Ծովախեցգետնի ձողիկները դարձել են բավականին տարածված արտադրանք, դրանք ուտում են որպես խորտիկ, ավելացվում են աղցաններ և այլ խոհարարական ուտեստներ:
Թվում է, թե ծովամթերքը միայն ձեռնտու է, բայց ծովախեցգետնի ձողիկների դեպքում մարդու առողջության համար արժեքավոր նյութեր չեն կարող քննարկվել:
Գաղտնիք չէ, որ այս ապրանքը ընդհանրապես չի պարունակում ծովախեցգետնի միս, բայց բաղկացած է համեմատաբար էժան փոխարինողից: Խելամիտ հարց է ծագում. Հնարավո՞ր է համեմել պանկրեատիտի համար ծովախեցգետնի ձողիկներ ուտել: Թույլատրվում է գոնե ժամանակ առ ժամանակ ուտել դրանք:
Ինչ խեցգետնի ձողիկներ են պատրաստված
Ծովախեցգետնի ձողիկների մոտ մեկ երրորդը բաղկացած է աղացած ձկներից, որոնք կոչվում են սուրիմի: Եթե արտադրողը բարեխիղճ է, ապա աղացած միսը պատրաստում է բացառապես օվկիանոսի ձկների սպիտակ ձկների տեսակներից `փոթորիկ, մագաղաթ, ծովատառեխ, հաքեր և սկումբրիա:
Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, արտադրության գինը նվազեցնելու համար ավելի հաճախ օգտագործում են ձկների թափոնները, քան ֆիլեը: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ խեցգետնի ձողիկների արտադրության ընթացքում ձկներից մնում է նվազագույն արժեքավոր նյութեր, աղացած միսը բազմիցս լվացվում է, դրա մեջ գործնականում հանքանյութեր կամ վիտամիններ չկան: Պատասխանը այն հարցին, թե արդյոք խեցգետնի ձողիկներ կարող են օգտագործվել ենթաստամոքսային գեղձի համար, ենթադրում է ինքն իրեն:
Սուրիմին չունի իր բնորոշ համը, բույրը, ձողիկներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել որոշակի քանակությամբ անուշաբույր նյութեր, ներկանյութեր: Եթե հայտնի անունով արտադրողները փորձեն օգտագործել հիմնականում բնական նյութեր, ապա փոքր ձեռնարկությունները կարող են օգտագործել ավելի էժան քիմիական անալոգներ:
Պահպանման ժամկետը, արտադրանքի այլ սպառողական որակները բարձրացնելու համար, խեցգետնի ձողիկներ ավելացնել.
- աղ;
- շաքարավազ
- սպիտակուց
- օսլա;
- բուսական յուղ:
Այս ցանկը կարող է լրացվել կայունացուցիչներով, կոնսերվանտներով, խտացուցիչներով և սոյայի սպիտակուցներով: Առողջ մարդու համար նման կոկտեյլը կարող է տհաճ ախտանիշներ առաջացնել, օրինակ, առաջացնում է ուժեղ այրոց, սրտխառնոց, ալերգիկ ռեակցիաներ և մարսողական համակարգի քրոնիկական հիվանդությունների դրսևորում:
Հնարավոր է պանկրեատիտով:
Եթե մենք խոսում ենք պանկրեատիտի հիվանդների մասին, ապա նրանց համար խստորեն արգելվում է խեցգետնյա ձողիկներ, և ցանկացած ձևով, քանակով և անկախ հիվանդության փուլից: Վտանգը կայանում է արհեստական սննդային հավելումների օգտագործման մեջ, որոնք խիստ նյարդայնացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի, ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքի լորձաթաղանթներին:
Հիվանդը պետք է իմանա, որ ծովախեցգետնի ձողերը կարող են խթանել ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների արտադրությունը, եթե արդեն կա քրոնիկ կամ սուր բորբոքային պրոցես, հիվանդությունը կվատթարանվի, այտուցը առաջանալու է, և ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզի հավանականությունը կավելանա: Պաթոլոգիայի համար ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքների մահը բնորոշ է, տեղի է ունենում օրգանիզմի, այսպես կոչված, ինքնազսպում:
Քանի որ ձողիկների արտադրության տեխնոլոգիան չի նախատեսում հումքի ջերմային վերամշակում, այլ միայն ցենտրիֆուգացում և սառեցում, հիվանդը կարող է վարակվել մակաբուծական կամ աղիքային վարակով:
Յուրաքանչյուր հարյուր գրամի համար արտադրանքը պարունակում է 17,5 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 0 գ ածխաջրեր, կալորիականության պարունակությունը `88 կալորիա:
Ինչպե՞ս ընտրել լավ ծովախեցգետնի ձողիկներ:
Եթե պանկրեատիտը անցել է համառորեն հեռացման փուլ, ապա կա փոքր քանակությամբ ծովախեցգետնի ձողիկներ վայելելու անդիմադրելի ցանկություն, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ արտադրանքը:
Լավ ձողերը միշտ գեղեցիկ են սպիտակ, կառուցվածքով միատեսակ, հալվելուց հետո նրանք պահպանում են նորմալ փափուկ հետևողականություն: Ապրանքը չպետք է լինի ռետինե կամ ջրային:
Abանկալի է ծովախեցգետնի ձողիկներ քաշով գնելը, հաճախ այս դեպքում դժվար է տեղեկություններ գտնել ապրանքի կազմի և արտադրողի մասին, իսկ ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսների հետ դա չափազանց կարևոր է:
Նախ պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք.
- փաթեթավորում;
- ապրանքների կազմը;
- ժամկետի ավարտը:
Բաղադրիչների ցուցակի առաջին տողերում պետք է նշվի աղացած սուրիմին, այն պետք է լինի առնվազն 40%: Երբ բաղադրիչների ցանկը սկսվում է սոյայի սպիտակուցից կամ օսլայից, ձողիկների ձեռքբերումը պետք է ընդհանրապես հրաժարվի: Իդեալում, արտադրանքի մեջ սոյայի սպիտակուցը չպետք է լինի, կարտոֆիլի օսլան `ոչ ավելի, քան 10%:
Բոլորը գիտեն, որ ծովախեցգետնի ձողերը մի կողմից վարդագույն են, իսկ երբեմն նույնիսկ վառ կարմիր: Կարո՞ղ է պանկրեատիտով ծովախեցգետնի ձողերը հնարավոր լինել, եթե դրանք անբնական են: Հիվանդը պետք է անհապաղ հասկանա, որ ավելի պայծառ է գույնը, այնքան մեծ է քիմիական ներկանյութերի օգտագործման հավանականությունը: Բարձրորակ արտադրանքը ներկված է բնական սննդի ներկով կարմինով կամ պապրիկայով (քաղցր կարմիր պղպեղ):
Կարիք չկա փոխանակել ցածր գնի հետ, լավ որակի ծովախեցգետինները, որոնք թույլատրվում են հիվանդի դիետայում, չեն կարող ցածր գին ունենալ: Խեցգետնի ձողիկները պարունակում են բազմաթիվ սննդային հավելումներ, որոնք կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ հրահրել.
- E450;
- E420;
- E171;
- E160:
Նյութերը անմիջապես առաջացնում են հզոր ալերգիա ՝ դրանով նախատրամադրվածության առկայության դեպքում: Երիկամային ֆունկցիայի խանգարման դեպքում սոյայի սպիտակուցի առկայությունը վնաս է պատճառում: Եթե երեխան տառապում է ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներից, ծովախեցգետնի ձողերը չպետք է ուտեն նույնիսկ նորմալացումից հետո, հակառակ դեպքում դա սպառնում է վտանգավոր բարդությունների և հիվանդության սրման հետ: Խստիվ արգելվում է խեցգետնի ձողիկներ օգտագործել ռեակտիվ կամ հաշվարկային պանկրեատիտով:
Crab նրբերշիկ, ծովախեցգետնի «միս»
Ոչ վաղ անցյալում մեր դարակներում հայտնվեց անսովոր արտադրանք `ծովախեցգետնի երշիկ: Այն պատրաստված է բոլորից նույն աղացած սուրիմիից, երբեմն արտադրողը կարող է ավելացնել մի փոքր ծովախեցգետնի միս: Բաղադրիչները աղացած են, խառնվում են համասեռ զանգված ստանալու համար: Արդյունքում ստացված խառնուրդի հիման վրա պատրաստվում է մի ապրանք, որը համով նման է խեցգետնի ձողերին:
Ձկների զանգվածը տեղադրվում է ցենտրիֆուգում, դա անհրաժեշտ է ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, այնուհետև աղացած միսը սառեցվում է: Նման երշիկները վաճառվում են սուպերմարկետների ձկան բաժանմունքներում կամ տանը եփում են:
Խոհարարության համար վերցրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, կոշտ պանիր, կոկոսի լյարդ և հավի ձու: Պանկրեատիտի հիվանդները պետք է հասկանան, որ նման արտադրանքը կասկածելի օգուտ է բերում մարմնին Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամ 88 կալորիա է, սպիտակուցը `17,5 գ, ճարպը` 2 գ, ածխաջրերը `0 գ:
Նմանատիպ սկզբունքով, տեղի է ունենում այսպես կոչված ծովախեցգետնյա մսամթերքի արտադրություն, որի մեջ բնական խեցգետնի ոչ մի ակնարկ չկա:
Պանկրեատիտ բնական ծովախեցգետին
Եթե ծովախեցգետնի ձողերը ծովախեցգետնյա մսի էժանագիծ իմիտացիա են, ապա իրական ծովախեցգետնի միսը նրբություն է, արժեքավոր ծովամթերք, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, վիտամիններ և հանքանյութեր:
Յուրաքանչյուր ոք չի կարող թույլ տալ ծովախեցգետնի միս, բայց արտադրանքի համը չի կարող խառնել: Gourmets- ը վստահ է, որ համով այն գերազանցում է օմարներին:
Ապրանքը առավելագույն գնահատվում է վերջույթների համար, խորհուրդ է տրվում ընտրել տղամարդկանց, քանի որ դրանք ավելի մեծ ճիրաններ ունեն: Սննդամթերքի ծովախեցգետնները նույնիսկ բավականաչափ միս ունեն իրենց որովայնում:
Բնական խեցգետնի միսը, ինչպես մյուս ծովամթերքները, դասակարգվում է որպես լիարժեք, հավասարակշռված դիետայի բաղադրիչ: Այն կդառնա առողջության համար անհրաժեշտ նյութերի աղբյուր.
- սպիտակուց - 16 գ;
- ճարպ - 3,6 գ;
- ածխաջրեր - 0 գ:
Ապրանքի հարյուր գրամի կալորիականությունը կազմում է 96,4 կալորիա: Ծովախեցգետնի միսը թույլատրվում է օգտագործել ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի, խոլեցիստիտ և նմանատիպ այլ խանգարումների համար: Հիմնական պայմանն այն է, որ միս ուտեք բացառապես խաշած տեսքով, առանց օգտագործելու որևէ համեմունքային համեմունքներ, սոուսներ և մարինադներ, որոնք կարող են վնաս հասցնել թուլացած ենթաստամոքսային գեղձի վնասվածքին, վատթարանալ հիվանդության ընթացքը:
Եթե քրոնիկ պանկրեատիտը գտնվում է կայուն թողության փուլում, ապա բժիշկը թույլ կտա ձեզ ուտել պահածոյացված խեցգետնի միս, այն պահպանում է թարմ ծովամթերքի բոլոր օգտակար նյութերը, և դա կլինի հիանալի անալոգիա: Պահածոյացված արտադրանքը հարմար է տաք աղցաններ, ձկան ապուրներ, նախուտեստներ, սենդվիչներ և կանեփեր պատրաստելու համար: Սուֆե պատրաստելու ընթացքում կարող եք օգտագործել ծովախեցգետիններ:
Խոհարարական փորձագետները պնդում են, որ թարմ ծովախեցգետինը համակցված է մաղադանոսի, հավի ձվի և ցածր յուղայնությամբ սոուսների հետ, թույլատրվում է ենթաստամոքսային գեղձի և շաքարախտի համար: Միսը ունի նուրբ, թեթևակի քաղցր համ: Պետք է նշել, որ բացի գերազանց համային հատկանիշներից, պահածոյացված խեցգետինները պարունակում են բազմաթիվ միացություններ, որոնք անփոխարինելի են մարդու առողջության համար `ցինկ, մոլիբդեն և վիտամին PP:
Ծովախեցգետնի ձողիկների օգուտներն ու վնասակարությունները նկարագրված են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
