Տոնական կամ ամենօրյա սեղանի վրա միշտ կան մսային ուտեստներ: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր հետևում են սննդակարգին, դժվար են ունենում, քանի որ շաքարախտի համար գառան կամ խոզի միս խորհուրդ չի տրվում:
Շաքարային դիաբետը «նողկալի» հիվանդություն է, քանի որ երկար ժամանակ այն կարող է ոչ մի կերպ դրսևորվել: Այնուամենայնիվ, հիվանդության բուժումը պետք է իրականացվի համապարփակ ձևով, ներառյալ թմրանյութերի թերապիան, հատուկ սննդային և ֆիզիոթերապիայի վարժությունները:
Եղեք այնպես, ինչպես հնարավոր է, միսը պետք է ներառվի ցանկացած սննդակարգում, քանի որ այն սպիտակուցների, ածխաջրերի և այլ օգտակար տարրերի աղբյուր է: Հետևաբար արժե հասկանալ ՝ հնարավո՞ր է ուտել խոզի միս, տավարի միս և այլ սորտեր:
Ինչպե՞ս սպառել միսը:
Մսամթերքի և մսամթերքի պատշաճ օգտագործումը ապահովում է աղեստամոքսային տրակտի բնականոն գործունեությունը: Դիաբետիկները չպետք է ճարպոտ սնունդ ընդունեն, քանի որ այդպիսի սնունդը բացասաբար կանդրադառնա գլյուկոզի կոնցենտրացիայի և ընդհանուր առողջության վրա: Այս հիվանդության սննդակարգը ներառում է թարմ մրգեր և բանջարեղեն, հացահատիկային ապրանքներ և այլ «թեթև» սնունդ:
Նախևառաջ պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի ճարպային պարունակությանը: Շաքարային դիաբետը հաճախ ուղեկցվում է ճարպակալմամբ, ուստի դիետան կարևոր դեր է խաղում գլյուկոզի նորմալ մակարդակի և մարմնի ընդունելի քաշի պահպանման գործում: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ նիհար միսին:
Ինչ վերաբերում է մսի ուտեստների քանակին, ապա այն պետք է խստորեն սահմանափակ լինի: Խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր կերակուր ուտել մինչև 150 գրամ, իսկ միսը կարելի է ընդունել ոչ ավելի, քան օրը երեք անգամ:
Մսային ճաշատեսակներ պատրաստելիս պետք է ստուգել դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) և կալորիականությունը: GI ցուցանիշը բնութագրում է սննդի տրոհման արագությունը, այնքան բարձր է այն - այնքան արագ կլանում է սնունդը, ինչը անցանկալի է այն մարդկանց մոտ, ովքեր ունեն շաքարախտի ախտորոշմամբ: Կալորիաները արտացոլում են մարդու սննդից էներգիայի քանակությունը:
Այսպիսով, հակադիաբետիկ սննդակարգը պետք է ներառի ցածր կալորիականությամբ և ցածր գլիկեմիկ սնունդ:
Խոզի միս շաքարախտի համար
Խոզի միսը պարունակում է շատ արժեքավոր բաղադրիչներ դիաբետիկների համար: Նա ճշգրիտ ռեկորդակիր է կենդանիների արտադրանքի մեջ ՝ տիամիինի չափսով: Թիամինը (վիտամին B1) ներգրավված է ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի սինթեզում: Վիտամին B1- ը անհրաժեշտ է ներքին օրգանների (սրտի, աղիքների, երիկամների, ուղեղի, լյարդի), նյարդային համակարգի գործունեության, ինչպես նաև նորմալ աճի համար: Այն պարունակում է նաև կալցիում, յոդ, երկաթ, նիկել, յոդ և այլ մակրո- և միկրոհամակարգիչներ:
Շաքարախտի համար խոզի միսը պետք է ընդունվի սահմանափակ քանակությամբ, քանի որ այս արտադրանքը շատ կալորիականությամբ է: Օրական նորմը կազմում է մինչև 50-75 գրամ (375 կկալ): Խոզի գլիկեմիկ ինդեքսը 50 միավոր է, սա միջին ցուցանիշ է, որը կարող է տարբեր լինել `կախված մշակման և պատրաստման վրա: 2-րդ տիպի շաքարախտի համար ցածր յուղայնությամբ խոզի միսը կարևոր տեղ է զբաղեցնում, ամենակարևորը `ճիշտ պատրաստելն է:
Խոզի հետ լավագույն համադրությունը ոսպը, քաղցր պղպեղը, լոլիկը, ծաղկակաղամբն ու լոբին են: 2-րդ տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում խորհուրդ է տրվում չառնել սոուսներ մսային ճաշատեսակների, հատկապես մայոնեզի և կետչուպի մեջ: Դուք նույնպես ստիպված կլինեք մոռանալ ծանրության մասին, հակառակ դեպքում դա կբարձրացնի գլիկեմիայի մակարդակը:
Շաքարախտի համար խոզի միսը եփում է թխած, խաշած ձևով կամ գոլորշու մեջ: Բայց դուք պետք է մոռանաք տապակած սննդի մասին, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը: Բացի այդ, խորհուրդ չի տրվում խոզի կերակրատեսակները համատեղել մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի հետ: Այս մթերքները երկար և դժվար են քայքայվել մարսողական համակարգի մեջ:
Խոզի լյարդը ոչ այնքան օգտակար է, որքան հավի կամ տավարի միսը, բայց եթե այն պատշաճ կերպով պատրաստված և չափավոր չափաբաժիններով եփեք, այն նաև օգտակար է դիաբետիկների համար: Լավագույնն այն է, որ լյարդը շաքարախտով եփեք խաշած տեսքով, չնայած այն կարող է օգտագործվել նաև մածուկ պատրաստելու համար: Ինտերնետում կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր այս ապրանքի պատրաստման համար:
Խոզի բաղադրատոմս
Օգտագործելով խոզի միս, կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ ուտեստներ:
Խոզի մսի օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստները սննդարար են և շատ առողջ:
Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել խոզի ճաշատեսակներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Օրինակ ՝ բանջարեղենով թխած խոզի միսը:
Aաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- խոզի միս (0,5 կգ);
- լոլիկ (2 հատ);
- ձու (2 հատ);
- կաթ (1 tbsp.);
- կոշտ պանիր (150 գ);
- կարագ (20 գ);
- սոխ (1 հատ);
- սխտոր (3 մեխակ);
- թթվասեր կամ մայոնեզ (3 tbsp.spoon);
- կանաչի;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Նախ անհրաժեշտ է լավ լվանալ միսը և կտրել փոքր կտորների: Այնուհետև այն լցվում է կաթով և թողնում է կես ժամ թրմել սենյակային ջերմաստիճանում: Թխման ափսեը պետք է մանրակրկիտ յուղված լինի կարագով: Խոզի կտորները դրվում են դրա ներքևում, իսկ վերևում ՝ սոխ: Այնուհետև այն պետք է լինի մի փոքր պղպեղ և աղ:
Լրացնելը պատրաստելու համար հարկավոր է ձվերը բաժանել ամանի մեջ և ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ, ծեծել ամեն ինչ մինչև հարթ: Արդյունքում ստացված զանգվածը լցվում է թխման թերթիկի մեջ, իսկ լոլիկը, կտորներով կտրված, վերևում գեղեցիկ դրվում է: Այնուհետև քսում ենք սխտորը նուրբ քերածի վրա և շաղ տալիս լոլիկը: Վերջում անհրաժեշտ է քերած պանրով շաղ տալ բոլոր բաղադրիչները: Թխում թերթիկը ուղարկվում է ջեռոցում 180 րոպե ջերմաստիճանում 45 րոպե:
Խորոված խոզի միսը վերցվում է ջեռոցից և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով: Աշատեսակը պատրաստ է:
Հավի և տավարի միս ուտելը
Առաջին կամ երկրորդ տիպի շաքարախտի ախտորոշմամբ ՝ ավելի լավ է պատրաստել դիետիկ մսային ուտեստներ: Այս դեպքում դուք պետք է մնաք հավի վրա, ոչ միայն կոկիկ, այլեւ սրտանց սնունդ:
Մարդու մարմինը հիանալի ներծծում է հավի միսը, որն իր մեջ ներառում է շատ բազմաշերտ ճարպաթթուներ:
Թռչնաբուծական մսի համակարգված սպառմամբ դուք կարող եք կրճատել խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև իջեցնել սպիտակուցի հարաբերակցությունը, որը թողարկվում է ուրեայով: Հավի ամենօրյա նորմը 150 գրամ է (137 կկալ):
Գլիկեմիկ ինդեքսը ընդամենը 30 միավոր է, ուստի այն գործնականում չի առաջացնում գլյուկոզի կոնցենտրացիայի աճ:
Հավի միսից համեղ և առողջ ուտեստ պատրաստելու համար պետք է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.
- Համոզվեք, որ ազատվեք կեղևից, որը ծածկում է միսը:
- Սպառեք միայն խաշած, շոգեխաշած, թխած միս կամ գոլորշի:
- Դիաբետը սահմանափակում է ճարպային և հարուստ արգանակների օգտագործումը: Ավելի լավ է ուտել բանջարեղենի ապուր ՝ դրանով մի կտոր խաշած ֆիլե ավելացնելով:
- Պետք է համեմունքներով ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, ապա ուտեստները շատ սուր չեն լինի:
- Անհրաժեշտ է հրաժարվել տապակած հավից կարագի և այլ ճարպերի մեջ:
- Միս ընտրելիս ավելի լավ է երիտասարդ թռչնի վրա մնալ, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ ճարպ:
Տավարի միս դիետիկ դիաբետիկների համար մեկ այլ դիետիկ և անհրաժեշտ ապրանք է: Օրական առաջարկվում է մոտ 100 գրամ (254 կկալ): Գլիկեմիկ ինդեքսը 40 միավոր է: Այս մսի պարբերաբար սպառմամբ դուք կարող եք հասնել ենթաստամոքսային գեղձի բնականոն գործունեության և դրանից տոքսինների հեռացման:
Տավարի միսը համարվում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի արտադրանք, բայց այն ընտրելիս պետք է իմանաք որոշ առանձնահատկություններ: Դրա պատրաստման համար ավելի լավ է կանգ առնել նիհար կտորների վրա: Չարժե մաքրել ուտեստը համեմունքներով, բավական է ընդամենը մի քիչ աղացած պղպեղ և աղ:
Տավարի միսը կարելի է պատրաստել լոլիկով, բայց չպետք է ավելացնել կարտոֆիլ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս եռացնել միսը, այդպիսով պահպանելով գլիկեմիկայի նորմալ մակարդակը:
Դուք կարող եք նաև ապուրներ և արգանակներ պատրաստել նիհար տավարի մսից:
Գառան ու քյաբաբ ուտելը
Շաքարախտով ստամոքսն ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում, քանի որ հատուկ դիետան բացառում է ճարպային մթերքները: Այն օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր չունեն լուրջ հիվանդություններ: 100 գրամի համար ոչխարի համար կա 203 կկալ, և այս ապրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը դժվար է որոշել: Դա պայմանավորված է ճարպի բարձր տոկոսով, ինչը ազդում է շաքարի մակարդակի վրա:
Գառան միս այլ տեսակների մեջ `մեծ քանակությամբ մանրաթելային աղբյուր է: Մսի մեջ մանրաթելերի կոնցենտրացիան նվազեցնելու համար հարկավոր է այն մշակել հատուկ եղանակով: Հետեւաբար, գառան լավագույնն է թխում ջեռոցում: Տարբեր կայքեր առաջարկում են տարբեր տեսակի բաղադրատոմսեր ոչխարի ուտեստների համար, բայց հետևյալը առավել օգտակար է:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր կտոր միս, որը լվանում է հոսող ջրի տակ: Տապակած տապակի վրա տարածվում է մի կտոր գառ: Այնուհետև այն փաթաթվում է լոլիկի կտորներով և շաղ տալ աղով, սխտորով և խոտաբույսերով:
Dishաշատեսակը գնում է ջեռոց, նախապես ջեռուցվում է 200 աստիճանով: Միսը թխելու ժամանակը տատանվում է մեկուկեսից երկու ժամվա ընթացքում: Միևնույն ժամանակ, այն ժամանակ առ ժամանակ պետք է ջրվի բարձր ճարպերով:
Գրեթե բոլորը սիրում են խորովածը, բայց հնարավո՞ր է ուտել այն, երբ մարդը շաքարախտ ունի: Իհարկե, դուք չեք կարող ինքներդ ձեզ անձնատուր լինել ճարպի քյաբաբով, բայց կարող եք կանգ առնել ցածր յուղայնությամբ միսերի վրա:
Շաքարային դիաբետի ախտորոշմամբ առողջ քյաբաբ պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք այս առաջարկություններին.
- Խորովածը պետք է մարինացվի նվազագույն քանակությամբ համեմունքներով ՝ հրաժարվելով ketchup- ից, մանանեխից և մայոնեզից:
- Քյաբաբը թխելիս կարող եք օգտագործել ցուկկինի, լոլիկ և պղպեղ: Թխած բանջարեղենը փոխհատուցում է այն վնասակար նյութերը, որոնք արձակվում են, երբ միսը պատրաստում է ցցի մեջ:
- Շատ կարևոր է երկար ժամանակ շոգեխաշել թխել ցածր ջերմության վրա:
Ինսուլից կախված շաքարախտով և ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտով թույլատրվում է ուտել խորոված, բայց սահմանափակ քանակությամբ: Հիմնական բանը `հետեւել դրա պատրաստման բոլոր կանոններին:
2-րդ տիպի շաքարախտը պահանջում է հատուկ բուժում, ի տարբերություն առաջինի, շաքարի նորմալ մակարդակը կարող է պահպանվել, երբ ճիշտ սննդակարգին հետևում է և պահպանվում է ակտիվ կենսակերպ: Համաշխարհային ցանցում դուք կարող եք գտնել բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր մսային կերակրատեսակներ պատրաստելու համար, բայց «քաղցր հիվանդությամբ» անհրաժեշտ է կանգ առնել ցածր յուղայնությամբ մսամթերքի օգտագործման վրա, ոչ մի դեպքում դրանք չպետք է տապակվեն կամ գերբեռնվեն համեմունքներով:
Դիաբետիկների համար մսի որ տեսակներն են օգտակար, այս հոդվածում տեսանյութին կասի փորձագետը:
