Շատ մթերքներ կարող են շատ արագ բարձրացնել ձեր արյան շաքարը: Սա բացասաբար է անդրադառնում գլիկեմիայի վերահսկողության վրա և կարող է հանգեցնել լուրջ հետևանքների ՝ մինչև հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացումը:
Բայց նման լուրջ բարդությունների զարգացումը հեշտությամբ կարելի է խուսափել, եթե գիտեք արագ ածխաջրերով հարուստ սննդամթերքի ցանկը:
Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը:
Գլիկեմիկ ինդեքսը մի շարք է, որը թույլ է տալիս հասկանալ, թե որքան արագ է կերակուրը վերածվում գլյուկոզի: Նույն քանակությամբ ածխաջրեր ունեցող արտադրանքները կարող են ունենալ գլիկեմիկության բոլորովին այլ ցուցանիշներ:
GI- ն հնարավորություն է տալիս տարբերակել դանդաղ մարսող («լավ ածխաջրեր») և արագ մարսող («վատ») միջև: Սա թույլ է տալիս պահպանել արյան շաքարը ավելի կայուն մակարդակում: Որքան փոքր է սննդի մեջ «վատ» ածխաջրերի քանակը, այնքան ավելի քիչ է ազդում գլիցեմիայի մակարդակի վրա:
Sugarուցանիշները `կախված շաքարի պարունակությունից.
- 50 կամ ավելի քիչ - ցածր ցուցանիշ (լավ);
- 51-69 - միջին (մարգինալ);
- 70 և ավելի բարձր - բարձր (վատ):
GI- ի տարբեր մակարդակ ունեցող որոշ ապրանքների աղյուսակ.
| 50 և < | 51-69 | 70 և ավելին |
|---|---|---|
| վարսակի ալյուր | ցորենի ամբողջ տարեկանի հաց | սպիտակ հաց |
| վարսակի թեփ | վարսակ | բեկել |
| մուեսլի | շագանակագույն, վայրի բրինձ | եգիպտացորենի փաթիլներ |
| սիսեռ, լոբի | խորան | դդում |
| ոսպը | հնդկացորեն | սեխ, արքայախնձոր |
| եգիպտացորեն | սպագետտի | ադիբուդի |
Զգուշորեն ուսումնասիրեք փաթեթավորումը, նրանք նշում են GI- ն: Այն կարելի է գտնել նաև ինտերնետում: Կամ կարող եք դիմել ձեր էնդոկրինոլոգին `սննդի վերաբերյալ խորհրդատվություն ստանալու համար: Եվ հիշեք, որ մթերքները, որոնք մոտ են այն բանի, թե ինչպես են դրանք տեղի ունենում բնության մեջ, ունեն ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, քան զտված կամ տեխնոլոգիական մշակված մթերքները:
GI- ների թիվը թղթի մեկնարկային կետն է և կարող է հայտնվել ձեր ափսեի մեջ տարբեր թվերով ՝ կախված մի քանի բաներից.
- Պատրաստում:
Որքան երկար պատրաստեք օսլաներ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, այնքան բարձր է նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը: Կիտրոնաթթու կամ քացախ կարող է նվազեցնել այն: - Ipրություն GI, օրինակ, բանանը մեծանում է, երբ հասունանում են:
- Համադրություն: Համադրելով ցածր և բարձր ածխաջրածին սնունդ, կարող եք հասնել ընդհանուր կատարողականի նվազման:
- Տարիքը, ֆիզիկական ակտիվությունը և սնունդը մարելու ունակությունը նույնպես ազդում են, թե ինչպես է ձեր մարմինը արձագանքում ածխաջրերի ընդունմանը:
Որքան երկար պատրաստեք օսլաներ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, այնքան բարձր է նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը: Կիտրոնաթթու կամ քացախ կարող է նվազեցնել այն:Ինչպե՞ս օգտագործել սեղանը:
Սեղանի օգտագործումը շատ հեշտ է: Առաջին սյունակում նշվում է արտադրանքի անվանումը, մյուսում `նրա GM: Այս տեղեկատվության շնորհիվ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հասկանալ. Որն է ավելի անվտանգ և ի՞նչը պետք է բացառել սննդակարգից: Գլիցեմիկ բարձր ինդեքս ունեցող սննդամթերքները չեն առաջարկվում: GI- ի արժեքները կարող են մի փոքր տարբեր լինել աղբյուրից աղբյուր:
Բարձր GI սեղան.
| Արտադրանք | ԳԻ |
|---|---|
| ֆրանսիական baguette | 136 |
| գարեջուր | 110 |
| ցորենի խորոված | 103 |
| ամսաթվերը | 101 |
| կարճաբլիթ բլիթներ | 100 |
| բրնձի ալյուր | 94 |
| սենդվիչ buns | 94 |
| պահածոյացված ծիրան | 91 |
| արիշտա, մակարոնեղեն | 90 |
| կարտոֆիլի պյուրե | 90 |
| ձմերուկ | 89 |
| բլիթներ | 88 |
| փոփ եգիպտացորեն | 87 |
| մեղր | 87 |
| չիպսեր | 86 |
| եգիպտացորենի փաթիլներ | 85 |
| Snickers, Mars | 83 |
| կոտրիչներ | 80 |
| մարմարա | 80 |
| կաթնային շոկոլադ | 79 |
| պաղպաղակ | 79 |
| պահածոյացված եգիպտացորեն | 78 |
| դդում | 75 |
| Եփած գազար | 75 |
| սպիտակ բրինձ | 75 |
| նարնջի հյութ | 74 |
| հացաթուխներ | 74 |
| սպիտակ հաց | 74 |
| ցուկկինի | 73 |
| շաքարավազ | 70 |
| բամբակ | 70 |
GI միջին սեղան.
| Արտադրանք | ԳԻ |
|---|---|
| կրուասան | 69 |
| արքայախնձոր | 69 |
| բուլղար | 68 |
| խաշած կարտոֆիլ | 68 |
| ցորենի ալյուր | 68 |
| բանան | 66 |
| չամիչ | 66 |
| ճակնդեղ | 65 |
| սեխ | 63 |
| ֆրիտեր | 62 |
| վայրի բրինձ | 61 |
| Twix (շոկոլադե սալիկ) | 61 |
| սպիտակ բրինձ | 60 |
| կարկանդակներ | 60 |
| վարսակի ալյուրի բլիթներ | 60 |
| յոգուրտ հավելումներով | 59 |
| կիվի | 58 |
| պահածոյացված ոլոռ: | 55 |
| հնդկացորեն | 51 |
| խաղողի հյութ | 51 |
| թեփ | 51 |
Gածր GI սեղան.
| Արտադրանք | ԳԻ |
|---|---|
| խնձորի հյութ | 45 |
| խաղող | 43 |
| տարեկանի հաց | 40 |
| կանաչ ոլոռ | 38 |
| նարինջ | 38 |
| ձկան ձողիկներ | 37 |
| թուզ | 36 |
| կանաչ ոլոռ | 35 |
| սպիտակ լոբի | 35 |
| թարմ գազար | 31 |
| մածունը շրջվեց: | 30 |
| կաթ | 30 |
| կանաչ բանան | 30 |
| ելակ | 30 |
Ածխաջրերը, սպիտակուցները և ճարպերը մակրո սնուցիչներ են, որոնք մարմնին ապահովում են էներգիա: Այս երեք խմբերից ածխաջրածին միացություններն ամենամեծ ազդեցությունն ունեն արյան շաքարի վրա:
Շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ ածխաջրերով հարուստ մթերքները կարող են բարձրացնել գլիկեմիան մինչև վտանգավոր բարձր մակարդակի: Ժամանակի ընթացքում դա, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի նյարդային վերջավորությունների և արյան անոթների վնասմանը, ինչը կարող է հանգեցնել սրտանոթային հիվանդությունների, երիկամների հիվանդությունների զարգացման և այլն:
Ածխաջրերի նվազեցումը կարող է օգնել կանխել արյան գլյուկոզի թռիչքը և զգալիորեն նվազեցնել շաքարախտի բարդությունների ռիսկը:
Կարո՞ղ եմ շաքարային դիաբետով միրգ ուտել:
Մրգերը կարող են և պետք է ուտել: Նրանք հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով: Բայց կարևոր է չօգտագործել քաղցր մրգերը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել անցանկալի հետևանքների:
Մրգերը բարձրացնում են գլիկեմիայի մակարդակը և դարձնում այն ոչ ավելի վատ, քան կերած քաղցր տորթը: Շաքարախտով տառապող մարդիկ պետք է հետևեն հավասարակշռված սննդակարգին, որն ապահովում է էներգիա և օգնում է պահպանել առողջ քաշը:
Ավելի լավ է ընտրել ցանկացած թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված մրգեր `առանց շաքար ավելացնել: Բայց զգույշ եղեք սպասարկման չափի հետ: Միայն 2 ճաշի գդալ չոր մրգեր, ինչպիսիք են չամիչը կամ չոր կեռասը, պարունակում են 15 գ ածխաջրեր: Քաղցր մրգերի մեծ մասը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, քանի որ դրանք պարունակում են ֆրուկտոզա և մանրաթել:
Հետևյալը ընդհանուր առողջ մրգերի ցուցակ է.
- սալոր
- ձմերուկ;
- սեխ;
- ծիրան
- ավոկադո
- բանան
- aishnas;
- Կիվի
- նեկտարին;
- դեղձ;
- խաղող;
- մանդարիններ;
- խնձոր
- տանձ
- գրեյպֆրուտ:
Ինչը չարժի ուտել:
- Քաղցր գազավորված ըմպելիք. Դրանք հեշտությամբ կարող են արյան շաքարի մակարդակը հասցնել ծայրահեղությունների, քանի որ նման ըմպելիքի 350 մլ պարունակում է 38 գ ածխաջրեր: Բացի այդ, նրանք հարուստ են ֆրուկտոզայով, ինչը սերտորեն կապված է ինսուլինի դիմադրության հետ շաքարախտով հիվանդների մոտ: Ֆրուկտոզան կարող է հանգեցնել նյութափոխանակության փոփոխությունների, որոնք նպաստում են լյարդի ճարպային հիվանդությանը: Գլիկեմիայի նորմալ մակարդակը վերահսկելու համար անհրաժեշտ է շաքարային ըմպելիքները փոխարինել հանքային ջրով, չմշակված սառեցված թեյով:
- Տրանս ճարպեր. Արդյունաբերական տրանս ճարպերը ծայրաստիճան անառողջ են: Դրանք ստեղծվում են ջրածինը չհագեցած ճարպաթթուներին ավելացնելով ՝ դրանք ավելի կայուն դարձնելու համար: Տրանս յուղերը հանդիպում են մարգարինների, գետնանուշի կարագի, կրեմի և սառեցված ընթրիքների մեջ: Բացի այդ, սննդի արտադրողները հաճախ դրանք ավելացնում են կոտրիչներով, մուֆիններով և այլ հացաթխված արտադրանքներով ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Հետևաբար, գլյուկոզի մակարդակի իջեցված մակարդակը բարձրացնելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել արդյունաբերական հացաբուլկեղեններ (վաֆլի, կեքս, բլիթ և այլն):
- Սպիտակ հաց, մակարոնեղեն և բրինձ. Սրանք բարձր ածխաջրածին, վերամշակված սնունդ են: Ապացուցված է, որ հաց, bagels և այլ զտված ալյուրի արտադրանքներ ուտելը զգալիորեն բարձրացնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ:
- Մրգերի մածուներ. Պարզ մածունը կարող է լավ արդյունք լինել շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, մրգահյութը բոլորովին այլ պատմություն է: Մրգերի մածունի մեկ բաժակ (250 մլ) կարող է պարունակել 47 գ շաքար:
- Նախաճաշ շիլա. Չնայած բռնցքամարտիկ գովազդներին, հացահատիկային կուլտուրաների մեծ մասը շատ վերամշակված են և պարունակում են շատ ավելի ածխաջրեր, քան կարծում են շատերը: Նրանք նաև շատ քիչ սպիտակուցներ, սննդանյութեր ունեն:
- Սուրճ. Սուրճի անուշաբույր խմիչքները պետք է համարվեն հեղուկ դեսերտ: Ընդհանուր առմամբ, 350 մլ կարամելային ֆրապուչինոն պարունակում է 67 գ ածխաջրեր:
- Մեղր, Maple օշարակ. Շաքարախտով հիվանդ մարդիկ հաճախ փորձում են նվազագույնի հասցնել սպիտակ շաքարի, քաղցրավենիքի, բլիթների, կարկանդակների օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, կան շաքարի այլ ձևեր, որոնք կարող են վնասակար լինել: Դրանք ներառում են ՝ շագանակագույն և «բնական» շաքար (մեղր, օշարակ): Չնայած այս քաղցրացուցիչները շատ վերամշակված չեն, դրանք պարունակում են ավելի շատ ածխաջրեր, քան սովորական շաքար:
- Չորացրած մրգեր. Մրգերը հիանալի աղբյուր են մի շարք կարևոր վիտամինների և հանքանյութերի, ներառյալ վիտամին C և կալիումի: Երբ պտուղները չորանում են, ջուրը կորչում է, ինչը հանգեցնում է սննդանյութերի նույնիսկ ավելի բարձր կոնցենտրացիաների: Դժբախտաբար, շաքարի պարունակությունը նույնպես մեծանում է: Օրինակ, չամիչը երեք անգամ ավելի շատ ածխաջրեր է պարունակում, քան խաղողը:
Ինչը չի ավելացնում շաքարը:
Որոշ ապրանքներ, համապատասխանաբար, չունեն ածխաջրեր և արյան մեջ գլյուկոզա չեն բարձրացնում, այլ ապրանքներ ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, և նաև որևէ ազդեցություն չեն ունենում գլիկեմիայի վրա:
Շաքարազերծված սննդամթերքի սեղան.
| Անուն | Նրա բնութագիրը |
|---|---|
| Պանիր | Ածխաջրածինները `սպիտակուցի և կալցիումի լավ աղբյուր: Դա կարող է լինել հիանալի խորտիկ և լրացուցիչ միջոց սպիտակուցը նախաճաշին ավելացնելը: |
| Միս, թռչնամիս, ձուկ | Դրանք ցածր յուղայնությամբ սնունդ են: Այս սպիտակուցային աղբյուրները չեն պարունակում ածխաջրեր, քանի դեռ եփած կամ քաղցր սոուսով չեն պատրաստվում: Ձկան կերակուրները կարող են լրացնել օմեգա -3 ճարպաթթուները |
| Ձիթապտղի յուղ | Այն միակողմանի ճարպերի լավ աղբյուր է: Չի պարունակում ածխաջրեր և ուղղակիորեն չի ազդում արյան շաքարի վրա |
| Ընկույզ | Դրանք պարունակում են փոքր քանակությամբ ածխաջրեր, որոնց մեծ մասը մանրաթել է: Cashew - լավագույն տարբերակն է շաքարախտով հիվանդների համար |
| Սխտոր, սոխ | Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սխտոր կամ սոխ օգտագործելը կարող է իջեցնել գլյուկոզան |
| Կեռաս | Թթվասերը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեն: Մի փոքր ուտված կերակուրը չի վնասի շաքարի մակարդակին: |
| Կանաչի (սպանախ, կաղամբ) | Տերևոտ կանաչ բանջարեղենը հարուստ է մանրաթելերով և սննդանյութերով, ինչպիսիք են մագնեզիումը և A վիտամինը |
| Հապալաս և հապալաս | Այս հատապտուղները հարուստ են անթոցյանիններով, որոնք արգելակում են մարսողական որոշակի ֆերմենտներ ՝ մարսողությունը դանդաղեցնելու համար: |
| Ձու | Բոլոր մաքուր սպիտակուցային աղբյուրների նման, ձվերը ունեն GI 0: Դրանք կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ կամ արագ նախաճաշ: |
Տեսանյութ արյան շաքարը իջեցնելու եղանակների վերաբերյալ.
Բուժումը ժողովրդական միջոցներով (բեյ տերև, ալոճ, լոբի պատիճ) նույնականորեն ճիշտ ընտրված սննդակարգ է և կօգնի զգալիորեն նվազեցնել արյան գլյուկոզան: Դեղորայքային թերապիան դիետայի հետ միասին օգնում է լավ արդյունքներ ավելացնել շաքարախտով հիվանդների դեպքում: Առողջությամբ վարվել ձեր հիվանդությամբ:
