Պիտա `գլիկեմիկ ինդեքս, կալորիաներ, բաղադրություն և շաքարախտի համար օգտակար հատկություններ

Pita հացը հացի ամենահին տեսակն է: Ապրանքը ճանաչվում է որպես համընդհանուր, ունի անսովոր համ:

Տորթը շատ հեշտ է պատրաստել և այն կարելի է անվերջ պահել: Այն համարվում է դիետիկ արտադրանք:

Շատերը մտածում են ՝ հնարավո՞ր է նման հացաբուլկեղեն ուտել դիաբետիկների, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Պատասխան տալու համար պետք է պարզել, թե ինչպես է արտադրանքը ազդում շաքարի մակարդակի վրա: Այն մասին, թե ինչ է պիտա հացի գլիկեմիկ ինդեքսը, հոդվածը կպատմի:

Ինչ է արտադրանքը:

Pita հացը բարակ տորթ է, որի հաստությունը չի գերազանցում երկու միլիմետր: Տրամագիծը սովորաբար հասնում է 30 սանտիմետր:

Ձևը սովորաբար քառակուսի է կամ ուղղանկյուն: Հայկական պիտա հացով կարող եք փաթաթել լցոնումը, ինչպես նրբաբլիթներում: Այն հաճախ օգտագործվում է գլանափաթեթների համար:

Ապրանքը ցորենի ալյուրից թխած սպիտակ խմորիչներից բաղկացած հաց է: Հայկական ազգային խոհանոցում տորտիլան նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի բաղկացուցիչ մասն է: Նրան սովորաբար սպասարկում են Հաշեմի մոտ:

Վրացական պիտա հաց կա: Մի փոքր տարբերվում է. Այն ունի կլոր կամ ձվաձև ձև, ավելի խիտ: Խմորիչ խմորից թխած: Վրացական տորթը ավելի կալորիական է, քան հայկական:

Ո՞րն է պիտա հացի գլիկեմիկ ինդեքսը:

Գլիկեմիկ ինդեքսը որոշում է ուտելուց հետո արյան շաքարի բարձրացման արագությունն ու մակարդակը:

Գոյություն ունեն գլիկեմիկ ինդեքս ՝ բարձր (ավելի քան 70), ցածր (0-39) և միջին (40-ից 69):

Կարևոր է իմանալ սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը: Սա կօգնի կայունացնել գլյուկոզի մակարդակը, բարելավել ճարպի վերամշակումը և նվազեցնել մարմնի քաշը:

Սկզբում գլիկեմիկ ինդեքսը մշակվել է հատուկ այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են 2-րդ տիպի շաքարախտով, որպեսզի նրանք կարողանան վերահսկել իրենց արյան գլյուկոզի մակարդակը: Բայց նաև առողջություն ունեցող անձի համար օգտակար է իմանալ արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը: Սա հատկապես ճիշտ է նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են անցնել պատշաճ սննդի:

Թույլատրվում է շաքարախտը:

Շատերը հարցնում են ՝ հնարավո՞ր է պիտա հաց ուտել շաքարախտով և ճարպակալմամբ: Քանի որ բարակ պիտա հացի գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է, տորթը թույլատրվում է ուտել նրանց համար, ովքեր դիետան են, ինչպես նաև էնդոկրին խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար:

Նման արտադրանքը իր բաղադրության մեջ պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր, քան սովորական հացը: Հետևաբար խորհուրդ է տրվում ուտել շատ էնդոկրինոլոգներ և սննդաբաններ:

Հայկական լավաշ

Սննդաբան oeո Լեվինը բացատրում է, թե ինչպես է գործում ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սննդի վրա հիմնված դիետան: Գլյուկոզան էներգիայի աղբյուր է: Մարմնի բոլոր բջիջները դրա կարիքը ունեն: Գլիկեմիկ ինդեքսը բաշխում է ածխաջրերի արտադրանքները `հիմնվելով ուտելիքի մարսողության ընթացքում թողարկված գլյուկոզի քանակի վրա:

Երբ արյան շաքարի մակարդակը բարձրանում է, ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է ինտենսիվորեն արտադրել ինսուլին, որի պատճառով բջիջները կլանում են գլյուկոզան: Արդյունքում, շաքարը իջեցվում է ստանդարտ արժեքների:

Քանի որ հայկական լավաշի գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է, այն էապես չի բարձրացնում արյան շաքարը:

Նախընտրելի է գնել պիտա հաց, որը պատրաստված է ամբողջ ալյուրից:

Օգտագործվում է շատ ճյուղով տորթ: Նման արտադրանքը հարուստ է մանրաթելով, հանքային բաղադրիչներով և վիտամիններով, որոնք այդքան անհրաժեշտ են շաքարախտով տառապող մարդու համար:

Հայկական և վրացական տորթերը պարունակում են B, PP, E վիտամիններ, հետքի տարրերի մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ և երկաթ: Հետեւաբար, տորթին թույլատրվում է ուտել ամեն օր: Նման հացը կարգավորում է ածխաջրերի հավասարակշռությունը, բարելավում է անձեռնմխելիությունը և բարելավում է մարսողությունը: Եվ քանի որ տորթը յուղոտ չէ, այն չի ստեղծում ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի ծանրաբեռնվածություն:

Ինչպես պատրաստել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի tortilla:

Անշարժ պիտայի հացը թխում են գարու ալյուրի հատուկ տեսակից `տանդուր կոչվող ջեռոցում: Այսօր ցորենի ալյուրն ավելի ու ավելի է օգտագործվում: Ավանդույթի համաձայն, տան ամենատարեց կինը խմոր էր հունցում: Պատրաստի խմորը գլորում էր գլանափաթեթով ցածր ուղղանկյուն կամ կլոր սեղանի վրա: Այս գործառույթը սովորաբար կատարում էր փեսան:

Սկեսուրը անցավ այն բարակ շերտը, որը տորթը քաշեց հատուկ կտավի բարձի վրա և կպչեց տաք տանդուրի ներքին պատերին: Կես ժամից հետո պատրաստի հացը հանվեց հատուկ մետաղական բարով:

Գարի ալյուր - հիմք ավանդական պիտա հաց

Տանը պիտայի հացը թխելը խնդրահարույց է: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք պատրաստել համեղ և դիետիկ տորթ ՝ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Խմորի համար հիմնական բաղադրիչները աղն են, ջուրը և սպիտակուցը: Խմորը հունցեք, մանրացրեք մի բարակ շերտ:

Շերտը տարածեք թխում թերթիկի վրա և դրեք այն ջեռոցում: Թխելիս փուչիկները պետք է հայտնվեն մակերեսին, ծածկված ոսկեգույն կեղևով: Նախքան թխելը խորհուրդ է տրվում տորթը ցանել կակաչի կամ քնջութի սերմերով:

Կարևոր է ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը, որպեսզի հացը չթափվի և չի չորանա: Պատրաստի տորթը պետք է դրվի խոնավ սրբիչի վրա: Այսպիսով, նրբաբլիթը հնարավորինս կպահպանի խոնավությունը և կլինի փափուկ:

Հայկական լավաշը հաճախ օգտագործվում է որպես բաղադրիչ աղցանների և տարբեր խոհարարական ուտեստների մեջ: Նման նրբաբլիթում դուք կարող եք պանիրը փաթաթել խոտաբույսերով, ձկներով, միսով և այլ արտադրանքներով: Ավելի լավ է այն տաք լցնել: Երբ հացը սառչի, այն կդառնա չոր և փխրուն: Տնային ապրանքը պահելը փաթեթում պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Եթե ​​տորթը չոր է, ջրով մեղմելը շատ հեշտ է:

Ստացվում է, որ շատ համեղ գլան է հայկական տորթիլից `ձկով և կաթնաշոռով լցնում: Դա անելու համար վերցրեք կարմիր աղած ձուկ (մոտ 50 գրամ), ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (100 գրամ) և դիաբետիկ տնական մայոնեզ (երկու ճաշի գդալ), կանաչի:

Ձկան ֆիլեը մանրացված է մաղով միջոցով մանրացնելով կամ անցնելով մսաղացով: Ավելացվում են մայոնեզը և կաթնաշոռը:

Խառնել մինչեւ հարթ: Լցնել նուրբ թակած կանաչիները `համտեսելու համար: Թույլատրվում է նաև ավելացնել մի քանի թարմ վարունգ: Սա կերակրատեսակին կավելացնի թարմություն և հոտավետություն: Նրբաբլիթը տարածվում է պատրաստի լցնումով և գլորում է ծղոտով:

Բաժանվեց դանակների հավասար մասերի: Գլանակը դրեք սառնարանում մոտ կես ժամ, որպեսզի տորթը լավ հագեցած լինի: Աշատեսակը մատուցվում է ափսեի մեջ `թարմ բանջարեղենով, խոտաբույսերով և գազարով:

Օգտակար տեսանյութ

Բաղադրատոմս ՝ հայկական խմորիչ պիտա հաց պատրաստելու համար.

Այսպիսով, հայկական պիտայի հացը համեղ դիետիկ արտադրանք է: Թույլատրվում է ուտել երկրորդ տիպի դիաբետիկներ և այն մարդկանց, ովքեր դիետա են: Ի վերջո, խմորիչներից բաղկացած ամբողջական հացահատիկի հացի գլիկեմիկ ինդեքսը 40 է: Տափակ տորթը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, այն օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը: Բայց ամբողջ տորտիլան խանութներում հազվադեպ է վաճառվում: Հետեւաբար, ավելի լավ է ուտել տնական արտադրանք: