Շաքարային դիաբետը ժամանակակից հասարակության խորտակումն է: Վիճակագրությունը ցույց է տալիս ինսուլինի դիմադրության գենետիկական և ձեռքբերված խնդիրների թվի դանդաղ, բայց կայուն աճ:
Ագրեսիվ աուտոիմունային գործընթացները, ինսուլինի ընկալիչների պաթոլոգիաները, ենթաստամոքսային գեղձի անբավարարությունը մարդուն լիովին կախված են այն դեղերից, որոնք շտկում են շաքարի մակարդակը, պատշաճ սնունդը: Շաքարային դիաբետով ոսպը գլիցեմիան կարգավորելու առավել «համեղ» և օգտակար գործիքներից մեկն է:
Դիետիկ թերապիան համընդհանուր ճանաչվում է որպես դիաբետիկ պայմանների բուժման և կանխարգելման հիմնական բաղադրիչ: Սննդառության հիմնական պարամետրերը որոշվում են Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության փորձագետների կողմից:
Շաքարախտի համար ընտրացանկը ենթակա է սննդի կալորիականության վերահսկման կանոնների: Այն ստեղծվում է սպիտակուցների, ածխաջրերի, ճարպերի որակական և քանակական կազմը ընտրելու համար, որոնք մարմն են մտնում հում և եփած սննդի հետ միասին: Ոսպը `անփոխարինելի արտադրանք դիաբետիկների դիետայում:
Օգտակար հատկություններ
Դիաբետիկ պայմաններում ուտելը պետք է լինի հավասարակշռված:
Դիետայի կառուցվածքը հիվանդ մարդկանց համար պետք է լինի այսպիսին ՝ 60% ածխաջրեր, 25% ճարպ, 15% սպիտակուց:
Այս դեպքում ածխաջրածին արտադրանքի որակը մեծ նշանակություն ունի: Որքան բարդ են դրանք, այնքան խիտ է հետևողականությունը, այնքան երկար են մարսվում:
Եվ սա նշանակում է, որ շաքարավազը «դանդաղ» ածխաջրեր ուտելիս հավասարաչափ մտնում է արյունը `առանց հանկարծակի ցատկելու: Դիաբետիկների համար ոսպի օգուտները անհերքելի են: Դրա կազմը և համը իդեալական հիմք են շաքարային հիվանդությամբ սննդարար սննդակարգի համար:
Ոսպի հացահատիկները 64% «դանդաղ» ածխաջրեր են, 3% յուղ և 33% սպիտակուց: Այս կառուցվածքը թույլ է տալիս ակտիվորեն օգտագործել այն շաքարախտով հիվանդների դիետայում, և՛ երկրորդ, և՛ առաջին տեսակը: Lowածր ճարպը առավելություն է տալիս ավելորդ քաշի դեմ պայքարում, ինչը աներևակայելի վտանգավոր է հիպերգլիկեմիայի (ինսուլինի դիմադրություն) տառապող դիաբետիկների համար:
Եզակի կազմով առաջարկում է ոսպ սպիտակուցներ `ինսուլինից կախված մարդկանց համար:
Այն ներառում է ամինաթթուներ `լիզին, մեթիոնին, ցիստին, ֆենիլալանին, տրեոնին, վալին: Դրանք բետա բջիջների անփոխարինելի շինանյութ են, որոնք արտադրում են ինսուլին և անգթորեն ոչնչացվում են լեյկոցիտների կողմից աուտոիմունային (քրոմոսոմային) պաթոլոգիաների միջոցով:
Ոսպը կալորիական պարունակություն ունի 250-300 կկալ-ի սահմաններում `100 գ ամբողջ հացահատիկի դիմաց: Therերմամշակված և փխրուն արտադրանքը զգալիորեն փոխում է իր հատկությունները: Առաջին դեպքում գրեթե բոլոր ճարպերը կորչում են, երկրորդում `աճում է օգտակար ամինաթթուները և« արագ »ածխաջրերը: Heatերմամշակման ընթացքում ընդհանուր կալորիականությունը նվազեցվում է մինչև 100-220 կկալ:
Հարյուրավոր գրքեր են գրվել այն մասին, թե ինչ է դիաբետը: Ոչ միայն ոսպն ունի օգտակար հատկություններ նրանց համար, ովքեր տառապում են ինսուլինային կախվածությունից և հիպերգլիկեմիայից: «Թույլատրված» արտադրանքը ներառում է նաև ընկույզ, հում բանջարեղեն և բանջարեղեն, սոյա, կաթնաշոռ, չոր ցորենի մակարոնեղեն, կոպոսի կոպիտ հաց, ձուկ և թռչնաբուծական միս, ձու: Ողջունում են ամբողջ հացահատիկային վարսակի ալյուրը, ցողած ցորենը և տարեկանի հատիկները:
Գլիկեմիկ ինդեքս
Որոշ մթերքների սպառման հիպերգլիկեմիկ ազդեցությունը նկարագրվում է գլիկեմիկ ինդեքսով: Դա ցույց է տալիս մարսողական տրակտում ածխաջրերի ճեղքման հարաբերական ամբողջականությունն ու արագությունը: Որոշակի արտադրանքի ածխաջրերի մի մասը կպահանջի ինսուլինի պարտադիր առկայություն, մնացած մասը կարող է արտազատվել լյարդի կողմից `անկախ ինսուլինի կողմից:
Ոսպի տեսակներ
Հարցին, թե ոսպը կարելի է ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով, հարմար է վստահորեն դրական պատասխան տալ:
Եփած ոսպի գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում պատնեշի 30% -ը: Եվ սա ամենացածր ցուցանիշն է մի շարք բնական, չփոփոխված ապրանքների համար:
Ոսպնյակը `կոլայի, խտացված խաղողի հյութի կամ մեղրի հետ համեմատությամբ, ցույց է տալիս երեք անգամ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Սա նշանակում է, որ երբ օգտագործվում է որպես ածխաջրերի աղբյուր, արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիան միշտ կլինի ընդունելի մակարդակում:
2-րդ տիպի շաքարախտի դիետան, բացի ոսպից, պետք է ներառի նիհար ծովամթերք, թարմ չմշակված կաթ, սնկով և ծովային շերեփով հատապտուղներով:
Այս սնունդը չի առաջացնում ճարպակալում բնածին և ձեռք բերված նյութափոխանակության խանգարումների մեջ, գլիկեմիայի հանկարծակի ցատկում:
2-րդ տիպի շաքարախտով ոսպը ցույց են տալիս սննդային պրոտեոմիկայի և սննդային նյութափոխանակության ոլորտում բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքներով: Սննդառության կենսաքիմիայի վերլուծության բարձրորակ մեթոդները ցույց են տալիս, որ սպիտակուցի անբավարարությունը, ճարպերի ավելցուկը և սննդի մեջ «արագ» ածխաջրերը հանգեցնում են սրտանոթային և էնդոկրին հիվանդությունների, իմունային և գենետիկական խանգարումների թվի աճին:
2-րդ տիպի շաքարախտով ոսպը լուծում է նյութերի հավասարակշռությունը: Այն ունի բարձր համեղություն և կարող է դառնալ շատ ուտեստների հիմք, որոնք տարբերվում են համեղ ընկալման մեջ:
Լավ սնուցում շաքարախտի համար. Ո՞ր ոսպերն են ավելի առողջ:
Եգիպտոսի կարմիր, դեղին, սև կամ շագանակագույն ոսպ - ցանկացած ձևով, այս լոբի մշակույթը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, ուստի սեղանի համար ծայրահեղ ցանկալի է դիաբետիկ: Ոսպնյակների տարբեր տեսակների համար օգտակար միջոցը կարող է լինել պարամետրեր. Կոշտ կեղևի առկայություն կամ բացակայություն, հասունության աստիճան և եռման արագություն:
Բելուգա
Դարչնագույն, ֆրանսիական կանաչ և սև ոսպը (բելուգա) սովորաբար եփում են 25-ից 50 րոպե առանց նախնական ներծծման: Կարմիր և դեղին `15 րոպե կամ ավելին: Բավականին տարօրինակ է, բայց ավելի երկար ջերմային բուժում պահանջող սորտերը նույնպես ունեն համեմատաբար ավելի բարձր սննդային արժեք:
Շաքարախտի համար սնուցումը պետք է լինի հնարավորինս բազմազան, ուստի բշտիկներն առաջարկվում են բազմազան ուտեստներ պատրաստելու համար.
- շիլա և պյուրե կարտոֆիլ;
- ապուրներ;
- մածուկներ;
- կոճեր;
- աղցաններ
Շաքարախտի համար դիետան հարմարեցվում է ինսուլինի կախվածության կամ ինսուլինի դիմադրության անպարկեշտ աստիճանի հիման վրա ՝ պահպանման դեղեր ընդունելու ժամանակացույցի և աշխատանքային ժամերի հիման վրա:
Օրինակ ՝ կանաչ ոսպը թույլ է տալիս կարգաբերել կալորիականությունը, որպես դրա օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստների ամենօրյա սպառման մաս: Այս լոբի մշակույթի հիման վրա ստեղծված առաջին և երկրորդ դասընթացները, կողային ուտեստները և խորտիկները կարող են ունենալ ավելի մեծ և ավելի քիչ էներգետիկ արժեք `բանջարեղենի և հացահատիկային բույսերի համեմատությամբ:
Այդ ոսպն ավելի օգտակար է, որն առավելագույն ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության վրա ՝ վերացնելով շաքարախտի հիմնական նշանները ՝ զարկերակային գերճնշում, հիպերլիպիդեմիա, ավելորդ քաշ, հիպերգլիկեմիա:
Բաղադրատոմսեր
Ոսպնյակներ օգտագործող գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերի բազմազանությունը զարմանալի է:
Նրանցից շատերը կարող են հարմարվել դիաբետիկների համար սննդին: Դա այնքան պարզ է.
- փոխարինեք ճարպային սոուսը յոգուրտով;
- Մի տապակեք յուղով, բայց թխեք առանց դրա;
- կիրառել ոչ փայտով պատրաստված խոհարարություն;
- օգտագործել քաղցրացուցիչներ:
Հարցն այն է, թե ինչով պետք է ուտել ոսպն ինքնին, անհետանում է, երբ սեղանին են հայտնվում թխած սմբուկը, շոգեխաշած բրնձի ծիլերը կամ կարմիր կաղամբը, տապակած սնկով, ցուկկինին կամ նեխուրը:
Lowածր յուղայնությամբ ծովային ձկներով թխած աղած դդումը նույնպես անհնար է: Այս դեպքում ոսպի կողային ափսեը կարող է ջրի մեջ պարզ շիլա լինել:
Շաքարախտի համար ոսպի հացահատիկը նշվում է որպես կալորիաների հիմնական աղբյուր: Լավ համեմված է պասիվացված սոխով կամ սխտորով, դրանք կարող են լինել ոչ միայն ծայրաստիճան առողջ, այլև աներևակայելի համեղ: Դրանք պատրաստում են մսի և ձկան արգանակի, կաթի, համեմունքների և բանջարեղենների decoction- ի վրա: Ոսպը նաև կարելի է շոգեխաշել բանջարեղենով, նախապես ներծծվելով կամ խաշածով:
Ոսպնյակի ուտեստները կարող են ծառայել որպես աղցաններ: Դրանք եփում են թեթև տապակած գազարով, լոլիկով, կաթնաշոռով, գազարով և սպանախով:
Բողկով, թթու վարունգով և ձիթապտուղներով, դրանք դառնում են հատկապես աղացած: Նման աղցանները ցանում են կարագի և կիտրոնի հյութով, համեմված ցածր յուղայնությամբ մածունով:
Ոսպնյակի դիաբետիկների համար ապուրները գուրմանի իրական ուրախությունն են: Դրանք կարելի է պատրաստել խոտաբույսերով, ցածր յուղայնությամբ պանրով և սխտորով, բրյուսելյան ծիլերով և բրոկկոլիով: Սնկերը, նեխուրը, լոլիկը և մեխակը կդարձնեն կարդինորեն արտասանված առաջին ուտեստի համը: Մաղադանոսով և սամիթով ձվի ապուրը, ինչպես նաև դասական սոխի ապուրը հիանալի կերպով լրացնում են ոսպի ձավարեղենը ՝ առանց վարկաբեկելու ծրագրավորված համը:
Ոսպը ափսեներ են դարձնում ավելի հագեցած և հարուստ, քանի որ ինքնին ունի պայծառ և հաճելի համ: Դրանից դուրս են գալիս հիանալի սննդարար մածուկներ: Ոսպի հատիկները փոխարինում են կարտոֆիլն ու շիլաները, լրացնում են դդումը, կաղամբը և սմբուկի ձագը:
Առնչվող տեսանյութեր
Դիաբետիկների համար ոսպի օգտակար հատկությունների մասին տեսանյութում.
2-րդ տիպի շաքարախտը լավ սնունդը մերժելու պատճառ չէ: Fastանկից հանելով բոլոր արագ ածխաջրերը, փոխարենը կարող եք ավելին ստանալ: Ապահով քաղցրացուցիչների օգտագործումը թույլ կտա ձեզ զգալ ամենօրյա և քաղցր համեր: Գլիկեմիկ ինդեքսի սեղաններ և ամենակարևորը `օգնելու ոսպը: Գրվել են հարյուրավոր գրքեր, թե ինչ պետք է ուտել շաքարախտի համար: Նույնիսկ ճարպակալման որոշակի բաժին ունեցող արտադրանքի առավել սահմանափակ սահմանը կարող է օրեցօր վերածվել համեղ և սննդարար մենյուի: Ոսպը հնարավորություն է տալիս շրջվել 100% -ով և դիաբետիկ սեղանը վերափոխել ճանաչումից դուրս:
