Շաքարային դիաբետով լյարդը շատ օգտակար է, քանի որ այն լիովին դիետիկ արտադրանք է: Պետք է նշել, որ այն ներառված է սննդակարգում այլ լուրջ հիվանդությունների, ինչպես նաև կանխարգելման նպատակով:
Լյարդը իր հարուստ վիտամինային բաղադրությունը անփոխարինելի է դարձնում 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Ապրանքի ամենակարևոր բաղադրիչները երկաթն ու պղինձն են: Ի տարբերություն այլ մթերքների, լյարդի այս տարրերը գտնվում են կենսաբանական ակտիվ ձևով, ինչը նրանց մարմնով ապահովում է հեշտ մարսողականություն:
Երկաթի պակասությամբ անհնար է պահպանել հեմոգլոբինի ճիշտ մակարդակը, իսկ պղնձի առկայությունը ապահովում է հակաբորբոքային բնութագրեր: Բացի այդ, լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, ամինաթթուներ, որոնք շատ օգտակար են ուղեղի, երիկամների և մաշկի համար `2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Ինչը կարող է պատրաստվել լյարդից `2-րդ տիպի շաքարախտի համար
Ուշադրություն դարձրեք: Այս արտադրանքը շատ ընտրովի է, որը պետք է կարողանա պատրաստել: Հակառակ դեպքում, ուտեստը կարող է պարզվել, որ այն չոր է և անօգուտ: 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար լյարդը պատրաստվում է ըստ հատուկ բաղադրատոմսերի:
Հոդվածում կքննարկվեն ամենատարածված ուտեստները:
Լյարդը բարձր է գնահատվում երկաթի բարձր պարունակության պատճառով: Հաճախ այն օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու և տաք: Ապրանքը դառնում է շատ փափուկ միայն արագ տապակելիս, և եռացնելուց հետո այն լավ կլանում է ճարպերը, օրինակ ՝ բուսական յուղ:
Տավարի լյարդը սպիտակ հացի մեջ 2-րդ տիպի շաքարախտով
- Ապրանքը նախ խաշած է աղած ջրի մեջ և կտրվում շերտերով:
- Շոգեխաշածքում սոխն անցնում է, և դրան ավելացվում է լյարդը:
- Ոսկե կեղևը պետք է հայտնվի լյարդի վրա, պարզապես արտադրանքն արտահոսեք ոչ թե կրակի վրա, այլապես այն չոր կլինի:
- Լցնել քերած կամ մանրացված սպիտակ հացը, համեմունքները և խոտաբույսերը շոգեխաշած ջրի մեջ:
- Փափկություն տալու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 3-5 րոպե:
Լյարդի գազար պուդինգ
- Հավի կամ տավարի լյարդը պտտվում է մսաղացով և աղած:
- Աղացած մսի մեջ ավելացվում են քերած գազար և ձվի դեղնուց:
- Ստացված զանգվածը խառնելուց հետո դրան ավելացվում է սպիտակուց:
- Ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնված է և դրվում է կարագով յուղված կաղապարի մեջ և համեմված հացով:
- 40 րոպե եփեք պուդինգը:
Լյարդի մսի պաթ
- Խոհարարության համար դուք կարող եք խոզի և տավարի միս վերցնել և բանջարեղենով (գազար, մաղադանոս, սոխ) եփել եռացրած աղի ջրի մեջ:
- Տավարի կամ խոզի լյարդը նախ պետք է ներծծվի կաթում 1,5-2 ժամվա ընթացքում:
- Լյարդը տեղադրվում է այնտեղ, որտեղ միսը եփում է պատրաստման ավարտից 15 րոպե առաջ:
- Գոլորշիացրեք 2 խոշոր կարտոֆիլ և հացը խառնեք բլենդերով:
- Անցեք բոլոր ապրանքները 3 անգամ մսաղացով և ավելացրեք ձուն, աղը, համեմունքները:
Արդյունքում ստացված զանգվածը դրվում է յուղված թխման թերթիկի վրա և տեղադրվում է ջեռոցում 30 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում: Մածուկը պատրաստ է: Երբ սառչում է, այն կարելի է կտրատել կտորներով և մատուցել պանրով և կանաչ ոլոռով:
Հավի լյարդի օգտագործման առավելություններն ու առանձնահատկությունները
Հավի լյարդը ցածր կալորիականություն ունի, պարզապես այդպիսի արտադրանքը անհրաժեշտ է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների սննդակարգում: Ապրանքը նորմալացնում է մարմնում նյութափոխանակության գործընթացը և երիտասարդացնում է այն ներսից: Շաքարախտի համար ցանկացած ցածր կալորիականությամբ դիետա ընդգրկում է այս մսամթերքը սննդակարգում:
Հավի լյարդի առավելություններն այն են, որ այն հարուստ է հետքի տարրերով, վիտամիններով և այլ օգտակար նյութեր: Օրինակ ՝ դրանում պարունակվող սպիտակուցը նույնն է, ինչ հավի կրծքում:
100 գրամ հավի լյարդը պարունակում է.
- Վիտամին A - 222%: Խթանում և աջակցում է իմունային համակարգը, պահպանում է տեսողության օրգանների, լորձաթաղանթների և մաշկի առողջությունը:
- Վիտամին B 2 - 104%: Դրանք օգնում են սպիտակուցը ավելի արագ ներծծվել, քան այլ արտադրանքներից:
- Վիտամին C - 30%:
- Երկաթ - 50% (ինչը մարդու մարմնի ամենօրյա նորմն է):
- Կալցիում - 1%:
- Հեպարին - պահպանում է արյան մակարդումը պատշաճ մակարդակով (կանխարգելում թրոմբոզը և սրտամկանի ինֆարկտը):
- Քոլին - բարելավում է ուղեղի գործունեությունն ու հիշողությունը:
- Այլ օգտակար տարրեր `կալիում, պղինձ, քրոմ, կոբալտ, մագնեզիում, նատրիում, մոլիբդեն:
Բոլոր հետքի տարրերը ներգրավված են արյան բաղադրությունը օպտիմալացնելու, վնասակար նյութերից հեռու զտելու և հեմոգլոբինի ավելացման միջոցով, ինչը ծայրաստիճան կարևոր է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Դրանից կարող ենք եզրակացնել, որ սննդի մեջ հավի լյարդի կանոնավոր սպառումը կարող է փոխարինել մի շարք վիտամինային հավելումներ: Այնուամենայնիվ, համալիրը պետք է պարունակի նաև վիտամիններ դիաբետիկների համար:
Չնայած իր անկասկած առավելություններին, հավի լյարդը կարող է հղի լինել որոշակի տեսակի վտանգով, ինչը կայանում է արտադրանքի սխալ ընտրության մեջ:
Որպեսզի ձեր մարմնին չվնասեք, լյարդ գնելիս պետք է հաշվի առնել որոշակի գործոններ.
- Լյարդը պետք է լինի թարմ և ոչ թե տապակած:
- Դրա գույնը պետք է լինի բնական, առանց մուգ կետերի և դեղնության:
- Արյան անոթները, լեղապարկը, ճարպային շերտերը և ավշային հանգույցները բացակայում են որակյալ արտադրանքի մեջ:
Dաշատեսակը հավի լյարդով և սնկով շաքարախտի համար
- լյարդ - 400 գր;
- սնկով - 200 գր;
- տոմատի մածուկ - ½ բաժակ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ:
Եթե օգտագործվում են չոր սնկով, ապա դրանք նախ պետք է ներծծվեն կաթի մեջ: Լյարդը եփվում է 10-15 րոպե, որից հետո այն պետք է սառչի և կտրվի կոկիկ կտորների մեջ: Լցնել բուսական յուղը նախապես տաքացված տապակի մեջ, դնել լյարդը, ավելացնել համեմունքներ և տապակել 10 րոպե:
Այժմ դուք կարող եք սունկ դնել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ և լցնել սնկով արգանակ: Աշատեսակը թխում է ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն: Մատուցելիս շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
