Կան մեծ թվով տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործվում են որպես կաղամարների բաղադրիչներից մեկը: Այս մոլեների միսը խիստ սննդարար է:
Այս ապրանքը ունի հատուկ համ: Այս ցեֆալոպոդի թրթուրների տարբեր մասեր, թիկնոց, դիակ են ուտում: Այս սննդամթերքի աճող ժողովրդականությունը ստիպում է մտածել այն հարցի շուրջ, թե հնարավո՞ր է արդյոք, որ կաղամբները ուտեն պանկրեատիտով, թե ոչ:
Կաղնիկի միսը շատ ավելի սննդարար է, քան տավարի կամ հավի միսը: Կաղնու մսի հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցն է: Բացի այդ, արտադրանքի կազմը բացահայտեց հետքի տարրերի և վիտամինների առկայությունը, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար:
Այս ապրանքի աճող ժողովրդականությունը ստիպում է այն մարդկանց, ովքեր տառապում են մարսողական համակարգի հիվանդություններից, մտածեն այն մասին, թե արդյոք ենթաստամոքսային գեղձերը կարող են ուտել:
Պանկրեատիտը հիվանդություն է, որը բնութագրվում է ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքներում բորբոքային պրոցեսների առաջացման և զարգացման միջոցով: Մարմնում հիվանդության առաջընթացը հաճախ կապված է լեղապարկի բորբոքման զարգացման հետ `խոլեցիստիտ:
Կաղնու մսի քիմիական կազմը մեկն է, որը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հիվանդների սննդակարգում: Սուպեր փուլում ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտը արգելված արտադրանք է:
Բժշկության բնագավառի մասնագետներից շատերը, պատասխանելով այն հարցին, թե հնարավո՞ր է կաղամբ ուտել պանկրեատիտով, համաձայն են, որ արտադրանքի այս բազմազանությունը պետք է բացառվի ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքներում բորբոքային պրոցեսից տառապող հիվանդի սննդակարգից:
Կաղամար մսի բաղադրությունը և առավելությունները
Կաղպարի միսը սպիտակուց է:
Բացի այդ, ծովամթերքները բացահայտեցին վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը:
Կաղտոտի դիակներում առկա հետքի տարրերի ամբողջ սպեկտրի շարքում կարելի է առանձնացնել մի քանիսը, որոնք տարբերվում են բովանդակության առանձնապես բարձր տոկոսով:
Այս հետքի տարրերը հետևյալն են.
- Պղինձ:
- Ֆոսֆոր
- Երկաթ
- Սելենիա:
- Յոդ:
Այս ապրանքի մեջ պարունակվող պոլիհագեցած ճարպաթթուները կարող են արդյունավետորեն իջեցնել արյան խոլեստերինը ՝ դրանով իսկ կանխելով անոթային համակարգի և սրտի հիվանդությունների սկիզբը և զարգացումը:
Կաղպարի օգտագործումը խթանում է ստամոքսի խցուկների գործունեությունը, ինչը հանգեցնում է ստամոքսահյութի հյութի բարձրացման: Նման ազդեցությունը մարսողական համակարգի վրա և հանգեցնում է մարսողության ուժեղացմանը: Կաղամար օգտագործելիս ստացվում է ստամոքսահյութի ավելի բարձր կոնցենտրացիա:
Եթե կան ճաշատեսակներ, որոնց բաղադրատոմսը պարունակում է կաղամար միս, ապա կարող եք նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան և բարելավել դրա աշխատանքը:
Այս ծովամթերքը օգտագործելիս պետք է զգուշությամբ վերաբերվել նույնիսկ առողջ մարմն ունեցող մարդկանց, չհիշատակել ցանկացած ձևով պանկրեատիտով տառապող հիվանդների մասին:
Այս ծովամթերքի նկատմամբ այդպիսի վերաբերմունքը պայմանավորված է նրանով, որ այս բնակավայրի պատճառով այս ցեֆալոպոդները կարող են պարունակել թունավոր բաղադրիչներ իրենց մարմիններում, որոնք գործարաններից արտանետումների մի մասն են:
Կաղամար սուր և քրոնիկ պանկրեատիտով
Կարո՞ղ եմ օգտագործել կաղամարը ենթաստամոքսային գեղձի համար:
Քրոնիկ պանկրեատիտի սրման կամ սուր ձեւի զարգացման հետ մեկտեղ ընկած ժամանակահատվածում պահանջվում է խիստ դիետա, որում արգելվում է ուտել ցանկացած ծովամթերք: Սաստկացման շրջանում պանկրեատիտի հետ սովամահությունը կարող է ամբողջությամբ նշանակվել: Այն կարող է տևել 3-5 օր:
Եթե հիվանդությունը գտնվում է արտանետման փուլում, այն ժամանակահատվածում, երբ բորբոքում չկա, և հիվանդի հիվանդությունը չի անհանգստացնում, ապա թույլատրվում է ուտել կաղամար միս, բայց միայն խաշած ուտեստի տեսքով:
Եթե աղցան պատրաստում են կաղնու միս օգտագործելով, այն չպետք է համեմված լինի մայոնեզով: Մայոնեզը շատ ճարպոտ ապրանք է և պատկանում է ենթաստամոքսային գեղձով արգելվածների ցանկին:
Սեֆալոպոդի մսի օգտագործման արգելքը պայմանավորված է հետևյալ հանգամանքներով.
- Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ արդյունահանող միացություններ, որոնք ուժեղացնում են ստամոքս-աղիքային համակարգի օրգանների, այդ թվում `ենթաստամոքսային գեղձի օրգանների սեկրեցների ակտիվությունը: Ծովամթերքի այս հատկությունը նպաստում է բորբոքային գործընթացի զարգացմանը և գեղձի վիճակի սրմանը:
- Խեցգետնյա մսի մեջ պարունակվող շատ բաղադրիչներ առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիա, որը սրում է օրգանիզմի վիճակը:
Կաղպարները ուտելուց առաջ նրանք նախ պետք է խաշած լինեն: Արգելվում է ապխտած և աղած տեսքով կեռաս օգտագործել հիվանդության զարգացման ցանկացած ժամանակահատվածում:
Եթե հիվանդության սրացման հավանականություն կա, խորհուրդ է տրվում կաղնուը փոխարինել ծովախեցգետնի միսով, սննդային արժեքով զիջել ոչ թե ցեֆալոպոդների դիակներին, այլ ունենալով զգալիորեն ավելի քիչ հակացուցումներ:
Համառ թողության ժամանակաշրջանում, սպառման համար ընդունելի արտադրանքի քանակը որոշվում է `կախված բարեկեցությունից, արտադրանքի հանդուրժողականությունից և գեղձի գաղտնի հյուսվածքի անվտանգությունից:
Պանկրեատիտի համար կաղամար պատրաստելը
Հիվանդության թուլացման ֆոնի վրա, ցեֆալոպոդի միսը, թեև դա թույլատրելի արտադրանք է, բայց դրա օգտագործումը անցանկալի է:
Ծովամթերքները կարելի է խմել միայն քրոնիկ պանկրեատիտի համառ հեռացումով և ալերգիկ ռեակցիայի բացակայության դեպքում:
Մարմնի բացասական ռեակցիայի առաջացումը ծովամթերքների օգտագործման կանխարգելման համար, այն պետք է ջերմային վերամշակվի `նման մշակման կանոններին համապատասխան: Սնունդ ուտելուց առաջ այն պետք է եռացվի երեք րոպե: Ապրանքը չպետք է եփվի ավելի երկար, հակառակ դեպքում այն ձեռք է բերում բարձր կոշտություն և դառնում է անթափանցելի մարդու աղեստամոքսային տրակտի համար, ինչը բացասաբար է անդրադառնում մարսողական համակարգի վիճակի վրա:
Ուտելուց առաջ արտադրանքը պետք է լինի մանր կտրատած կամ աղացած:
Ծովամթերք օգտագործող համեղ ուտեստներն են.
- աղցաններ բրնձով;
- braised squids;
- վառարանով թխած կաղամբներ;
- բուսական ապուրներ `խեցեմորթ միս ավելացնելով.
- մի շարք նախուտեստներ:
Հետևյալ ուտեստները չպետք է օգտագործվեն պանկրեատիտի ախտորոշմամբ հիվանդների կողմից.
- Ապխտած կաղամարներ:
- Տապակման գործընթացում եփած Squids:
- Չորացրած արտադրանք աղով:
- Մարինացված և պահածոյացված ծովամթերք:
Այս ապրանքը գնելիս համոզվեք, որ այն արտադրվում է էկոլոգիապես մաքուր տեղում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ցեֆալոպոդները ի վիճակի են իրենց մարմնում կուտակել թունավոր բաղադրիչներ, որոնց թվում սնդիկի միացությունները հատուկ տեղ են գրավում:
Կաղկատի օգուտների և վնասակարությունների մասին տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
