Մեր ընթերցողների բաղադրատոմսերը: Թուրքիան յուղալի բեկի և մաղադանոսի սոուսով

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մեր ընթերցող Տատյանա Անդեևայի բաղադրատոմսը ՝ մասնակցելով «Տաք ուտեստ երկրորդը» մրցույթին:

Բաղադրիչները

• 2 tsp բուսական յուղ
• 4 հնդկահավ էսկալոպ
• 2 փոքրիկ արտահոսք
• 3 մեխակ սխտոր
• սպիտակ պղպեղի մեծ պտղունց
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 tbsp. ալյուրի գդալ
• 100 մլ յուղազերծ կաթ
• 75 գ յուղալի ցածր յուղայնությամբ պանիր
• 25 գ թարմ մաղադանոս

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Տաքացրեք 1 թեյի գդալ յուղ տապակի մեջ և ավելացնել հնդկահավը: Յուրաքանչյուր կողմի վրա երկու րոպե սավուղ պատրաստել, որպեսզի շագանակագույն հնդկահավ լինի: Այնուհետև դրեք այն ափսեի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով և մի կողմ դրեք:
2. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք մնացած գդալ յուղը, իսկ կես օղակների մեջ կտրատված արտահոսքը: Զգուշորեն տապակել, պարբերաբար խառնելով 5 րոպե, մինչև սոխը սկսում է փափուկ դառնալ, բայց այն չպետք է դառնա շագանակագույն
3. Տապակի մեջ ավելացնել սխտոր, սպիտակ պղպեղ, ալյուր և մանանեխ և լավ խառնել, որպեսզի բեզը ծածկվի, ապա աստիճանաբար ավելացրեք 200 մլ ջուր, մինչև սոուսը սկսի խտացնել:
4. Լրացրեք կաթի մեջ աստիճանաբար, երբեմն խառնելով և շարունակեք պատրաստել այնքան, մինչև բռանը լիովին փափուկ լինի: Եթե ​​սոուսը շատ խիտ է դառնում, պարզապես ավելացրեք մի քիչ ավելի կաթ:
5. Հնդկահավի շարժասանդուղքները վերացրեք թավայի մեջ, դրանից դուրս հոսող հյութի հետ միասին և 2-3 րոպե եփեք:
6. Հեռացրեք հնդկահավից, սերուցքի պանիր և մաղադանոս ավելացնել տապակի մեջ և լավ խառնել: Տեղադրեք շարժասանդուղքները ափսեի մեջ և լցնել սոուսը: Մատուցել բանջարեղենի կողային ուտեստով: