից մեկը վատ սնունդը է: Այսպիսով, օրգանիզմում ավելորդ ճարպերի և ածխաջրերի կանոնավոր ընդունմամբ, ենթաստամոքսային գեղձը դադարում է նորմալ գործել, և խոլեստերինը ի պահ է արվում անոթների պատերին:

Արդյունքում, զարգանում է աթերոսկլերոզ, հայտնվում են սրտանոթային պաթոլոգիաները, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունները, խանգարվում է լյարդի և երիկամների աշխատանքը: Նման բարդությունները հաճախ մահվան պատճառ են դառնում: Վտանգավոր հետևանքների զարգացումը կանխելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ուտել բարձր խոլեստերինով:

Դիետայի առանձնահատկությունները հիպերխոլեստերին

Խոլեստերինը ճարպային ալկոհոլ է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար: Ավելի մեծ չափով, այն արտադրվում է լյարդի մեջ, և միայն դրա մի փոքր քանակությունը մարմնով է մտնում սնունդով:

Արյան մեջ խոլեստերինի օպտիմալ մակարդակը 5.2 մմոլ / լ է: Այնուամենայնիվ, կախված տարիքից և սեռից, ցուցանիշները կարող են տարբեր լինել:

Այսպիսով, 50 տարեկանից բարձր կանանց համար մինչև 6,8 մմոլ / լ համարը համարվում է նորմալ, իսկ նույն տարիքի տղամարդկանց համար `մինչև 7.0 մմոլ / Լ: Բայց, եթե կոնցենտրացիան գերազանցում է 8,4 մմոլ / լ, ապա այս պայմանն արդեն համարվում է հիպերխոլեստերին, որը գտնվում է առաջադեմ փուլում:

Ինչպես գիտեք, խոլեստերինը բաղկացած է ցածր և բարձր խտության լիպոպրոտեիններից: Վերջիններս օգտակար են մարմնի համար, և LDL- ն կարող է մեծացնել անոթային և սրտի հիվանդությունների ռիսկը:

Վատ լիպոպրոտեինների բարձր մակարդակի դեպքում սահմանվում է թիվ 10 հատուկ դիետան, որի հիմնական նպատակն է `դիետայից վերացնել մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպեր պարունակող վտանգավոր սնունդ, որի պատճառով լիպիդային նյութափոխանակությունը նորմալացվում է, և հիվանդը կկարողանա նիհարել:

Ի լրումն հիպերխոլեստերեմիայի, այդպիսի սնունդը նշվում է հետևյալի համար.

1. ճարպակալում;
2. քրոնիկ հիպերգլիկեմիա;
3. հիպերտոնիա
4. ինսուլտ և սրտի կաթված:

Բայց ինչպես ուտել արյան բարձր խոլեստերինով: Դիետան պետք է պարունակի բուսական սննդի մեջ պարունակվող պոլիհագեցած ճարպեր: Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի, ներառյալ հանքանյութերի և վիտամինների առաջարկվող հարաբերակցությունը կազմում է օրական 100/70/250 գրամ:

Նման սննդակարգով սպիտակուցների սպառումը սահմանափակ չէ, բայց դրանք պետք է ստանան ոչ թե ճարպային կենդանական սնունդներից, այլ մսից, բուսասեղաններից և կաթնամթերքից ստացված դիետիկ տեսակներից: Առավել արժեքավոր նյութեր, որոնք կարող են իջեցնել խոլեստերինի ցուցանիշը, E, C, B, A և վիտամիններ են, ինչպիսիք են նատրիումը, մագնեզիումը, երկաթը, կալիումը, ֆոսֆորը:

Հիպոքոլեստերինային սննդակարգով կարևոր է ուտել օրական 6 անգամ: Անհնար է փոխանցել:

Արյան բարձր խոլեստերինի այլ սննդային կանոններ.

• Աղի և շաքարի սպառումը (ցանկալի է փոխարինել մեղրով) սահմանափակվում է օրական 5 և 35 գ:
• Ամբողջ հացահատիկի ալյուրից պատրաստված 200 գ հաց կարելի է ուտել օրական:
• Հեղուկի քանակը, որը կարող է խմել մեկ օրում, կազմում է մինչև 1,2 լիտր:
• Խոհարարության առաջարկվող մեթոդները եռում են, շոգեխաշել, թխել, շոգեխաշել:

Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, ապա կարող եք սպառում ոչ ավելի, քան 1500 կկալ մեկ օրում: Նաև ալկոհոլը (հատկապես գարեջուր), սուրճը և շաքարային ըմպելիքները պետք է բացառվեն ցանկից:

Արգելված և թույլատրելի արտադրանք

Հիպերխոլեստերեմիայի դեպքում դուք չեք կարող ուտել որևէ ճարպային սնունդ, որը կարող է բարձրացնել արյան խոլեստերինը: Օրինակ ՝ վնասակար է ուտել ճարպային միս, մասնավորապես ՝ գառ և խոզի միս: Վտանգավոր է կաթնաշոռ և ցանկացած կենդանական ճարպ ուտել:

Գայթակղիչներից շատերը կարող են բարձրացնել արյան խոլեստերինը: Հատկապես աթերոսկլերոզային սալերի առկայության դեպքում ուղեղը հակացուցված է:

Արգելված սննդամթերքները նաև պարունակում են ամբողջական կաթ, տնական սերուցք, պանիր, կարագ և թթվասեր: Խորհուրդ չի տրվում ուտել ցանկացած կիսաֆաբրիկատներ, արագ սնունդ, տորթեր, շոկոլադ, խմորեղեն ՝ անճաշակ խմորեղենից, սպիտակ հացից:

Խոլեստերինի բարձրացում տեղի է ունենում, եթե դուք չարաշահում եք ձվի դեղնուցը, ձկան խավիարը և որոշ ծովամթերքները (ծովախեցգետին, խեցգետին, սարդինա): Առաջարկվում է հրաժարվել թթու, ապխտած միսից, սուրճից, ալկոհոլից և շաքարային գազավորված ըմպելիքներից:

Թույլատրված արտադրանքները, որոնց օգտագործումը ոչ միայն չի վնասում հիպերխոլեստերին, այլև դառնում է անհրաժեշտ դեղամիջոց, որը նորմալացնում է LDL և HDL խոլեստերինի հավասարակշռությունը.

1. Հացահատիկային ապրանքներ `վարսակի ալյուր, գարու, հնդկացորեն, շագանակագույն բրինձ:
2. Նիհար սորտերի միս և ձուկ (սիրլոին առանց մաշկի):
3. Ալյուր - արտադրանքներ ամբողջական հացահատիկային ալյուրից թեփով:
4. Թթվասեր `ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, կաթնաշոռ, մածուն, մածուն:
5. Ձու - շաբաթական ոչ ավելի, քան 4 դեղնուց:
6. Բանջարեղեն - վարունգ, սմբուկ, լոլիկ, բողկ, կաղամբ, ճակնդեղ, գազար:
7. Մրգեր և հատապտուղներ - խաղող, ցիտրուսային մրգեր, խնձոր, սալոր, ազնվամորի, լոռամիրգ:
8. Համեմունքներ - կանաչի, մանանեխ, սխտոր:
9. Բույսեր - սիսեռ, լոբի, սոյա:
10. Ընկույզ և ձավարեղեն `խոզուկներ, քնջութի սերմեր, դդմի սերմեր, նուշ:

Ըմպելիքներից նախապատվությունը պետք է տրվի բուսական decoctions, մրգերի և բանջարեղենի հյութերի և կանաչ թեյի վրա: Նաև մի օր թույլատրվում է խմել մի բաժակ չոր կարմիր գինի:

Դիետայի մենյու և առողջ բաղադրատոմսեր

Հիպերխոլեստերինի թույլատրելի արտադրանքներից դուք կարող եք կազմել ոչ միայն առողջ, այլև համեղ մենյու մեկ շաբաթվա ընթացքում: Հիմնական բանը սննդի ճիշտ ընտրությունն ու համադրումն է:

Ածխաջրերը պետք է խմել առավոտյան: Եվ ցերեկային խորտիկի և ընթրիքի համար խորհուրդ է տրվում ուտել սպիտակուցային սնունդ և մանրաթելերով, վիտամիններով հարուստ սնունդ:

Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարող է թվալ հիպերխոլեստերեմիայի նմուշային ցանկը

Հիպերխոլեստերեմիայով կարելի է խորհուրդ տալ տարբեր ուտեստներ, որոնք ոչ միայն առողջ են, այլև համեղ են: Այսպիսով, բարձրացրած խոլեստերինով, դուք կարող եք պատրաստել կաթնաշոռ սնկով և չմշակված սերմերով:

Դա անելու համար սնկերը (130 գ) աղացած են և եռացրած 15 րոպե եռացրած ջրի մեջ `չաղացած սերմերով: Կրեմի պանիրը (50 գ), կաթնաշոռը (250 գ) խառնվում են սնկով: Աշատեսակը մի փոքր աղած է և շաղ տալ մաղադանոսով:

Դիետայի մեկ այլ բաղադրատոմսը ծովամթերքի աղցան է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաղամար (600 գ), թթվասեր 10% (30 գ), ձիթապտղի յուղ (20 մլ), երկու սոխ, աղ և համեմունք:

Ծովամթերքը 2 րոպե եփած եռացրած աղի ջրի մեջ: Կաղամարն անմիջապես սառը ջրի մեջ դնելուց հետո հանեք ֆիլմը դրանցից և կտրեք օղակների մեջ:

Սոխը կլեպ է, նույն կերպ թակած, ապա տապակում ձիթայուղով: Squids- ը տեղադրվում է տապակի մեջ, ամեն ինչ ծածկված է եւ շոգեխաշած է եւս 2 րոպե:

Այնուհետև թթվասերը, աղը և պղպեղը ավելացնում են սոխին և ծովամթերքին: Ամեն ինչ կրկին ծածկված է և պահվում է միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե: Երբ ուտեստը պատրաստ է, այն փոխանցվում է աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Բարձր խոլեստերինի համար թույլատրված մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսը թխած հավն է: Խոհարարը պատրաստելու համար միսը փոքր-ինչ ծեծում է, համեմված խոտաբույսերով, սխտորով և 2 ժամով ներծծվում կաթով: Այնուհետև կրծքագեղձը դրեք ձուլվածքի մեջ և եփեք ջեռոցում ցածր ջերմության վրա 30-40 րոպե: Theաշատեսակը կարող է մատուցվել ցանկացած բանջարեղենի հետ:

Ինչպես ուտել բարձրացված տրիգլիցերիդներով և LDL- ով նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: