Sweetանկացած տեսակի «քաղցր» հիվանդության առկայության դեպքում `առաջին, երկրորդ տիպի և գեղագիտական շաքարախտ, հիվանդը պետք է ճիշտ ընտրի իր սննդակարգի համար արտադրանքը, պահպանի սննդի սկզբունքները և հաշվարկի կալորիաները: Այս ամենը կօգնի նվազեցնել արյան բարձր գլյուկոզան: Ինսուլինի անկախ տիպի դիաբետիկների համար: Լավ մշակված ցածր ածխաջրածին դիետան հիմնական բուժումն է:
Սննդամթերքները ընտրվում են գլիկեմիկ ինդեքսի հիման վրա (GI): Այս ցուցանիշը արտացոլում է, թե որքան արյան շաքարը կավելանա որոշակի արտադրանք կամ խմիչք ուտելուց հետո:
Էնդոկրինոլոգները հիվանդներին պատմում են թույլատրված և արգելված արտադրանքի մասին: Բայց հաճախ դրանք պակասում են սննդի բավականին էական հավելումների վրա, ինչպիսիք են աղացած գետնանուշը և գետնանուշը: Այս ապրանքները կքննարկվեն հետագա:
Դիտարկվում է հետևյալ հարցը. Հնարավո՞ր է շաքարային դիաբետով ուտել գետնանուշը, հնարավո՞ր է արյան մեջ գլյուկոզի համակենտրոնացումը բարձրացնել, ինչպես ճիշտ ուտել այս ապրանքը `մարմնի համար առավելագույն օգուտները բերելու համար, ներկայացված են դիաբետիկ ակնարկներ գետնանուշի օգտակար հետևանքների վերաբերյալ: Տրված է կալորիականության պարունակությունը և գետնանուշի GI- ն: Նաև տրված է դիաբետիկ գետնանուշ կարագ պատրաստելու բաղադրատոմսը:
Գետնանուշ գլիկեմիկ ինդեքս
2-րդ տիպի շաքարախտի համար թույլատրվում է մինչև 50 միավոր միավոր ունեցող սննդամթերք և խմիչքներ: Նման սննդամթերքը պարունակում է դժվարությամբ քայքայված ածխաջրեր, ինչը չի առաջացնում արյան բարձր շաքար: Միջին արժեք ունեցող սնունդը որպես բացառություն ընդունվում է դիաբետիկ սննդակարգում:
Չնայած ցածր GI- ին, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք սննդի կալորիականությանը, քանի որ դիաբետիկները պետք է վերահսկեն սպառված կալորիաները: Ուստի զգույշ եղեք դիետայի համար սնունդ և խմիչքներ ընտրելիս: Վերանայում են այն հիվանդների մասին, ովքեր գլիկեմիկ ինդեքսի հետ պահպանում են դիետան, նշում են արյան շաքարի կայուն նորմալ մակարդակները և ավելորդ քաշը նվազեցրած:
Արգելվում է նաև ճարպոտ սնունդ ուտել, որում գլիկեմիկ արժեքը զրո է: Սովորաբար, այդպիսի սնունդը ծանրաբեռնված է վատ խոլեստերինով: Եվ դա չափազանց անցանկալի է «քաղցր» հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար, քանի որ նրանք հակված են այնպիսի բարդությունների, ինչպիսիք են արյան անոթների արգելափակումը:
Theուցանիշը բաժանված է երեք կատեգորիայի ՝ մասնավորապես.
- 0 - 50 միավոր - ցածր արժեք, այդպիսի սնունդն ու ըմպելիքները կազմում են դիաբետիկ դիետայի հիմքը.
- 50 - 69 միավոր - միջին արժեքը, այս սնունդը կարող է լինել մենյունում, բայց որպես բացառություն (փոքր քանակությամբ սնունդ, ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ);
- 70 միավոր և ավելի բարձր արժեքներ `այս մթերքները և ըմպելիքները կարող են առաջացնել արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիայի բարձրացում` 4 - 5 մմոլ / լ:
Ընկույզներից ցանկացած տեսակ ունի GI ցածր տիրույթում ՝ մինչև 50 միավոր: Այնուամենայնիվ, դրանք շատ բարձր են կալորիաներով: Այսպիսով, 2-րդ տիպի շաքարախտի համար թույլատրվում է օրական ուտել 50 գրամ գետնանուշ:
Գետնանուշների արժեքը.
- գլիկեմիկ ինդեքսը 15 միավոր է.
- կալորիաներ յուրաքանչյուր 100 գրամի արտադրանքի համար 552 կկալ:
Յուղերն ու սպիտակուցները գերակշռում են գետնանուշների բաղադրության մեջ, մինչդեռ սպիտակուցները, որոնք մարմնից ընկույզ են մտնում, կլանվում են շատ ավելի լավ, քան մսից կամ ձկներից ստացված սպիտակուցները: Այսպիսով, չկա այլ մարսվող սպիտակուց, քան ընկույզներից ստացվող կերակուրները:
Դիաբետիկ հիվանդները ուտում են ոչ միայն գետնանուշները, այլև ընկույզների այլ տեսակներ.
- ընկույզ;
- սոճին ընկույզ;
- պնդուկ;
- նուշ;
- զավակներ;
- պիստակ:
Վերոնշյալ բոլոր տեսակի ընկույզներն ունեն ցածր GI, բայց կալորիաներով բավականին բարձր են: Այսպիսով, օրական գինը չպետք է գերազանցի 50 գրամը: Առավել նպատակահարմար է ընկույզը լրացնել թեթև նախաճաշով, կամ դրանք ներառել խորտիկի մեջ: Դիաբետիկներից ստացված ակնարկները ենթադրում են, որ ընկույզը հիանալի նախաճաշ է, որը երկարացնում է լիության զգացումը: Ընկույզի ցանկացած տեսակներից հատկապես կարևոր է շաքարախտը, քանի որ դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Բացի այդ, ընկույզների բաղադրությունը պարունակում է նյութեր, որոնք բավարարում են քաղցը երկար ժամանակ: Ընդհանուր առմամբ, մի բուռ ընկույզ կլինի հիանալի առողջ խորտիկ:
Գետնանուշի առավելությունները
Քչերը գիտեն, որ իրենց սիրած գետնանուշը կոչվում է գետնանուշ և ամենևին ընկույզ չէ: Նա լոբու դասարանում է: Եվ ցանկացած լոբի բերք առաջարկվող սննդամթերք է, ուստի գետնանուշն ու տիպ 2 շաքարախտը լիովին համատեղելի հասկացություններ են:
Այս ապրանքը պարունակում է առավելագույն ճարպ ՝ բոլոր գետնանուշների կեսից ավելին: Այն ձևավորվում է այնպիսի արժեքավոր թթուների, ինչպիսիք են լինոլեինը, օլեինը, ինչպես նաև ստեարը: Այս նյութերը չեն տարածվում խոլեստերինի վրա, հետևաբար, դրանք վտանգ չեն ներկայացնում հիվանդի առողջության համար:
Այնուամենայնիվ, զգուշությամբ պետք է խմել գետնանուշը, եթե մարդը թեկուզ նախնական փուլում ավելաքաշի և ճարպակալման հակում ունի: Հակացուցումը նաև ստամոքսի խոց և բրոնխիալ ասթմա է:
Գետնանուշի բաղադրությունը ունի հետևյալ օգտակար նյութեր.
- B վիտամիններ;
- Վիտամին C
- ամինաթթուներ;
- ալկալոիդներ;
- սելեն;
- ֆոսֆոր;
- կալցիում
- կալիում
- Նատրիում
- տոկոֆերոլ (վիտամին E):
Վիտամին C- ը հատկապես կարևոր է էնդոկրին հիվանդությունների դեպքում, երբ մարդու մարմնում խանգարում են նյութափոխանակության գործընթացները: Բավական քանակությամբ վիտամին C- ի ապահովումը երաշխավորում է իմունային համակարգը, և արդյունքում ՝ մարմնի դիմադրությունը վարակների և տարբեր էթոլոգիաների բակտերիաների:
Սելենը հզոր հակաօքսիդիչ է, որը մարդուն ազատում է վնասակար նյութերից և դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը: Գետնանուշում մեծ քանակությամբ ամինաթթուները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային վիճակի վրա, հուզական ֆոնը բարելավվում է, մեծանում է ֆիզիկական ակտիվությունը, անհետանում է անքնությունն ու անհանգստությունը:
Շաքարախտի համար գետնանուշը նույնպես արժեքավոր է, քանի որ դրանք պարունակում են տոկոֆերոլ (վիտամին E): Այս վիտամինի բավարար քանակությունը պայքարում է բորբոքման դեմ և արագացնում է վերքերի բուժումը: Ալկալոիդները, որոնք նույնպես հայտնաբերված են գետնանուշում, կայունացնում են արյան ճնշումը, մի փոքր թեթևացնում ցավը և նորմալացնում նյարդային համակարգի աշխատանքը: Հատկանշական է, որ մարդը կարող է ալկալոիդներ ստանալ միայն բուսական ծագման արտադրանքներից:
Բացի այդ, գետնանուշը օգտակար է դիաբետիկների համար հետևյալ պատճառներով.
- պայքարում է վատ խոլեստերինի հետ, դիետայում այս արտադրանքի անընդհատ ներառմամբ, սիրտը կուժեղանա, արյան անոթները կմաքրեն խոլեստերինի պլաստերից;
- նյութափոխանակության գործընթացների արագացում, որի արդյունքում արյան մեջ գլյուկոզան ավելի արագ է վերամշակվում;
- բարելավում է մաշկի, եղունգների և մազերի ընդհանուր վիճակը:
Բժիշկների ակնարկներն ու առաջարկությունները հուշում են, որ անհրաժեշտ է գետնանուշը ներառել ամենօրյա սննդակարգում, կամ դրա ընդունումը այլընտրանք ներկայացնել ընկույզների այլ տեսակների հետ: Ավելի լավ է ուտել պարզապես հում արտադրանք, քանի որ դրա ընթացքում տապակելիս կորչում են մարմնի համար արժեք ունեցող տարրերի մեծ մասը: Ավելի լավ է չմշակված գետնանուշ գնել, քանի որ արևի ուղղակի լույսի ազդեցության տակ այն կարող է մտնել օքսիդացնող ռեակցիա:
Գետնանուշն ու տիպի 2 շաքարախտը համատեղելի հասկացություններ են, դուք կարող եք ուտել այս ապրանքը ոչ միայն առանձին, այլև այն ավելացնել աղանդերի, աղցանների և մսային ուտեստների մեջ:
Հանրաճանաչ է օգտագործել գետնանուշ կարագը առանց շաքարի:
Դիաբետիկ գետնանուշ կարագի բաղադրատոմսը
Հաճախ դիաբետիկները հետաքրքրվում են, թե ինչով պետք է ուտել գետնանուշ կարագը: Թխած ցորենի ալյուրը խիստ անցանկալի է դիաբետիկ սեղանի վրա: Լավ է օգտագործել տարեկանի հացը կամ տարեկանի ալյուրի հացը:
Դուք կարող եք ինքներդ հաց պատրաստել - սա հացամթերքի նվազագույն քանակով արտադրանք ստանալու ամենաապահով միջոցն է, որոնք հաշվի են առնվում կարճ և ծայրահեղ կարճ ինսուլին ներարկելու ժամանակ, ինչպես նաև ցածր GI: Թույլատրվում է օգտագործել ալյուրի նման սորտեր `տարեկանի, հնդկացորենի, կտավատի, վարսակի և ուղղագրության: Նրանց բոլորին կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած սուպերմարկետում:
Շաքարավազի գետնանուշ կարագը շատ հեշտ է պատրաստել: Հիմնական բանը այն է, որ բլենդերը մոտ է, հակառակ դեպքում այն չի աշխատի ուտեստի ցանկալի հետեւողականությունը հասնելու համար: Նախաճաշի համար ավելի լավ է ուտել նման մածուկ, քանի որ այն շատ բարձր է կալորիաներով, իսկ կալորիաների արագ սպառումը կապված է ֆիզիկական գործունեության հետ, ինչը տեղի է ունենում օրվա առաջին կեսին:
Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- կես կիլոգրամ կեղևավորված հում գետնանուշ;
- կես թեյի գդալ աղ;
- մեկ ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ, ցանկալի է ձիթապտղի;
- մեկ ճաշի գդալ բնական քաղցրացնող միջոց `ստեվիա կամ մեղր (ակացիա, սոճին):
- ջուր
Անմիջապես պետք է նշել, որ պետք է ընտրվեն միայն մեղրի որոշակի տեսակներ, որոնք ունեն ցածր GI - ակացիա, կիտրոն, էվկալիպտ կամ սոճին: Մի անհանգստացեք այն մասին, թե արդյոք մեղրը օգտակար է շաքարախտի համար, քանի որ միանշանակ պատասխանը դրական կլինի: Արգելվում է օգտագործել միայն բյուրեղացված (շողոքորթ) մեղվաբուծական արտադրանքը: Եթե stevia- ն օգտագործվում է բաղադրատոմսով, ապա դրա կարիքը կլինի մի փոքր ավելի քիչ, քանի որ այն ավելի քաղցր է, քան մեղրը և շաքարը:
Խոհարարության գործընթացում անհրաժեշտ չէ ջուր օգտագործել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մածուկը հասնի ցանկալի հետևողականության, մինչդեռ ոմանք սիրում են խիտ մածուկ և ջուր, բաղադրատոմսով ընդհանրապես չեն օգտագործվում: Այս դեպքում դուք պետք է ապավինեք անձնական ճաշակի նախասիրություններին:
Գետնանուշը պետք է տեղադրվի ջեռոցում հինգ րոպե, 180 C ջերմաստիճանում, որից հետո տապակած գետնանուշը և այլ բաղադրիչները տեղադրվում են բլենդերի մեջ և բերում համասեռ հետևողականության: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր: Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել դարչինի մածուկի համը: Այսպիսով, դարչինը իջեցնում է արյան շաքարը և գետնանուշ կարագին տալիս է յուրահատուկ համ, ինչպես ասում են շատ դիաբետիկներ:
Այս հոդվածում տեսանյութը պատմում է գետնանուշի օգտակարության մասին:
