2-րդ տիպի շաքարախտով ախտորոշված հիվանդները ստիպված են փոխել իրենց ապրելակերպը: Սա բարդությունների հավանականությունը նվազեցնելու միակ միջոցն է: Էնդոկրին խանգարումներ ունեցողներից շատերը կաթնաշոռը համարում են առողջության համար անվտանգ: Բայց այդպես է, պետք է պարզել:
Կազմը
Կաթնաշոռը ձեռք է բերվում կաթում հայտնաբերված սպիտակուցի կոագուլյացիայի միջոցով: Քաշի դիտողները ընտրում են այս ապրանքի նիհար տիպերը: Բայց դիաբետիկները պետք է կենտրոնանան այլ ցուցանիշների վրա:
9% տարբերակի կազմը ներառում է (100 գ-ի դիմաց).
- ճարպեր - 9 գ;
- սպիտակուցներ `16,7 գ;
- ածխաջրեր - 2 գ:
Կալորիականության պարունակությունը 159 կկալ է: Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) 30 է: Հաց միավորների քանակը (XE) 0.25 է: Որքան ցածր է ճարպի պարունակությունը, այնքան ցածր է արտադրանքի կալորիականությունը:
Կաթնաշոռը անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար, քանի որ այն աղբյուր է.
- կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում;
- էական ամինաթթուներ;
- B վիտամիններ1, Ներ2, PP, Կ.
Դրա մեջ պարունակվող կազեինը նպաստում է արտադրանքի հեշտ յուրացմանը: Նշված սպիտակուցը էներգիայի հիանալի աղբյուր է:
Շատ դիաբետիկներ մենյուի մեջ ներառում են կաթնաշոռ, առանց մտածելու, որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ կաթնաշաքար: Կաթնային շաքարը մնում է արտադրանքի մասնակի ֆերմենտացման պատճառով: Հետևաբար, էնդոկրին խանգարումներով տառապող հիվանդները չպետք է չարաշահվեն, նույնիսկ առաջարկվում է փոքր քանակությամբ ամենօրյա սննդակարգ ավելացնել թթու-կաթնամթերք:
Շաքարային դիաբետ
Ածխաջրերի ձուլման գործընթացի խախտման դեպքում անհրաժեշտ է վերահսկել մարմնում շաքարավազի ընդունումը: Դիետայի պլանավորումը կնվազեցնի գլյուկոզի հանկարծակի աճի ռիսկը և նվազագույնի կհասնի բարդությունների հավանականությունը:
Fatարպազերծված արտադրանքի բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ լակտոզա կա, հետևաբար, նախապատվությունը պետք է տրվի 2-, 5-, 9% պարունակությանը: Այս դեպքում հիպերգլիկեմիայի զարգացման հավանականությունը ավելի ցածր կլինի: Բժիշկներից շատերը խորհուրդ են տալիս այս արտադրանքը ներառել ձեր սննդակարգում: Ի վերջո, անհնար է գերագնահատել թթվասերի սննդի առավելությունները:
2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով, կաթնաշոռի օգտագործումը (դրա մեջ ածխաջրերի ցածր պարունակության և GI- ի ցածր պարունակության պատճառով) գլյուկոզայի հանկարծակի աճ չի առաջացնում: Օրվա ընթացքում թույլատրվում է ուտել 150-200 գ, բայց դա չի վերաբերում կաթնաշոռի զանգվածներին և կաթնաշոռերին, դրանք արգելված են, քանի որ դրանք պարունակում են շատ շաքար: Եվ, ինչպես գիտեք, նույնիսկ փոքր քանակությամբ գլյուկոզան կարող է առաջացնել հիպերգլիկեմիայի զարգացում:
Առողջության հետևանքները
Դժվար է գերագնահատել ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգուտները, որոնք հարուստ են մարմնի հիմնական տարրերով, վիտամիններով և ճարպաթթուներով: Օգտագործելիս.
- սպիտակուցի համալրված պաշարները, ինչը դրականորեն ազդում է իմունային համակարգի գործունեության վրա.
- ճնշումը նորմալացնում է (կալիումը, մագնեզիումը ազդեցություն ունեն);
- ոսկորները ամրապնդվում են.
- քաշը կրճատվում է:
Հեշտ մարսվող սպիտակուցի պահանջվող քանակությունը ստանալու համար բավական է օրական 150 գ ուտել: Մարմնի մեջ սպիտակուցների ընդունումը վերացնում է երկար ժամանակ քաղցի զգացումը:
Բացասական ազդեցություն
Ֆերմենտացված կաթնամթերք օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել գործողության ժամկետը: Փչացած սնունդը թունավորումների ընդհանուր պատճառն է: Բայց վնասը կարող է լինել նույնիսկ թարմ արտադրանքից: Մարդիկ, ովքեր հայտնաբերվել են, որ անհանդուրժող են կաթի սպիտակուցը, պետք է ամբողջությամբ բացառեն այն ուտեստները, որոնցից նրանք ցանկացած ձևի են:
Անհրաժեշտ է սահմանափակել սպիտակուցային սննդի ընդունումը երիկամների լուրջ հիվանդությունների համար `այս օրգանի վրա բեռը նվազեցնելու համար:
Հղի դիետա
Գինեկոլոգները խորհուրդ են տալիս ակնկալվող մայրերին ամենօրյա ճաշացանկում ներառել կաթնաշոռ: Ի վերջո, այն հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են նոր բջիջների կառուցման համար: Այն ունի նաև շատ ֆոսֆոր, ինչը խթանում է պտղի ոսկրային հյուսվածքի ձևավորումը: Երեխայի լիարժեք զարգացման համար անհրաժեշտ են նաև ամինաթթուներ, որոնք առկա են կաթնաշոռով:
Գեղագիտական շաքարախտով մի կին ստիպված է ամբողջությամբ վերանայել ընտրացանկը: Շատ ապրանքներ ստիպված կլինեն լքել, երբ սպառվում են, գլյուկոզի մակարդակը բարձրանում է: Անհրաժեշտ չէ ամբողջությամբ բացառել թթվասեր սնունդը դիետայից, բայց դրա օգտագործումը ցանկալի է, որ սահմանափակ լինի:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս 1 դոզան ուտել ոչ ավելի, քան 150 գ կաթնաշոռ: Այս առաջարկությունների համաձայն `հիպերգլիկեմիայի ռիսկը նվազագույնի է հասցվում:
Հղիության շաքարախտը ախտորոշելիս անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել կնոջ վիճակին: Դիետան նախատեսված է բացառելու շաքարի մեջ ցատկելու հնարավորությունը: Գլյուկոզի բարձր մակարդակը վատթարանում է հիվանդի բարեկեցությունը, բայց պտուղը առավելապես տառապում է: Եթե երկար ժամանակ հնարավոր չէ հաղթահարել հիպերգլիկեմիան, ապա երեխայի մոտ ձևավորվում է ենթամաշկային ճարպային հյուսվածքի ավելցուկ: Ծնվելուց հետո նման երեխան դժվար է շնչել, զարգանում է հիպոգլիկեմիան:
Եթե դիետան չի կարողանում նորմալացնել վիճակը, հիվանդին նշանակվում է ինսուլինային թերապիա:
Menuանկի փոփոխություններ
Դուք կարող եք նվազեցնել շաքարախտի բարդությունների առաջացման հավանականությունը, եթե ամբողջությամբ բացառեք մենյուից սնունդը, որը հրահրում է արյան շաքարի համակենտրոնացման բարձրացում: Շեշտը պետք է լինի ճաշատեսակների վրա, որոնք պարունակում են ածխաջրերի փոքր քանակություն:
Նախկինում բժիշկները հավատում էին, որ կաթնաշոռը էնդոկրին խանգարումներ ունեցող հիվանդների համար բացարձակապես անվտանգ արտադրանք է: Բայց դիտարկումների արդյունքում պարզվեց, որ պարունակվող կաթնաշաքարը կարող է մարմնում գլյուկոզի թռիչքներ առաջացնել: Հետևաբար ցանկալի է սահմանափակել դրա քանակը ցածր ածխաջրածնային սննդակարգով:
Յուրաքանչյուր հիվանդ կարող է ինքնուրույն ստուգել, թե ինչպես է գլյուկոզան փոխվում կաթնաշոռի օգտագործման միջոցով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է չափել շաքարի մակարդակը դատարկ ստամոքսի վրա և ֆերմենտացված կաթնամթերքի սովորական մասը ուտելուց հետո: Եթե գլյուկոզի կոնցենտրացիան զգալիորեն չի աճում, 2 ժամվա ընթացքում դրա մակարդակը նորմալանում է, ապա ստիպված չեք լինի հրաժարվել դրանից:
Առողջ կաթնաշոռով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Theաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար շաքարային դիաբետով հիվանդները հաճախ ստիպված են լինում օգուտ ընտրել ՝ ի վնաս համի, քանի որ շատերն են սովոր քաղցրավենիքին: Բայց նման ախտորոշումից հետո սա պետք է մոռացվի: Արժե նաև հրաժարվել բաղադրատոմսերից, որոնք ենթադրում են մեծ քանակությամբ ալյուրի և ճարպի օգտագործում:
Կաթնաշոռի ամենատարածված ուտեստը շոռակարկանդակներն են: Դիաբետիկները պետք է դրանք թխեն ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա, այլ ոչ թե տապակել կարագով տապակի մեջ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կաթնաշոռ;
- Հերկուլեսի մաղձի 1 գդալ;
- 1 ձու
- աղը և շաքարը փոխարինում են համտեսելուն:
Վարսակի ալյուրը պետք է լցնել եռացրած ջրով և թույլ տալ, որ կանգնի մոտ 5 րոպե, չորացրեք ավելցուկային հեղուկը և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչներին: Ստացված խմորից պատրաստեք փոքրիկ տորթեր: Դրանք պետք է թխել ջեռոցում 30-40 րոպե 180-200 ° C ջերմաստիճանում, որոնք դրված են ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա:
Կծու կերակուրի երկրպագուները կարող են ուտել թարմ կաթնաշոռ `սամիթի և փոքր քանակությամբ աղ ավելացնելու միջոցով: Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս պատրաստել ցուկկինի թաս: Դրա պատրաստման համար 100 գ կաթնաշոռ կպահանջվի 300 գ քերած բանջարեղեն, 1 ձու և մի քիչ ալյուր, աղ: Բաղադրիչները խառնվում են և դրվում խմորի մեջ: Theաշատեսակը տևում է մոտ 40 րոպե 180 աստիճանով:
Օգտագործված գրականության ցուցակ.
- Բնակչության առողջ սնուցման պետական քաղաքականություն: Էդ. Վ.Ա. Թութելանա, Գ.Գ. Օնիշչենկո: 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
- 2-րդ տիպի շաքարախտ: Խնդիրներ և լուծումներ: Ուսումնասիրության ուղեցույց: Ամետով Ա.Ս. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
- Դիաբետ Բերնշտեյնի դիաբետիկների համար լուծում: 2011. ISBN 978-0316182690:
