Շաքարախտով տառապող մարդիկ պետք է զրկվեն շատ հաճելի բաներից, իսկ սահմանափակումների մեծ մասը վերաբերում է սննդին: Արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը մշտապես վերահսկելու անհրաժեշտության պատճառով դիաբետիկները ստիպված են լինում հրաժարվել շատ քաղցրավենիքներից, չնայած սա շատերի համար անվտանգ ձևն է `ուրախացնել իրենց: Բայց շնորհիվ այս հիվանդության ակտիվ ուսումնասիրության և այն փաստի, որ շաքարավազի զանազան փոխարինիչներ են հորինել, վերջերս ավելի ու ավելի շատ թույլատրված ուտեստներ կան, և դրանցից մեկը պաղպաղակն է:
Ինչ դուք պետք է իմանաք շաքարախտի պաղպաղակի մասին
Դիաբետիկների համար պաղպաղակը սովորականից տարբերվում է կալորիաների և ածխաջրերի փոքր քանակությամբ, բայց առանց սահմանափակումների այն հնարավոր չէ ուտել: Կարևոր է պահպանել որոշ կանոններ.
- Տաք կերակուրներն ու ըմպելիքները չպետք է խմել պաղպաղակով - այս դեպքում աղանդերի գլիկեմիկ ինդեքսը մեծանում է:
- Եթե պաղպաղակը արդյունաբերական պատրաստված է, մի ստացեք ավելի մեծ ծառայություն, քան 60-80 գր: - որքան քիչ կալորիաներ են սպառում, այնքան քիչ շաքար կստանա ձեր մարմինը:
- 1 տիպի շաքարախտով դուք պետք է իմանաք, որ հետծննդյան գլիկեմիան տեղի է ունենում պաղպաղակ ուտելուց հետո կես ժամվա ընթացքում առաջին անգամ, երկրորդ անգամ ՝ 1-1,5 ժամվա ընթացքում, երբ բարդ ածխաջրերը սկսում են ներծծվել: Ինսուլինի սահմանված չափաբաժինը բաժանեք երկու մասի և վերցրեք մեկը սառը դեսերտից անմիջապես հետո, իսկ երկրորդը `ուտելուց հետո մեկ ժամ:
- 2-րդ տիպի շաքարախտով պաղպաղակ ուտելուց հետո անհրաժեշտ է առնվազն մեկ ժամ մնալ ֆիզիկապես ակտիվ: Եթե ձեզ նշանակվում է ինսուլին, ապա նախքան դեսերտը օգտագործելը, մուտքագրեք փոքր չափաբաժին, այս դեպքում շաքարը ուտելուց հետո երկու ժամվա ընթացքում կվերադառնա նորմալ:
Վաճառքում դուք կարող եք գտնել հատուկ պաղպաղակ առանց շաքարի և ցածր կալորիականության պարունակություն դիաբետիկ համար `յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
Ձեռք բերված պաղպաղակի միջին մասը կարող է պարունակել մինչև 7 հաց միավոր: Բացի այդ, նման աղանդերի դեպքում կալորիաների քանակը զգալիորեն ավելի կլինի, քան ինքնուրույն պատրաստված դեսերտով: Տանը համեմատաբար անվնաս նրբությունը հեշտ է պատրաստել: Այս դեպքում ֆրուկտոզան, սորբիտոլը կամ քսիլիտոլը կարող են դառնալ քաղցրացուցիչ: Դիաբետիկ պաղպաղակ կարելի է գնել, բայց դա հաճախ չի հանդիպում խանութի դարակներում: Բացի այդ, նման պաղպաղակ կազմը հազվադեպ է լիովին բնական:
Ինչպես պատրաստել սառեցված դեսերտ տանը
Պատրաստելու համար ամենապարզ տնական սառը բաղադրատոմսը, դուք պետք է խառնիչով խառնեք ցանկացած հատապտուղներ կամ մրգեր և սառեցրեք այս զանգվածը սառնարանում: Կարող եք մի փոքր բարդացնել բաղադրատոմսը, որից հետո անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- հատապտուղներ, մրգեր կամ այլ հիմնական բաղադրիչ;
- թթվասեր, մածուն կամ սերուցք;
- քաղցրացուցիչ;
- ժելատին;
- ջուր
Դուք կարող եք տանը պատրաստել համեղ և առողջ պաղպաղակ դիաբետիկի համար:
Մրգերը կամ հատապտուղները մանրացնել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարի փոխարինիչ և մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել հարած թթվասեր, մածուն կամ սերուցք: Gelելատին տաքացրեք ջրի մեջ, սպասեք մի փոքր խտացման և խառնեք հիմնական զանգվածին, ապա լցնել ձուլվածքների մեջ: Սառնարանում առնվազն 3-4 ժամ դրեք: Դուք կարող եք զարդարել պատրաստի աղանդերը փոքր քանակությամբ ընկույզով, դարչինով կամ անանուխի տերևներով:
Երբեք ինսուլինը միացրեք պաղպաղակին, անկախ նրանից, թե ինչ ձև եք սպառում: Այսպիսով, դուք չեք փոխհատուցում դրա ազդեցությունը արյան շաքարի վրա, քանի որ սառեցված ինսուլինը լիովին կորցնում է իր հատկությունները:
Գլյուկոզայի բարձրացումը նվազագույնի հասցնելու համար ավելի լավ է հիմնական կերակուրի միջև ընկույզներից մեկը փոխարինել պաղպաղակի մի մասով կամ ուտել այն: Բայց հիպոգլիկեմիայի հարձակման ժամանակ պաղպաղակը կբարձրացնի շաքարավազը և կբարելավի ձեր առողջությունը:
