Հարցը, թե արդյոք հնարավոր է 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով կարտոֆիլ ուտել, հաճախ ծագում է էնդոկրինոլոգի և սննդաբանի հետ խորհրդակցությունների ընթացքում, քանի որ սննդամթերք ընտրելիս հիվանդները ստիպված են զգույշ լինել: Dietիշտ սննդակարգին համապատասխան, հնարավոր է էապես դանդաղեցնել ընթացքը կամ դադարեցնել զուգահեռ հիվանդությունների առաջացումը:
Ընտրելով իր համար սնունդ ՝ դիաբետիկը պետք է ապավինի այն նյութին, որն ունի դրա մեջ պարունակվող սննդանյութերը և վիտամինները: Դուք նաև պետք է ուշադրություն դարձնեք սննդի հնարավոր ազդեցություններին արյան շաքարի վրա:
2-րդ տիպի շաքարախտով և 1-ին շաքարախտով կարտոֆիլ սպառելու հնարավորության վերաբերյալ վեճերը ծագում են մարդու մարմնի վրա ածխաջրերի հատուկ ազդեցության պատճառով: Կարևոր է հիշել, որ ածխաջրերը կարող են լինել պարզ և բարդ:
Պարզ ածխաջրեր.
- ի վիճակի է արագ կլանել;
- գրեթե անմիջապես փոխել գլիկեմիան, ավելացնելով շաքարը:
Բարդ ածխաջրերը, որոնք նաև կոչվում են պոլիսաքարիդներ, ավելի դանդաղ են կլանում, որոշ բաղադրիչներ ընդհանրապես չեն ներծծվում մարմնի կողմից: Նման ածխաջրերը հանդիպում են նաև կարտոֆիլում:
Քանի՞ հաց միավոր կա ապրանքի մեջ: 100 գ հում բանջարեղենը պարունակում է 2 հաց միավոր, 65 գ եփած կարտոֆիլ 1 XE, անկախ նրանից, թե ինչպես են պատրաստում կարտոֆիլը:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ
Ինչ վերաբերում է շաքարային դիաբետով կարտոֆիլ օգտագործելը, թե ոչ, բժիշկները չհամաձայնեցին: Այնուամենայնիվ, եթե բանջարեղենը թույլատրվում է սպառման համար, ապա խիստ սահմանափակ քանակությամբ:
Պետք է հաշվի առնել, որ դա կարևոր է ոչ միայն սպառվող կարտոֆիլի քանակը, այլև դրա պատրաստման եղանակը: Կարտոֆիլը հատկապես ուշադիր ուտում է 2-րդ տիպի շաքարախտով `ճարպակալմամբ, քանի որ հիվանդների այս կատեգորիայի սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը պետք է լինի նվազագույն:
Թրջելը օգնում է նվազեցնել օսլայի քանակը և կարտոֆիլի պալարներում ածխաջրերի քանակը; այս գործընթացը օգնում է նաև բարելավել մարսողության գործընթացը: Օսլա իջեցնելու համար.
- լվացեք բանջարեղենը, կլպեք այն;
- լվաց, մի քանի ժամ սառը ջրով լցված (իդեալականորեն, ամբողջ գիշեր ներծծում):
Այս անգամից հետո կարտոֆիլի կոնտեյների ներքեւի մասում ձեւավորվում է օսլա շերտ: Ներծծված կարտոֆիլը պետք է անմիջապես եփվի, այն հնարավոր չէ պահել: Եթե կարտոֆիլը ներծծում եք, կարող եք բարելավել մարսողությունը, օգնել ստամոքսին չպատրաստել նյութեր, որոնք կտրուկ բարձրացնում են արյան շաքարը:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ դիաբետիկների համար: Շաքարային դիաբետով դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլ նրանց մաշկի մեջ, պատրաստել այն կեղևով: Թույլատրվում է նաև տանը եփած և բնական բուսական յուղի ավելացումով կարտոֆիլի չիպսերի չափավոր օգտագործումը: Աշատեսակի գլիկեմիկ բեռը բարձր է, այնպես որ չիպերը կարող եք ուտել միայն ժամանակ առ ժամանակ:
Արյան մեջ շաքարի ավելացումով թույլատրվում է ուտել թխած կարտոֆիլ, ուտեստը կարելի է թխել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում: Շաքարախտով շոգեխաշած կարտոֆիլը խորհուրդ չի տրվում որպես ինքնուրույն կերակրատեսակ, ավելի լավ է դրան ավելացնել թարմ պատրաստված բանջարեղենային աղցան, որպեսզի այն պարունակում է երկու կամ երեք տեսակի թարմ խոտաբույսեր:
Մեկ կարտոֆիլի միջին պալար պարունակում է մոտ 145 կալորիա, ինչը միշտ հաշվի է առնվում հիպերգլիկեմիայի և ճարպակալման հիվանդների համար մենյու ստեղծելու ժամանակ: Նման ուտեստը ներառված է հիվանդների սննդակարգում `կանխելու համար սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացումը: Գլիկեմիկ ինդեքսը ընդունելի է:
Շատ լավ է օգտագործել խաշած երիտասարդ կարտոֆիլը, մեկը ծառայում է.
- պարունակում է մոտ 115 կալորիա;
- գլիկեմիկ ինդեքս - 70 միավոր:
Այս ուտեստը ազդում է արյան շաքարի մակարդակի, ինչպես նաև մրգահյութի մի մասի վրա, առանց շաքարի, թեփի հաց:
Անհրաժեշտ է ամբողջովին հրաժարվել պյուրե կարտոֆիլից; դրանք չեն ուտվում նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Հատկապես վնասակար է կարտոֆիլի պյուրե ուտելը `կարագի և կենդանական այլ ճարպերի ավելացմամբ, ուտեստի գլիկեմիկ ինդեքսը բարձրանում է առավելագույն մակարդակի:
Ինչպես ընտրել ճիշտը
Կարտոֆիլ ընտրելիս առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնեք, այն է, որ պալարները պետք է լինեն երիտասարդ, միջին չափի: Նույնիսկ եթե կարտոֆիլն արտաքին տեսքով այնքան էլ գրավիչ չէ, այն դեռևս պարունակում է շատ օգտակար նյութեր: Դրանք ներառում են բիոֆլավոնոիդներ, որոնք ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունեն, և B, C, PP խմբերի վիտամիններ
Բացի այդ, երիտասարդ կարտոֆիլում մարմնի համար կա բավարար քանակությամբ անհրաժեշտ օգտակար հանածոներ `ցինկ, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում: Հաճախ խանութների դարակներում կարող եք գտնել կարտոֆիլի նոր տեսակներ, դրանք տարբերվում են մեզ համար անսովոր գույնով (սևից մինչև կապույտ և կարմիր): Հատկանշական է, որ որքան ավելի ինտենսիվ է պալարների գույնը, այնքան ավելի շատ սննդանյութեր և հակաօքսիդիչներ են դրանց մեջ, և գլիկեմիկ բեռը նվազում է:
Խորհուրդ չի տրվում կարտոֆիլ ձեռք բերել կանաչավուն գույնի դեֆորմացված կեղևով, քանի որ սա ցույց է տալիս բանջարեղենի ոչ պատշաճ պահպանումը, ալկալոիդների ավելացված քանակը, որոնք վնասակար են դիաբետի առողջության համար:
Ընդհանուր առմամբ, կարտոֆիլը և 2-րդ տիպի շաքարախտը լիովին համատեղելի հասկացություններ են, հիմնական պայմանը չպետք է մոռանալ այնպիսի հայեցակարգի մասին, ինչպիսին է.
- կալորիական պարունակություն;
- dishաշատեսակի գլիկեմիկ ինդեքս;
- բանջարեղեն պատրաստելու ճիշտ եղանակներ:
Եփած կարտոֆիլի մի փոքր մասը առանձնապես չի ազդի արյան շաքարի վրա:
Երբ 1-ին կամ 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդը պահպանում է սննդային որոշակի կանոններ, նա կարող է լիարժեք ապրելակերպ վարել:
Դիետայի ողջամիտ ձևավորումը կլինի գերազանց առողջության և երկար կյանքի բանալին:
Խոհարարության, ուտելու գաղտնիքները
Թխած կարտոֆիլը, եթե միկրոալիքային վառարանում եփեք, պարզվում է, որ անճաշակ է և բավականին չոր: Այդ իսկ պատճառով, խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս բանջարեղենը սովորական ջեռոցում թխել, մի փոքր աղցնելով և այն մագաղաթը դնելով, գլիկեմիկ բեռը փոքր կլինի:
Դուք կարող եք ուտել այդպիսի ուտեստը որպես կողմնակի ուտեստ ՝ համադրելով սնկով կամ բանջարեղենով: Շաքարախտով թույլատրվում է շոգեխաշել, կարտոֆիլ ավելացնել ցուկկինի, սոխ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ, լցվում ջրով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Վերջում թույլատրվում է փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Dishաշատեսակը կոչվում է տարբեր կերպ, բայց պատրաստման տեխնոլոգիան մոտավորապես նույնն է:
Դուք չեք կարող ուտել սառեցված կարտոֆիլ, դրա մեջ օսլա բյուրեղացնել, բանջարեղենը երկար ու վատ է մարսվում մարմնի կողմից: Ապրանքը ֆերմենտացման գործընթացում օգտակար բակտերիաները խցանում են ճարպաթթուներով, որոնք նպաստում են ածխաջրերի այրմանը:
Հետեւաբար, տապակած կարտոֆիլը պետք է հրաժարվի: Վերամշակված կերակուրներից տապակած կարտոֆիլի հաճախակի սպառումը միշտ բերում է ճարպակալման և արյան բարձր գլյուկոզի, հատկապես եթե այն տապակում եք կենդանիների ճարպերի մեջ:
Երեկոյան շաքարախտը կարելի է ուտել: Կարտոֆիլի ամենօրյա փոխարժեքը անհրաժեշտ է.
- բաժանված է մի քանի մեթոդների;
- օրվա առաջին կեսին ուտեք այն:
Այս ռեժիմով դուք կարող եք վայելել ձեր նախընտրած կերակուրները ՝ առանց ավելորդ քաշ ստանալու: Բանջարեղենը կպահպանի լիարժեքության զգացում մինչև հաջորդ կերակուրը:
Եթե դիաբետիկը օրվա ընթացքում 5-6 անգամ ուտում է փոքր մասերում, ապա նյութափոխանակությունը նորմալանում և արագանում է, և գլիկեմիկ բեռը նվազում է:
Կարտոֆիլի համատեղելիություն
Երկրորդ տիպի շաքարախտով կան ածխաջրային սննդի օգտագործման վերաբերյալ որոշակի առաջարկություններ, ուստի ածխաջրերը չպետք է խառնվեն սպիտակուցի հետ, քանի որ դրանց ձուլման արագությունը որոշ չափով տարբերվում է, ինչպես նաև գլիկեմիկ բեռը:
Երբ սպիտակուցները ածխաջրերի հետ միասին ստամոքսում են մտնում, մարսողության գործընթացը դանդաղում է: Շատ սննդաբաններ կատեգորիկ են, նրանք արգելում են հիվանդներին ուտել խաշած և ցանկացած այլ կարտոֆիլ ՝ հավի, մսի, ձվի և ձկների հետ միասին:
Նաև խաշած կարտոֆիլը լոլիկի հետ միասին չպետք է լինի ափսեի մեջ, լոլիկի մեջ կա թթու, որն ապակառուցողականորեն ազդում է պյատալինի վրա `կարևոր ֆերմենտ, որն անհրաժեշտ է ածխաջրերի կլանման համար:
Շաքարային դիաբետով կարտոֆիլը իդեալականորեն օգտագործվում է նման բանջարեղենի հետ.
- ցուկկինի;
- կաղամբ;
- կանաչ ոլոռ;
- գազար;
- տերևավոր կանաչի:
Այս բանջարեղեններից դուք կարող եք պատրաստել աղցան, պարզապես կտրեք արտադրանքները ցանկացած քանակությամբ:
Կարտոֆիլից հրաժարվել պետք չէ, նույնիսկ եթե մարդը շաքարախտ ունի և ցանկանում է նիհարել: Եթե դուք ճիշտ եք համատեղում կարտոֆիլը բանջարեղենի և բանջարեղենի հետ, ճարպի և սպիտակուցի մի փոքր մասը, ապա կարող եք ընդլայնել դիետան առանց շաքարի, կարտոֆիլը դառնում է օգտակար ուտեստ: Շաքարախտի և կարտոֆիլի հասկացությունները համատեղելի են:
Այս հոդվածի տեսանյութի փորձագետը կխոսի շաքարախտով շաքարախտով կարտոֆիլ ուտելու կանոնների մասին:
