Դիաբետի առկայության դեպքում առաջին բանը, որ պետք է արվի, պատշաճ և պատշաճ դիետա նշանակելն է: Այն պետք է սահմանափակի հիվանդին ավելորդ ճարպերով և ածխաջրերով հարուստ սննդի սպառմամբ, ինչը կարող է վատթարանալ հիվանդի վիճակը:
Դիետիկ թերապիա նշանակելիս հիվանդները ունեն բազմաթիվ հարցեր `կապված թույլատրված և արգելված արտադրանքների հետ: Մեկ ընդհանուր հարց է տարբեր տեսակի պանրի օգտագործումը շաքարախտի համար:
Նախքան պանրի հնարավոր թույլատրելի տեսակները վերլուծելը, դուք պետք է իմանաք, որ դուք պետք է վերահսկեք պանրի սպառումը, վերահսկեք արտադրանքի սննդային արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի բաղադրությունը):
Շաքարախտի մեջ պանրի սահմանափակման պատճառները
Շաքարախտով դուք պետք է ուտեք միայն այն սորտերը, որոնք հայտնի չեն մեծ քանակությամբ ճարպերով: Ածխաջրերը ավելի քիչ են անհանգստանալու համար, քանի որ պանրի գրեթե բոլոր տեսակները դրանց հսկայական քանակ չեն պարունակում: Հետևաբար, առաջին տիպի շաքարախտով պանրի օգտագործումը գործնականում անսահմանափակ է, քանի որ այն չի հանգեցնում արյան շաքարի կտրուկ բարձրացման և չի սպառնում հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացմանը:
2-րդ տիպի շաքարախտը տարբեր է: այս տիպի հիվանդությամբ հիվանդի հիմնական նպատակն է նվազեցնել մարմնի քաշը `սահմանափակելով ճարպերը և ածխաջրերը, ինչպես նաև մթերային համակարգի գործունեությունը նորմալացնող սննդի օգտագործումը:
Քանի որ պանիրները ճարպերի և սպիտակուցների հիմնական աղբյուրներն են, այս տեսակի շաքարային դիաբետով անհրաժեշտ է սահմանափակել դրանց օգտագործումը:
Անհրաժեշտ է վերցնել միայն որոշակի սորտեր և սահմանափակ քանակություն (օրական ճարպերի հաշվարկով), դուք նույնպես պետք է անընդհատ վերահսկեք կազմը, նորից հարցրեք վաճառողներին, արդյոք դա ինքնին նշված չէ ապրանքի վրա: Կան դեպքեր, որ սույն կազմը չի համընկնում փաթեթում նշվածին:
Կազմը
Սկյուրիկներ
Վերը նշվեց, որ պանրի բոլոր տեսակները պարունակում են հսկայական սպիտակուցային զանգված, ինչը այս արտադրանքը եզակի է դարձնում շաքարախտի մեջ: Նրանք կարող են փոխարինել մսի կամ այլ արտադրանքի օգտագործումը, որոնք վտանգավոր են շաքարախտի համար:
Պանիրներում հայտնաբերված սպիտակուցի առավելագույն քանակը.
- «Cheddar nonfat» - 100 գրամի արտադրանքի մեջ պարունակում է 35 գրամ սպիտակուց:
- «Պարմեզան» և «Էդամ» - 25 գրամ սպիտակուց;
- «Cheshire» - արտադրանքի հարյուր գրամը պարունակում է 23 գրամ սպիտակուց;
- «Դաշկի կապույտ» - բաղկացած է 20 գրամ սպիտակուցից:
Ածխաջրեր
Այս նյութի առկայության պատճառով է, որ շաքարային դիաբետով հիվանդները ստիպված են զգալիորեն սահմանափակվել իրենց արտադրանքի մեծ մասի օգտագործման մեջ: Ածխաջրերը տալիս են էներգիայի արագ, բայց կարճաժամկետ աճ: Պանիրների հետ կապված հանգամանքը ավելի հեշտ է, քան մյուս արտադրանքները, դրանց կազմը չի պարծենում այս նյութի բարձր պարունակությամբ:
Գրեթե բոլոր պանիրներում ածխաջրերի առավելագույն մասը չի գերազանցում 3,5-4 գրամը: Այս ցուցանիշները բնորոշ են ծանր սորտերի համար ՝ «Պոսեխոնսկի», «Հոլանդերեն», «Շվեյցարիա», «Ալթայ»: Պանրի փափուկ սորտերը չեն պարունակում ածխաջրեր, դրանք ներառում են ՝ «Կամամբեր», «Բրի», «Թիլցիտեր»:
Ճարպեր
2-րդ տիպի շաքարախտով պանիրը ահռելի արտադրանք է միայն դրա մեջ ճարպերի առկայության պատճառով: Այս տիպի շաքարախտով տառապող մարդիկ վերահսկում են իրենց ուտած ճարպի քանակը և իրենց առօրյա քանակությամբ ուտած քանակությունը: Հետևաբար, պանիրները սպառվում են փոքր քանակությամբ ՝ ճարպերի հաշվարկով, որոնք այլ ապրանքների մաս են կազմում:
Պանրի ամենաթեժ սորտերը հետևյալն են.
- «Չեդդար» և «Մյունստեր» - պարունակում են 30-32,5 գրամ ճարպ:
- «Ռուսական», «Roquefort», «Parmesan» - ճարպի հզորությունը չի գերազանցում 28,5 գրամը հարյուր գրամի արտադրանքի համար:
- «Camembert», «Brie» - այս տեսակի փափուկ պանիրները պարունակում են նվազագույն քանակությամբ ածխաջրեր, ինչպես նաև ճարպեր ՝ ցուցանիշներ, որոնք գերազանցում են 23,5 գրամը:
«Ադիգեա պանիրը» պարունակում է նվազագույն ճարպ `ոչ ավելի, քան 14.0 գրամ:
Օգտակար նյութեր
Բացի հիմնական բաղադրիչներից, ցանկացած պանիր պարունակում է հսկայական քանակությամբ այլ օգտակար նյութեր, որոնք օգնում են դիաբետիկ մարմնի նորմալ վիճակի պահպանմանը:
Հանքային նյութեր.
- Ֆոսֆոր - այն բաղադրիչն է, որը պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը արյան մեջ, նաև բաղադրիչ է, որն օգնում է կառուցել ոսկրային հյուսվածքներ;
- Կալիումը - այն բաղադրիչն է, որը աջակցում է բջիջների ներսում գտնվող osmotic ճնշմանը և ազդում է բջիջը շրջապատող հեղուկի ճնշման վրա: Ինսուլինի նվազումով հնարավոր է հիպերոսմոլար կոմայի զարգացում, որի զարգացման հիմնական դերը խաղում են կալիումի և նատրիումի իոնները: Հետևաբար, չկառավարվող շաքարախտով պանրի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում;
- Կալցիում - հենց այս բաղկացուցիչ տարրի պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել պանիրներ երեխաների համար: Կալցիումը ոսկրային կառուցվածքների անբաժանելի մասն է, ուստի մանկության ժամանակ անհրաժեշտ է ուտել բավարար քանակությամբ պանիր:
Պանիրները պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնց մի մասը կարող է ուղղակիորեն չմասնակցել ենթաստամոքսային գեղձի միջոցով ինսուլինի սինթեզի կարգավորմանը: Նաև այս բաղադրիչները աջակցում են այն օրգանների բնականոն գործունեությանը, որոնք տառապում են շաքարախտով: Պանիրները ներառում են հետևյալ վիտամինները ՝ B2-B12, A, C, E.
Պանիրները խորհուրդ են տրվում շաքարախտով օգտագործելու համար, բայց դրանց օգտագործումը պետք է վերահսկվի ոչ միայն ներկա բժիշկի, այլև հենց ինքը ՝ հիվանդի կողմից: Հիվանդության ընթացքը և միաժամանակ բարդությունների առաջացումը կախված են նրա պատասխանատվությունից:
