Դժբախտաբար, շաքարախտը զանգվածային հիվանդություն է, և նման խնդրի առաջ կանգնելու դեպքում հիվանդը պետք է պարբերաբար պահպանի առողջ սննդակարգի կանոնները, իրականացնի ֆիզիկական թերապիա, վերահսկվի էնդոկրինոլոգի կողմից և մշտադիտարկվի արյան շաքարի մակարդակը ամեն օր, նույնիսկ տանը `գլյուկոմետր օգտագործելով:
Դիետան արյան գլյուկոզի մակարդակի վերահսկման առաջին և հաջող կանոնն է: Մի՛ կարծեք, որ սա խոստանում է սահմանափակել ուտեստների առատությունը: Ընդհակառակը, դուք կարող եք օգտագործել լայն բաղադրատոմսեր, հիմնականը `արտադրանքները պատշաճ կերպով ջեռուցելը և դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը հաշվի առնելը:
Իհարկե, շաքարախտը լիովին արգելված է շաքարախտի համար, բայց այս փաստը չի բացառում բնական քաղցրավենիքի պատրաստումը առանց շաքարի: Ստորև մենք կներկայացնենք այն արտադրանքի ամբողջական նկարագիրը, որոնց հետ դուք կարող եք ստեղծել դիետիկ աղանդեր, նկարագրել դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը և առաջարկություններ տալ ջերմային բուժման համար:
Խոհարարության եւ սնուցման առաջարկությունները
Typeանկացած տիպի շաքարախտով անհրաժեշտ է հետևել ցանկացած արտադրանքի ջերմային բուժման կանոններին: Սա ծառայում է որպես նրանց անփոփոխ գլիկեմիկ ինդեքսի երաշխիք:
Գլիկեմիկ ինդեքսը ցուցիչ է, որը ազդում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի վրա ՝ սնունդ և խմիչքներ ուտելուց հետո: Այն կարող է տարբեր լինել, կախված պատրաստությունից:
Օրինակ, թարմ գազարն ունի 35 միավոր ցուցիչ, իսկ խաշածը գերազանցում է թույլատրելիը `85 միավոր:
Սնունդը պետք է պատրաստվի միայն այսպիսի եղանակներով.
- եռացնել;
- շոգեխաշել, բուսական, ձիթապտղի կամ կտավատի յուղի նվազագույն քանակով;
- գոլորշի;
- միկրոալիքային վառարանում;
- դանդաղ կաթսայում, «հանգցնելու» ռեժիմով:
Այսպիսով, հիվանդը կանխում է GI- ի վնասակար ինդեքսի բարձրացումը և դրանով իսկ պաշտպանում է իր առողջությունը գլիկեմիայից: Եթե դուք չեք հետևում վերը նշված կանոններին, ապա 2-րդ տիպի շաքարախտը կարող է արագ վերածվել ինսուլինի կախված տիպի `առաջինը:
Արժե իմանալ, որ շաքարախտի համար շատ մրգեր են թույլատրվում: Բայց դրանցից հյութեր պատրաստելը արգելվում է: Լոլիկի հետ կապված բաները բոլորովին տարբեր են. Լոլիկի հյութը թույլատրվում է դիետայում, բայց ոչ ավելի, քան օրական 150 մլ:
Շաքարն ամբողջությամբ բացառված է դիաբետի կյանքից, բայց դրա բացակայությունը կարող է փոխարինվել շաքարի փոխարինիչներով, որոնք վաճառվում են ցանկացած դեղատան մեջ: Հազվադեպ, մեղրը թույլատրվում է, որն ավելացվում է աղանդերի և տաք խմիչքների մեջ:
Typeանկացած տիպի շաքարախտով արգելվում է սովամահություն կամ գերտաքացում `սա հրահրում է արյան շաքարի կտրուկ թռիչք և մեծացնում է լրացուցիչ ինսուլինի անհրաժեշտությունը: Դուք պետք է պատրաստեք կերակուրի ժամանակացույցը, ցանկալի է կանոնավոր պարբերականությամբ և նույն ժամին, բաժինները պետք է լինեն փոքր: Այս ամենը կօգնի մարմնին ճիշտ ժամանակին ազատել հորմոնալ ինսուլինը: Բացի այդ, բարելավվում է ստամոքս-աղիքային տրակտը:
Վերջին կերակուրը պետք է տեղի ունենա քնելուց առնվազն երկու ժամ առաջ:
Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս
Քաղցրավենիք առանց շաքարի պատրաստելու համար հարկավոր է որոշել թույլատրված արտադրանքի ցանկը:
Դիաբետիկները պետք է ընտրեն գլիցեմիկ ինդեքս ՝ մինչև 50 միավոր, և կարող են օգտագործվել նաև մինչև 70 միավոր միավոր ունեցող ապրանքներ:
Դե, բոլոր մնացածները, որոնք գերազանցում են 70 միավորի նշանը, արգելված են:
Շաքարավազից պատրաստված աղանդեր կարելի է պատրաստել այս մթերքներից.
- ցիտրուսային մրգեր (կիտրոն, գրեյպֆրուտ, մանդարին) - ցուցանիշը չի գերազանցում 30 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- ելակ - 25 միավոր;
- սալոր - 25 միավոր;
- խնձոր - 30 միավոր;
- lingonberry - 25 միավոր;
- տանձ - 20 միավոր;
- բալ - 20 PIECES;
- սև հաղարջ - 15 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- կարմիր հաղարջ - 30ED;
- ազնվամորի - 30 միավոր:
Բացի այդ, անհրաժեշտ են կենդանական արտադրանքներ.
- հավի ձու - 48 միավոր;
- կաթնաշոռ - 30 միավոր;
- կեֆիր - 15 միավոր:
Անհնար է հուսալիորեն նշել մեղրի գլիկեմիկ ինդեքսը, պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքի պահպանման պայմանները և մեղրի բույսի տեսակը ազդում են այս ցուցանիշի վրա: Սովորաբար, ցուցանիշը տատանվում է 55-ից 100 միավոր: Մեղրի մեջ առկա է մեծ գլիկեմիկ ինդեքս, որը անիմաստ արտադրողների կողմից նոսրացվում է օշարակներով և այլ քաղցրացուցիչներով: Հետեւաբար, ավելի լավ է գնել նման ապրանքը խոշոր սուպերմարկետներում, որը պահանջում է համապատասխան որակի վկայագիր:
Մեղրից սոճին, կիտրոն, էվկալիպտ և ակացիա ունի գլիկեմիկ ինդեքս մինչև 55 միավոր, իհարկե, ինքնին հումքի բնականությամբ:
Վերոնշյալ բոլոր ապրանքատեսակներից կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ աղանդեր, սուֆի, ժելե, դոնդող, մրգերի աղցաններ և թասներ:
Ահա ամենաօպտիմալ բաղադրատոմսերը ՝ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով և առողջ վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակությամբ:
Մրգերի աղանդերի բաղադրատոմսեր
Շաքարախտով թույլատրվում է համբույրի օգտագործումը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա:
Արժե հաշվի առնել, որ մրգերի ցանկը կարող է փոխվել հիվանդի անձնական նախասիրությունների համաձայն, հիմնականը ճիշտ ընտրությունն է ՝ հաշվի առնելով գլիկեմիկ ինդեքսը: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ քաղցր մրգերին, այնպես որ քաղցրացուցիչ ավելացնելու անհրաժեշտությունը կվերանա:
Բացի այդ, այն կարող է հարբել տարբեր մարսողության միջոցով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (2 պատրաստի սպասարկման համար).
- բալի հինգ հատապտուղ;
- կես տանձ;
- մեկ խնձոր;
- կտոր կիտրոն;
- հինգ ազնվամորի;
- վարսակի ալյուր:
Տավարի մեջ ալյուրի ալյուրը կատարվում է շատ արագ `դա տանում է վարսակի ալյուր և այն մանրացնում է բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով` փոշու վիճակի մեջ: Դրանից հետո արդյունքում ստացված արտադրանքը խառնվում է կես լիտր եռացրած սառը ջրի մեջ:
Բոլոր մրգերը 10 րոպե եփվում են, արդյունքում ստացված հեղուկը զտվում է և կրկին դրվում դանդաղ կրակի վրա: Այնուհետև այն բերվում է եռալ, և այս պահին բնական խտացուցիչ (ջրով վարսակի ալյուր) լցվում է բարակ հոսքի մեջ: Անհրաժեշտ է դոնդողն անընդհատ խառնել, որպեսզի փնջեր չձևավորվեն: Reachingանկալի խտության հասնելուց հետո դոնդողը պատրաստ է ուտել:
Օգտակար բաղադրատոմսերը պատրաստվում են առանց ջերմային մշակման, որպեսզի պահպանվեն արտադրանքի բոլոր հատկությունները: Մրգերի աղցանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 15 հապալաս և կարմիր հաղարջ;
- 20 նռան հատիկ;
- կես կանաչ խնձոր առանց կեղև;
- Վայրի ելակի 10 հատապտուղ:
Խնձորը կտրված է երկու խորանարդի երկու խորանարդի չափի փոքր խորանարդի մեջ, և խառնվում է մնացած պտուղի հետ: Ստացված զանգվածը լցնել 100 մլ կեֆիրով: Նման մրգային աղցան լավագույնս պատրաստվում է օգտագործելուց անմիջապես հետո:
Անկախ նրանից, թե որքան զարմանալի է թվում, դոնդողը կարող է ներկա լինել ցանկացած տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդի սննդակարգում: Մինչև վերջերս կասկածի տակ դրվեց ժելատինի օգտագործումը, որն անհրաժեշտ է նման աղանդերի պատրաստման մեջ, բայց դրա կազմը ուշադիր ուսումնասիրելուց հետո մենք կարող ենք եզրակացնել, որ դա չի ներկայացնում արյան մեջ շաքարի կախվածության սպառնալիք:
Փաստն այն է, որ ժելատինը բաղկացած է 87% սպիտակուցից, որը խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների համար իրենց ամենօրյա սննդակարգում: Կիտրոնի ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- երկու կիտրոն;
- 25 գրամ ժելատին;
- զտված ջուր:
Մեկ կիտրոնը կլեպ է և նուրբ թակած, այնուհետև խառնվում է մեկ լիտր մաքրված կամ եռացրած ջրի հետ և դրվում է չափավոր ջերմության վրա, լցվում ժելատինի բարակ հոսքի մեջ: Եփել մինչեւ օշարակն ունի կիտրոնի առանձնահատուկ համ: Այնուհետև, առանց շոգից հանելու, քամեք մեկ կիտրոնի հյութը և բերեք եռալ, ապա անջատեք: Ապագա դոնդողը լցնել ձուլվածքների մեջ և սառեցնել մինչև ամբողջովին սառեցված: Խոհարարության վերջին փուլում շաքարի սիրահարները կարող են ավելացնել քաղցրացուցիչ:
Բոլոր մրգերի ուտեստները ավելի լավ են նախաճաշել, քանի որ դրանք պարունակում են բնական գլյուկոզա: Դիաբետիկի չափավոր ֆիզիկական գործունեությունը կօգնի արյան շաքարի դանդաղեցմանը:
Կաթնաշոռի աղանդերի բաղադրատոմսեր
Դիաբետիկ կաթնաշոռի պանիր պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, մինչդեռ այն կարող է փոխարինել լիարժեք ընթրիքին ՝ նորմալ հագեցնելով մարմինը վիտամիններով և կալցիումով: Կպահանջվի.
- մեկ փոքր կանաչ խնձոր;
- 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- երկու կտոր չոր ծիրան »
- դարչին:
Խնձորը կեղևից և կեղևից կլպեք, քսեք նուրբ քերածքին: Արդյունքում մրգերի զանգվածը խառնվում է կաթնաշոռի հետ: Ավելացնել մանր կտրատած չորացրած ծիրան, նախկինում եփած ջրի մեջ եօթը րոպե եփած ջրի մեջ, որպեսզի այն դառնա փափուկ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ օգտագործելով բլենդեր, քանի որ արտադրանքի կայունությունը պետք է լինի միասնական: Theանկալի արդյունքի հասնելով, կաթնաշոռը տեղադրվում է սիլիկոնային կաղապարի մեջ և հինգ րոպե դրվում է միկրոալիքային վառարանում: Դրանից հետո կաթնաշոռի և մրգերի շղարշը դուրս են բերվում բորբոսից և համեմված աղացած դարչինով `համտեսելու համար:
Այս հոդվածում տեսանյութը ներկայացնում է քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը դիաբետիկների համար:
