Նման լուրջ հիվանդության առկայությունը, քանի որ շաքարախտը հիվանդից պահանջում է ոչ միայն թմրամիջոցների անընդհատ ընդունում:
Դիաբետիկները պետք է պահպանեն որոշակի դիետա ՝ հրաժարվելով ոչ միայն գլյուկոզայով հարուստ մթերքներից, այլև պրակտիկորեն կիրառել բարձր կալորիականությամբ սննդի սահմանափակ քանակություն ՝ ուշադիր կիրառելով տարբեր համեմունքներ, աղ:
Այս առումով հարց է ծագում. Հնարավո՞ր է կարմիր խավիար ունենալ շաքարախտով և այլ ծովամթերքներով: Կա՞ն սահմանափակումներ ծովամթերքի սպառման վերաբերյալ, և ինչպե՞ս են դրանք ազդում մարդու մարմնի վրա:
Ծովամթերքների կազմը և դրանց ազդեցությունը մարմնի վրա
Ավանդաբար, տարբեր ծովամթերքները շատ օգտակար են համարվում մարդու մարմնի համար: Բայց հնարավո՞ր է շաքարային դիաբետով ծովախեցգետին, կաղամար և այլ ծովամթերք:
Իրոք, նրանցից պատշաճ պատրաստված ուտեստները առողջ օգտակար հանածոների և վիտամինների աղբյուր են, ներառյալ այնները, որոնցում այլ ավանդական սննդամթերքները համեմատաբար աղքատ են:
Առաջին հերթին, ծովամթերքների մեծ մասում կա շատ սպիտակուց: Ավելին, այն ձևով, որը բավականաչափ հեշտ է մարդու մարմնի կողմից ձուլման համար: Հետևաբար շաքարային դիաբետով ծովախեցգետիններն ու կաղամարը շատ օգտակար են, մանավանդ, երբ հաշվի եք առնում դրանցում պարունակվող ճարպի բավականին փոքր քանակություն:
Բացի այդ, բոլոր ծովամթերքները շատ հարուստ են յոդով, օգտակար են մարմնի համար: Օրինակ, ծովախեցգետնի միսում գրեթե 100 անգամ ավելի շատ յոդ կա, քան տավարի մսով: Բացի այդ, ծովային բնակիչների միսը հարուստ է կալցիումով, կալիումով և ցինկով, որոնք անհրաժեշտ են սրտանոթային համակարգի և երիկամների բնականոն գործունեության համար:
Ֆոսֆորի և, մասնավորապես, երկաթի հարստությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու արյան ձևավորման համակարգի վրա, նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացմանը:
Իսկ A, D, E և B12 խմբերի վիտամինները անհրաժեշտ են մարդու օրգանների բոլոր հիմնական խմբերի բնականոն գործունեության համար:
Ծովամթերքը, որը կարևոր է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, լիովին շաքարավազ է, ինչը հնարավորություն է տալիս ուտելուց հետո չվախենալ արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակից: Trueիշտ է, խորության որոշ բնակիչների մսի մեջ միանգամայն վնասակար նյութ դեռևս պարունակվում է:
Մենք խոսում ենք խոլեստերինի մասին, որը համեմատաբար հարուստ է ծովախեցգետնի միսով: Քանի որ դիաբետիկները պետք է խոլեստերինի ընդունումը հասցնեն ողջամիտ նվազագույնի, ապա ծովախեցգետինները պետք է սպառվեն ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ, իսկ ծխախոտի քանակը `ավելի քան 100 գրամ:
Կաղամար
Նույնը կարելի է ասել կաղնիկի մսի մասին: Այն հարուստ է ոչ միայն սպիտակուցներով, B, PP և E խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև ամինաթթուներով և օրգանիզմի համար անհրաժեշտ հետքի տարրերով: Չնայած կաղամարների գլիկեմիկ ինդեքսը (պահածոյացված մի փոքր ավելի բարձր) 5 միավոր է, այս ծովային կենդանու միս 100 գրամ պարունակում է խոլեստերինի առավելագույն օրական նպաստի մեկ երրորդը, ինչը չի վնասի առողջ մարդուն: Հաշվի առնելով, որ դիաբետիկները պետք է ավելի զգույշ լինեն արյան խոլեստերինի նկատմամբ, օրվա ընթացքում այդ արտադրանքի ավելի քան 100 գրամ սպառում խորհուրդ չի տրվում:
Կարո՞ղ եմ խավիար ուտել շաքարախտի համար: Կարմիր խավիարի գլիկեմիկ ինդեքսը 5 միավոր է, կալորիականության պարունակությունը `100 գ արտադրանքի համար 245 կկալ: Իր կազմի հիմնական նյութը սպիտակուցն է. Ձվերի մեջ դրա զանգվածային բաժինը հասնում է 32% -ի: Միևնույն ժամանակ, այս սպիտակուցը մարսվում է մի քանի անգամ ավելի լավ, քան այն, որը հայտնաբերված է ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ: Բացի այդ, այն պարունակում է մի շարք վիտամիններ, օրինակ ՝ ֆոլաթթու, օգտակար է օրգանիզմի համար:
Խավիարի մեջ ճարպի պարունակությունը բավականին մեծ է `քաշի մինչև 10-12%: Այնուամենայնիվ, դա չպետք է մեծ անհանգստություն առաջացնի այն փաստի պատճառով, որ խավիարը պարունակում է լեցիտին: Այս նյութը, երբ մարմնում քանդվում է, ազատում է խոլենին ՝ շատ օգտակար միացություն:
Կոլինը պաշտպանում է լյարդը թունավորումների բացասական հետևանքներից, կարգավորում է արյան մեջ ինսուլինի մակարդակը, ինչպես նաև օգնում է ճարպերը քայքայել և մարմնից հեռացնել խոլեստերինը: Հետևաբար, շաքարախտի 2-րդ և 1-ին տիպի կարմիր խավիարները շատ օգտակար են:
Այնուամենայնիվ, խավիարը դեռ ունի մեկ մինուս: Իրոք, երկար պահեստավորման և հարմարավետ փոխադրման համար սեղանի աղի զգալի քանակությունը միշտ ավելացվում է այս ապրանքի վրա: Եվ մեծ քանակությամբ աղի սպառումը կարող է անբարենպաստորեն ազդել շաքարախտի առողջության վրա, ավելացնելով ճնշումը և ստեղծել լրացուցիչ բեռ սրտի և արյան անոթների վրա, որի պաթոլոգիան հաճախ զարգանում է շաքարախտի ֆոնի վրա: Հետեւաբար, շաքարախտով դուք կարող եք ուտել կարմիր խավիար, պայմանով, որ արտադրանքը չի չարաշահվի:
Պարզ բաղադրատոմսեր
Ծովային ուտեստներ պատրաստելիս անհրաժեշտ է պատրաստել դրանք ոչ միայն համեղ, այլև ճիշտ:
Հիմնական խնդիրն է պահպանել այս ապրանքների բոլոր օգտակար բաղադրիչները և կանխել վնասակար նյութերի քանակի ավելացումը, հիմնականում `խոլեստերինը: Բայց նախքան ծովային նվերները պատրաստելը, հարկավոր է դրանք ճիշտ ընտրել:
Իհարկե, լավագույն տարբերակը թարմ ծովամթերք ընտրելն է: Բայց մեր երկրի քաղաքացիների մեծ մասի համար սա, անկասկած, ամենաճիշտ ձևը հնարավոր չէ, այնպես որ դուք պետք է ձեռք բերեք սառեցված արտադրանք: Բայց այստեղ կան մի քանի փոքրիկ գաղտնիքներ:
Նախևառաջ, այն ապրանքը, որը ամբողջությամբ սառեցված է, վնաս չունի, շատ սառույցով շրջապատված չէ, լավագույնն է: Ապրանքները չպետք է ունենան գույնի կամ հետևողականության փոփոխություններ, Բացի այդ, դուք պետք է նայեք արտադրողի տվյալներին: Ամենաբարձր որակի արտադրանքը արտադրվում է Նորվեգիայում, Japanապոնիայում և Ռուսաստանի Դաշնությունում:
Բայց ավելի լավ է հրաժարվել Մեկոնգ գետում աճեցված ծովախեցգետնից կամ մսից:
Նրանք կարող են ունենալ գրավիչ տեսք և կարժենան ավելի ցածր, քան անալոգները, բայց մի մոռացեք, որ դրանք աճեցվել են Ասիայի առավել աղտոտված գետի մեջ:
Ամենապարզ բաղադրատոմսը ծովախեցգետնի քյաբաբն է: Դուք կարող եք ինքներդ ձեզ վերաբերվել շաբաթական մի քանի անգամ. Դա չափազանց բարձր կալորիականություն չէ, չի բարձրացնում արյան շաքարը, բայց ունի հիանալի համ և հարուստ հանքային բաղադրություն: 2-րդ տիպի շաքարախտով ծովախեցգետին պատրաստելու ճիշտ եղանակը հետևյալն է.
Սկսելու համար, արժե պատրաստել մարինադ `մեկ խոշոր նարնջի հյութից, մի փունջ cilantro, մի գդալ սոյայի սոուսով, մի քանի կտոր կոճապղպեղով: Ծովախեցգետինները պետք է տեղադրվեն մարինադում և թող այն եփվի երկու ժամ: Այնուհետև ծովախեցգետները ձգվում են կարմրուկի վրա և թխում ածուխի կամ հատուկ խորովածի մեջ, ջեռուցվում սովորական ջեռոցում, հինգից վեց րոպե:
Ծովախեցգետնի վագրի ծովախեցգետին
Նույն կերպ, դուք կարող եք պատրաստել թեփուկներ: Մարինադի կազմի տարբերությունն այն է, որ այն մի փոքր ավելի կծու և կծու կլինի: Այն կպահանջի 75 գ տոմատի հյութ առանց աղի, 2 կտոր սև պղպեղ, կես ճաշի գդալ սխտոր, մի պտղունց կարմիր պղպեղ, ցանկացած բուրավետ խոտաբույսերի պտղունց `համտեսելու համար, ռեհան: Մրգահյութերը այս խառնուրդում մեկ ժամ մարինացվում են, այնուհետև 8-10 րոպե սովորական ջեռոցում խորոված կամ թխվում են մետաղալարերի վրա:
Բայց բարձրորակ միֆերը ընդհանրապես չեն կարող եփվել, պարզապես դրանք թթու պատրաստել: Մարինադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ քացախ, կես թեյի գդալ բալզամիկ քացախ, քառորդ բաժակ թակած կանաչ սոխ, 2 պտղունց սև պղպեղ և մի քիչ աղ: Այս ամենը խառնվում է, կեղևավորված և լվացված մսամթերքները ավելացվում են մարինադում, և ուտեստը մնում է սառնարանում: Որպեսզի ծովամթերքը ուշադիր մարինացվի, առնվազն մեկ օր կպահանջվի:
Ծովախեցգետնի ներմուծումը դիաբետիկ նախաճաշը շատ օգտակար կլինի:
Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել կաթնաշոռ - ծովախեցգետինների կենացներ: Եփած և կեղևավորված ծովախեցգետները մանրացված են բլենդերի մեջ `սխտոր, կաթնաշոռ, սամիթ և մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ ավելացնելով: Հացահատիկային հացերը չորանում են տոստերի մեջ և տարածվում են ստացված զանգվածով:
Հիմնական ուտեստներ, աղցաններ, ապուրներ
Ծովամթերքի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ հիմնական ուտեստներ, որոնք գերազանց են շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
Օրինակ ՝ 2-րդ տիպի շաքարախտով ծովամթերք ուտելու լավ տարբերակն այն է, որ պատրաստեք դիետիկ կարի:
Նման ճաշատեսակի համար խոշոր ծովախեցգետինները եփում են, մինչև եփվեն, սառչեն և մաքրվեն: Բլենդերի մեջ խառնվում են մեկ վարունգ, երկու ճաշի գդալ ճարպաթթվասեր, մի փունջ անանուխ և մի գդալ ալյուր:
Կլպված ծովախեցգետին խառնուրդը խառնվում է 10-15 րոպե, դրանում ավելացնելով curry փոշի, աղ և պղպեղ: Այնուհետև ծովախեցգետինը հանվում է մարինադից և թեթև տապակվում է բարձր ջերմության վրա, նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով:
2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող կաղամարները նույնպես հիանալի են:
Այստեղ, օրինակ, պարզ դիաբետիկի կաղնու բաղադրատոմսն է `համեղ և առողջ աղցան պատրաստելու համար:
Հաստ տապակի մեջ կաղամբները հինգ րոպե անցնում են, երբ կափարիչը փակվի:
Այնուհետև նրանք սառչում և կտրում են փոքր երկարավուն շերտ: Թարմ վարունգը կեղևավորված է և համեմված, գազարով տերևները պատռվում են ձեռքերով: Բաղադրիչները խառնվում են, ավելացվում են աղ և պղպեղ: Այնուհետև վերևում դրվում են երկու մասի կտրված ձիթապտուղներ:
Կաղամարով աղցանի մեկ այլ տարբերակ պահանջում է այս ծովային կենդանու խաշած դիակը: Այն կտրված է բարակ օղակների մեջ, ավելացրեք մոտավորապես նույն օղակներով կտրատած վարունգ: Հաջորդը, կոպիտ թակած խաշած ձուն, թարմ սոխ կանաչիները ներմուծվում են աղցանի մեջ: Աղցանը աղած և համեմված է չմշակված բնական մածունով, կամ ավելացվում է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:
Կարող եք նաև համեղ և առողջ ապուրներ պատրաստել ծովամթերքից, որոնք հիանալի են դիաբետիկների համար:
Որպեսզի դա անենք, եփեք խառնուրդը և ծովախեցգետինը, մինչև տարբեր ամանների մեջ եփեք: Drուրը մաքրեք մրգերից, քամեք ծովախեցգետնից ջուրը և հեռացեք: Անցեք նուրբ թակած սոխը, սխտորը ձիթայուղի մեջ, ավելացնելով համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսելու համար:
Արգանակին ավելացրեք կաթ կամ սերուցք, պասիվացրեք և եփեք մինչև ապուրը ձեռք բերի հեղուկ պյուրե կարտոֆիլի հետևողականությունը: Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել ծովամթերք և ռեհան:
Առնչվող տեսանյութեր
Եթե դիաբետիկների համար թարմ ծովամթերքի օգտակարությունը պարզ է, ապա ի՞նչ կասեք ձկան յուղի և պահածոների մասին: Պատասխանը տեսանյութում.
Իհարկե, կան շատ այլ ծովամթերքների բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Այս բաղադրատոմսերը օգտագործելու միակ պայմանն այն է, որ ծովամթերքները չպետք է հայտնվեն շաքարախտի սեղանի վրա, շաբաթական երկուից երեք անգամ: Եվ այդ դեպքում նրանք միայն օգուտ կտան, կօգնեն կայունացնել շաքարի մակարդակը և նվազեցնել քաշը:
