Ծովային կաղամբը բառի ամբողջ իմաստով հազիվ թե կոչվի «կաղամբ», քանի որ այս արտադրանքը ջրիմուռների մի տեսակ է, որը աճում է օվկիանոսի խորքերում: Այն սպառվում է տապակած, խաշած, շոգեխաշած, թթու և չորացրած տեսքով:
Սուր հարձակման դեպքում պանկրեատիտով ծովախոտը արգելվում է: Ապրանքը պարունակում է պեկտին և նյութեր, որոնք տալիս են մեղմ ազդեցություն, ուստի կաղամբը ի վիճակի է ուժեղացնել փորոտ լուծը և որովայնի ցավը:
Թակած (բայց ոչ թթու կամ պահածոյացված) խոզապուխտը կարող է ներառվել սննդակարգում այն բանից հետո, երբ հիվանդության կլինիկական դրսևորումները ամբողջությամբ անհետացել են, երբ լաբորատոր նմուշների արժեքները նորմալանում են:
Մտածեք, թե ինչպես պատշաճ կերպով ներառել ջրիմուռը պանկրեատիտի պանկրեատիտի մեջ, և ինչ ուտեստներ կարող եմ պատրաստել դրա հետ: Խրոնիկ հիվանդության դեպքում հնարավո՞ր է ուտել կոկլաբաբի, սպիտակ կաղամբ, պեկին և կաղամբի այլ տեսակներ:
Լամինարիա և պանկրեատիտ
Երբ պաթոլոգիական գործընթացը լիովին անցնում է սուր ժամանակահատվածը, հիվանդին թույլատրվում է ընդլայնել իր սննդակարգը: Այս ժամանակահատվածում թույլատրվում է ճաշացանկը ներառել ջրիմուռներով: Այն ավելացվում է աղցանների, կողային ուտեստների, առաջին դասընթացների, էկզոտիկ խմորեղենի, մսեղենի և ծովախեցգետնի ուտեստների հետ:
Մարինացված կաղամբը պետք է ուտել որոշակի զգուշությամբ, քանի որ արտադրանքը ի վիճակի է հրահրել բորբոքային գործընթացի սրումը:
Բժշկական փորձագետները խորհուրդ են տալիս քաղցրեղեն օգտագործել այն հիվանդների համար, որոնց հիվանդությունը մարմնում ածխաջրային պրոցեսների խախտում է առաջացրել: Իսկապես, կաղամբը պարունակում է նյութեր, ինչպիսիք են նիկելը և կոբալտը, որոնք ուժեղացնում են մարմնում ինսուլինի արտադրությունը:
Կեղևի օգուտները ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար.
- Lowածր կալորիականությամբ արտադրանք: Այս պահը հատկապես գնահատում են ավելորդ քաշ ունեցող հիվանդները կամ չեն ցանկանում ավելի լավանալ:
- Ապրանքը օգնում է մաքրել մարմինը - հեռացնում է թունավոր նյութերը, թափոնները, ռադիոիզոտոպները (դրանում օգնում են պեկտինը և ալգինատները);
- Յոդի և կալիումի անբավարարության վերականգնում, որն օգնում է պայքարել մարմնում էնդոկրին խանգարումների դեմ;
- Բաղադրությունում առկա ֆիտոստերոլները օգնում են նվազեցնել արյան մեջ «վտանգավոր» խոլեստերինի կոնցենտրացիան;
- Վերականգնվող գեղձի և մարսողական գեղձի ֆունկցիոնալության բարելավում;
- Իմունային կարգավիճակի ամրապնդում.
- Արյան խցանումների կանխարգելում (խոզապուխտը պարունակում է հեպարինի նման նյութեր):
Քրոնիկ պանկրեատիտի համար ծովաբողկների ամենօրյա նորմը կազմում է 100-200 գ մեկ կերակրի համար, շաբաթական `մինչև 300 գ:
Կաղամբ և քրոնիկ պանկրեատիտ
Համարվում է, որ պանկրեատիտով պղպեղը ավելի օգտակար է, քան թարմ արտադրանքը, քանի որ այն առատ է ասկորբինաթթուով, դրանում պահվում են այլ վիտամիններ և հանքային բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, սա միֆ է, և թթու կաղամբը կարող է հանգեցնել լուրջ առողջական խնդիրների, եթե կան ենթաստամոքսային գեղձի և աղեստամոքսային տրակտի պաթոլոգիաներ:
Թրթուրի մեջ բուսական ծագման կոպիտ մանրաթել կա: Կոպիտ մանրաթելերը նյարդայնացնում են ստամոքսային լորձաթաղանթը, ակտիվացնում աղիքային շարժունակությունը և հրահրում գազի ձևավորումը:
Կծու ուտեստի մեկ այլ թերություն աղի առկայությունն է, որը հեղուկ է գրավում, ինչը բացասաբար է անդրադառնում վնասված ներքին օրգանի վիճակի վրա: Հետևաբար, սպառումը կարող է հանգեցնել այտուցվածության և ցավերի մեծացման:
Արտադրանքի բարձր թթվայնությունը պայմանավորված է օրգանական թթուների առկայությամբ, ինչը կարող է խթանել ստամոքսային և ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցումը: Հետևաբար, թթու կաղամբը ներառված չէ այն ուտեստների քանակով, որոնք թույլատրվում են պանկրեատիտով սպառման համար:
Այնուամենայնիվ, հնարավոր է ուտել այն հիվանդության քրոնիկ ձևով, եթե պահպանվում են որոշակի կանոններ.
- Օգտագործելուց առաջ լվանալ եռացրած ջրի մեջ:
- Հրաժարվեք դատարկ ստամոքսի վրա:
- Մեկ կերակուրի համար թույլատրվում է ուտել ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ:
Եթե սուսամբար ուտելուց հետո որովայնի շրջանում տհաճություն է առաջացել, ավելացել է գազի ձևավորումը և փչացումը, ապա արտադրանքը ընդմիշտ բացառվում է դիետայից:
Պանկրեատիտով Բրյուսելի ծիլերը թույլատրվում են միայն քրոնիկ հիվանդության համառ հեռացման ժամանակահատվածում: Այն կարող է եփվել, կամ շոգեխաշած, ջեռոցում թխել: Դրանով պատրաստվում են տարատեսակ առաջին դասընթացներ ՝ ապուրներ, բորշթ, կաղամբով ապուր, խյուսի ապուրներ և այլն:
Բրյուսելի ծիլերի առավելությունները.
- Կանխում է խոլեստերինի կուտակումը մարդու մարմնում;
- Հարստացված է բուսական սպիտակուցով և ամինաթթուներով;
- Նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, աղիքային շարժունակությունը, թեթևացնում է պանկրեատիտի մեջ քրոնիկ փորկապությունը և լուծը.
- Նվազեցնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը, պայքարում է այրոցը;
- Օգնում է վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտային ֆունկցիոնալությունը:
Պանկրեատիտի բրոկկոլին բույսերի վրա հիմնված դիետիկ կալցիումի մատակարար է: Կաղամբը ցածր կալորիականությամբ է, օգնում է մաքրել տոքսինների և թափոնների մարմինը, ուժեղացնում է իմունային համակարգը և բարելավում է հեմատոպոետիկ գործառույթը: Օրական առավելագույն դեղաչափը օրական, պայմանով, որ այն լավ հանդուրժվի, 200 գ է:
Ծաղկակաղամբը առողջ բանջարեղեն է: Բժիշկների ակնարկները նշում են արտադրանքի ցածր կալորիականությունը, նուրբ կառուցվածքը, բուսական մանրաթելերի փոքր քանակությունը, ինչը թույլ է տալիս սպառել արտադրանքը ոչ միայն քրոնիկ պաթոլոգիայի մեջ, այլև հիվանդության սրացման ժամանակ:
Պեկինի կաղամբը հիվանդության ռեմիզացիայի ժամանակահատվածում թույլատրվում է խմել միայն խաշած կամ շոգեխաշած ձևով: Կաղամբը թույլատրվում է ընդգրկել ընտրացանկում `խոլեցիստիտ: Այն մատուցվում է որպես անկախ կողմնակի կերակրատեսակ կամ այլ բանջարեղենի հետ համադրությամբ: Ավելացնել առաջին դասընթացներին `կաղամբի ապուրի կամ ապուրների մեջ սպիտակ կաղամբի լավ այլընտրանք:
Թրթուրը (միայն սեղանի աղով, բայց առանց քացախով և այլ համեմունքներով) թույլատրվում է, բայց փոքր մասերում, պայմանով, որ այն լավ հանդուրժվի:
Պանկրեատիտի կաղամբի բաղադրատոմսեր
Ծաղկակաղամբի ապուրի խյուսը ունի նուրբ հյուսվածք, բավականին հագեցած է, պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցային նյութեր, քիչ կալորիաներ, և պատրաստելը շատ հեշտ է: Խոհարարության համար հարկավոր է մոտ 2000 մլ ջուր `1000 մլ հենց առաջին ուտեստի համար և նույն քանակությամբ` հավի կրծքամիսը եռացնելու համար:
Այլ բաղադրիչներ. 2 միջին կարտոֆիլ, մեծ գազար չորրորդը, 5-7 կաղամբի ծաղկաբույլեր, հավի ֆիլե: Եթե հիվանդը կայուն թուլացում ունի, ապա բաղադրատոմսը լրացվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, աղով, թարմ խոտաբույսերով `մաղադանոս, սամիթ և այլն:
Հավի ֆիլեը լցվում է ջրով (նախկինում ոսկորը հանվում է, իսկ մաշկը կտրված է): Երբ եռում է, ջուրը չորացվում է, և միսը լվանում է հոսող ջրի տակ: Կրկին լցնել նոր հեղուկով և եռացնել մինչև փափուկ: Այնուհետև հավը հանվում է, թակած բլենդերի հետ մինչև փափուկ:
Կարտոֆիլը կեղևավորվում է և կտրում փոքր խորանարդի մեջ, գազարները քսում են նուրբ քերածքի վրա: Կաղամբը տեսակավորված է ծաղկաբույլերի մեջ, մուգ բեկորները հանվում են: Թույլատրվում է օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև սառեցված արտադրանք: Առաջին ուտեստի ջուրը բերեք եռացրած, աղի և ավելացրեք բանջարեղեն: 10 րոպե անց կաղամբի ծաղկաբույլերը ավելացվում են: Եռացրեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե, անջատեք կրակը:
Կեղևավորված կաղամբը ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար սովորական կողային ուտեստ է: Լավ է անցնում ձկների և մսի հետ: Թույլատրվում է պատրաստել արտադրանքը միայն այն ժամանակահատվածում, առանց սրացման:
Աշատեսակի բաղադրիչները `400 գ կաղամբ, մի փոքր գազար, մի ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, մի քիչ աղ և ջուր (անհրաժեշտության դեպքում): Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.
- Լվացեք գազարը հոսող ջրի տակ, կեղևը և քսում են նուրբ քերածքի վրա:
- Դանդաղ ու մուգ տերևները հանվում են կաղամբի գլխից, թակած:
- Բուսական յուղը լցվում է ջեռուցվող տապակի մեջ, գազարն անցնում է: Կաղամբը ավելացնելուց հետո: Խառնել, աղ:
- Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև տենդերը:
- Մատուցել տաք, ցանկության դեպքում շաղ տալով խոտաբույսերով կամ լցնել չմշակված հունական մածուն: Նրանք ուտում են որպես անկախ ուտեստ կամ ուտում են կողային ուտեստի տեսքով:
Շերտավոր կաղամբը պարունակում է մի քանի կալորիա, չի ծանրացնում ենթաստամոքսային գեղձը և լավ մարսվում է, այն պարունակում է շատ բուսական մանրաթել, ինչը բարելավում է աղիքային շարժունակությունը և վերացնում փորկապությունը:
Այս հոդվածում տեսանյութում քննարկվում է լոռի օգտակար և վնասակար հատկությունները:
