Diabetesանկացած տիպի շաքարախտի բուժման հիմքը, առանց որի ոչ մի դեղամիջոց չի կարող օգտակար լինել, դիետան է: Հիվանդության ինսուլինից կախված ձևով դիետան կարող է լինել ավելի խիստ, քանի որ հիվանդները պարբերաբար ներարկում են ինսուլին: 2-րդ տիպի շաքարախտով հիմնական բուժումը պարզապես պատշաճ սնունդը է: Եթե սննդի սահմանափակումները չեն օգնում արյան մեջ գլյուկոզի նորմալ մակարդակի վրա պահելուն, հնարավոր է ՝ հիվանդին խորհուրդ տրվի դեղահատեր վերցնել ՝ շաքարավազը նվազեցնելու համար: Բայց, իհարկե, բոլոր հիվանդները, անկախ հիվանդության տեսակից, երբեմն ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը որոշ աղանդերի և համեղ ուտեստների միջոցով: Սա օգնում է խուսափել ավելորդ սթրեսից և ավելի հեշտությամբ հանդուրժել որոշակի ապրանքների արգելքը: Դիաբետիկների համար շոռակարկանդակները լավ տարբերակ են համեղ նախաճաշի կամ խորտիկների համար, բայց դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ կանոններ, որպեսզի ուտեստը անվնաս լինի:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը մի փոքր տարբերվում են այս ուտեստը պատրաստելու ավանդական եղանակներից, քանի որ հիվանդ մարդիկ չպետք է ուտեն ճարպային և քաղցր սնունդ:
Ահա որոշ առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել, երբ պատրաստում եք դիետիկ շոռակարկանդակներ.
- ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ճարպի կաթնաշոռին (թույլատրվում է նաև ճարպի պարունակություն մինչև 5%);
- Premium ցորենի ալյուրի փոխարեն, դուք պետք է օգտագործեք վարսակի, հնդկացորենի, կտավատի կամ եգիպտացորենի ալյուր;
- չամիչը կարող է լինել ուտեստի մեջ, բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվարկել դրա կալորիականությունը, քանի որ այն պարունակում է շատ ածխաջրեր և մեծացնում է պատրաստի շոռակարկանդակների գլիկեմիկ ինդեքսը;
- ոչ շաքարի կաթնաշոռը, ոչ հատապտուղ սոուսները չեն կարող ավելացվել ծառայելու համար;
- ավելի լավ է չօգտագործել սինթետիկ քաղցրացուցիչներ, որոնք, երբ ջեռուցվում են, կարող են քայքայվել և ձևավորվել վնասակար քիմիական նյութեր:
2-րդ տիպի հիվանդությամբ, դիաբետիկների համար syrniki- ն այն թույլատրելի բուժումներից մեկն է, որը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է վերանայել սովորական բաղադրատոմսերը և դրանք համապատասխանեցնել ձեր կարիքներին համապատասխան: Լավ է պատրաստել կաթնաշոռի նրբաբլիթներ զույգի համար կամ ջեռոցում, բայց երբեմն դրանք կարող են տապակել տապակի մեջ չպչուն ծածկույթով:
Կլասիկ շոգեխաշած շոռակարկանդակ
Այս ուտեստը ավանդական սննդային տարբերակով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ յուղ առանց կաթնաշոռ;
- 2 tbsp. լ չոր վարսակի ալյուր (ցորենի ալյուրի փոխարեն);
- 1 հում ձու;
- ջուր
Վարսակի ալյուրը պետք է լցվի ջրով, որպեսզի այն մեծանա ծավալով և դառնա փափուկ: Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե շիլա, այլ հացահատիկային ապրանքներ, որոնք պետք է եփվեն: Դրանից հետո հարկավոր է դրան ավելացնել պյուրեով պատրաստված կաթնաշոռը և ձուն: Բաղադրատոմսում անհնար է ավելացնել ձվերի քանակը, բայց անհրաժեշտության դեպքում, որպեսզի զանգվածը ավելի լավ պահպանի իր ձևը, դրան կարելի է ավելացնել առանձնացված հում սպիտակուցներ: Ձվի ճարպը հայտնաբերվում է դեղնուցի մեջ, ուստի այն չպետք է շատ լինի դիետիկ սննդի մեջ:
Արդյունքում ստացված զանգվածից հարկավոր է փոքր տորթեր ձևավորել և դրանք դնել բազմաբնակարանների պլաստիկ ցանցի վրա, որը նախատեսված է գոլորշու պատրաստման համար: Սկզբում այն պետք է ծածկված լինի մագաղաթով, որպեսզի զանգվածը չտարածվի և չթափվի սարքի ամանի մեջ: Cookաշատեսակը կես ժամ եփեք ստանդարտ ռեժիմով «Steaming»:
Cheesecakes- ը կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ բնական մածունով կամ մրգային խյուսով ՝ առանց ավելացված շաքարի
Ըստ այս բաղադրատոմսի ՝ վառարանով կարող եք նաև պատրաստել շոռակարկանդակ, օգտագործելով կաթսա և քամոց: Firstուրը նախ պետք է եփվի, և տապակի վերևում դրեք մագաղաթով քամոց: Ձևավորված շոռակարկանդակները տարածվում են դրա վրա և 25-30 րոպե եփվում անընդհատ դանդաղ եռացողով: Պատրաստի ուտեստը, անկախ ճաշ պատրաստելու եղանակից, համեղ է, ցածր կալորիականությամբ և առողջությամբ ՝ կաթնաշոռի մեջ սպիտակուցի և կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով:
Cheesecakes- ը լավ է անցնում հատապտուղներով և մրգերով, որոնք ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և ցածր կալորիականություն: Դրանք ներառում են ցիտրուսային մրգեր, կեռաս, հաղարջ, ազնվամորի, խնձոր, տանձ և սալոր: Կաթնաշոռի գլիկեմիկ ինդեքսը կազմում է մոտ 30 միավոր: Քանի որ դա շոռակարկանդակների հիմքն է, սա դարձնում է կերակրատեսակը դիետիկ և անվտանգ `շաքարախտով հիվանդների համար: Հիմնական բանը դրանում ավելացնել շաքարավազը եւ կասկածելի քաղցրացուցիչը, եւ հավատարիմ մնալ ճաշ պատրաստելու մնացած առաջարկություններին:
Հնարավոր է տապակել շոռակարկանդակ:
Դիաբետով հիվանդ ունեցող հիվանդների համար ավելի լավ է նվազեցնել տապակած սննդի քանակը սննդակարգում, քանի որ այն բեռնում է ենթաստամոքսային գեղձը և ունի բարձր կալորիական պարունակություն ՝ հրահրելով ավելորդ քաշի արագ փաթեթ և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներ: Բայց մենք հիմնականում խոսում ենք դասական ուտեստների մասին, որոնց պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մեծ քանակությամբ բուսական յուղ: Որպես բացառություն ՝ դիաբետիկները ժամանակ առ ժամանակ կարող են ուտել տապակած շոռակարկանդակ, բայց դրանք պատրաստելիս պետք է հետևել որոշ կանոնների.
- տապակի մակերեսը պետք է լինի շատ տաք, և դրա վրա յուղի քանակը պետք է լինի նվազագույն, որպեսզի ուտեստը չթափվի, բայց միևնույն ժամանակ յուղոտ չէ;
- Խոհարարությունից հետո կաթնաշոռի նրբաբլիթները պետք է դրվեն թղթի սրբիչով և չորացրեք յուղի մնացորդներից;
- տապակած ուտեստը չի կարող համադրվել թթվասերի հետ, քանի որ այն արդեն ունի բարձր կալորիականություն:
- Սիլիկոնային խոզանակով տապակելու համար ավելի լավ է կիրառել բուսական յուղ, քան թե շիշը լցնել տապակի մեջ: Սա էապես կնվազեցնի դրա քանակը:
Հաճախակի օգտագործման համար շոռակարկանդակներն ամենալավը թխում են կամ գոլորշիանում
Եփած սռնիկին հատապտուղ սոուսով և ֆրուկտոզայով
Theեռոցում դուք կարող եք պատրաստել համեղ և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով ճաշատեսակներ, որոնք լավ են գնում թարմ կամ սառեցված հատապտուղ սոուսներով: Նման շոռակարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.
Հնարավո՞ր է շաքարախտի համար մեղր ուտել- 0,5 կգ յուղազերծ կաթնաշոռ;
- ֆրուկտոզա;
- 1 ամբողջ հում ձու և 2 սպիտակուց (ըստ ցանկության);
- առանց յուղայնության բնական մածուն `առանց հավելումների;
- 150 գ սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ;
- 200 գ վարսակի ալյուր:
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել ցանկացած հատապտուղներ, ամենակարևորը ՝ ուշադրություն դարձնել դրանց կալորիականության պարունակության և գլիկեմիկ ինդեքսի վրա: Դիաբետիկները պետք է ընտրեն լոռամրգի, հաղարջի և ազնվամորի: Վարսակի ալյուրը կարող եք պատրաստել ինքնուրույն `բլենդերով վարսակի ալյուրը մանրացնելով, կամ կարող եք այն պատրաստել:
Կաթնաշոռից, ալյուրից և ձվից պետք է խմոր պատրաստել շոռակարկանդակներով: Համը բարելավելու համար խառնուրդին կարելի է ավելացնել մի փոքր ֆրուկտոզա: Խմորը պետք է բաշխվի կեքսով տարաներով (սիլիկոն կամ մեկանգամյա փայլաթիթեղ) և տեղադրեք ջեռոցում 20 րոպե, որպեսզի թխվի 180 ° C ջերմաստիճանում: Սոուսը պատրաստելու համար հատապտուղները պետք է աղացած լինեն և խառնվեն բնական մածունի հետ: Պատրաստի ուտեստը ունի հաճելի համ և ցածր կալորիականություն, ուստի այն կարող է սպառվել նույնիսկ այն հիվանդների կողմից, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ: Հիմնական բանը այն պատրաստելիս չպետք է չափազանցնել ֆրուկտոզայի հետ, քանի որ մեծ քանակությամբ այն զգալիորեն մեծացնում է ափսեի էներգետիկ արժեքը և դարձնում այն ոչ այնքան դիետիկ:
Cheesecakes- ը շատերի նախընտրելի տարբերակն է: Դիաբետով հիվանդանալը անիմաստ է իրենց մեջ նրանց մեջ, պարզապես պատրաստելիս պետք է պահպանել որոշակի սկզբունքներ: Նավթի նվազագույն քանակը, գոլորշին կամ ջեռոցում կերակուրը կդարձնեն ավելի քիչ յուղոտ, բայց ոչ պակաս համեղ և առողջ:
