Ինչ է կաթնաշաքար. Ինչու է այն անհրաժեշտ մարմնում:

Լակտոզան, կամ կաթնային շաքարը, ամենակարևոր disaccharides- ն է, առանց որի մարդու մարմինը չի կարող անել:

Այս նյութի ազդեցությունը թուքի ձևավորման և մարսողական գործընթացի վրա բացատրում է բոլոր օգուտները: Բայց երբեմն disaccharide- ն վնասակար ազդեցություն է թողնում լակտոզայի անհանդուրժողականությունից տառապող մարդկանց վրա:

Որո՞նք են նյութի առավելություններն ու վտանգները:

Ընդհանուր տեղեկություններ կաթնաշաքարի մասին

Բնության մեջ գոյություն ունեն տարատեսակ միացություններ, որոնց թվում կան մոնոսախարիդներ (մեկը ՝ օրինակ ՝ ֆրուկտոզա), օլիգոսախարիդներ (մի քանի) և պոլիսաքարիդներ (շատ): Իր հերթին, օլիգոսախարիդային ածխաջրերը դասակարգվում են որպես di- (2), tri- (3) և tetrasaccharides (4):

Կաթնաթթուն դիսաքարիդ է, որը հանրաճանաչորեն կոչվում է կաթնային շաքար: Դրա քիմիական բանաձևը հետևյալն է. C12H22O11: Դա գալակտոզայի և գլյուկոզայի մոլեկուլների մնացորդն է:

Լակտոզայի արմատական ​​հիշատակումները վերագրվում են գիտնական Ֆ.Բարտոլետտիին, ով 1619 թվականին հայտնաբերեց նոր նյութ: Նյութը նույնականացվել է որպես շաքարավազ 1780-ական թվականներին ՝ շնորհիվ գիտնականի K.V. Scheel- ի աշխատանքի:

Հարկ է նշել, որ կաթնաշաքարի մոտավորապես 6% -ը առկա է կովի կաթում և 8% ՝ մարդու կաթում: Disaccharide- ը նաև ձևավորվում է որպես պանիր արտադրության ենթածրագիր: Բնական պայմաններում այն ​​ներկայացված է մի այնպիսի նյութով, ինչպիսին է կաթնաշաքարի մոնոհիդրատը: Այն բյուրեղացված սպիտակ փոշի է, առանց հոտի և անճաշակի: Այն շատ լուծելի է ջրի մեջ և գործնականում չի շփվում ալկոհոլի հետ: Երբ ջեռուցվում է, դիսաքարիդը կորցնում է ջրի մոլեկուլը, հետևաբար, այն վերածվում է անջուր կաթնաշաքարի:

Մի անգամ մարդու մարմնում կաթնային շաքարը բաժանվում է երկու բաղադրիչի `ֆերմենտների ազդեցության տակ` գլյուկոզա և գալակտոզա: Որոշ ժամանակ անց այդ նյութերը մտնում են արյան մեջ:

Որոշ մեծահասակներ տառապում են կաթի անբավարար կլանման պատճառով կաթնարտադրության անբավարարության կամ անբավարարության պատճառով, հատուկ ֆերմենտ, որը քայքայում է կաթնաշաքարը: Ավելին, երեխաների մոտ այս երևույթը բավականին հազվադեպ է: Այս երևույթի բացատրությունը արմատավորված է հնում:

Հայտնի է, որ խոշոր եղջերավոր անասունները տնկվել են միայն 8000 տարի առաջ: Մինչ այդ ժամանակ նորածիններին կերակրում էին միայն կրծքի կաթը: Այս տարիքում մարմինը արտադրեց ճիշտ քանակությամբ լակտազ: Որքան մեծանում էր մարդը, այնքան ավելի քիչ էր անհրաժեշտ նրա մարմինը կաթնաշաքար: Բայց 8000 տարի առաջ իրավիճակը փոխվեց. Մեծահասակը սկսեց կաթ խմել, ուստի մարմինը ստիպված էր վերակառուցել, որպեսզի նորից լակտազ արտադրի:

Կաթնային շաքարի առավելությունները մարմնի համար

Կաթնային շաքարի կենսաբանական նշանակությունը շատ մեծ է:

Դրա գործառույթն է բերանի խոռոչում թուքի հետևողականության վրա ազդելը և B, C և կալցիումի վիտամինների կլանումը բարելավելը: Աղիքներից մեկ անգամ լակտոզան մեծացնում է լակտոբասիլների և բիֆիդոբակտերիաների քանակը:

Կաթը բոլորի համար հայտնի ապրանք է, որը պետք է ներկա լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում: Լակտոզան, որը դրա մի մասն է, իրականացնում է այնպիսի կենսական գործառույթներ մարդու մարմնի համար.

1. Էներգիայի աղբյուր: Մի անգամ մարմնում այն ​​նյութափոխանակվում է և ազատում էներգիան: Լակտոզայի նորմալ քանակությամբ սպիտակուցային խանութները չեն սպառվում, այլ կուտակվում են: Բացի այդ, ածխաջրերի մշտական ​​սպառումը օգնում է պահպանել սպիտակուցների պաշարները, որոնք կուտակվում են մկանների կառուցվածքում:
2. Քաշի բարձրացում: Եթե ​​ամենօրյա կալորիականությամբ ընդունումը գերազանցում է այրված կալորիաների քանակը, ապա կաթնաշաքարը պահվում է որպես ճարպ: Այս գույքը պետք է հաշվի առնել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են լավանալ, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:
3. Բարելավում է մարսողությունը: Հենց լակտոզան մարսողական համակարգի մեջ է, այն փլուզվում է մոնոսախարիդների մեջ: Երբ մարմինը բավարար քանակությամբ լակտազ չի արտադրում, մարդը կաթն սպառելիս տառապում է:

Կաթնային շաքարի օգտակարությունը չի կարելի գերագնահատել: Նյութը օգտագործվում է տարբեր ոլորտներում: Ամենից հաճախ կաթնաշաքարն օգտագործվում է հետևյալ ոլորտներում.

• կերակուր պատրաստելը;
• վերլուծական քիմիա;
• բջիջների և բակտերիաների համար մանրէաբանական միջավայրի արտադրություն.

Այն կարող է օգտագործվել որպես մարդու կաթի փոխարինող `նորածինների բանաձևի արտադրության մեջ:

Լակտոզայի անհանդուրժողականություն. Ախտանիշներ և պատճառներ

Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը հասկացվում է, որ նշանակում է մարմնի անկարողությունը `այս նյութը քայքայելու համար: Դիսբակտերիոզը դրսևորվում է ծայրաստիճան տհաճ ախտանիշներով ՝ փխրունություն, որովայնի ցավ, սրտխառնոց և փորլուծություն:

Լակտոզայի անհանդուրժողականության ախտորոշումը հաստատելիս կաթնամթերքը ստիպված կլինի հրաժարվել: Այնուամենայնիվ, ամբողջական մերժումը ենթադրում է նոր խնդիրներ, ինչպիսիք են վիտամին D- ի և կալիումի անբավարարությունը: Քանի որ կաթնաշաքարը պետք է սպառվի տարբեր սննդային հավելանյութերով:

Լակտոզայի անբավարարությունը կարող է առաջանալ երկու հիմնական պատճառով ՝ գենետիկ գործոններ և աղիքային հիվանդություններ (Քրոնի հիվանդություն):

Տարբերակել անհանդուրժողականության և լակտոզայի անբավարարության միջև: Երկրորդ դեպքում, մարդիկ գործնականում խնդիրներ չեն ունեցել մարսողության հետ, նրանք կարող են անհանգստանալ ստամոքսի տարածքում մի փոքր անհանգստության պատճառով:

Լակտոզայի անհանդուրժողականության զարգացման ընդհանուր պատճառը մարդու աճն է: Ժամանակի ընթացքում նրա մարմնի կարիքն է disaccharide նվազում, ուստի նա սկսում է արտադրել ավելի քիչ հատուկ ֆերմենտ:

Տարբեր էթնիկ խմբերը տարբեր կերպ են պետք կաթնաշաքարի: Այսպիսով, նյութի նկատմամբ անհանդուրժողականության ամենաբարձր ցուցանիշը նկատվում է ասիական երկրներում: Բնակչության միայն 10% -ը կաթ է սպառում, մնացած 90% -ը չի կարող կլանել կաթնաշաքարը:

Ինչ վերաբերում է եվրոպական բնակչությանը, իրավիճակը նկատվում է ճիշտ հակառակը: Մեծահասակների միայն 5% -ը դժվարանում է ներծծել disaccharide:

Այսպիսով, մարդիկ վնաս են ստանում և օգուտ են բերում կաթնաշաքարից, քանի որ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե արդյոք այս նյութը կլանում է մարմինը, թե ոչ:

Հակառակ դեպքում անհրաժեշտ է կաթը փոխարինել սննդային հավելումներով, որպեսզի ստացվի անհրաժեշտ շաքարի կաթնային շաքար:

Անհանդուրժողականության և բուժման ախտորոշում

Եթե ​​մարդը կաթը խմելուց կամ դրա ածանցյալից հետո ունի դիսեպեպտիկ խանգարում, ապա պետք է ստուգվի ՝ նա ունի՞ լակտոզայի անհանդուրժողականություն:

Այդ նպատակով իրականացվում են ախտորոշման որոշ միջոցառումներ:

Փոքր աղիքի բիոպսիա: Դա հետազոտության առավել ճշգրիտ մեթոդն է: Դրա էությունը կայանում է փոքր աղիքի լորձաթաղանթի նմուշը վերցնելու մեջ: Սովորաբար, դրանք պարունակում են հատուկ ֆերմենտ `լակտազ: Նվազեցված ֆերմենտային ակտիվությամբ կատարվում է համապատասխան ախտորոշում: Բիոպսիան կատարվում է ընդհանուր անզգայացման տակ, ուստի այս մեթոդը չի օգտագործվում մանկության մեջ:

Շնչառական ջրածնի ստուգում: Ամենատարածված ուսումնասիրությունը երեխաների մոտ: Սկզբում հիվանդին տրվում է լակտոզա, այնուհետև նա արտաշնչում է օդը հատուկ սարքում, որը որոշում է ջրածնի կոնցենտրացիան:

Լակտոզայի օգտագործումը ուղիղ: Այս մեթոդը չի կարող համարվել բավականին տեղեկատվական: Առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա հիվանդը վերցնում է արյան նմուշ: Դրանից հետո նա կաթնաշաքար է սպառում և 60 րոպեի ընթացքում ևս մի քանի անգամ արյուն է նվիրում: Ձեռք բերված արդյունքների հիման վրա կառուցվում է լակտոզայի և գլյուկոզայի կոր: Եթե ​​լակտոզայի կորը գլյուկոզայի կորից ցածր է, ապա մենք կարող ենք խոսել լակտոզայի անհանդուրժողականության մասին:

Ecesարպերի վերլուծություն: Փոքր երեխաների շրջանում ամենատարածված, բայց միևնույն ժամանակ անճիշտ ախտորոշման մեթոդը: Համարվում է, որ ածխաջրերի մակարդակի նորմը ածխի մեջ պետք է համապատասխանի հետևյալ ցուցանիշներին ՝ 1% (մինչև 1 ամիս), 0.8% (1-2 ամիս), 0.6% (2-4 ամիս), 0.45% (4-6 ամիս) և 0.25% (6 ամսից ավելի): Եթե ​​լակտոզայի անհանդուրժողականությունը ուղեկցվում է պանկրեատիտով, տեղի է ունենում steatorrhea:

Կոմպոգրամ: Այս ուսումնասիրությունն օգնում է բացահայտել աղիների շարժումների թթվայնությունը և ճարպաթթուների մակարդակը: Անհանդուրժողականությունը հաստատվում է թթվայնության բարձրացմամբ և թթու-բազային հավասարակշռության անկմամբ `5.5-ից մինչև 4.0:

Ախտորոշումը հաստատելիս հիվանդը ստիպված կլինի կաթնամթերքը բացառել ընտրացանկից: Լակտոզայի անհանդուրժողականության համար բուժումը ներառում է հետևյալ հաբերները վերցնելը.

1. Գաստալ;
2. Իմոդիում;
3. Լոֆերամիդ;
4. Motilium;
5. Դուֆալակ;
6. Ծերուկալ:

Այս ֆոնդերից յուրաքանչյուրը պարունակում է հատուկ ֆերմենտ ՝ լակտազ: Այս դեղերի գինը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել: Դեղերի մանրամասն նկարագրությունը նշված է ներդիր թերթիկի մեջ:

Նորածինների համար Lactazabebi- ն օգտագործվում է կասեցման մեջ: Դեղամիջոցի ազդեցությունը նման է ինսուլինի դիաբետիկների կամ Mezim- ի `քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների մոտ: Մայրերի մեծամասնության ակնարկները ցույց են տալիս դեղամիջոցի արդյունավետությունն ու անվտանգությունը:

Լակտոզայի վերաբերյալ տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում տեսանյութում: