Ծոմ պահելով շաքարախտով

Ծոմ պահելու ընթացքում մարդը լավ հնարավորություն է ունենում զարգացնելու ինքնակարգապահությունը, դառնալ բարի, ավելի հանդուրժող և բարելավել մարմինը: Բժշկության տեսանկյունից կարելի է դիտարկել շաքարախտով ծոմ պահելը, բայց անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ և իմանալ հիվանդների համար դրա առանձնահատկությունների մասին: Դիետայում բույսերի սննդի գերակշիռությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում շրջանառության համակարգի վիճակի, ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի գործունեության վրա: Բացի այդ, նույնիսկ առօրյա կյանքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս դիաբետիկները նվազեցնել կենդանական ճարպերի և պարզ ածխաջրերի քանակը: Իսկ 2-րդ տիպի շաքարախտով ծոմ պահելը կօգնի հիվանդներին խուսափել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը և ծանր քաշի ավելացումը:

Հիվանդների ծոմապահության առանձնահատկությունները

Ծոմ պահելուց մոտ երկու շաբաթ առաջ հիվանդին պետք է անցնի էնդոկրինոլոգի հետ պարբերական հետազոտություն, որպեսզի հասկանա, թե որքանով է փոխհատուցվում նրա շաքարախտը: Ծոմապահության հարցը պետք է որոշվի միայն ճշգրիտ ախտորոշումից հետո: Հաճախորդի բժշկի առաջարկությունները սննդի վերաբերյալ պետք է քննարկվեն նաև քահանայի հետ, քանի որ հիվանդ մարդկանց դեպքում շտկումներն ու ռելիեֆները հաճախ հնարավոր են:

Այս հոդվածը տալիս է ընդհանուր ուղեցույցներ, բայց յուրաքանչյուր առանձին դեպքում կարող է մի փոքր տարբեր լինել: Պահքի բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել ամբողջ ընտանիքի համար սնունդ պատրաստելու համար, և ոչ միայն հիվանդների համար, քանի որ այն առողջ և առողջարար սնունդ է:

Դիաբետիկների ծոմ պահելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ կանոններ, որոնք դուք պետք է հետևեք `բարեկեցությունը պահպանելու համար.

• Դուք չեք կարող սովամահ լինել և դիմանալ երկար դադարների միջև, քանի որ դա կարող է հանգեցնել վտանգավոր պայմանի `հիպոգլիկեմիա;
• Դիետան պետք է պարունակի հարուստ սպիտակուցային կազմով սնունդ ՝ փոխարինելով միս և կաթնամթերք (օրինակ ՝ ընկույզ և լոբի);
• ամեն օր անհրաժեշտ է սպառում բավարար քանակությամբ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտուղ կամ եգիպտացորեն);
• դուք պետք է ուշադիր հետևեք արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակին, իսկ հիվանդության ինսուլինից կախված ձևով `ճիշտ հաշվարկել հացի միավորների քանակը;
• Մրգեր և բանջարեղեն ընտրելիս խորհուրդ է տրվում նախապատվություն տալ հասարակ արտադրանքներին, որոնք աճում են այն շրջանում, որտեղ հիվանդը բնակվում է:

Սուր շաքարային դիաբետով հիվանդները, որպես կանոն, թույլատրվում են ծոմապահության զգալի թուլացում: Ինչպիսի՞ կերակուրներ կարող են այս ժամանակահատվածում նրանք լրացուցիչ կերել (օրինակ ՝ միս կամ կաթնամթերք), քահանան կարող է պատմել: Կարևոր է, որ անկախ ծոմ պահելու ծանրությունից, մարդը հիշի իր հոգևոր բաղադրիչը:

Դիաբետիկների համար ծոմ պահելը (անհատական ​​առաջարկությունների հիման վրա) կարող է օգնել բարելավել առողջությունը և վերականգնել նյարդային համակարգի բնականոն աշխատանքը

Արտադրանքները բացառելու համար

Դիտարկելով շաքարախտի համար գրառումը ՝ մարդը պետք է հրաժարվի այդպիսի արտադրանքներից.

Հնարավոր է ճակնդեղով շաքարախտով ուտել

• միս և այն պարունակող բոլոր ապրանքները.
• կենդանական ճարպ (ներառյալ կարագ);
• քաղցրավենիք;
• սպիտակ հաց;
• էկզոտիկ մրգեր և բանջարեղեն;
• կոշտ պանիր;
• Շոկոլադ
• կաթնամթերք;
• ամբողջ կաթ;
• ձվերը:

Ձկների օգտագործման հետ կապված հարցերը (բացառությամբ այն օրերի, երբ այն կարելի է ուտել բոլոր այն մարդկանց կողմից, ովքեր պահում են ծոմապահությունը) որոշվում են անհատապես ՝ կախված շաքարախտի ընթացքի առանձնահատկություններից: Որոշ դեպքերում հիվանդներին թույլատրվում է նաև խմել կաթնաշոռ և ձու:

Հիվանդներին անհրաժեշտ է, ինչպես և նախկինում, պահպանել կոտորակային դիետան: Խորհուրդ է տրվում ամենօրյա սնունդ կազմակերպել այնպես, որ դրանցից 3-ը լինեն հիմնական կերակուրների համար (նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք), իսկ 2 անգամ հիվանդը հնարավորություն ունեցավ խորտիկ ունենալ (ճաշ, ցերեկային խորտիկ):

Քնելուց առաջ կարող եք ուտել որոշ բանջարեղեն ՝ կանխելու համար գիշերը արյան շաքարի կտրուկ անկումը

Զատիկից կամ Սուրբ Ծննդյան պահքից առաջ պահքը դիտարկելիս չպետք է մոռանալ այն բուժման մասին, որն անհրաժեշտ է լավ առողջություն պահպանելու համար: 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդության անոթային բարդությունների կանխարգելման համար այն կարող է լինել շաքարի իջեցման հաբեր և դեղամիջոցներ, իսկ 1-ին տիպի հիվանդության դեպքում ՝ ինսուլինի ներարկումներ:

Կողմնակի ճաշատեսակներ և ապուրներ

Որպես ծոմապահություն պահող դիաբետիկի, ցածր և միջին ածխաջրերով հացահատիկային և բանջարեղենները լավ պիտանի են: Դրանք ներառում են.

• հնդկացորեն;
• ցորենի շիլա;
• կորեկ;
• վարսակի ալյուր պատրաստել:

Հացաթուխը լավագույնս պատրաստված է ջրի վրա, առանց բուսական յուղի ավելացման և մեծ քանակությամբ համեմունքների: Եթե ​​կերակրատեսակը պարզվում է, որ շատ չոր է, պատրաստման վերջում կարող եք դրանում ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ (այնպես որ դրանում կփրկվեն սննդանյութերի առավելագույն քանակը):

Անկալի է, որ ծոմապահության ընթացքում հիվանդը ամեն օր ուտում էր առաջին կերակուրները: Դա կարող է լինել ցանկացած բանջարեղենի արգանակներ և ապուրներ: Խոհարարության ընթացքում դուք չեք կարող օգտագործել տապակած բանջարեղեն և կարագ, ուտեստը պետք է լինի դիետիկ և թեթև: Օրինակ, կարտոֆիլից, պղպեղից, ծաղկակաղամբից, գազարից և սոխից կարող եք ապուրներ պատրաստել: Բուսական նիհար բորշը (առանց թթվասերի) կարելի է դիվերսիֆիկացնել ՝ ավելացնելով կանաչ լոբի և կանաչի: Դուք չպետք է օգտագործեք հարուստ և ճարպային ապուրներ ծոմապահության մեջ, ուստի բանջարեղենն ամենալավն է դրանց պատրաստման համար:

Սնկով և բանջարեղեններով կոտլետներ

Անարատ կոլոլակները նիհար կողային ուտեստների օգտակար հավելումն են: Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են կաղամբից, սնկից, գազարից և հացահատիկից (հնդկացորեն, վարսակի ալյուր): Որոշ բաղադրատոմսերում հայտնաբերվում է նաև semolina, բայց ածխաջրածին նյութափոխանակության խախտումների դեպքում այս ապրանքը անցանկալի է (սա հատկապես կարևոր է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար): Սեմոլինան պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր և նվազագույն օգտակար նյութեր, ուստի ավելի լավ է այն փոխարինել ավելի օգտակար բաղադրիչներով: Ստորև բերված են նիհար կոտլետների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են սպառվել շաքարային դիաբետով հիվանդների կողմից, քանի որ դրանք բաղկացած են ցածր կամ միջին ածխաջրերից և ճարպ պարունակող մթերքներից:

Դդմի և լոբու կոտլետներ

Theաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ լոբի;
• 100 գ դդում;
• 1 հում կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր:

Լոբին լցվում է սառը ջրով և թողնում գիշերում: Առավոտյան, համոզվեք, որ չորացրեք և լվացեք լոբի: Հնարավոր չէ լոբի եռացնել ջրի մեջ, որում այն ​​ներծծվել է, քանի որ դրա մեջ կուտակվում են լոբու կեղևից փոշին և կեղտը:

Դրանից հետո լոբիները եփվում են մինչև թանձր (խոհարարության ժամանակը `մոտ 40 րոպե), սառչում և թակած, օգտագործելով խառնիչ կամ մսաղացներ: Արդյունքում «աղացած միս» ավելացնել ավելացնել քերած գազար, թակած սոխ սխտորով և քերած կարտոֆիլով: Դդումը հիմք է ունենում կոպիտ grater և խառնվում է ստացված զանգվածի հետ: Կոտլետները ձեւավորվում են այս խառնուրդից եւ շոգեխաշվում են 35 րոպե:

Սնկով կոտլետներ

Շամպինյոնով շոգեխաշած գարշապարը կարող է լինել շոգեխաշած բանջարեղենի կամ շիլայի համեղ հավելում: Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է կեղևազերծել և ջրի տակ լվանալ 500 գ սնկ, 100 գ գազար և 1 սոխ: Բաղադրիչները պետք է խառնվեն բլենդերի մեջ և մանրակրկիտ խառնվեն, նրանց ավելացնելով աղ և սև պղպեղ: Արդյունքում ստացված զանգվածից հարկավոր է ձևավորել կոտլետներ և դրանք կես ժամով գոլորշիացնել: Եթե ​​հիվանդը կարող է ձու ուտել, 1 հում սպիտակուցը կարելի է ավելացնել զանգվածին նախքան ճաշ պատրաստելը, որպեսզի ուտեստը ավելի լավ պահպանի իր ձևը:

Կոտլետներն առանց մսի կարելի է պատրաստել ցանկացած նիհար մթերքից: Ավելի լավ է ոչ թե տապակել դրանք, այլ թխել կամ գոլորշի խմել

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ

Ծաղկակաղամբը պետք է եփվի 30 րոպե եփվելուց հետո, սառչի և թակվի `օգտագործելով բլենդեր կամ մսաղացներ: Արդյունքում առաջացած խառնուրդում անհրաժեշտ է ավելացնել 1 քերած սոխի և աղացած վարսակի ալյուր (100 գ) հյութ: Աղացած միսից անհրաժեշտ է պատրաստել կոտլետներ և դրանք 25 րոպե գոլորշիացնել: Նույն կոտլետները կարելի է պատրաստել ջեռոցում ՝ թխելով դրանք 180 րոպե ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Ամբողջական սնունդ

Նիհար և համեղ ուտեստներից մեկը սնկով լցոնված կաղամբը սնկով է: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 գլուխ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 300 - 400 գ շամպինիոն;
• 100 գ տոմատի մածուկ;
• 200 գ բրինձ (նախընտրելիորեն անպտուղ);
• 1 մեխակ սխտոր:

Կաղամբը եռացրեք մինչև կեսը եփած, այնպես որ դրա տերևները փափուկ լինեն, և դուք կարող եք փաթեթավորել դրանց մեջ լցնել: Բրինձը նախ պետք է լցվի ջրով, բերվի եռալով և եփվի 10 րոպե (այն չպետք է ամբողջությամբ եփվի): Անհրաժեշտ չէ տապակել գազարն ու սնկով, քանի որ ավելի լավ է խուսափել ծոմապահության այս եղանակից: Սնկով և գազարով պետք է մանր կտրատել և խառնել եփած բրինձով: Պատրաստված լցոնումը դրվում է կաղամբի տերևի կենտրոնում, իսկ լցոնած կաղամբը փաթաթված է ՝ ծայրերը թաքցնելով դեպի ներսը:

Կաղամբի գլանափաթեթները դրվում են տապակի ներքևի մասում `խիտ ներքևի շերտով շերտով և վերևում լցվում ջրով և տոմատի մածուկով: Հոտի համար նուրբ թակած սխտորը ավելացվում է ձավարեղենին: Աշատեսակը բերվում է եռալ, որից հետո 1,5 ժամվա ընթացքում այն ​​շոգեխաշած է ցածր ջերմության վրա: Նման ճաշ պատրաստելու ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի կաղամբի տերևները դառնան շատ փափուկ, իսկ վերջում կաղամբի գլանափաթեթները ունենան «հալեցնող» հետևողականություն:

Մեկ այլ բարդ ուտեստ, որը թույլատրվում է հիվանդին, ով ծոմ է պահում, բանջարեղենի թասն է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է.

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 1 ցուկկինի;
• 200 գ գազար;
• 500 գ խաշած ճակնդեղ;
• ձիթապտղի յուղ:

Կարտոֆիլը, ցուկկինը և գազարը պետք է եփվեն մինչև կեսը եփվեն և կտրվեն շրջանակների մեջ: Beակնդեղները կեղևավորվում և կտրատվում են նույն ձևով: Կլոր սիլիկոնային խմորի ափսեի ներքևի մասը պետք է ցանել ձիթայուղով և շերտերի մեջ դնել գազար, կարտոֆիլ, ցուկկինի և ճակնդեղի կեսը: Բանջարեղենը նույնպես պետք է մի փոքր խոնավացվի կարագով, իսկ մնացած մասը վերևում դրեք: Աշատեսակի վերևում դուք կարող եք շաղ տալ չոր խոտաբույսերով և սև պղպեղով, և ավելի լավ է հրաժարվել աղից, քանի որ կաթնաշոռը դառնում է համեղ և առանց դրա:

Բանջարեղենը վերևից ծածկված է փայլաթիթեղով և թխվում է ջեռոցում 200 ° C 30 րոպե: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ փայլաթիթեղը կարող է բացվել այնպես, որ փխրուն թասի մակերեսին փխրուն ձեւավորվի: Այլ բարդ ուտեստների նման, այս բանջարեղենը լավ են հարմար լանչի կամ ուշ ընթրիքի համար: Բացի casseroles- ից, շոգեխաշել կամ սոուս կարելի է պատրաստել գրեթե նույն մթերային հավաքածուից:

Մի՞թե միշտ հնարավոր է արագ շաքարախտով ծոմ պահելը: Այս հարցը պետք է որոշվի անհատապես ՝ բարեկեցության և մարդու առողջության հիման վրա: Քանի որ ծոմապահությունը, սննդի կազմակերպման տեսանկյունից, սահմանափակում է որոշակի սահմանափակումներ, դրա ավարտից հետո դիաբետիկը պետք է համապատասխանի այդ միջոցին և չխախտվի ՝ անմիջապես իր սննդակարգ ներմուծելով մեծ քանակությամբ միս և կաթնամթերք: Դրա պատճառով ֆիզիկական առողջության համար բոլոր առավելությունները հնարավոր է կորցնել, այնպես որ կանոնավոր ընտրացանկին անցումը պետք է լինի սահուն և խնամքով պլանավորված: