Հատուկ սնունդը ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսի զարգացման ընթացքում (ենթաստամոքսային գեղձով) կարևոր բժշկական ուղղություն է, քանի որ օրգանի գործունեությունը կախված է նրանից, թե ինչ կերակուրներ են մտնում աղեստամոքսային տրակտի մեջ: Սնվելուց անմիջապես հետո երկաթն ակտիվանում է, այն մեծացնում է հորմոնների և մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը, որոնք այնուհետև մտնում են աղիքներ:
Բայց ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտով, հատկապես բորբոքային պրոցեսի մեջ, անհրաժեշտ է կարգավորել սեկրեցների արտադրությունը, ինչը մարմնին ժամանակ և հնարավորություն է տալիս ավելի արագ վերականգնվել: Հետևաբար, սննդի արտադրանքի իրավասու ընտրությունը բացառիկ դեր է խաղում այս պաթոլոգիայի բուժման գործում:
Դդմի մշակաբույսերը, որոնք ներառում են ցուկկինի, դդմիկ, վարունգ, դդում, սեխ և ձմերուկ, դիետայում առկա են բազմաթիվ հիվանդությունների ՝ վերամշակված և հում ձևով: Բայց ենթաստամոքսային գեղձը հատուկ օրգան է, որը կարող է ոչնչացվել սեփական ֆերմենտներով և վերածննդի ցածր ունակություն ունի: Այսպիսով, հնարավո՞ր է ձմերուկ ուտել պանկրեատիտով և արդյոք պետք է զերծ մնամ սեխից: Այս հատապտուղների հետ ավելի մանրամասն կանդրադառնանք:
Ձմերուկը օգտակար է
Բազմաթիվ սորտեր, որոնք տարբերվում են պտղի ձևով, մաղձի գույնով և շաքարի պարունակությամբ, վաճառքում հայտնվում են ամռանը և աշնանը: Գունավոր կամ պարզ մրգերը գրավում են աչքը և առաջացնում թուքի և ստամոքսահյութի ազատում: Թարմ և պայծառ ձմերուկի բույր, քաղցր հյութի առատություն, ածխաջրերի, հանքանյութերի և վիտամինների հարուստ համալիր. Պարզապես անհնար է հանգիստ անցնել ձմերուկների կողքին:
Սուր ժամանակահատվածում ուժեղ ցավով դուք չեք կարող ուտել սեխ և ձմերուկ
Հնարավոր է, թե չօգտագործեք ձմերուկ ՝ ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար, կան որևէ սահմանափակում: Ըստ բժիշկների և սննդաբանների, հիմնական գործոնը հիվանդության փուլն է: Այն որոշում է դդմի այս մշակույթը սննդակարգում ներառելու հնարավորությունը:
Պանկրեատիտի սուր փուլը պահանջում է հիվանդի հոսպիտալացում հիվանդանոցում, որտեղ նրան տրամադրվում է թմրանյութերապիա ՝ մի քանի օրվա ընթացքում լիարժեք ծոմապահության հետ միասին: Այս ժամանակահատվածում հիվանդը ստանում է սննդանյութերը ներերակային, հատուկ լուծումների միջոցով: Երբ վիճակը կայունանում է և բերանի միջոցով սննդի ընդունումը թույլատրվում է, հիվանդին նշանակվում է հատուկ դիետա կամ սեղան 5p:
Այն նախատեսում է ապրանքների մանրակրկիտ ջերմային և մեխանիկական վերամշակում: Disաշատեսակները մատուցվում են հեղուկ կամ խյուսի տեսքով, հացահատիկային և թույլ արգանակների տեսքով: Բայց, չնայած հյութեղությանը և հարուստ կազմին, հիվանդը դեռևս չի կարող այս կարևոր ժամանակահատվածում թարմ ձմերուկ ուտել:
Ինչպես աջակցել ենթաստամոքսային գեղձինԴրա պատճառը կոպիտ մանրաթելից հսկայական քանակությամբ մանրաթել է: Եթե նրանք մտնեն մարսողական տրակտ, ապա ենթաստամոքսային գեղձի խթանումն անխուսափելիորեն կսկսվի, որի արդյունքում սեկրեցների արտադրությունը կտրուկ կաճի: Պանկրեատիտի սրման ժամանակ սա ծայրաստիճան վտանգավոր է, քանի որ այն կարող է արագացնել բորբոքային պրոցեսի և ինքնավարության տարածումը (գեղձի ինքնագեղձումը), ինչպես նաև լուրջ բարդությունների զարգացումը: Սա վերաբերում է ոչ միայն ձմերուկներին, այլև բոլոր թարմ հատապտուղներին, մրգերին և բանջարեղեններին:
Բացի այդ, ձմերուկի pulp- ի մուտքը ստամոքսում և աղիքներում հանգեցնում է այդ օրգանների ակտիվացմանը: Հիվանդը, ով արդեն տառապում է ցավից, կարող է զգալ ցավեր և կոլիկ ստամոքսում և աղիքներում, կարող է զարգանալ փխրունություն (սուր փչում) և լուծ:
Նոր սննդակարգ ներմուծելը պետք է լինի միայն բժշկի թույլտվությամբ:
Բայց վերականգնման փուլում, երբ ենթաստամոքսային գեղձի անատոմիական կառուցվածքը և ֆունկցիոնալ վիճակը սկսում են վերականգնվել, փոխվում է ձմերուկի նկատմամբ վերաբերմունքը:
Այս ժամանակահատվածում մանրաթելն արդեն իսկ դրական դեր կխաղա ՝ օգնելով ենթաստամոքսային գեղձի, ստամոքսի, լեղապարկի և աղիքների ավելի արագ վերականգնմանը: Հետևաբար, բժշկի թույլտվությամբ, ձմերուկը կարող է լայնորեն կիրառվել սննդակարգում որոշ գաստրիտների և խոլեցիստիտների համար: Այս պաթոլոգիաները հայտնի են, որ շատ հաճախ ուղեկցում են պանկրեատիտի տարբեր տեսակներ:
Կարող եք ուտել նաև ձմերուկ քրոնիկ պանկրեատիտով, բայց միայն համառ թմրամիջոցների ժամանակ: Որպես կանոն, այս արտադրանքը չի ենթարկվում ջերմային բուժման, որպեսզի պահպանվի առավելագույն վիտամիններ, հակաօքսիդիչներ, կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր: Այն չի պարունակում գլյուկոզա, որը ծանրաբեռնվածություն է առաջացնում ենթաստամոքսային գեղձի վրա, բայց ֆրուկտոզա, ինչը բացասական ազդեցություն չի ունենում օրգանի վրա:
Բացի այդ, ձմերուկի պղպեղը շատ ցածր է կալորիաներով, ինչը օգտակար է ոչ միայն ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիաների, այլև բազմաթիվ այլ հիվանդությունների համար: Գերազանց diuretic ազդեցությունը օգտագործվում է գեղձի և երիկամների համակցված վնասվածքների համար, իսկ ձմերուկի հակաօքսիդիչ ազդեցությունը հետաձգում է մարմնում ծերացման և այլասերման գործընթացները:
Սեխը լավ է ենթաստամոքսային գեղձի համար:
Տարբեր սորտերի սեխ, հասուն, բուրավետ, քաղցր, ճանաչված նրբություն և աղանդեր են: Տարբեր վիտամինների, հանքանյութերի և օրգանական միացությունների հիանալի համադրություն դդմի այս մշակույթը անփոխարինելի է դարձնում ինչպես առողջ մարդու սննդի մեջ, այնպես էլ տառապում տարբեր հիվանդություններից: Հսկայական քանակությամբ պարզ ածխաջրեր ապահովում են դրանց արագ կլանումը և անհրաժեշտ էներգիայի ակնթարթային ստացումը, բայց դրանք պատճառն են այն բանի, որ պանկրեատիտի մեջ սեխ կա, պետք է օգտագործվեն մեծ խնամքով: Երբ ստամոքսում և աղիքներում սկսեք վերամշակվել, ածխաջրերը քիմիապես ազդում են ենթաստամոքսային գեղձի վրա, ինչը հանգեցնում է ինսուլինի և ֆերմենտների արտադրության մեծացման:
Սեխի յուղը օգնում է ավելի արագ վերականգնել սուր պանկրեատիտից հետո
Սահմանափակումների երկրորդ պատճառը կոշտ մանրաթելն է, որը մեխանիկորեն նյարդայնացնում է մարսողական համակարգի լորձաթաղանթները և ռեֆլեկտիվորեն խթանում է ենթաստամոքսային գեղձը: Օրգանիզմի ակտիվացման երկու մեխանիզմները խիստ վտանգավոր են բորբոքային պրոցեսի բարձրության վրա, ուստի պանկրեատիտի մեջ սեխը, որը գտնվում է սուր փուլում, ցանկացած ձևով բացառվում է դիետայից:
Խիստ դիետան և թմրանյութերի աջակցությունը, որոնք իրականացվել են հիվանդության սուր ժամանակահատվածում, հանգեցնում են բորբոքումների ընկնելու և օրգանների վերականգնման սկիզբը: Այս փուլում անհրաժեշտ է սկսել ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտային ձևավորման աստիճանական խթանումը, ինչպես նաև այլ մարսողական օրգանների գործունեությունը: Եվ քնքուշ, հյութալի սեխի պղպեղը շատ օգտակար կլինի ճաշացանկում:
Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն գեղձի սուր բորբոքման ռեմիզացիայի ժամանակ, երբ հաճախող բժիշկը, գնահատելով հիվանդի վիճակը և օրգանի գործառույթը, թույլ է տալիս հատապտուղների աստիճանական ներմուծումը դիետա (100-ից 300 գրամ): Առաջարկվում է օգտագործել սեխը պանկրեատիտի համար նաև քրոնիկ տիպով ՝ թուլացումների ողջ ընթացքում:
Ձմերուկի հետ անալոգով, սեխի պղպեղը հարուստ է մանրաթելով, ինչը բորբոքման բացակայության դեպքում օգնում է սննդի մարսմանը և աղիքների մեջ դրա շարժմանը: Այն նորմալացնում է պերիստալիզը և ապահովում է կանոնավոր աթոռակ, ինչը առավել դրական ձևով ազդում է մարդու բարեկեցության վրա: Բացի այդ, վիտամինային բարդույթը և հանքանյութերը ներգրավված են նյութափոխանակության բոլոր տեսակների մեջ, իսկ հակաօքսիդիչները օգնում են մարմնին պայքարել ներքին և արտաքին բացասական գործոնների դեմ:
Ձմերուկը կամ սեխը կարող են դառնալ համեղ և առողջ աղցանի մի մասը
Բաղադրատոմսերի օրինակներ
Պանկրեատիտի մեջ ձմերուկը և սեխը ռեմիզացիայի ժամանակահատվածում կամ հիվանդության սուր փուլից վերականգնման ընթացքում կարող են օգտագործվել սննդակարգում ցանկացած ձևով: Դրանք շատ օգտակար են թարմ, առանց ջերմային բուժման, ինչը թույլ է տալիս առավելագույնս խնայել վիտամինային բարդույթները: Երբեմն բժիշկը դեռ առաջարկում է մի փոքր ջերմային բուժում, որը կապված է հիվանդի առողջական վիճակի բնութագրերի հետ: Պանկրեատիտի, այդ թվում ՝ ձմերուկի համար ցանկացած դդումի մշակույթներ պատրաստելու մեթոդներից միակ բացառությունը աղն ու թթու պատրաստումն են, որոնք ավանդական են երկրի որոշ շրջաններում:
Հետևյալ ուտեստները կարելի է պատրաստել սեխից և ձմերուկից, որոնք մեծապես դիվերսիֆիկացնում են պանկրեատիտ ունեցող մարդու սնունդը.
- մրգերի և հատապտղի աղցաններ (օրինակ ՝ խառնել թարմ սեխի կամ ձմերուկի կտորները խաշած խնձորի կամ տանձի կտորներով, կոմպոտ հատապտուղներով և լցնել մի փոքր քանակությամբ բնական մածուն);
- ջեմ, դոնդող կամ մարմարադ, հիմնվելով ագար-ագարի, ժելատինի կամ պեկտինի վրա, փոքր քանակությամբ շաքար կամ ֆրուկտոզա ավելացնելով.
- smoothie, այսինքն ՝ սեխի կամ ձմերուկի խառնուրդ այլ թույլատրելի մրգերի, հատապտուղների կամ հացահատիկային կուլտուրաների մեջ, մանրացված և խառնիչով խառնիչով:
Պանկրեատիտով թարմ կամ վերամշակված ձմերուկները և սեխերը կարող են նշանակալի բուժական ազդեցություն ունենալ ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա: Կարևոր է հաճախել բժշկի թույլտվությունը դրանց օգտագործման համար և խստորեն հետևել բոլոր այլ բժշկական դեղատոմսերին:
