Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պանկրեատիտի համար դիետայում ավելացնել դդմիկ: Քանի որ բանջարեղենը պարունակում է քիչ կալորիաներ, հարուստ է հանքանյութերով, ասկորբինաթթվով և այլ ակտիվ բաղադրիչներով, այն հիանալի արտադրանք է մարսողական ֆերմենտների անբավարար քանակով:
Այն սպառվում է նաև ավելորդ քաշի, շաքարախտի, խոլեցիստիստիտի և սրտանոթային հիվանդությունների հիվանդների կողմից:
Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ կարելի է պատրաստել պանկրեատիտով բուսական ուղեղից:
Պանկրեատիտի զարգացման և բուժման առանձնահատկությունները
Հին Թալմուդում ենթաստամոքսային գեղձը կոչվում է «Աստծո մատը»: Այս կենսական օրգանը կշռում է ընդամենը 200 գրամ:
Պանկրեատիտը (լատիներենից `պանկրեատիտ) միավորում է մի շարք հիվանդություններ, որոնք կապված են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման հետ: Պաթոգեն գործընթացը սկսվում է նրանով, որ ֆերմենտները, որոնք նախատեսված են սնունդը մարսելու և գեղձի կողմից գաղտնազերծելու համար, չեն մտնում տասներկումատնյա աղիք, այլ մնում են ենթաստամոքսային գեղձի մեջ և սկսում են յուրացնել այն:
Չնայած ժամանակակից բժշկության մշտական զարգացմանը, այս հիվանդությունը դեռևս դժվար է ախտորոշել: Օրինակ, պանկրեատիտի քրոնիկ ձևի նշանները հաճախ շփոթվում են այլ հիվանդությունների հետ, ուստի ախտորոշիչ սխալների հաճախականությունը հասնում է 43% -ի:
Այս երևույթի պատճառը մեծ թվով գործոններ են, որոնք ազդում են քրոնիկ պանկրեատիտի առաջացման վրա, ինչպես նաև դրա դրսևորումը որպես երկրորդական պաթոլոգիա:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման հիմնական ախտանիշներից են հետևյալը.
- հեմոռագիկ ցան մաշկի վրա;
- ուժեղ ցավ աջ hypochondrium- ում, երբեմն շրջապատող;
- palpitations, անբավարարություն, կատարողականի նվազում;
- հաճախակի փորլուծություն, աթոռակը ձեռք է բերում սնկային տեսք լորձի և անթափանց սննդի մասնիկների հավելումով:
- սրտխառնոցների և փսխումների ժամանակաշրջաններ, որոնք հիվանդին չեն հանգեցնում:
Պանկրեատիտի բուժումը հիմնված է դեղորայքի ընդունման և հատուկ սննդակարգի վրա: Նա առանձնահատուկ դեր ունի, քանի որ այս հիվանդության հետ կապված, ստամոքս-աղիքային տրակտը նույնպես ենթարկվում է հարձակման: Քրոնիկ կամ ռեակտիվ պանկրեատիտի համար հատուկ սննդի հիմնական կանոնները.
- Fարպային մթերքների սննդակարգում առավելագույն սահմանափակում:
- Չափազանց սառը կամ տաք սննդի արգելում: Թույլատրվում է տաք սնունդ ուտել:
- Մասնակի սնունդը պետք է հարգվի. Առնվազն 6 փոքր սնունդ օրական:
- Բացառություն sokogonnyh ուտեստներ: Դրանք ներառում են ծխելը, երշիկեղենը, համեմունքները, մրգահյութերը, ուժեղ արգանակները (միս, ձուկ, բանջարեղեն):
- Արգելքի տակ կա ուժեղ թեյ, սուրճ, սոդա և ալկոհոլ, տարբեր քաղցրավենիք `տորթեր, շոկոլադ, քաղցրավենիք, պաղպաղակ:
- Խորհուրդ է տրվում վերցնել ավելի շատ մթերքներ, որոնք հարուստ են դիետիկ մանրաթելերով `կաղամբ, հատիկներ, գազար, կարտոֆիլ, ցուկկինի, դդում, ճակնդեղ: Բանջարեղենը եփում են միայն խաշած կամ թխած ձևով:
- Դիետայում պետք է ներառվեն հեղուկ հացահատիկները, դիետիկ կաթնաշոռը և նիհար միսը:
Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում վերցնել վիտամին-հանքային համալիրներ:
Ինչու՞ է օգտակար ցուկկինի ենթաստամոքսային գեղձը ուտելը
Եվրոպայում առաջին անգամ ցուկկինը եղել է XVI դարում, որպես Նոր աշխարհի «հրաշալիքներից» մեկը: Միայն երկու դար անց իտալացիները սկսեցին ուտել անպատրաստ բանջարեղեն: Այսօր ցուկկինը հանրաճանաչ արտադրանք է, որն օգտագործվում է տարբեր դիետաներում:
Հիվանդները կարող են ապահով կերպով պատրաստել դիետիկ սնունդ քաղցկեղից `պանկրեատիտով: Այս բանջարեղենը հեշտությամբ ներծծվում է մարսողական համակարգի մեջ, քանի որ այն չունի կոպիտ դիետիկ մանրաթել: Պանկրեատիտի համար արտադրանքը կարող է ներառվել 5-րդ սննդակարգում:
Ucուկկինը պարունակում է երկաթ, կալիում, կարոտին, վիտամին C, B1, B2, B6, PP և օրգանական թթուներ: Քանի որ բանջարեղենը չի պարունակում եթերայուղեր, ենթաստամոքսային գեղձը չի նյարդայնացնում: Այն ցածր կալորիականություն ունի. 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 28 կալորիա: Նաև բանջարեղենի մեջ կա ընդամենը 0,6 գրամ սպիտակուց, 5,7 գրամ ածխաջրեր և 0,3 գրամ ճարպ:
Այս բանջարեղենից ուտեստներ պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ այն պահպանում է իր օգտակար հատկությունները և համը տալիս նույնիսկ երկարատև սառեցմամբ: Այն կարող է եփվել եռացրած ջրի մեջ և ջեռոցում շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ թխել:
Արժե նշել, որ սուր պանկրեատիտի մեջ նման ուտեստներ ուտելը թույլատրվում է երկու շաբաթ հաջող բուժումից և ցավի ախտանիշների դադարեցումից հետո: Երրորդ շաբաթվա ընթացքում կարող եք ուտել օրական 100 գ բանջարեղեն: Ռեմիսիայով քրոնիկ պանկրեատիտով ախտորոշված հիվանդները կարող են ուտել 150-200 գրամ բանջարեղեն (շոգեխաշած կամ թխած ցուկկինի):
Երիտասարդ ցուկկինի միակ թերությունը դրանում պարունակվող նիտրատների բարձր տոկոսն է: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր մի փոքր գաղտնիք գիտեն, դա ամենևին էլ խնդիր չէ: Նիտրատի պարունակությունը նվազեցնելու համար կարող եք.
- Եփեք բանջարեղենը: Ucուկկինը պետք է ուղարկվի եռացրած ջրի մեջ, եռացրեք, աղը վերջում եւ անմիջապես ջուրը չորացրեք:
- Ներծծում բանջարեղենը: Ucուկկինը պետք է կտրել մանր կտորների, պատրաստել 1% աղի լուծույթ և ներծծել բանջարեղենը դրա մեջ 30-60 րոպե առաջ, նախքան սկսի պատրաստել ուտեստը:
Սուպերմարկետների դարակներում տոմատի սոուսում կարող եք գտնել այնպիսի արտադրանքներ, ինչպիսիք են ՝ squash խավիար կամ բանջարեղեն: Շատ հիվանդներ հետաքրքրված են, թե արդյոք կարող է լինել պոկրատիտի և այլ ուտեստների, օրինակ, դդմիկի տորթը, դդմիկ խավիար:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով, նախկինում թվարկված սնունդն արգելվում է ուտել դրանցում պարունակվող սննդի գույների, համեմունքների, կոնսերվանտների և բուրավետացուցիչների պարունակության պատճառով:
Ucուկկինի բաղադրատոմսեր
Այս արժեքավոր արտադրանքը պետք է ներառվի շաբաթական նմուշների ցանկում: Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել ուտեստներ ցուկկինից պանկրեատիտի համար `քայլ առ քայլ հրահանգներով:
Ucուկկինի կոտլետներ: Միջին ցուկկինը պետք է կեղևավորվի և մանրացված լինի մանր կտորով: Եթե բանջարեղենը թույլ է տվել չափազանց շատ հյութ, ապա քամեք թեթև: Այնուհետև խառնուրդին ավելացրեք 1 ձու, 1-2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր և մի պտղունց աղ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, և դրանցից ձևավորվում են կոտլետներ: Այնուհետև դրանք պետք է դրվեն գոլորշու ցանցի վրա և դանդաղ կաթսայի ուղարկվեն 15 րոպե:
Բաղադրատոմսը համար squash պուդինգ. Երկու միջին ցուկկինը քսում է կոպիտ քերածքի վրա, աղը հանում և 1 ժամով ուղարկվում քամոցով `ավելորդ հյութը չորացնելու համար: Հաջորդը ձեզ հարկավոր կլինի երեք ձվի սպիտակ գույն, որոնք պետք է ծեծեն և մի փոքր աղած լինեն:
Չօգտագործված դեղնուցները և 100 գրամ ալյուրը ավելացվում են ցուկկինիին: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
Վերջին քայլը ցուկկինի մեջ սպիտակուց ավելացնելն է այնպես, որ օդը խնայվի: Խառատված դդմիկի զանգվածը տարածվում է թխման թերթիկի վրա, յուղված կարագով և ուղարկվում է ջեռոց, ջեռուցվում է 160 ° C ջերմաստիճանում: Dishաշատեսակը թխվում է 40-50 րոպե, մինչև որ հայտնվի ոսկե ընդերքը:
Ucուկկինը շոգեխաշած է կաթի մեջ: Մեկ միջին ցուկկինը պետք է կեղևավորվի և կտրվի ճաղերի մեջ: Առանձին կոնտեյներով 0.5 բաժակ կաթ բերվում է եռալ, այնուհետև այնտեղ ավելացվում է թակած բանջարեղեն և շոգեխաշվում մոտ 15 րոպե: Վերջում ավելացվում է թակած սամիթ և մի քիչ աղ:
Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել շատ հետաքրքիր և օգտակար տարբերակներ `ցուկկինիից ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ, կիտրոնի կարկանդակ կամ թաս: Խոհարարական վայրերում կան քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական ճաշատեսակներ, որոնք կնպաստեն պատրաստման գործընթացին:
Ucուկկինի օգուտներն ու վնասակարությունները նկարագրված են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
